■ 文 / 本刊記者　雙　槐

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讓自己的孩子做合作社品牌代言人

■ 文 / 本刊記者雙槐

家鄉(xiāng)好，最憶是梨園。春暖花開千樹雪，秋來果香滿枝甜。常有夢相連。

這首詩叫《憶江南·碭山》，詩里的碭山美得讓人沉醉。碭山縣位于安徽最北部，有“中國酥梨之鄉(xiāng)”“中國梨都”美譽，近年來更被冠以“世界梨都”，有世界上最大的70萬畝連片果園，有6萬株百年以上的大梨樹。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)碭山酥梨，以果實碩大、黃亮美觀、皮薄多汁、祛熱清痰、酥脆爽口、香濃味甜而馳名中外，被歷代醫(yī)家稱為“果中甘露子，藥中圣醍醐”，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2015年還被評為中國馳名商標(biāo)。碭山萬家福水果專業(yè)合作社就成長于此。

產(chǎn)品包裝封面

全方位提高果品質(zhì)量

2007年《農(nóng)民專業(yè)合作社法》實施前，張紅星在經(jīng)營自家果園的同時，也做生物肥料生意。當(dāng)時碭山的水果發(fā)展迅猛，面積增長很快，導(dǎo)致供過于求、價格降低，果農(nóng)的收益減少，就舍不得投入，果品的品質(zhì)自然也下降了。于是張紅星萌生了成立合作社的想法，一來通過統(tǒng)一采購，讓果農(nóng)用上價廉物美的農(nóng)資；二來通過統(tǒng)一技術(shù)，提高水果質(zhì)量，增加果農(nóng)收益，保住“碭山酥梨”品牌。2008年6月，碭山萬家福水果專業(yè)合作社成立了，張紅星擔(dān)任合作社理事長。如今，合作社有五百多戶成員，有三個梨基地、三個桃基地，面積兩千多畝，帶動農(nóng)戶數(shù)百戶、兩千多畝。

為了提高果品品質(zhì)，首先，合作社加強對果農(nóng)的培訓(xùn)。每年冬天舉辦果樹修剪會議，手把手地教果農(nóng)。以前的修剪思路是去強留弱，結(jié)的果子多，現(xiàn)在反過來了，要去弱留強，結(jié)的果子更大、更均勻。早春在梨樹開花前舉辦病蟲害防治現(xiàn)場會議，突出病蟲害預(yù)防，五六月份再開夏季病蟲害防治會議，穿插著講授疏果套袋技術(shù)。到6月份水果追肥時候，重點培訓(xùn)科學(xué)施肥知識。除了內(nèi)部的培訓(xùn)，合作社還積極挑選技術(shù)骨干，參加政府組織的職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)和外出參觀，提高知識水平，開闊眼界。

第二，建立一支技術(shù)隊伍，為果農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)。合作社有自己的專家、高級技師3人，定期親自到果園做技術(shù)指導(dǎo)。每個基地都有專門的果樹技師、技術(shù)員、技術(shù)骨干，對每戶果農(nóng)進行指導(dǎo)。另外，合作社編印了大量的技術(shù)資料、明白紙，比如《酥梨管理技術(shù)》《早梨管理技術(shù)》《病蟲害防治用藥方案》等，分發(fā)給果農(nóng)。

第三，引導(dǎo)果農(nóng)樹立靠質(zhì)量取勝的思想。以前果農(nóng)只重視產(chǎn)量，一畝果園產(chǎn)量能達到一萬斤。為了提高品質(zhì)，合作社要求果農(nóng)控制產(chǎn)量，提高品質(zhì)，給每棵樹定產(chǎn)量、定數(shù)量，比方一棵樹目標(biāo)產(chǎn)量300斤，則只留600個果子，這樣一畝地控制生產(chǎn)七八千斤優(yōu)質(zhì)商品果。

第四，要求果農(nóng)科學(xué)施肥，提高果子的口感。在施肥上，主要用有機肥、生物肥，合作社推薦一畝地施一噸有機肥，基本上占整個施肥量的70%以上。秋季大量施用腐熟有機肥，在果子快速生長期，再補充點復(fù)合肥。合作社與縣土肥站合作，后者幫助合作社化驗土壤，制定肥料配方，再找肥料公司按配方生產(chǎn)。通過這些措施，果子的顏色更鮮艷，果面更光潔，含糖量、風(fēng)味、口感都有很大的提高。

最后是確保安全用藥，保證果品安全。梨的病蟲害比較嚴(yán)重，有炭疽病、黑星病、輪紋病、食心蟲、紅蜘蛛等。合作社與縣植保中心合作，定期作出病蟲預(yù)報，制定防治方案。合作社建立了一個微信平臺，到了需要開展病蟲害防治的時候，就通過該平臺推送防治方案。在農(nóng)藥的使用上，合作社反復(fù)給果農(nóng)灌輸生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的意識，不要用高毒農(nóng)藥，同時當(dāng)?shù)卣畤?yán)格控制農(nóng)藥的流通，定期檢查，所有進入的農(nóng)資，包括合作社直接從廠家采購的農(nóng)資，都得到縣農(nóng)資辦備案，因此基本杜絕了使用高毒農(nóng)藥的情況。

首家通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

碭山是水果生產(chǎn)大縣，也是加工大縣。當(dāng)?shù)赜幸患夜瘓F，通過市場收購果品，專門生產(chǎn)濃縮果汁，出口到美國可口可樂公司，利潤可觀。2008年，該集團出口的一批果汁檢測出有機磷超標(biāo)，被可口可樂公司退回了，還被列入了黑名單。這件事對當(dāng)?shù)氐恼饎雍艽螅谑钦袆悠饋?，下發(fā)文件禁用高毒農(nóng)藥，同時成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，大力推動“三品一標(biāo)”發(fā)展，碭山萬家福水果專業(yè)合作社則成為當(dāng)?shù)刈钤缤ㄟ^無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的合作社。

為了通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，合作社制定了果樹生長管理操作規(guī)程、基地管理流程、農(nóng)業(yè)投入品管理制度、質(zhì)量追溯體系等一系列方案，并嚴(yán)格推行。2008年合作社提出認(rèn)證申報，認(rèn)證機構(gòu)派人來檢測土壤、水，生產(chǎn)的水果送到省里去化驗，都合格了，2009年獲得省農(nóng)委頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書。

合作社通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證后，產(chǎn)品多次獲獎，名聲在外，期間多個有機認(rèn)證機構(gòu)聯(lián)系合作社，希望幫助合作社進行有機產(chǎn)品認(rèn)證，但合作社最終還是沒有接受?！拔覀儓猿忠粋€原則，就是要以實事求是的態(tài)度來對待有機認(rèn)證。我們現(xiàn)在也能達到有機的要求，但只是在小范圍內(nèi)，如果大面積做有機，應(yīng)該說還不太成熟。主要是大環(huán)境還不滿足，特別是空氣、水和土壤?！睆埣t星對此表示道。

“香妞”品牌大放光彩

為了將產(chǎn)品推向市場，合作社深入挖掘碭山酥梨文化。一是大力收集、創(chuàng)作歌頌碭山酥梨的詩詞，通過宣傳品、網(wǎng)站、視頻等廣為傳播，理事長張紅星自己就創(chuàng)作了大量的詩詞。二是講述相關(guān)歷史故事。例如，西漢景帝時，梁孝王在碭山建三百里梁苑，大文豪司馬相如漫步其中，突見梨園片片、梨花如雪，禁不住文思泉涌，揮毫寫下了《梨賦》；乾隆下江南路過碭山附近時，口干舌燥，當(dāng)?shù)剡M貢碭山酥梨，乾隆嘗過后頓感口有生津，于是吩咐將碭山酥梨列為貢品，并呈送皇太后用于治咳嗽。

同時，合作社還注冊了兩個品牌：“萬家?！薄跋沔ぁ?，其中“香妞”定位于高端產(chǎn)品。之所以取名“香妞”，是想表達這樣一種理念：農(nóng)家自己的產(chǎn)品，就跟自己的孩子一樣，精心培育、淳樸自然。張紅星還為“香妞”選了一個品牌代言人，就是自己的女兒張婉，“最開始，我們想找梨花仙子代言。碭山縣每年都辦梨花節(jié)、評梨花仙子，但梨花仙子都是成人，雖有成熟之美，但失掉了淳樸的感覺。沒有辦法，我才讓我女兒做代言?！?/p>

有文化、有故事、有品牌、有代言人，合作社的產(chǎn)品開始大放光彩，在各個展會和評比中獲獎，先后獲得了全國休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意精品大賽華東賽區(qū)包裝創(chuàng)意優(yōu)秀獎、中國梨果優(yōu)質(zhì)獎、中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地“優(yōu)質(zhì)果園”、2015中國果品百強品牌，合作社還被認(rèn)定為宿州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。如今，合作社正在著手推進電子商務(wù)，讓“香妞”通過網(wǎng)絡(luò)走向全國。