韓慶　黃春紅　蔡仁賢

摘要：采用靜態(tài)染毒法，研究了安全濃度混合的微量元素銅（Cu）、鐵（Fe）、鋅（Zn）和錳（Mn）在鲇魚(yú)（Silnrus asotus）組織中短期的積累分布規(guī)律。結(jié)果表明，不同的微量元素在鲇魚(yú)體內(nèi)不同組織的積累分布不同，F(xiàn)e和Mn在鲇魚(yú)的肝臟中有極顯著積累（P<0.01），在肌肉和鰓中的積累并不顯著。Cu和Zn的含量暴露期間在魚(yú)體各組織中無(wú)明顯的積累。不同微量元素在鲇魚(yú)體內(nèi)的積累分布與不同組織的生理功能密切相關(guān)。

關(guān)鍵詞：鲇魚(yú)（Silnrus asotus）；Cu；Fe；Zn；Mn；組織；積累；分布

中圖分類(lèi)號(hào)：TS254.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）08-2097-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.08.045

Abstract： The accumulative and distribution rules of Cu， Fe， Zn， Mn of safety consistency four admixture microelements in Silnrus asotus were researched by static stats contaminate method. The results showed that the accumulative and distribution of different microelements was different in different catfishs tissues. Fe and Mn had apparent accumulative in the liver （P<0.01） and not apparent accumulative in the muscle and gills of Silnrus asotus. The content of Cu and Zn in the tissues of the fish had not apparent accumulative. The distribution and accumulation of different microelements in catfish were closely related to the physiological functions of different tissues.

Key words： Silnrus asotus； Cu； Fe；Zn； Mn； tissue； accumulation； distribution

Cu、Fe、Zn、Mn是魚(yú)類(lèi)的必需微量元素，是酶的激活劑或輔基成分，具有重要的生理功能[1]，在飼料中含量不足會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)出現(xiàn)各種缺乏癥，在魚(yú)類(lèi)的配合飼料中需額外添加。微量元素主要通過(guò)魚(yú)鰓從水中吸收和積累，少部分用于各種生命活動(dòng)的需要，過(guò)剩的在魚(yú)體內(nèi)不斷蓄積，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至危及人類(lèi)生命安全[2]。目前，國(guó)內(nèi)外關(guān)于重金屬對(duì)魚(yú)類(lèi)的毒性作用研究較多[3-5]，而在重金屬對(duì)魚(yú)類(lèi)的積累作用方面研究較少[6]，各種微量元素在魚(yú)體不同組織器官的富集能力不同，因此，研究重金屬在魚(yú)類(lèi)中的積累具有重要意義。鲇魚(yú)（Silnrus asotus）是一種小型名優(yōu)淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，以無(wú)肌間刺、味道鮮美而深受消費(fèi)者青睞。本試驗(yàn)對(duì)微量元素Cu、Fe、Zn、Mn在鲇魚(yú)體內(nèi)的生物積累進(jìn)行研究，以期為鲇魚(yú)飼料合理添加微量元素，保障人類(lèi)膳食安全提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

鲇魚(yú)購(gòu)自常德市白鶴山魚(yú)苗繁養(yǎng)場(chǎng)，體長(zhǎng)10.5～15.3 cm，體重15.2～20.8 g。試驗(yàn)魚(yú)在水族箱中馴養(yǎng)7 d[4]，在暫養(yǎng)期間淘汰受傷病弱的個(gè)體，選取身體健康、反應(yīng)靈敏、大小基本一致的鲇魚(yú)隨機(jī)分成2組，每組100尾，試驗(yàn)期間不投喂飼料。

1.2 試劑與儀器

CuSO4·5H2O、ZnSO4·7H2O、FeSO4·7H2O、MnSO4·H2O為分析純（廣州化學(xué)試劑廠）。解剖器械、移液器、容量瓶（25 mL）、WFX-110型原子吸收分光光度計(jì)（北京瑞利分析儀器公司）、FA-1004型電子天平（上海精密科學(xué)儀器有限公司）、增氧機(jī)（浙江森森實(shí)業(yè)有限公司）、電爐（天津市泰斯特儀器有限公司）、馬福爐（天津市泰斯特儀器有限公司）、恒溫干燥箱（上海市儀器總廠）。

1.3 試驗(yàn)方法

微量元素在鲇魚(yú)體內(nèi)的積累試驗(yàn)采用靜態(tài)染毒法，取各微量元素的安全濃度混合染毒，Cu、Fe、Zn和Mn對(duì)鲇魚(yú)的安全濃度值分別為0.01、0.50、0.05、0.50 mg/L。在2個(gè)水族箱中分別加入50 L曝氣的自來(lái)水，水體pH 7.0～7.5、溶氧量（DO）6.0～7.0 mg/L、水溫19～22 ℃。分別將100尾魚(yú)置于2個(gè)水族箱中飼養(yǎng)，飼養(yǎng)期間不投食不換水，在0、12、24、48和72 h各取16尾魚(yú)，用蒸餾水沖洗干凈魚(yú)的體表，并用吸水濾紙吸干體表水分，解剖并取其肝臟、肌肉和鰓等組織，將不同鲇魚(yú)的同一組織合并稱(chēng)重，烘干后，560 ℃馬福爐中灼燒灰化后，加入2 mL鹽酸和數(shù)滴濃硝酸，小心煮沸至液體透明，冷卻后移入25 mL容量瓶中定容待測(cè)。

1.4 樣品測(cè)定及數(shù)據(jù)處理

測(cè)定工作在環(huán)洞庭湖水產(chǎn)健康養(yǎng)殖及加工湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，用WFX-110型原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定和分析樣品中的Cu、Fe、Zn、Mn含量。數(shù)據(jù)處理采用Excel數(shù)據(jù)分析工具庫(kù)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析并作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 Cu在鲇魚(yú)體內(nèi)的積累曲線

試驗(yàn)期間，Cu在鲇魚(yú)體內(nèi)的各個(gè)組織器官中沒(méi)有表現(xiàn)出積累特性，可能是因?yàn)檩^低的試驗(yàn)濃度所導(dǎo)致的（圖1），也可能說(shuō)明Cu在鲇魚(yú)體內(nèi)不是一種積累性元素。肝臟組織中Cu的含量高于鰓和肌肉組織，且差異顯著（P<0.05），這可能與肝臟的解毒功能作用有關(guān)。

2.2 Fe在鲇魚(yú)體內(nèi)的積累曲線

Fe在肝臟組織中表現(xiàn)出積累特性，其含量隨暴露時(shí)間緩慢上升，而鰓和肌肉組織中含量隨暴露時(shí)間有減少的趨勢(shì)（圖2、圖3）。肌肉組織中的Fe含量極顯著低于肝臟和鰓的（P<0.01），這可能與Fe主要通過(guò)消化道吸收積累有關(guān)。

2.3 Zn在鲇魚(yú)體內(nèi)的積累曲線

在試驗(yàn)期間，Zn并沒(méi)有表現(xiàn)出積累特性，在肝臟組織中24 h時(shí)出現(xiàn)一個(gè)高峰，而后保持動(dòng)態(tài)平衡（圖4）。但Zn含量始終表現(xiàn)為：肝臟組織中顯著高于鰓和肌肉組織中（P<0.05），鰓和肌肉組織中的含量差異不明顯（P>0.05），這可能與Zn是許多酶的組成成分而肝臟組織中酶的活力較高有關(guān)。

2.4 Mn在鲇魚(yú)體內(nèi)的積累曲線

Mn在鲇魚(yú)肌肉組織中的含量始終較低，在整個(gè)試驗(yàn)期間沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的積累特性，其含量隨時(shí)間延長(zhǎng)反而降低；Mn在肝臟組織中形成波形積累曲線，初始階段Mn濃度上升明顯，24 h后有所下降，48 h又上升；Mn在鰓組織中沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的積累（圖5、圖6）。

3 結(jié)論

結(jié)果表明，鲇魚(yú)體同一器官組織中Cu、Fe、Zn、Mn 4種微量元素的蓄積量存在著顯著差異（P<0.05），各個(gè)組織中均表現(xiàn)為Fe最高。同一微量元素在魚(yú)體不同部位的分布也存在一定的差異，Cu、Fe、Zn、Mn 4種微量元素在鲇魚(yú)肌肉組織中含量均為最低。鲇魚(yú)體內(nèi)的微量元素主要來(lái)源于水體，鲇魚(yú)通過(guò)魚(yú)鰓和消化道吸收進(jìn)入體內(nèi)，不同的微量元素在鲇魚(yú)體內(nèi)不同的組織的積累分布不同，F(xiàn)e和Mn在鲇魚(yú)肝臟組織中有極顯著積累（P<0.01），在肌肉和鰓組織中的積累不顯著；Cu和Zn在鲇魚(yú)體各組織中無(wú)明顯的積累。不同微量元素在鲇魚(yú)體內(nèi)的積累分布與不同組織的生理功能密切相關(guān)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 韓 慶，李麗立，黃春紅，等.不同劑型的微量元素及不同水平的氨基酸螯合物對(duì)黃顙魚(yú)（Pelteobagrus fulvidraco）生長(zhǎng)及體組成的影響[J].海洋與湖沼，2008，39（5）：482-487.

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