本欄編輯：畢迎冰（bybh—8102@163.com）

飲食健康

酸奶食譜新吃法

本欄編輯：畢迎冰（bybh—8102@163.com）

酸奶除了可以直接飲用外，還可以嘗試其他的吃法。今天，要為大家介紹的就是酸奶制作的簡單食譜。

四款酸奶新穎吃法

酸奶鮮果雪糕：首先把水果洗干凈，切成小塊后，放入攪拌機中，加入稠度適中的酸奶，根據(jù)自己口味加入適當蜂蜜或綿白糖；用攪拌機打成酸奶水果汁。從冰箱取出雪糕機，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁，這時也可以放入一些水果塊，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶。等待10分鐘就可以拿出來吃啦。

酸奶南瓜餅：首先將南瓜蒸熟搗碎，加入適量糯米粉攪拌均勻制成南瓜泥。把酸奶放冰箱凍成塊后，切成小塊。然后趁酸奶沒有化掉，用拌好的南瓜泥裹住酸奶塊制成丸子狀，粘上面包末，放油鍋中炸，直至南瓜泥表面呈金黃顏色就可以出鍋擺盤了。注意哦，南瓜泥一定要裹住酸奶，不然炸的時候酸奶會出來的。

奧利奧紅酒酸奶：先把奧利奧的夾心刮去，然后將餅干擠壓成碎末狀，用少許餅干末鋪在玻璃碗底。然后在上面淋上一層酸奶，接著是淋入少許的紅酒（依據(jù)個人口味添加哦）。繼而再倒入酸奶，淋上紅酒。最后鋪上剩余的餅干末，撒一些蜂蜜即可?？瓷先ズ苡袑哟胃?，吃起來口感也很細膩。

酸奶小點心：首先要根據(jù)個人口味選擇酸奶，或者可以挑選原味酸奶，在其中加入一些喜愛的果汁后放入保鮮袋中，將保鮮袋剪掉一個小角，再把酸奶輕輕擠到到盤中，呈一個一個的餅狀，放入冰箱凍大約1小時。

酸奶的選購

消費者要仔細看清產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便于區(qū)分產(chǎn)品是純酸牛奶、調(diào)味酸牛奶、或是果料酸牛奶，選擇適合于自己口味的品種，再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。

酸奶和酸牛奶飲料不同，酸牛奶飲料的蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低，一般都在1.5%以下，所以還要看清產(chǎn)品標簽上標注的是酸奶還是酸牛奶飲料。

由于酸牛奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短，一般為兩星期左右，且需在2攝氏度至6攝氏度的環(huán)境中保存，否則容易變質(zhì)，因此選購酸牛奶應少量多次。

飲用酸奶須知

1.喝酸奶最好的時間是飯后2小時，因為飯后胃液的PH值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養(yǎng)充分發(fā)揮。

2.別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養(yǎng)價值就會大打折扣。

3.酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天，不要放太長時間。

（宋 仁）