何云龍 鄭孝標(biāo) 許威

摘要 就安鄉(xiāng)縣近年來新出現(xiàn)的農(nóng)牧結(jié)合新方式——中華黑豚養(yǎng)殖模式，闡述了安鄉(xiāng)縣黑豚養(yǎng)殖現(xiàn)狀，從生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益等方面對其產(chǎn)生的效益進(jìn)行了簡要分析，并提出了發(fā)展對策，以期為能夠充分發(fā)揮安鄉(xiāng)中低產(chǎn)旱地的價(jià)值、改善農(nóng)村環(huán)境、提高農(nóng)民收入提供參考。

關(guān)鍵詞 黑豚；養(yǎng)殖現(xiàn)狀；效益分析；發(fā)展對策；湖南安鄉(xiāng)

中圖分類號(hào) S865.29 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）06-0254-02

Discussion on a New Mode of Using Low Yield Dry-land in Hunan Province：Take Chinese Black Dolphin Breeding at Anxiang County as an Example

HE Yun-Long ZHENG Xiao-biao XU Wei

（Anxiang Agriculture Bureau in Hunan Province，Anxiang Hunan 415600）

Abstract Based on the black dolphin breeding mode（a new combination mode of agriculture and animal husbandry presented in Anxiang County in recent years），the status of black dolphin breeding in Anxiang County was elaborated，the benefits were analyzed from ecological benefit，economic benefit and social benefit，and the development countermeasures were proposed，so as to provide reference for giving full play to the lower-middle dry land value in Anxiang County，improving the rural environment，increasing farmers' income.

Key words black dolphin；breeding status；benefit analysis；development countermeasures；Anxiang Hunan

豚鼠又名荷蘭豬、荷蘭鼠、彩豚、天竺鼠，全黑的又叫黑豚，豚鼠是一種草食性動(dòng)物，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術(shù)后的最佳滋補(bǔ)品[1]。黑豚生命力強(qiáng)，疾病少，成活率高。飼養(yǎng)很簡單，池養(yǎng)、箱養(yǎng)、籠養(yǎng)、散養(yǎng)都可以。食物以各種野草、蔬菜、樹葉、秸稈等青粗飼料為主。黑豚性成熟早，出生后60 d就可配種繁殖，年產(chǎn)4～5胎，胎產(chǎn)仔3～5只，1只母豚年可循環(huán)繁殖30～50只。仔豚成活率一般在95%以上，正常情況下，經(jīng)過2～3個(gè)月的精心飼養(yǎng)，就可長到0.5 kg以上，達(dá)到商品規(guī)格。黑豚的養(yǎng)殖與綜合開發(fā)已被全國農(nóng)業(yè)新技術(shù)產(chǎn)品傳播網(wǎng)專家委員會(huì)評審為中國農(nóng)用新產(chǎn)品重點(diǎn)推薦項(xiàng)目[2]。

1 安鄉(xiāng)縣黑豚養(yǎng)殖現(xiàn)狀

安鄉(xiāng)縣地處長江中下游，屬于中亞熱帶巷北亞熱帶過渡的季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，具有良好的光熱水質(zhì)資源，一直以來是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣。安鄉(xiāng)縣擁有旱地2萬hm2，其中棉花種植面積最高時(shí)將近1/2，但是隨著我國南方棉花取消收購保護(hù)價(jià)之后，棉花價(jià)格大幅下降，棉田收益普遍下降，棉區(qū)農(nóng)民種棉積極性下降，因此改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式成為農(nóng)民的必然選擇，農(nóng)牧結(jié)合的高效農(nóng)業(yè)模式之一——中華黑豚養(yǎng)殖業(yè)開始在安鄉(xiāng)縣出現(xiàn)并發(fā)展起來。

1.1 養(yǎng)殖模式

黑豚的養(yǎng)殖模式多種多樣，目前安鄉(xiāng)縣的養(yǎng)殖模式主要有籠養(yǎng)、池養(yǎng)和立體式養(yǎng)殖3種，其中規(guī)模最大的是發(fā)酵墊料池養(yǎng)，這種養(yǎng)殖方式不僅飼喂簡單方便，還能有效減少打掃衛(wèi)生的麻煩，而且有利于保暖和吸濕，利于黑豚生長，減少病害的發(fā)生[3]；其次是籠養(yǎng)，籠養(yǎng)具有便于飼養(yǎng)管理、有效控制病情的優(yōu)點(diǎn)，但是也存在幼豚容易卡腳受傷、冬季保暖困難的問題[4]。

1.2 養(yǎng)殖規(guī)模

黑豚養(yǎng)殖在安鄉(xiāng)縣的歷史很短，從2011年引進(jìn)養(yǎng)殖至今不過5年的時(shí)間，養(yǎng)殖規(guī)模并不大，但是發(fā)展較快，現(xiàn)在已經(jīng)成立了2個(gè)養(yǎng)殖合作社，擁有養(yǎng)殖專業(yè)戶20余戶，其中規(guī)模較大的擁有種母豚500只以上的養(yǎng)殖戶5戶，每年能夠提供商品豚鼠2萬余只。

1.3 牧草種植方式

黑豚又名百草豚貍，是一種節(jié)糧小型食草動(dòng)物[5]，主糧是各種雜草，若規(guī)模養(yǎng)殖，種植高產(chǎn)牧草是必須選擇。安鄉(xiāng)縣黑豚養(yǎng)殖種植的牧草多為皇竹草、黑麥草、玉米草和蘇丹草，這些草均需種植在地勢較高的旱地，需要較多的有機(jī)肥，而黑豚糞便便是很好的有機(jī)肥，黑豚產(chǎn)糞量大，養(yǎng)分含量高，黑豚養(yǎng)殖戶均以黑豚糞便為主輔以化學(xué)氮肥的施肥方式種植牧草，這樣不僅牧草產(chǎn)量和質(zhì)量好，還能有效培肥土壤。

1.4 利用方式

黑豚的利用方式主要有3種：實(shí)驗(yàn)用、食用和寵物用，安鄉(xiāng)縣黑豚的利用方式主要為食用，其次為寵物，暫無實(shí)驗(yàn)用黑豚。食用也主要是直接供貨給酒店、餐館或送貨給販賣商，而暫無產(chǎn)品深加工，因此安鄉(xiāng)縣黑豚市場還有很大的空間可以拓展。

2 黑豚養(yǎng)殖效益分析

黑豚養(yǎng)殖是一項(xiàng)技術(shù)成熟、效益較高、勞動(dòng)力需求較少、無污染的高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，具有較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

2.1 經(jīng)濟(jì)效益分析

黑豚養(yǎng)殖具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，如表1所示，一般養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖120只種豚，需種植1 333.4 m2牧草，其總投入為18 600元（人工不計(jì)），年產(chǎn)出商品豚1 500只，種苗750只，總產(chǎn)值75 000元，年純收入56 400元。

與安鄉(xiāng)縣旱地傳統(tǒng)種植業(yè)（棉花-油菜）、傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)（草魚）相比，黑豚養(yǎng)殖效益顯著性提高。一般，一對夫婦可管理200～300只種豚的黑豚養(yǎng)殖規(guī)模而不雇用人工，同樣的人工可以管理約0.67 hm2的棉花，或者1.33 hm2的魚塘。如表2所示，與種植棉花-油菜相比，一對夫婦1年養(yǎng)殖黑豚可增加純收入103 000元，增幅達(dá)746.4%；與養(yǎng)殖草魚相比，可增加純收入44 800元，增幅為62.2%。

近年來，隨著安鄉(xiāng)縣黑豚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅黑豚養(yǎng)殖戶的收益明顯增加，也帶動(dòng)了安鄉(xiāng)縣相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是安鄉(xiāng)縣的飲食行業(yè)。隨著黑豚菜系逐步被大家接受認(rèn)可，以黑豚作為特色菜的餐館和農(nóng)莊應(yīng)運(yùn)而生，并且備受青睞。

2.2 生態(tài)效益分析

野生動(dòng)物由于其營養(yǎng)價(jià)值高，又較為稀少，而被人們追捧，從而造成野生動(dòng)物的過度捕殺，生態(tài)多樣性受到嚴(yán)重破壞，黑豚是我國明令準(zhǔn)養(yǎng)的野生動(dòng)物之一，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高[6-8]，是純天然綠色食品，發(fā)展黑豚養(yǎng)殖既能夠滿足人們對美味佳肴的需求，又能有效保護(hù)野生動(dòng)物，維持生物多樣性，具有深遠(yuǎn)的生態(tài)效益。按照安鄉(xiāng)縣現(xiàn)有的黑豚養(yǎng)殖規(guī)模來算，年商品豚提供量2萬余只，相當(dāng)于1萬余只野兔、5萬余只野生鳥類、8萬余條野生蛇類，其生態(tài)保護(hù)作用不可小覷。

另外，黑豚的產(chǎn)糞量特別大，養(yǎng)分含量高，是用來肥田（土）的優(yōu)秀有機(jī)肥。以一個(gè)養(yǎng)殖戶存欄500只豚鼠計(jì)算，每個(gè)月將產(chǎn)生約1 t豚糞，這些豚糞回田（土）將能夠有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，改善土壤生態(tài)微環(huán)境，培肥土壤，提高地力，其生態(tài)修復(fù)作用巨大。

2.3 社會(huì)效益分析

黑豚養(yǎng)殖作為一種特種養(yǎng)殖模式，符合安鄉(xiāng)縣發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)建“一鄉(xiāng)一品”特色農(nóng)業(yè)的契機(jī)，養(yǎng)殖黑豚能夠增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民辛福感，具有一定的社會(huì)效益。

3 發(fā)展對策

黑豚養(yǎng)殖是近幾年才出現(xiàn)的新型特種養(yǎng)殖行業(yè)，具有良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，同時(shí)也具有一定的社會(huì)效益，在發(fā)展安鄉(xiāng)縣特色、生態(tài)農(nóng)業(yè)的道路上取得了一定的成績，為安鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展、農(nóng)村生態(tài)建設(shè)、農(nóng)民持續(xù)增收做出了一定貢獻(xiàn)?？偨Y(jié)、推廣安鄉(xiāng)模式，可以為湖南中低產(chǎn)旱地提供新的有效的生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式，使之真正成為改善農(nóng)業(yè)、美麗農(nóng)村、富裕農(nóng)民的特色產(chǎn)業(yè)。

3.1 加強(qiáng)政府引導(dǎo)，集中規(guī)劃

雖然中華黑豚養(yǎng)殖技術(shù)成熟，湖南全省均適合養(yǎng)殖，但是黑豚養(yǎng)殖需要種植大量牧草，為了不使牧草與糧食作物爭奪耕地，確保糧食安全，應(yīng)加強(qiáng)政府引導(dǎo)，將大型養(yǎng)殖基地集中安排在崗地、丘陵和山地集中的區(qū)域，這樣不僅不與糧爭地，還能有效利用野生牧草資源，提高黑豚養(yǎng)殖效率。

3.2 加強(qiáng)培訓(xùn)推廣，擴(kuò)大影響力

中華黑豚是一種天然的藥食同源物種，養(yǎng)殖中華黑豚，在給養(yǎng)殖者帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也給食用者帶來了健康。但是湖南省黑豚養(yǎng)殖歷史較短，大眾對黑豚的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不夠，黑豚銷售還存在瓶頸，因此應(yīng)加強(qiáng)宣傳力度，擴(kuò)大消費(fèi)群體，湖南將迎來黑豚養(yǎng)殖業(yè)的春天。

3.3 扶植龍頭企業(yè)，打造經(jīng)典品牌

現(xiàn)階段，黑豚養(yǎng)殖行業(yè)在全國各地都已經(jīng)興起，但是都還處于起步階段，特別是在產(chǎn)品深加工方面還沒有形成強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)和經(jīng)典品牌，湖南省可以利用這一契機(jī)，扶植龍頭企業(yè)，進(jìn)軍豚鼠商品深加工，打造湖南省豚鼠品牌。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 張曉佩，李文楊，董曉寧.豚鼠的健康養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國畜禽種業(yè)，2010（10）：74-76.

[2] 熊家軍.豚鼠養(yǎng)殖技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)與信息，1997（7）：26-27.

[3] 季君策.中國黑豚的產(chǎn)品開發(fā)與飼養(yǎng)[J].中國畜牧雜志，2002，38（4）：63.

[4] 潘紅平，林仁恭.黑豚高效養(yǎng)殖技術(shù)一本通[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2014.

[5] 翁謝川，丁日高，袁本利，等.實(shí)驗(yàn)用豚鼠的生物學(xué)特性與飼養(yǎng)管理[J].生物學(xué)通報(bào)，2007，42（1）：13-14.

[6] 潘曉華.食用黑豚養(yǎng)殖與加工利用[M].北京：金盾出版社，2002.

[7] 劉恩岐，趙耀輝，尚榮軍，等.豚鼠肉營養(yǎng)成份分析[J].實(shí)驗(yàn)動(dòng)物科學(xué)與管理，1997，14（4）：19-20.

[8] 茅慧華.食用豚鼠肉營養(yǎng)價(jià)值分析[J].金陵科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，30（1）：85-88.