余國昌

摘要 在分析黃山市目前蠶桑生產(chǎn)狀況的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)刂髁鹘?jīng)濟旅游業(yè)發(fā)展的需要，提出傳統(tǒng)的蠶桑生產(chǎn)可以融入到現(xiàn)代旅游服務(wù)體系的觀點，并提出相應(yīng)對策。

關(guān)鍵詞 蠶桑生產(chǎn)；旅游服務(wù)；對策；安徽黃山

中圖分類號 F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）05-0331-01

面對旅游業(yè)的興起，處于行業(yè)競爭劣勢的傳統(tǒng)栽桑養(yǎng)蠶行業(yè)態(tài)勢日漸衰退。發(fā)展栽桑養(yǎng)蠶的思路和方法很多，但應(yīng)該要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況。黃山市是新興的旅游城市，傳統(tǒng)的栽桑養(yǎng)蠶可以考慮融入到旅游服務(wù)體系當(dāng)中去。

1 生產(chǎn)狀況分析

1.1 2007年以前的狀況

黃山市地處皖南山區(qū)，山多田少，在經(jīng)濟作物的栽種選擇上，栽桑是可選擇的可行類型。在國家倡導(dǎo)的繭絲出口創(chuàng)匯時代，黃山市的蠶繭生產(chǎn)蓬勃發(fā)展。在歷史的最高年份2007年黃山市的蠶種發(fā)放量達(dá)10萬盒以上，生產(chǎn)蠶繭近8萬t，各區(qū)縣的繭站、絲廠、種場和綢廠應(yīng)運而生，頗具產(chǎn)業(yè)規(guī)模，蠶絲產(chǎn)業(yè)在黃山市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占有極其重要的地位，直接或間接帶動了農(nóng)村勞動力的就業(yè)。當(dāng)時之所以可以快速發(fā)展蠶桑生產(chǎn)，應(yīng)該可以歸納于以下幾個原因。一是國家政策的扶持。蠶桑生產(chǎn)是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是廣大農(nóng)民脫貧致富的一條重要途徑。加之繭絲出口可以有利于出口創(chuàng)匯，故國家給予大力政策扶持。二是黃山市工業(yè)落后，旅游業(yè)發(fā)展不成熟，不能滿足眾多農(nóng)村勞動力就業(yè)的需要。三是蠶繭價格較其他農(nóng)產(chǎn)品價格有獲利的優(yōu)勢，農(nóng)民栽桑養(yǎng)蠶收益比較高。四是蠶繭的繅絲制綢環(huán)節(jié)可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈，帶動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展[1-2]。

1.2 2007年以后的狀況

2014年全市蠶繭產(chǎn)量4 370 t，較歷史最高年份減少近1/2。目前，除歙縣和黟縣還保留比較多的桑園面積外，其他如黃山區(qū)、徽州區(qū)和休寧縣等桑園拋荒現(xiàn)象特別嚴(yán)重。導(dǎo)致如此現(xiàn)狀主要有以下幾方面原因。一是黃山市經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)在是以旅游為龍頭，重點發(fā)展以旅游業(yè)為代表的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。二是蠶桑生產(chǎn)和其他行業(yè)比較，尤其和旅游業(yè)比較，經(jīng)濟效益低下，且栽桑養(yǎng)蠶還承擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險。三是勞動力短缺，目前黃山市旅游業(yè)及相關(guān)服務(wù)業(yè)已經(jīng)吸引了眾多的年輕勞動力，幾乎很少有年輕的勞動力再從事傳統(tǒng)的蠶桑農(nóng)業(yè)生產(chǎn)[3-4]。

2 發(fā)展對策

2.1 改變原來的生產(chǎn)模式，促生產(chǎn)為旅游觀光活動服務(wù)

黃山市目前旅游業(yè)發(fā)展已具產(chǎn)業(yè)化，旅游發(fā)展正朝多元化方向發(fā)展，不再以單一的自然觀光型為主，例如多元化發(fā)展文化旅游、休閑度假、生態(tài)旅游和農(nóng)家樂等。多元化發(fā)展不僅可以豐富旅游類型而且可以深層次地帶動邊、貧和落后山區(qū)的經(jīng)濟均衡發(fā)展。栽桑養(yǎng)蠶、繅絲制綢可以為休閑度假、生態(tài)旅游和農(nóng)家樂等增添旅游吸引因素。一方面可以避免蠶桑產(chǎn)業(yè)的資源廢棄，而另一方面可以讓旅游者對自然科學(xué)知識和中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)有親身感受體會。把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程變現(xiàn)代旅游體驗。

2.1.1 合理布局。黃山市除黃山風(fēng)景區(qū)外，各區(qū)縣都有知名品牌的旅游景點，如黟縣的西遞宏村、歙縣的歷史文化名城、黃山區(qū)的太平湖和休寧縣的齊云山等，可謂處處皆景。景區(qū)的交通路線都穿行在蠶桑生產(chǎn)區(qū)域，以交通線為布點紐帶，綜合考慮農(nóng)家樂為依托，各因素巧妙結(jié)合，精準(zhǔn)設(shè)點，合理布局。

2.1.2 退耕還林。順應(yīng)旅游發(fā)展環(huán)境需要，結(jié)合退耕還林，以現(xiàn)有桑樹為綠化樹資源，投入少，見效快，成林早，效果好。

2.1.3 更新桑樹品種。桑樹品種突出以桑樹結(jié)果（桑椹）為目的，通過嫁接，改變桑樹品種屬性，不以產(chǎn)葉量多少為考慮，而以掛果多少為考量。屆時可以大力推介賞果和采果旅游活動。此環(huán)節(jié)以植物知識為主題。

2.1.4 多批次少數(shù)量飼養(yǎng)。春季開始到晚秋結(jié)束，桑蠶可多批次少數(shù)量飼養(yǎng)，做到從小蠶孵化到大蠶吐絲結(jié)繭各環(huán)節(jié)交錯展示，可觀賞到桑蠶整個生長發(fā)育過程。蠶種選擇以有色繭為主。此環(huán)節(jié)以生物知識為主題。

2.1.5 展示加工工藝。配備少量的繅絲和制綢的簡單設(shè)備，做簡單的繭絲加工演示。此環(huán)節(jié)為加工工藝為主題。

2.1.6 打造“徽綢”文化園。以黃山自然景觀為基礎(chǔ)，以“徽文化”為主線，結(jié)合黃山絲綢的底蘊，打造黃山市的“徽稠”。以展促銷，以銷促產(chǎn)，形成良性循環(huán)。

2.2 政府應(yīng)加大扶持和引導(dǎo)力度

政府可充分利用有關(guān)新農(nóng)村建設(shè)、退耕還林和扶持“三農(nóng)”的資金加強行業(yè)轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)性投入，優(yōu)先考慮在道路交通方面，做到進(jìn)得去、出得來，打造安全舒適的交通設(shè)施。另外，政府還應(yīng)該做好從業(yè)人員的知識培訓(xùn)工作。結(jié)合農(nóng)民工培訓(xùn)，傳授相關(guān)的專業(yè)知識，尤其是講解能力的提升，力求把行業(yè)專業(yè)知識通俗易懂地介紹給旅游體驗者。

2.3 企業(yè)也要發(fā)揮扶持功能

本著互利互惠的原則，共同做大做強的目的，旅游企業(yè)先期應(yīng)該給轉(zhuǎn)型蠶農(nóng)給予資金支持，先投入后產(chǎn)出。旅游企業(yè)可與蠶農(nóng)簽訂相關(guān)扶持和保底收入的協(xié)議，可建立“旅游公司+蠶業(yè)合作組織+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。

3 結(jié)語

根據(jù)黃山市旅游發(fā)展經(jīng)驗，傳統(tǒng)的行業(yè)生產(chǎn)融入旅游服務(wù)體系完全是可行的，不僅豐富了旅游內(nèi)容而且在一定程度上發(fā)展了傳統(tǒng)行業(yè)生產(chǎn)。比如，開心菜園、花果山和養(yǎng)魚垂釣，都是為順應(yīng)休閑、娛樂和感受自然的需求，把單純的傳統(tǒng)生產(chǎn)和旅游服務(wù)相結(jié)合，取得了非常好的社會、環(huán)境和經(jīng)濟效益。蠶桑生產(chǎn)包括了種植（栽桑）、養(yǎng)殖（養(yǎng)蠶結(jié)繭）和工藝加工（繅絲制稠）的眾多環(huán)節(jié)，給人的體驗和知識的傳播是全方位的，作為旅游吸引物發(fā)展起來，所產(chǎn)生的影響力會非常巨大，獲得的社會和經(jīng)濟效益也不淺。

4 參考文獻(xiàn)

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