徐永強(qiáng)

摘 要：蕎麥又稱花麥，起源于我國(guó)，栽培歷史比較悠久，蕎麥的子實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，蕎麥米、面易消化，有良好的適口性，是較好的糧食。蕎麥具有較高的藥用價(jià)值，可治療高血壓癥，控制糖尿病，預(yù)防微血管脆弱性出血等疾患。蕎麥還可作為綠肥種植。蕎麥幼嫩的莖葉是富有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜?；ㄆ谟质敲墼?。莖桿糖殼和麩皮中含有豐富而易消化的蛋白質(zhì)，可做牲畜的飼料。蕎麥皮可做枕心，由于松陽(yáng)縣基本沒(méi)有種植蕎麥，而有些農(nóng)民又迫切需要蕎麥種子，如何有效的引進(jìn)和種好蕎麥，就成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上一個(gè)突出的問(wèn)題，為此，2013年縣科委與縣農(nóng)業(yè)局立題研究。通過(guò)開(kāi)展多項(xiàng)試驗(yàn)研究和示范推廣工作，摸索出一套蕎麥的栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：蕎麥；引進(jìn)；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S517 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160432050

1 引種春栽

蕎麥的栽培面積變動(dòng)較大，經(jīng)常發(fā)生缺種問(wèn)題，須向外地引種，因此，向何地引進(jìn)何品種是關(guān)系到引種是否成功的關(guān)鍵，是須解決的首要問(wèn)題。2013年年初，從甘肅會(huì)寧農(nóng)科所引進(jìn)了蕎麥新品種——“甘蕎2號(hào)”，放在三都鄉(xiāng)上田村宋景高農(nóng)戶的責(zé)任田里試種。4月6日播種，4月14日出苗，6月14日收獲，全生育期69d。面積為233m2，播種量為5.7kg/667m2，條播，行距為30.45cm。施復(fù)合肥20kg/667m2作基肥，4月29日施尿素5kg/667m2作追肥，5月17日每667m2用殺蟲(chóng)雙治蟲(chóng)一次。成熟時(shí)考查結(jié)果為，株高52.8cm，株數(shù)為7.53萬(wàn)株/667m2，每株粒數(shù)為32.65粒，千粒重32.7g，理論產(chǎn)量80.4 kg/667m2。經(jīng)實(shí)收產(chǎn)為75.7 kg/667m2，春季栽培試驗(yàn)取得成功。

2 特征特性

蕎麥?zhǔn)寝た?a生草本雙子葉植物。直根系，根系不甚發(fā)達(dá)，分布不廣。莖直立，中空，柔軟多汁，分枝，綠色到淡紅色。為總狀花序，花白色或粉紅色。蕎麥子實(shí)呈三棱卵圓形，屬瘦果，褐色或黑色，果皮堅(jiān)硬而厚，含種子1粒。蕎麥喜涼爽而稍濕潤(rùn)的氣候，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。開(kāi)花盛期是需水高峰期，因此，開(kāi)花時(shí)遇干燥天氣，往往影響灌漿而不實(shí)。蕎麥雖是短日照作物，但在長(zhǎng)日照和短日照條件下，均能生長(zhǎng)發(fā)育結(jié)實(shí)。蕎麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)，酸性土、瘠薄地，新墾荒地都可種植，但以排水良好的砂質(zhì)土壤最為適應(yīng)。葬麥出苗后10d左右即可形成花蕾，以后邊開(kāi)花結(jié)實(shí)邊生長(zhǎng)，一直延續(xù)到成熟期。在開(kāi)花結(jié)實(shí)期，對(duì)水分和養(yǎng)分需要特別多。

3 栽培技術(shù)

3.1 輪作

蕎麥忌連作宜輪作。在輪作中蕎麥最好安排在豆類(lèi)、根莖類(lèi)和中耕作物之后。大多在春季作物之后嵌種一季蕎麥，實(shí)現(xiàn)一年三熟。

3.2 整地

蕎麥果皮厚硬，發(fā)芽緩慢，根系弱，子葉大，出土不易，要求整地精細(xì)，表土疏松勻平，以利出苗。蕎麥喜濕潤(rùn)，但忌過(guò)濕或積水，在多雨季節(jié)和地勢(shì)低濕易于積水的地方，特別是初田種蕎，要注意作畦開(kāi)溝排水。畦寬隨土質(zhì)和排水條件而異，一般為1.6～2m。

3.3 施肥

蕎麥根系雖弱，但對(duì)磷、鉀的吸收能力很強(qiáng)。磷肥能促進(jìn)蕎麥子粒形成，增加飽滿度，提高產(chǎn)量。蕎麥忌用氯化鉀，因氯離子常引起葉斑病發(fā)生，以施用草木灰為宜。氮肥不能多施和晚施，否則會(huì)延遲成熟和引起倒伏。蕎麥生育期短，應(yīng)掌握施足基肥、早施追肥，適當(dāng)多施磷鉀肥的施肥原則。基肥最好施在前作，如果在播種前施用，必須施用腐熟肥料，每667m2可施欄肥1000kg，草木灰70～100 kg。如果肥料不足，可在播種時(shí)用拌有氮、磷、鉀的灰泥和欄肥作蓋種肥，使蕎麥出苗迅速、整齊而健壯。蕎麥開(kāi)花期需要養(yǎng)分最多，在始花期適當(dāng)追肥，有防早衰保豐收的作用。據(jù)試驗(yàn)，如花期用磷酸二氫鉀、硼砂以及鉬酸銨等微量元素肥料，進(jìn)行根外追肥能顯著增產(chǎn)。

3.4 播種

種子處理。蕎麥的種子壽命很短，播種要用新種子，隔年陳種子的出芽率要減少20%～50%。蕎麥種子大小對(duì)產(chǎn)量有顯著影響，應(yīng)選大而飽滿種子播種。為提高發(fā)芽率，播前曬種1d或浸種15min，均有良好的效果。據(jù)試驗(yàn)，播前用0.1%～0.5%硼砂溶液或0.05%鉬酸銨溶液浸種，均有一定增產(chǎn)作用。

播種期。蕎麥的適宜播種期，決定于當(dāng)?shù)貧夂驐l件，栽培制度和品種類(lèi)型，一般以“春蕎霜后播，秋蕎霜前收”為原則，當(dāng)?shù)販剡_(dá)到10～15℃時(shí)，為春蕎的適宜播種期。松陽(yáng)縣春蕎在4月上旬播種，秋蕎在8月底至9月上旬播種表1。

播種量和播種方法。蕎麥播種量約4～5kg/667m2。松陽(yáng)縣普遍采用條播。蕎麥?zhǔn)钱惢ㄊ诜圩魑?，?～3個(gè)優(yōu)良品種混播，可以延長(zhǎng)開(kāi)花授粉時(shí)期，提高雜交率和子實(shí)飽滿度，有利增產(chǎn)。

4 防治病蟲(chóng)草害

出苗后遇雨土壤板結(jié)或田間多草，應(yīng)及時(shí)中耕，破除板結(jié)，減少蒸發(fā)，增強(qiáng)土壤通氣性和消滅雜草。并結(jié)合中耕進(jìn)行間苗、定苗、培土壅根，提高防旱抗倒能力。蕎麥有立枯病、輪紋病，褐斑病和白霉病等，這些病除輪作、清潔田園、加強(qiáng)苗期管理外，可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液進(jìn)行防治。蕎麥害蟲(chóng)主要是暴食性粘蟲(chóng)和草地螟，可在幼蟲(chóng)3齡前用25%殺蟲(chóng)雙水劑500倍液進(jìn)行防治。

5 收 獲

蕎麥從開(kāi)花到成熟經(jīng)25～45d，由于蕎麥陸續(xù)開(kāi)花結(jié)實(shí)，成熟很不一致，往往基部子實(shí)已完全成熟，而頂部尚在開(kāi)花。蕎麥最適宜的收獲期為全株2/3子實(shí)成熟呈褐色或銀灰色時(shí)。為了減少落粒損失，收獲宜在濕度大的清晨到上午11時(shí)以前進(jìn)行，待曬干、揚(yáng)凈后即可貯藏。