高麗華 韓順英

摘要 介紹了山東省日照地區(qū)綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了當(dāng)?shù)匕l(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的條件，提出了引導(dǎo)和促進(jìn)日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，以期為綠茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 綠茶；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；山東日照

中圖分類號(hào) S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）08-0319-02

山東日照市綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但是發(fā)展過(guò)程中也存在一些問(wèn)題。為更好地打造日照綠茶品牌，筆者在日照綠茶主產(chǎn)區(qū)——嵐山區(qū)隨機(jī)抽選了獲得QS認(rèn)證的綠茶企業(yè)30家，就日照地區(qū)日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了專題調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果介紹如下，以供參考。

1 日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展格局

自1966年“南茶北引”以來(lái)，經(jīng)50年的發(fā)展，現(xiàn)有茶園1.41萬(wàn)hm2，形成了涵蓋北垛山、南北山、朝元山等八大流域的產(chǎn)業(yè)分布格局。已建成碧波、雪青、御青、瀏園等茶葉加工銷售企業(yè)80余家、茶葉合作社110余家、茶葉協(xié)會(huì)8家，茶葉研究所5家，擁有省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，其中獲得QS認(rèn)證的茶葉企業(yè)49家、“全國(guó)十大茶葉專業(yè)合作社”1家。該地區(qū)是“國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)”“山東省優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)基地”，干茶年產(chǎn)量占山東省茶葉總產(chǎn)量的55.65%，

1.2 品牌建設(shè)與市場(chǎng)營(yíng)銷

現(xiàn)有中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)（雪青），山東著名商標(biāo)5個(gè)（碧波、御青、圣谷山、百滿、景陽(yáng)青），山東名牌3個(gè)（碧波、圣谷經(jīng)貿(mào)、雪青）。碧波、雪青、御青多年獲“全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)”。種、加、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式和以市場(chǎng)為紐帶的三產(chǎn)分離模式相互促進(jìn)。在國(guó)內(nèi)建立了500余處銷售網(wǎng)點(diǎn)，代理銷售、渠道銷售、電子商務(wù)銷售、旅游銷售等市場(chǎng)營(yíng)銷模式初見(jiàn)成效。但是，日照綠茶品牌影響力尚較小，銷售渠道尚單一。全地區(qū)已注冊(cè)的茶葉品牌10多個(gè)，而真正具有較大影響力的只有1個(gè)即中國(guó)馳名商標(biāo)“雪青”，其帶動(dòng)效應(yīng)也未得充分發(fā)揮；茶葉企業(yè)營(yíng)銷意識(shí)陳舊，創(chuàng)新不夠，雖注重銷量，但沒(méi)有建立起富有特色的營(yíng)銷體系。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

先后有19處茶葉基地獲國(guó)家有機(jī)認(rèn)證，2處基地獲綠色認(rèn)證，21處基地獲無(wú)公害認(rèn)證，6家企業(yè)建立了茶葉質(zhì)量安全追溯體系，有機(jī)茶葉認(rèn)證面積133.3 hm2、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積2 333.3 hm2，碧波、瀏園生態(tài)茶園管理模式被山東省農(nóng)業(yè)廳作為參照標(biāo)準(zhǔn)在全省推廣應(yīng)用。但是，總的來(lái)看，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合基礎(chǔ)較差，發(fā)展不均衡。茶園選址不科學(xué)，地理、土壤條件和水利設(shè)施等基礎(chǔ)配套不完善；茶樹良種化水平較低，全區(qū)無(wú)性系良種推廣面積133.3 hm2，僅占總面積的 0.94%，遠(yuǎn)低于全國(guó)52%的良種率水平；茶葉質(zhì)量控制意識(shí)不強(qiáng)，茶園管理和茶葉加工不規(guī)范，一家一戶的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)模式難以適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的需要，影響了茶葉科技應(yīng)用、質(zhì)量提升。

2 日照綠茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的條件

2.1 土壤

日照地區(qū)土壤分棕壤、潮土、褐土、水稻土、砂姜黑土、鹽土、風(fēng)砂土7個(gè)土類，其中以棕壤類面積最大（表1），土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好、呈酸性或微酸性，適宜茶樹生長(zhǎng)[1]。

2.2 氣候

日照地區(qū)屬于暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)大陸性氣候，較適宜茶樹生長(zhǎng)。該地區(qū)的年平均氣溫為12.1～12.6 ℃；年平均降水量845～915 mm；年日照總時(shí)數(shù)2 530 h。相對(duì)濕度年平均70%～74%；霜日60 d左右，最多可達(dá)80 d以上，最少20 d，全年無(wú)霜日平均為226 d[1]。

2.3 環(huán)境選擇

日照地區(qū)大氣、水質(zhì)等茶樹生長(zhǎng)環(huán)境良好，可以確保茶葉質(zhì)量。

日照地區(qū)空氣中主要污染物濃度見(jiàn)表2，可以看出，空氣中的污染物濃度值不超標(biāo)[1]。

茶園灌溉水、茶葉加工用水水質(zhì)中污染物濃度見(jiàn)表3?？梢钥闯?，各污染物濃度值不超標(biāo)[1]。

杜絕禁用農(nóng)藥種類如下：一是調(diào)節(jié)劑比久。二是除草劑：除草醚、甲磺隆、綠磺隆、胺苯磺隆、五二撲。三是殺菌劑汞化合物、砷化合物、敵枯雙、六氯苯、克菌丹。四是殺蟲劑甲胺磷、水胺硫磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、甲基異柳磷、久效磷、地蟲磷、氧化樂(lè)果、涕滅威、呋喃丹、三氯殺螨醇、滅多威、殺蟲脒、氰戊菊酯、速撲殺、毒死蜱以及含上述農(nóng)藥成分的各種復(fù)配制劑。

3 引導(dǎo)和促進(jìn)日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加快推廣茶樹良種

引導(dǎo)茶葉科研所、茶葉生產(chǎn)企業(yè)加快無(wú)性系良種繁育和本地茶樹良種選育工作，推廣中茶108、龍井43、白毫早等適生無(wú)性系茶樹良種，力爭(zhēng)至2020年良種率達(dá)到50%以上；鼓勵(lì)茶葉企業(yè)、合作社和村集體合理選址，以品種改良為基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新為支撐，集中建設(shè)一批生態(tài)良好、設(shè)施配套、管理科學(xué)的生態(tài)示范茶園，提升產(chǎn)業(yè)水平，并帶動(dòng)老齡茶園良種改造[1-2]。

3.2 著力發(fā)展無(wú)公害茶園

嚴(yán)格農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料源頭控制，加強(qiáng)備案登記和流通渠道管理，以示范引導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)為促進(jìn)形式，實(shí)施化肥、農(nóng)藥減量控害增效工程，降低茶葉農(nóng)藥殘留量。加快建立健全茶葉質(zhì)量安全追溯體系，加強(qiáng)質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度建設(shè)，推行質(zhì)量安全強(qiáng)制性認(rèn)證，引導(dǎo)企業(yè)開展ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證和茶葉“三品”認(rèn)證；加快建設(shè)日照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，全面提高茶葉質(zhì)量安全水平。

3.3 加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化

對(duì)新發(fā)展茶園，嚴(yán)格按照茶葉機(jī)械化生產(chǎn)管理的種植標(biāo)準(zhǔn)、茶樹品種、基礎(chǔ)配套等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，科學(xué)規(guī)劃茶園建設(shè)，確保新發(fā)展茶園實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)。對(duì)現(xiàn)有茶園，引導(dǎo)企業(yè)改變傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，除春季高檔茶葉采用人工采摘外，推廣使用大宗茶生產(chǎn)單人、雙人采茶機(jī)械以及茶葉分級(jí)篩選機(jī)械，加快茶葉機(jī)械化生產(chǎn)進(jìn)程。

3.4 全面強(qiáng)化品牌建設(shè)

引導(dǎo)企業(yè)整合品牌資源，加強(qiáng)品牌營(yíng)銷，支持茶葉龍頭企業(yè)申報(bào)著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品，創(chuàng)建具有影響力的特色茶葉品牌。引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范使用、維護(hù)和宣傳區(qū)域品牌，加快建設(shè)日照干鮮茶葉交易中心。通過(guò)茶葉節(jié)會(huì)、推介會(huì)、研討會(huì)及產(chǎn)品展銷會(huì)等方式，拓展銷售渠道。為茶葉品牌宣傳搭建平臺(tái)，推進(jìn)品牌運(yùn)作，提升品牌的影響力[3-4]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 張新潤(rùn).德宏州芒市優(yōu)質(zhì)綠茶加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)探索[J].茶業(yè)通報(bào)，2015（2）：73-74.

[2] 洪達(dá)科，金元養(yǎng)，余新祖.借標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)：婺源縣以實(shí)施農(nóng)業(yè)部GAP項(xiàng)目為契機(jī)打造綠茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣[J].農(nóng)業(yè)考古，2006（2）：291-292.

[3] 張?zhí)煊?，孫正永，畢建杰，等.膠東地區(qū)"萌芽百康"綠茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配套技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2009（10）：81.

[4] 王家宏，陳硯平.強(qiáng)化農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合助推茶園機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)快速發(fā)展[J].湖北農(nóng)機(jī)化，2013（2）：22-23.