尹秀珍

【摘要】壽光市是我國聞名的蔬菜大市，經(jīng)過近20年的發(fā)展，壽光蔬菜初步建立了完善的市場體系。但不可否認(rèn)，種種不利因素和深層矛盾，還是制約了壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展。本文主要以壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)為發(fā)展研究對象，具體分析壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，競爭力優(yōu)勢，發(fā)展中存在的問題，并提出解決方法和相應(yīng)對策，總結(jié)出壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的策略。

【關(guān)鍵詞】壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；對策

一、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

壽光市轄14個(gè)鎮(zhèn)街道，975個(gè)行政村，人口108萬，其中非農(nóng)業(yè)人口34萬人，農(nóng)業(yè)人口74萬人。2015年，農(nóng)民人均純收入達(dá)到16065元，比上年增加1657元，增長幅度為11.5%。2015年壽光現(xiàn)種植面積達(dá)84萬畝，每年產(chǎn)量達(dá)到40多億公斤。冬暖式大棚數(shù)量40萬個(gè)，弓棚數(shù)量5萬個(gè)。壽光作為“菜都”對全國蔬菜市場價(jià)格的形成具有至關(guān)重要的作用，是全國最大的蔬菜批發(fā)集散地，鑄就了一大批蔬菜品牌，例如“樂義”蔬菜、“燎原”蔬菜等知名品牌。

二、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)種植歷史悠久，在全國蔬菜產(chǎn)業(yè)中處于龍頭地位。然而，隨著市場經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)將會面臨越來越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，怎樣應(yīng)對并實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展成為壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要命題。

（一）種子大部分來自國外，缺乏核心競爭力

壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力有待提高，種植大部分需要進(jìn)口，自主研究出來的種子很少；科研力量不足，科技隊(duì)伍人員偏少，壽光科技人才中初級占70%，中級占20%，高級僅占10%，初高級人數(shù)比例失衡，缺乏育種領(lǐng)軍人物。尤其是作為核心競爭力的種子的培育更是關(guān)系到蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)中70%-80%的種子都依賴于國外進(jìn)口，需要花費(fèi)相當(dāng)高的成本，國內(nèi)的蔬菜種子企業(yè)雖然數(shù)量多，但規(guī)模太小，沒有自主研發(fā)能力。

（二）土壤質(zhì)量退化問題日趨嚴(yán)重

在壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，菜農(nóng)片面追求蔬菜的短期收益率，大量施用化肥、農(nóng)藥等，造成土壤養(yǎng)分流失，土壤肥力下降。另一個(gè)方面就是重金屬污染土壤，地下水積聚硝酸鹽造成大面積的污染，土壤肥力狀況下降和地下水污染等這些都對本地蔬菜的質(zhì)量產(chǎn)生了非常嚴(yán)重的影響。

（三）加工技術(shù)落后，產(chǎn)品附加值低

壽光市大部分蔬菜加工企業(yè)規(guī)模小，沒有正規(guī)的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)技術(shù)。目前，壽光市的蔬菜加工仍然停留在初級加工的位置，只是對蔬菜進(jìn)行簡單的清洗、包裝、預(yù)冷等操作，幾乎沒有深加工，僅能滿足一部分消費(fèi)者的需求。蔬菜的粗加工不會提高菜農(nóng)的收益，限制壽光蔬菜深加工的因素主要有：一是壽光蔬菜以設(shè)施栽培為主，蔬菜生長環(huán)境惡劣；二是種植蔬菜缺乏技術(shù)指導(dǎo)所需成本較高；三是蔬菜加工在技術(shù)水平方面比較落后，市場開拓和產(chǎn)品流通速度比不上蔬菜加工發(fā)達(dá)地區(qū)。

（四）出口市場過于集中，未能實(shí)現(xiàn)市場多元化

壽光蔬菜出口國是相對固定的，以部分亞洲國家為主，如日本、韓國、印尼等為主，達(dá)到80%的出口份量，也有一部分訂單來自歐洲，其他幾個(gè)洲的出口量非常小，沒有形成全方位的出口模式。

三、壽光蔬菜進(jìn)一步發(fā)展的應(yīng)對策略

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展還在不斷前進(jìn)，現(xiàn)在針對壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題，提出一下幾點(diǎn)解決對策：

（一）提高自主創(chuàng)新能力，研發(fā)高科技產(chǎn)品

優(yōu)良的蔬菜種子是蔬菜種植業(yè)的核心競爭力，依靠科學(xué)技術(shù)自主研發(fā)高科技種子是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力所在。種子是源頭，要想在國際競爭中掌握主動權(quán)，就必須改變種子依靠進(jìn)口的現(xiàn)狀，要加大投入，對重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行扶植，加快自主知識產(chǎn)權(quán)種子培育力度，建設(shè)“蔬菜中國芯”，通過種子培育提高知名度。

（二）改善土壤環(huán)境，保證蔬菜衛(wèi)生安全

優(yōu)越、健康、安全的土壤環(huán)境是壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著人們消費(fèi)觀點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，廣大人民群眾對蔬菜質(zhì)量、安全的要求也愈來愈高，良好的土壤環(huán)境是蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提。減少農(nóng)藥使用，提高蔬菜質(zhì)量。其次，菜農(nóng)應(yīng)該采用新型綠色、環(huán)保肥料，科學(xué)施肥，提高土壤肥力，改善蔬菜品質(zhì)。

（三）提高蔬菜產(chǎn)業(yè)深加工能力，提升產(chǎn)品檔次

目前，壽光市的蔬菜加工只是對蔬菜進(jìn)行簡單的清洗、包裝、預(yù)冷等操作，僅能滿足一部分消費(fèi)者的需求。蔬菜加工企業(yè)要根據(jù)市場需求和產(chǎn)品特點(diǎn)，探究新的加工方法，培育一批產(chǎn)品競爭力強(qiáng)、市場占有率高、影響范圍廣的知名品牌。在今后一段時(shí)間內(nèi)，應(yīng)該大力扶持蔬菜加工企業(yè)，發(fā)揮資源優(yōu)勢，在傳統(tǒng)加工技術(shù)基礎(chǔ)上，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和高科技的設(shè)備，探究新的加工工藝，生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品。

（四）積極開拓國際市場，實(shí)施市場多元化戰(zhàn)略

要充分認(rèn)識對外開放在促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用，樹立外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，充分發(fā)揮蔬菜博覽會的國際交流展示平臺的作用，擴(kuò)大優(yōu)勢蔬菜產(chǎn)品的影響力。完善支持企業(yè)“走出去”的總體協(xié)調(diào)機(jī)制，建立便捷高效的園區(qū)支撐體系和境外服務(wù)體系，鼓勵園區(qū)內(nèi)有條件的企業(yè)到海外參股并購優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)、技術(shù)、品牌和營銷網(wǎng)絡(luò)。立足主導(dǎo)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，面向國外蔬菜研發(fā)、蔬菜加工發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，積極推動締結(jié)中外友好合作園區(qū)，在產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、貿(mào)易等方面開展多種方式的交流與合作。

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