肖小科　楊艷　肖小雪　葉靖平

摘要 2016年和2008年，八桂凌云茶業(yè)有限公司霧中園茶園遭遇了50年一遇的低溫冰凍天氣，氣溫降至-5～0 ℃，喜溫喜潤(rùn)的茶樹在氣溫驟降的情況下，會(huì)出現(xiàn)不同程度的凍害。論述了凍害發(fā)生的機(jī)理，闡述了茶樹受凍害的癥狀，提出了防治措施，并總結(jié)了茶園凍害后采取補(bǔ)救措施的效果，以供參考。

關(guān)鍵詞 高山茶園；凍害；機(jī)理；癥狀；防治措施

中圖分類號(hào) S426；S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2016）05-0073-01

茶樹原產(chǎn)于亞熱帶地區(qū)，具有喜溫喜潤(rùn)的特性。在經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期的引種、馴化等生產(chǎn)實(shí)踐中逐步積累了一定的適應(yīng)環(huán)境變化的能力，具備了某種程度的抗逆性。但如果氣溫驟降到一定的溫度，時(shí)間持續(xù)到一定的程度，就會(huì)發(fā)生凍害，嚴(yán)重影響鮮葉的產(chǎn)量、質(zhì)量，進(jìn)而致使茶樹生理機(jī)能被破壞，甚至整株落葉或枯死，造成茶園經(jīng)濟(jì)極大損失。

1 凍害發(fā)生的機(jī)理

凍害是農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的一種，即農(nóng)作物在0 ℃以下的低溫使農(nóng)作物體內(nèi)結(jié)冰，喪失正常生理活動(dòng)，對(duì)作物造成傷害或死亡。凍害的發(fā)生與降溫速度、低溫的強(qiáng)度及持續(xù)時(shí)間、氣溫日夜差等多種氣象要素之間的配合有關(guān)。

茶樹凍害的實(shí)質(zhì)是低溫引起細(xì)胞結(jié)冰，外因和條件是低溫，內(nèi)因和根據(jù)是細(xì)胞的結(jié)晶。茶樹汁液在-1.07 ℃時(shí)開始結(jié)冰，隨著溫度繼續(xù)下降，細(xì)胞間隙自由水隨著溫度繼續(xù)下降而導(dǎo)致細(xì)胞收縮，滲透到間隙中的細(xì)胞內(nèi)水分形成的冰塊逐漸增大，冰晶出現(xiàn)于細(xì)胞外并不斷奪取細(xì)胞內(nèi)的水分，造成原生質(zhì)濃度劇增，產(chǎn)生嚴(yán)重的脫水現(xiàn)象。蛋白質(zhì)因脫水過(guò)度而變質(zhì)，原生質(zhì)也由于同樣原因不可逆地凝膠化。細(xì)胞因冰晶的膨大產(chǎn)生的機(jī)械壓力而變形，雖然細(xì)胞壁在溫度回升冰晶融化后尚具有一定的復(fù)原性，但原生質(zhì)因吸水膨脹緩慢而被撕裂損傷。質(zhì)膜、細(xì)胞襯質(zhì)因胞內(nèi)冰晶的形成、融化而被破壞，作為高度精密結(jié)構(gòu)的原生質(zhì)因此受到致命的損傷，茶汁外溢與空氣相遇，氧化紅變、焦枯，形成茶樹外觀上的葉層水漬、水燙等癥狀。

2 凍害癥狀

2.1 輕度凍害

嫩芽?jī)鏊溃先~正常。樹冠枝梢或葉尖端、邊緣變黃褐色或紅色，略有損傷，受害植株在30%以下。

2.2 中度凍害

嫩芽?jī)鏊?，秋梢變色出現(xiàn)干枯現(xiàn)象，部分葉片呈水漬狀，淡綠無(wú)光澤，氣溫回升后水分迅速蒸發(fā)，葉片卷縮干枯，上部枝梢逐漸枯死。受害植株占40%～70%。

2.3 重度凍害

骨干枝及樹皮凍裂愛傷，當(dāng)年新梢全部受凍，葉層明顯出現(xiàn)水燙狀傷害，葉片全部枯死、凋落。受害植株達(dá)80%以上。

3 防治措施

凍害對(duì)茶樹的危害是顯而易見的，輕者影響當(dāng)季茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，推遲芽葉萌發(fā)，嚴(yán)重的則導(dǎo)致茶樹樹勢(shì)衰退，影響今后正常生長(zhǎng)，甚至植株全部枯死。因此，必須采取以預(yù)防為主的方針，合理運(yùn)用茶園管理技術(shù)，因地制宜地防治茶樹凍害。

3.1 預(yù)防措施

一是加強(qiáng)施肥管理和根際培土，增強(qiáng)茶樹對(duì)寒冷的抵抗能力。每年的冬管期間，在深耕施基肥（以有機(jī)肥為主）的同時(shí)，于茶樹根際用四周的土培高10 cm左右，可起到一定的防凍效果。二是灌足越冬水。有灌溉條件的茶園，可在“小雪”前后灌1次水，封凍后不能再灌[1]。三是茶叢覆蓋和行間鋪草。關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在寒流霜凍來(lái)臨之前，因地制宜，就地取材，以柴草、秸稈、草皮等鋪蓋茶地，可起到保土溫、保水分、減凍土深度的作用。用稻草、雜草或遮陽(yáng)網(wǎng)等進(jìn)行茶行蓬面的覆蓋，以“蓋而不嚴(yán)”為準(zhǔn)，開春后必須適時(shí)掀開覆蓋物[2]。就地堆制漚肥，霜凍發(fā)生后及時(shí)使用。

3.2 凍害后的補(bǔ)救措施

一是修剪受害枝條。受害輕的，剪去受凍干枯的葉層，嚴(yán)格掌握“寧淺勿深”的輕修剪。愛凍重的則進(jìn)行深修剪或重修剪，甚至臺(tái)刈，植株死亡的則挖掉備植。二是淺耕施肥。解凍后進(jìn)行淺耕除草，有機(jī)茶園以花生麩與農(nóng)家肥或綠肥充分漚制熟化后的高效有機(jī)肥作追肥；非有機(jī)茶園結(jié)合追施速效氮肥，茶園可施尿素450～600 kg/hm2，當(dāng)氣溫穩(wěn)定回升到10 ℃以上時(shí)，可用0.5%尿素+0.1%磷酸二氫鉀噴施葉面，也可使用云大-120、葉面寶等植物生長(zhǎng)激素進(jìn)行根外噴施，恢復(fù)茶樹生機(jī)[3]。三是培養(yǎng)樹冠。凍后經(jīng)輕修剪的茶樹采取以養(yǎng)為主、采養(yǎng)結(jié)合的方法，在保證肥、水、病蟲害防治的前提下，頭一年春茶留1真葉采，夏茶留2真葉采；秋茶1真葉采，翌年可按正常采摘；而經(jīng)深修剪、重修剪或臺(tái)刈的茶樹，在當(dāng)年春季要注意培養(yǎng)樹冠，不采、遲采或輕采，夏季可打頂養(yǎng)蓬并且留葉采摘，第2年仍以養(yǎng)蓬為主，采養(yǎng)結(jié)合，直到樹勢(shì)恢復(fù)后再正常采摘[4]。

4 霧中園茶園凍害后采取補(bǔ)救措施的效果

霧中園茶園凌云縣青龍山主峰邊，海拔1 000～1 300 m，屬于典型的高山茶園，常年氣溫比右江河谷地帶低5 ℃左右，冬季氣溫0 ℃左右，有降雪或霜，一般發(fā)生凍害的程度較輕，茶樹一般可自行恢復(fù)生機(jī)。但在2008年和2016年1月，我國(guó)南方遭遇了50年一遇的低溫冰凍天氣，霧中園茶園也不能幸免，氣溫降為-5～0 ℃，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，茶蓬面上積滿冰雪，40%屬于重度受害，60%屬于中、輕度受害。當(dāng)天氣轉(zhuǎn)暖冰雪融化以后，茶樹嫩芽?jī)鏊溃~層部分出現(xiàn)水燙狀，部分葉層枯死、變紅。正常年份在2月底至3月初就可開采春茶，2008年凍害迫使開采春茶時(shí)間后延，嚴(yán)重影響了鮮葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。為減少損失，茶場(chǎng)采取了及時(shí)而有力的措施，發(fā)動(dòng)茶農(nóng)采取修剪茶樹、施尿素、噴施葉面肥等農(nóng)業(yè)技術(shù)手段，終于使茶園在較短的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)了生機(jī)，于3月25日開采春茶。少數(shù)茶農(nóng)因種種原因沒有采取任何災(zāi)后補(bǔ)救措施，茶樹狀態(tài)與采取措施的形成鮮明對(duì)比，具體見表1。

從表1可以看出，茶樹受凍害后如能采取補(bǔ)救措施，就能盡早恢復(fù)生機(jī)，把損失降到最低程度。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，凍害的發(fā)生是災(zāi)害性的，通過(guò)了解其發(fā)生機(jī)理，主動(dòng)地采取相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，就能夠預(yù)防和最大程度減輕凍害對(duì)茶園造成的損失。

6 參考文獻(xiàn)

[1] 丁德恩.山東茶區(qū)茶樹凍害類型及防護(hù)技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2011（7）：172-175.

[2] 許映蓮，張旭暉，李旭群.蘇南茶區(qū)晚霜凍與茶樹凍害的研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（8）：236-238.

[3] 李佳禾.淺析茶園凍害的防治[J].茶世界，2014（2）：24-25.

[4] 闞君杰，丁仕波，王鯤鵬，等.山東茶樹凍害預(yù)防技術(shù)措施[J].中國(guó)茶葉，2015，37（8）：32-33.