倪巧林　張全根　張小宏　宋菊珍

摘要 2015年，從上海淀原水產(chǎn)良種場(chǎng)引進(jìn)蒙古鲌水花50萬(wàn)尾，在上海淼鑫水產(chǎn)品專業(yè)合作社市外基地珠海市年豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行蒙古鲌魚(yú)種培育及成魚(yú)池塘主養(yǎng)試驗(yàn)，整個(gè)過(guò)程采用分級(jí)放養(yǎng)、逐級(jí)篩選的方法，輔以自動(dòng)投飼、測(cè)水調(diào)控等技術(shù)。結(jié)果表明，2015年9月22日，投放平均體長(zhǎng)13 cm的大規(guī)格魚(yú)種2.7萬(wàn)尾/hm2，經(jīng)94 d養(yǎng)殖，收獲平均規(guī)格405.9 g/尾的蒙古鲌成魚(yú)15 423尾，成活率95.2%，收益188 903.3元/hm2，投入產(chǎn)出比為1.00∶1.86。

關(guān)鍵詞 蒙古鲌；池塘；養(yǎng)殖技術(shù)；珠海地區(qū)

中圖分類號(hào) S931.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）05-0286-01

蒙古鲌，中型魚(yú)類，最大達(dá)4.0 kg，常見(jiàn)者為0.4～0.8 kg。該魚(yú)生長(zhǎng)迅速，肉質(zhì)鮮嫩而不腥，其蛋白質(zhì)含量為15.3%，脂肪為5.0%。民間常有“一紅二白”之說(shuō)，說(shuō)的是第一等的鲌魚(yú)就是紅珠（蒙古鲌），二等的鲌魚(yú)才是白水魚(yú)（翹嘴鲌）。由于翹嘴鲌、蒙古鲌等經(jīng)濟(jì)價(jià)值高而野生資源逐漸匱乏，發(fā)展人工養(yǎng)殖才能解決供需矛盾[1-2]。2008年起，上海淼鑫水產(chǎn)品專業(yè)合作社珠海養(yǎng)殖基地推廣了翹嘴鲌池塘養(yǎng)殖，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。翹嘴鲌、蒙古鲌?jiān)诮愕貐^(qū)池塘養(yǎng)成450 g以上的商品規(guī)格需要1年以上，珠海地區(qū)全年都為生長(zhǎng)期，且翹嘴鲌、蒙古鲌等在廣東地區(qū)有較好的消費(fèi)市場(chǎng)，售價(jià)較高，基于此上海淼鑫水產(chǎn)品專業(yè)合作社在市外基地珠海市年豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司采用分級(jí)放養(yǎng)、逐級(jí)篩選的方法，輔以自動(dòng)投飼、測(cè)水養(yǎng)殖等技術(shù)，2015年6—12月進(jìn)行了蒙古鲌當(dāng)年養(yǎng)成商品魚(yú)的試驗(yàn)，取得初步成功。

1 材料與方法

1.1 魚(yú)苗培育

1.1.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備。試驗(yàn)在珠海市年豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，試驗(yàn)池塘分別為2號(hào)塘、12號(hào)塘、15號(hào)塘、16號(hào)塘。其中，2號(hào)塘為夏花培育池塘，面積1 666.67 m2；12號(hào)塘為大規(guī)格魚(yú)種培育池塘，面積3 000 m2；15號(hào)塘、16號(hào)塘為成魚(yú)養(yǎng)殖池塘，面積均為3 000 m2。養(yǎng)殖池塘池形整齊，東西走向，池堤牢固不滲漏，有效水深2 m，進(jìn)排水方便，水源充沛，水質(zhì)良好，增氧設(shè)施完善。放養(yǎng)前10 d用生石灰1 500 kg/hm2干法清塘備用。3 d后注入新水60 cm，投放發(fā)酵有機(jī)肥6 000 kg/hm2，以保證魚(yú)苗下塘?xí)r已培育出適口開(kāi)口餌料[3-4]。

1.1.2 魚(yú)苗運(yùn)輸與放養(yǎng)。蒙古鲌魚(yú)苗采購(gòu)自上海淀原水產(chǎn)良種場(chǎng)，規(guī)格約0.5 cm/尾，孵化3 d后于2015年6月15日采用氧氣包空運(yùn)方法到達(dá)珠海養(yǎng)殖基地，每袋裝苗10萬(wàn)尾，試驗(yàn)魚(yú)苗共50萬(wàn)尾。適當(dāng)調(diào)節(jié)溫差，確保下塘?xí)r魚(yú)苗袋水溫與池水溫差不超過(guò)2 ℃，提高魚(yú)苗下塘的成活率，放養(yǎng)密度約為300萬(wàn)尾/hm2；魚(yú)下塘前開(kāi)增氧機(jī)3～5 h，讓池水溶解氧充足。

1.1.3 飼養(yǎng)管理。投飼管理，魚(yú)苗放養(yǎng)后，每日投喂豆?jié){2次，每天用黃豆45～75 kg/hm2，浸泡后磨成豆?jié){全池潑灑，持續(xù)7 d后，改喂豆?jié){加翹嘴鲌粉料，20 d后用翹嘴鲌0#料投喂。水質(zhì)管理，魚(yú)苗下塘7 d后，每3 d添加新水1次，每次加水10～15 cm，魚(yú)苗經(jīng)培育25～30 d，逐步加深至1.3～1.5 m。整個(gè)夏花培育過(guò)程池水透明度保持在30 cm左右，并根據(jù)天氣情況適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，加速各水層的流動(dòng)和交換，使整個(gè)水體保持“肥、活、嫩、爽”的最佳狀態(tài)。日常管理，每天堅(jiān)持早、中、晚巡塘3次。并且及時(shí)記錄天氣、水溫變化，觀察水質(zhì)及魚(yú)的吃食、生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)異常立即采取補(bǔ)救措施[5]。

1.1.4 魚(yú)苗出池。7月12日，魚(yú)苗長(zhǎng)至4.5 cm左右時(shí)，進(jìn)行拉網(wǎng)鍛煉，準(zhǔn)備分池。待各項(xiàng)工作準(zhǔn)備好后，隨即轉(zhuǎn)入12號(hào)池開(kāi)始大規(guī)格魚(yú)種培育。整個(gè)夏花培育歷經(jīng)36 d，共收獲平均體長(zhǎng)4.5 cm的蒙古鲌夏花魚(yú)種35.62萬(wàn)尾，成活率71.2%。

1.2 大規(guī)格魚(yú)種培育

1.2.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備。大規(guī)格魚(yú)種培育在12號(hào)池中進(jìn)行，面積3 000 m2。大規(guī)格魚(yú)種培育放養(yǎng)前準(zhǔn)備參照夏花魚(yú)苗培育階段。

1.2.2 魚(yú)種放養(yǎng)。7月15日，按照18萬(wàn)尾/hm2的放養(yǎng)密度放養(yǎng)蒙古鲌，平均規(guī)格4.5 cm。要求放養(yǎng)的夏花魚(yú)苗規(guī)格整齊、體格健壯、體表光澤無(wú)損傷、不帶病害。7月25日，搭配鳙鰱和鯽魚(yú)。

1.2.3 飼養(yǎng)管理。投飼管理，大規(guī)格魚(yú)種培育階段全部使用全價(jià)顆粒飼料進(jìn)行投喂，飼料粗蛋白含量40%以上，按照魚(yú)種總體重的3%～8%分上午、下午2次投喂，即8：00—9：00、14：00—15：00。定期隨機(jī)抽樣檢測(cè)體重，進(jìn)行飼料投喂量的調(diào)整。另外，視天氣、水溫情況稍加增減飼料投喂量，即陰雨天投喂量略少些，晴天投喂量略多些，投喂量以1 h內(nèi)魚(yú)體攝食完畢為宜[6]。整個(gè)培育過(guò)程嚴(yán)格按照“四定”原則投喂。水質(zhì)管理，定期用生石灰消毒調(diào)水，適時(shí)追肥，整個(gè)過(guò)程保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。加強(qiáng)日常管理，每日巡塘3次，觀察水質(zhì)及魚(yú)的生長(zhǎng)活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)異常采取相應(yīng)措施。

1.2.4 拉網(wǎng)分養(yǎng)。2015年9月18日，經(jīng)檢查魚(yú)種平均體長(zhǎng)達(dá)到10 cm，進(jìn)行拉網(wǎng)鍛煉。9月22日采用棄小留大、全人工篩選出平均體長(zhǎng)達(dá)到13 cm的大規(guī)格魚(yú)種，按照2.7萬(wàn)尾/hm2進(jìn)行成魚(yú)養(yǎng)殖。整個(gè)大規(guī)格魚(yú)種培育歷經(jīng)69 d，共收獲體長(zhǎng)11 cm的蒙古鲌夏花魚(yú)種45 468尾，成活率達(dá)84.2%。

1.3 成魚(yú)養(yǎng)殖

1.3.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備。成魚(yú)養(yǎng)殖在15號(hào)池、16號(hào)池開(kāi)展。放苗之前同樣做好消毒肥水等工作。

1.3.2 魚(yú)種放養(yǎng)。9月22日，放養(yǎng)蒙古鲌2.7萬(wàn)尾/hm2，平均體長(zhǎng)12 cm，規(guī)格整齊。同時(shí)搭配規(guī)格20尾/kg的鰱鳙魚(yú)種4 500尾/hm2。放養(yǎng)時(shí)用20 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡4～6 min。

1.3.3 飼料投喂。整個(gè)成魚(yú)養(yǎng)殖階段同樣堅(jiān)持“四定”原則，投喂時(shí)間一般為每天9：00、16：00各1次，飼料粒徑應(yīng)根據(jù)魚(yú)的規(guī)格而定，由小而大，投喂量根據(jù)塘中魚(yú)的生長(zhǎng)情況和數(shù)量而定，一般按魚(yú)體重2%～3%投喂，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)水質(zhì)、天氣和魚(yú)的活動(dòng)情況靈活調(diào)整，確保魚(yú)體正常生長(zhǎng)。

1.3.4 水質(zhì)調(diào)理。水質(zhì)好壞直接關(guān)系到魚(yú)的攝食及生長(zhǎng)，夏秋高溫季節(jié)每隔10～15 d加注新水1次，每次換水量為15～20 cm，整個(gè)過(guò)程保持透明度在30～40 cm，保證水深2 m左右，保持pH值為7.5～8.5。堅(jiān)持晴天中午每天開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，以增加水中溶氧，陰雨悶熱天氣應(yīng)加強(qiáng)巡塘，及時(shí)加注新水或開(kāi)啟增氧機(jī)。定期用生石灰消毒池水，預(yù)防魚(yú)病發(fā)生。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量分析

成魚(yú)養(yǎng)殖從2015年9月22日，歷經(jīng)94 d，于12月26日拉網(wǎng)收捕，同時(shí)測(cè)出規(guī)格、數(shù)量、成活率。0.6 hm2成魚(yú)養(yǎng)殖試驗(yàn)池塘共收獲蒙古鲌6 260 kg，平均規(guī)格405.9 g/尾，成活率95.2%。其中，規(guī)格大于450 g/尾的占比為9.3%，350～450 g/尾的占比為71.1%，小于350 g/尾的占比為19.6%。同時(shí)收獲配養(yǎng)魚(yú)花白鰱2 780 kg。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

蒙古鲌?zhí)吝吘鶅r(jià)37元/kg，收入231 620元；其他配養(yǎng)魚(yú)收入13 900元，成魚(yú)養(yǎng)殖總收入245 520元?？鄢a(chǎn)成本132 178元（其中苗種費(fèi)16 200元，飼料費(fèi)95 778元，藥物費(fèi)2 100元，電費(fèi)2 700元，塘租費(fèi)5 400元，人工費(fèi)10 000元），0.6 hm2成魚(yú)養(yǎng)殖試驗(yàn)池塘共獲利113 342元，折合經(jīng)濟(jì)效益188 903.3元/hm2。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明，在珠海地區(qū)開(kāi)展蒙古鲌池塘當(dāng)年養(yǎng)成可行。本試驗(yàn)將蒙古鲌苗種經(jīng)二級(jí)篩選后，通過(guò)投喂人工配合飼料，經(jīng)94 d的池塘成魚(yú)養(yǎng)殖，蒙古鲌平均規(guī)格達(dá)到405.9 g/尾，成活率95.2%，大于350 g/尾的商品魚(yú)規(guī)格比例達(dá)到80.4%，主養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量為10 434 kg/hm2，飼料系數(shù)為1.7，利潤(rùn)達(dá)到了188 903.3元/hm2，表明試驗(yàn)獲得成功。蒙古鲌、翹嘴鲌等是珠海當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)位較高的品種，生長(zhǎng)快、病害少，作為小眾品種，消費(fèi)市場(chǎng)受到制約，可根據(jù)市場(chǎng)行情適度推廣，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以取得良好經(jīng)濟(jì)效益。

4 參考文獻(xiàn)

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