戴志桐 張霞

摘要 進(jìn)行沈陽市2015年產(chǎn)玉米品質(zhì)分析與評價試驗(yàn)，結(jié)果表明：36個玉米品種的容重指標(biāo)均在《GB1353—2009玉米質(zhì)量指標(biāo)》中等以上，因此所測玉米品種均適合作各級儲備糧。宏碩899、錦玉29、富友1號、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8號，蛋白質(zhì)含量較高，適宜做飼料用。東單70、富友99和農(nóng)華101等品種的淀粉含量較高，適合作淀粉類食品的原料。綜合考慮，世賓338、丹玉405和丹玉30等品種質(zhì)量較好，建議農(nóng)民試種以上品種。

關(guān)鍵詞 玉米；品種；品質(zhì)；遼寧沈陽

中圖分類號 S513 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）06-0048-01

沈陽市玉米年產(chǎn)量約達(dá)260萬t，種植品種有60個左右。選取種植面積較大、有代表性的36個品種（總產(chǎn)量占全市總產(chǎn)量的4/5）進(jìn)行試驗(yàn)，分析這些玉米品種的品質(zhì)，以為沈陽市玉米生產(chǎn)、加工、儲存、銷售等提供科學(xué)借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)玉米品種。所選玉米品種有36個，分別是鄭單958、東單60、東單70、東單308、遼單565、良玉99、宏碩899、良玉918、世賓338、金育100、科泰6、東單112、東單118、錦玉29、聯(lián)達(dá)99、宏碩919、宏碩198、富友1號、富友7號、富友99、鐵研29、鐵研58、美玉99、美玉188、遼單452、遼單43、海禾18、鐵單15、新玉29、沈玉22、丹玉405、丹玉30、新丹001、金科968、農(nóng)華101、美禾8號。供試玉米樣品共180份初級樣品，來源于沈陽市轄區(qū)的8個縣（市、區(qū)）34個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、92個村、180個農(nóng)戶。

1.1.2 儀器設(shè)備。谷物容重器（GHCS-1000型）、近紅外谷物分析儀（DA7200）。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 容重的測定。按照《GB1353—2009玉米質(zhì)量指標(biāo)》[1]進(jìn)行。

1.2.2 淀粉、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量的測定[2-5]。采用近紅外谷物分析儀測定法[6]。

2 結(jié)果與分析

2.1 容重

由表1可知，測試品種的容重表現(xiàn)皆好，在706～783 g/L之間。東單60和農(nóng)華101容重低于720 g/L，符合國家標(biāo)準(zhǔn)二等。其他品種的容重都超過720 g/L，其中容重≥760 g/L的品種有東單112、鄭單958、科泰6、錦玉29、宏碩919、宏碩198、富友7號、鐵研29、鐵研58、美玉99、美玉188、遼單43、海禾18、鐵單15、丹玉30、美禾8號。

2.2 淀粉

由表1可知，供試玉米品種的淀粉含量為71.6%～73.9%，其中東單70、富友99和農(nóng)華101的淀粉含量較高，超過73.5%。淀粉含量較低的品種是宏碩899、美玉188和美禾8號，淀粉含量分別為71.6%、71.8%和71.6%。

2.3 粗蛋白質(zhì)

由表1可知，供試玉米品種的粗蛋白質(zhì)含量為8.7%～10.9%，其中宏碩919和富友7號的粗蛋白質(zhì)含量最低，均為8.7%；宏碩899、錦玉29、富友1號、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8號的粗蛋白質(zhì)含量較高，均超過10.0%。

2.4 粗脂肪

由表1可知，供試玉米品種的粗脂肪含量為3.7%～4.9%。遼單565、良玉918、科泰6和富友1號的粗脂肪含量較低，為3.7%～4.0%。粗脂肪含量較高的品種有東單60、東單308、世賓338、宏碩919、宏碩198、富友7號、遼單452、遼單43和丹玉405，粗脂肪含量在4.5%～4.9%之間。其他品種的粗脂肪含量為4.1%～4.9%。

3 結(jié)論與討論

綜上所述，36個玉米品種的容重指標(biāo)均在《GB1353—2009玉米質(zhì)量指標(biāo)》中等以上，因此沈陽地區(qū)生產(chǎn)的玉米均適合作各級儲備糧。東單70、富友99和農(nóng)華101等品種的淀粉含量較高，適合作淀粉類食品的原料。宏碩899、錦玉29、富友1號、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8號，蛋白質(zhì)含量較高，適宜做飼料用。綜合考慮，世賓338、丹玉405和丹玉30等品種質(zhì)量較好，建議農(nóng)民試種以上品種。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會.GB/1353-2009玉米質(zhì)量指標(biāo)[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2009.

[2] 張霞，董秀芳.2010年沈陽市玉米品質(zhì)分析與評價[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（24）：87.

[3] 李萬軍，程興杰，李雅蓮，等.沈陽市2009年玉米品質(zhì)分析與評價[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2010（5）：42.

[4] 董秀芳，張霞.沈陽市2010年產(chǎn)晚粳稻谷品質(zhì)評價[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2012（1）：63-64.

[5] 劉紅.2010年遼陽市晚粳稻谷品質(zhì)評價[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（24）：86.

[6] 李萬軍，程興杰，李雅蓮，等.2009年沈陽市晚粳稻谷品質(zhì)評價[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（3）：42.