張艷飛

摘要 闡述玉米的特性及價值，介紹寧南山區(qū)玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供玉米生產(chǎn)者提供參考。

關(guān)鍵詞 地膜玉米；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；寧南山區(qū)

中圖分類號 S511 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）08-0038-01

1 玉米的特性及價值

1.1 特性

玉米是喜溫作物，種子發(fā)芽最適宜的溫度是25～30 ℃；拔節(jié)期日均溫度18 ℃以上；從抽雄到開花日均26～27 ℃；灌漿到成熟需保持20～24 ℃；低于16 ℃或高于25 ℃淀粉酶活力受影響，導致籽粒灌漿不良。

玉米是短日照作物，日照時數(shù)在12 h內(nèi)成熟提早，長日照則開花延遲，甚至不能結(jié)穗。玉米適宜在砂壤土、壤土和黏土上生長。適宜土壤pH值為5～8，以6.5～7.0最適宜。玉米的根系為須根系，除胚根外，還從莖上長出節(jié)根；從地下莖節(jié)長出的稱地下節(jié)根，一般為4～7層；從地上莖節(jié)長出的稱地上節(jié)根，一般為2～3層。玉米株高1.0～4.5 m，莖稈呈圓筒形，全株一般有15～22片葉，葉身寬而長，葉緣呈波浪形。花為單性花，雌雄同株。雄花生于植株頂端，為圓錐花序，雌花生于植株中部的葉腋內(nèi)，為肉穗花序。雄穗開花一般比雌穗早3～5 d。玉米為異花授粉植物。串花雜交率超過50%。因此，制種田需要進行隔離：①空間隔離：隔離帶要求400 m以上；②時間隔離：錯期播種，以防止自由串花改變目標育種品質(zhì)。近年來，隆德縣地膜玉米面積逐年增加，特別是自示范推廣秋、春全覆膜、半覆膜技術(shù)栽培以來（如上機械覆膜），更是以其保墑、增產(chǎn)，而深受廣大群眾歡迎。同時，作為人們賴以生存的主食之一，其營養(yǎng)價值高、口感好、烹調(diào)花樣多、抗旱、豐產(chǎn)，頗受城鄉(xiāng)居民的喜愛。

1.2 經(jīng)濟價值

1.2.1 玉米籽粒營養(yǎng)特點。普通玉米籽粒的淀粉含量在65%以上，淀粉專用型玉米的籽粒淀粉含量高達73%以上，粒重，胚乳也重。

1.2.2 玉米經(jīng)濟效益。 玉米是制造淀粉的主要原料之一，具有產(chǎn)量高、適應性強、易于種植等特點。其作為淀粉加工原料具有如下特點：玉米淀粉質(zhì)量好，玉米籽粒中淀粉含量達73%～75%，在相同條件下出粉率高2%～4%；玉米綜合利用的潛力大，加工玉米淀粉后的廢料可提取玉米油，制作成玉米蛋白粉、胚芽粉和飼料；幾乎玉米產(chǎn)品的99%都可利用；玉米淀粉是世界淀粉量最高的一種，據(jù)調(diào)查全世界淀粉量為1 100萬t，而玉米淀粉竟高達900萬t，約占總量的81.8%。

1.2.3 玉米的食用和藥用價值。玉米根系龐大，不論垂直還是平行，不論地上部還是地下部，吸收水肥和光合作用強，在干旱半干旱缺水地區(qū)種植，在栽培時采取迎墑（地下返墑、天上降水）、造墑（地膜覆蓋、秋雨春用、濕年旱用），播種后保全苗，就能獲得豐產(chǎn)，解決糧食安全問題。

玉米是最好的健身主食，其功效主要以下幾個方面：一是可以預防和抑制癌癥。玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素、玉米黃質(zhì)、微量元素硒、鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”鎖住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排除體外，谷胱甘肽又是一種強力抗氧化劑，能加速老化的自由基因失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物質(zhì)。二是玉米籽粒中把玉米染成金色的色素——玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），能有效預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，它們的作用勝似營養(yǎng)素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中的黃斑感光區(qū)域，起到預防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。三是分解人體內(nèi)血糖。玉米中含有豐富的煙酸，而煙酸是葡萄糖耐量因子的組成物，是可以增強胰島素作用的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用玉米，有助于人體內(nèi)血糖的調(diào)節(jié)。

玉米豐富了人們的餐桌，其莖葉又是好飼料。經(jīng)過專家們的精心選育，特種玉米品種應用而生，如高淀粉專用型玉米（鄭單18），其籽粒淀粉含量高達75.01%，是醫(yī)藥、淀粉、食品、飼料工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料。鮮食甜玉米（花甜糯、超甜3號、超甜204等），其籽粒含糖量高達16%，生食、熟食均可，被稱為水果玉米、糕點玉米。另外，還有高油玉米、爆裂玉米等，其經(jīng)濟效益平均比普通玉米增加6 000～9 000元/hm2。

2 玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 選用高產(chǎn)品種

良種對增產(chǎn)的貢獻率已達到30%，使用國家專用包衣種子（包衣種子集肥料、殺菌劑、殺蟲劑于一身），是豐產(chǎn)的前提。目前隆德縣栽培的主要玉米品種是先正達408、元華116號等。

2.2 科學施肥

一是巧施基肥。按壟幅帶開溝30 cm，將腐熟有機肥75 t/hm2+磷酸二銨450 kg/hm2+尿素225 kg/hm2，再配伍微肥硼砂15 kg/hm2、硫酸鉬15 kg/hm2、硫酸鉀30 kg/hm2，混合均勻施30 cm深。二是種肥。實行肥料、種子分層使用，以防燒苗。三是追肥。按照輕追“苗肥”（定苗后至拔節(jié)期），追肥占總肥料量的30%；重追穗肥（大喇叭口期），追肥占總肥量的50%[1-3]；補追粒肥（抽穗至開花期），追肥占總肥量的20%。即將全部磷、鉀肥和60%氮肥在播后25 d施入，如過磷酸鈣600～750 kg/hm2、氯化鉀150～225 kg/hm2、碳酸氫銨900～1 050 kg/hm2的60%；另外，碳酸氫銨900～1 050 kg/hm2的40%在播后45 d（拔節(jié)至抽穗）施入。

2.3 合理密植

當氣溫穩(wěn)定在16 ℃即8～10 cm地溫穩(wěn)定在6～8 ℃（當?shù)?月中下旬）播種，玉米千粒重一般為320～380 g。低海拔大粒種子保苗6.00萬～6.75萬株/hm2，（寬窄行種植：寬行80 cm、窄行40 cm，平均行距60 cm、株距30 cm），每壟2行，三角形穴播，播種深度3～5 cm，播種前也可以把種子裝進袋子里對水浸種催芽，“露白”時坐水播種[4-6]。高海拔地區(qū)保苗5.25萬～6.00萬株/hm2，寬行行距為80 cm，窄行行距為40 cm，株距為33～35 cm。

2.4 灌水技巧

播種灌好“保苗水”（坐水播種、秋春覆膜播種）；拔節(jié)灌好“保穗水”；抽穗灌好“保粒水”；灌漿澆好“高產(chǎn)水”。要避免見肥料就追施，見水就蠻灌的不良習慣。

2.5 適當晚定苗

實踐證明，適當晚定苗適用于白方春播玉米高產(chǎn)栽培。具體做法是在玉米3～4片真葉時期間苗。在每穴留2株壯苗的基礎(chǔ)上，于6～7片真葉生理二次分化期再進行間苗，適當晚定苗技術(shù)的優(yōu)點是降低弱苗、假苗、病苗、自交苗與壯苗的百分比，提高保苗率15%以上，提高群體穗粒數(shù)和百粒重10%以上，減輕病蟲危害，降低用藥費、補種費225～300元/hm2。但是適當晚定苗在，生長盛期易產(chǎn)生分蘗，要及時摘除。

2.6 促進成熟增產(chǎn)的方法

一是剝皮嗮棒法。灌漿后期當玉米籽粒生長至正常大小時，將棒外葉剝開粒外露，促其脫水干操，增加光和效率，早成熟4～5 d。二是將玉米連稈砍下，碼在地埂或其他空閑處，忌堆成大堆導致發(fā)霉，晾曬至包葉和其他葉片干枯后再扳下果穗，能促進后熟，提高千粒重20%左右[5-7]。

3 參考文獻

[1] 李華.玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀及高產(chǎn)栽培技術(shù)體系探討[J].吉林農(nóng)業(yè)：下半月，2014（10）：36.

[2] 孟凡夫，王相玲，馬書房.淮北地區(qū)夏玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2005（4）：20.

[3] 楊超.玉米高產(chǎn)栽培的十項關(guān)鍵措施[J].安徽農(nóng)業(yè)，2004（8）：41.

[4] 牛峰.阜陽市夏玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀及高產(chǎn)栽培技術(shù)體系探討[J].中國種業(yè)，2009（增刊1）：10-12.

[5] 佟屏亞.我國玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)的成就和研究進展[J].耕作與栽培，1995（5）：1-5.

[6] 杜立志，王越人，馬鳳有，等.地膜覆蓋玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2007（5）：104-106.

[7] 孟慶平.玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)探討[J].園藝與種苗，2013（1）：22.