許青 蘇華鋒 譚瑞珍 張?jiān)丛? 周少華 鄭光輝 梁旭文

摘要 闡述通菜的特性，介紹通菜反季節(jié)栽培技術(shù)，包括田塊選擇、品種選擇、種植時(shí)間、土肥水管理、病蟲害防治、采收等方面內(nèi)容，以供參考。

關(guān)鍵詞 通菜；反季節(jié)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S649 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2016）06-0080-01

長(zhǎng)期以來，通菜用為夏秋季主要的食用葉菜類之一，在每年的3—4月陸續(xù)大量上市，直到8月才慢慢淡出市場(chǎng)。通菜是嶺南地區(qū)夏秋季普通栽培的綠葉蔬菜，但常規(guī)種植普遍效益較低。常規(guī)種植一般產(chǎn)量為45.0～52.5 t/hm2，產(chǎn)值較低，在3萬元/hm2左右。茂南區(qū)屬亞熱帶、氣候溫和，陽光充足，1—2月平均氣溫16 ℃左右，霜凍較少，有“天然大溫室”之稱，雨量充沛，年降雨量1 529～1 769 mm，非常適宜通菜生長(zhǎng)，可在1—2月大量供應(yīng)種苗及市場(chǎng)產(chǎn)品，具備反季節(jié)種植的良好條件。根據(jù)氣候資源特點(diǎn)，為充分利用資源優(yōu)勢(shì)，提高通菜種植效益，2009年經(jīng)農(nóng)業(yè)部門組織有關(guān)專家進(jìn)行科學(xué)的論證和研究，在該區(qū)金塘鎮(zhèn)尚垌村委會(huì)進(jìn)行13.3 hm2的反季節(jié)通菜栽培試驗(yàn)，9月28日繁殖種苗，11月5日大田移植，平均產(chǎn)量48.75 t/hm2，按市面現(xiàn)行收購(gòu)價(jià)3元/ kg，產(chǎn)值14.625萬元/hm2，比常規(guī)種植的通菜經(jīng)濟(jì)效益高3～5倍。試驗(yàn)成功后，2010年冬至2012年冬，進(jìn)行大面積示范推廣，舉辦反季節(jié)通菜培訓(xùn)班55期，參加人數(shù)15 000多人次，印發(fā)栽培技術(shù)資料2萬份，其他各種技術(shù)資料1.5萬份，病蟲防治通知5 000份，反季節(jié)通菜種植發(fā)展到金塘鎮(zhèn)的桂山、低山、南方，公館鎮(zhèn)的橫山、甘底、下垌，鎮(zhèn)盛鎮(zhèn)和山閣鎮(zhèn)等地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣西、深圳、廣州、珠三角等地。幾年來，累計(jì)推廣該項(xiàng)技術(shù)960.7 hm2，生產(chǎn)通菜46 832.5 t，產(chǎn)值1.41億元，扣除投入成本（24 750元/hm2），新增利潤(rùn)1.172億元。目前，反季節(jié)通菜成為茂南區(qū)最具特色品牌的農(nóng)產(chǎn)品之一，并初步形成了一條從種植到收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓寬了農(nóng)民增收渠道。

1 通菜的特性

通菜又名蕹菜、空心菜等，是多年生蔓生草本植物，產(chǎn)于我國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)，是夏秋季普通栽培的綠葉蔬菜。其食用部分為細(xì)嫩的莖葉，可炒食或涼拌、做湯等。營(yíng)養(yǎng)豐富，100 g通菜含鈣147 g，居葉菜首位，VA比番茄高出4倍，VC比番茄高出15%。通菜采收期長(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜，不受高溫、暴雨的限制。

通菜生性喜高溫多濕環(huán)境，種子萌發(fā)溫度條件需15 ℃以上；種藤腋芽萌發(fā)初期須保持在30 ℃以上，這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長(zhǎng)適溫為25～30 ℃，溫度較高，蔓葉生長(zhǎng)旺盛，采摘間隔時(shí)間愈短，通菜能耐35～40 ℃高溫；15 ℃以下蔓葉生長(zhǎng)綬慢，10 ℃以下生長(zhǎng)停止，不耐霜凍，遇霜莖葉即死。

通菜喜較高的空氣濕度及濕潤(rùn)的土壤。環(huán)境過干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產(chǎn)量及品質(zhì)。通菜喜充足光照，但對(duì)密植的適應(yīng)性也強(qiáng)。通菜對(duì)土壤的條件要求不嚴(yán)格，但因其喜肥喜水，仍以土較黏重、保水保肥力強(qiáng)的土壤為好。通菜的葉梢大而迅速生長(zhǎng)，需肥量大，耐肥力強(qiáng)，對(duì)氮肥的需要特別大。

2 通菜反季種植技術(shù)

2.1 田塊選擇

選擇陽光足夠、肥沃、爛泥層淺、水源豐富、能排能灌的田塊插植。

2.2 主推品種

品種選擇以柳葉通心菜和大葉通心菜為主，其次還有青葉白殼和絲蕹2個(gè)品種。

2.3 種植時(shí)間

在每年的10月繁殖種苗，晚造水稻收割后即12月進(jìn)行大田插植。

2.4 土肥水管理

插植前深翻土壤，嚴(yán)格殺菌消毒，施生石灰375～525 kg/hm2，全層撒施，再加施腐熟有機(jī)肥22.5～30.0 t/hm2，或人糞尿22.5～30.0 t/hm2，花生麩750～1 500 kg/hm2經(jīng)堆漚后使用，與土壤泥勻后耙平、整細(xì)，插播時(shí)耙平土面泥漿。每畦包溝1.5～2.0 m，進(jìn)行移栽插植。通菜對(duì)肥水需求量很大，除施足基肥外，還要追肥。施土雜肥15 t/hm2，或稀糞屎尿15.0～22.5 t/hm2，每收割1次補(bǔ)施1次肥料，每次可施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥150 kg/hm2，或微生物菌有機(jī)肥1 500 kg/hm2，混施尿素75～150 kg/hm2促進(jìn)長(zhǎng)苗。通菜苗期需水量多，全期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)防干旱[1]。

2.5 病蟲害防治

通菜的病蟲害主要有白銹病、菜青蟲、斜紋夜蛾幼蟲等。菜青蟲斜紋夜蛾幼蟲可用苦參堿800倍液等藥劑防治；白銹病可采用1∶1∶200波爾多液或0.2 °Bé石硫合劑，或65%代森鋅500倍液防治，每隔10 d噴1次，以控制病情不發(fā)展為宜[2-4]。

2.6 產(chǎn)品采收

通菜的管理原則是多施肥、勤采摘。通菜一般采用多次采收，一般6～10 d可采收1次。株高12～15 cm間苗，間出的苗可上市；當(dāng)株高18～21 cm時(shí)，第1次采摘。第1次采摘莖部留2個(gè)莖節(jié)，第2次采摘將莖部留下的第2節(jié)采下，第3次采摘將莖基部留下的第1節(jié)采下，促進(jìn)莖基部重新萌芽，使以后采摘的莖蔓保持粗壯。采摘時(shí)，用手掐摘較合適，若用刀等鐵器切割易出現(xiàn)銹病，造成病苗，導(dǎo)致商品率降低，甚至可能造成病菌在田間大面積擴(kuò)散，影響通菜的總產(chǎn)量[5]。

3 結(jié)語

蔬菜常規(guī)種植，一般效益較低，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展；反季節(jié)種植，實(shí)現(xiàn)“人無我有”，搶占市場(chǎng)空隙，不但能填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，確保群眾菜籃子豐富，而且能帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益雙豐收。圍繞這一工作思路，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤資源以及蔬菜種植基礎(chǔ)，推廣反季節(jié)蔬菜種植，必將較好地推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 陳少彬，蘇章標(biāo).反季節(jié)通心菜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（20）：92-93.

[2] 周鳳玨.空心菜冬季反季節(jié)栽培技術(shù)[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2002（6）：40.

[3] 陳梅，王玉健，李俊，等.小拱棚無公害蕹菜冬春栽培技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)村小康科技，2009（6）：59-60.

[4] 鞏江，倪士峰，趙婷，等.空心菜藥用及保健價(jià)值研究概況[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（21）：11124-11125.

[5] 陳清祥.龍海細(xì)葉空心菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2015（12）：66.