肉鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)技術要點

傳統(tǒng)的養(yǎng)鴨采用放養(yǎng)模式，對水的依賴性較大，且難以實現(xiàn)規(guī)?；?、集約化生產。近年來，經過科技人員的努力，集成研發(fā)了肉鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)技術，既能實現(xiàn)其集約化養(yǎng)殖生產，又能解決了養(yǎng)殖污染問題。但該技術模式對飼養(yǎng)管理要求較高，筆者結合養(yǎng)殖一線實際，對肉鴨發(fā)酵床旱養(yǎng)技術要點進行總結介紹。

1.場址選擇和建設。在干燥平坦背風向陽處選址，土地最好為非耕地，可利用荒地荒坡清理開闊出足夠面積，以透氣透水的沙土壤地最好；距主干公路不少于1000米，距村莊不少于500米；畜禽場周圍建綠化隔離帶。地形開闊整齊，面積寬敞，地勢干燥平坦，排水良好；坐北向南，夏天通風良好，冬天保溫性能好；要求“三通”，通水、通電、通路。地面水流充足、水質良好，符合飲用水標準，無污染，取用方便。

肉鴨欄舍一般采用單列式，欄舍每棟400～800平方米為適（最低應達到50平方米），欄舍窗檐高度2～2.2米，頂高2.5～3米。鴨舍跨度為4～10米，四周（除門外）0.8米高圍墻，全開放卷簾式，屋頂設隔熱層。

2.發(fā)酵床的制作。清除鴨舍中雜物，平整舍內土地（不需做地坪）。按每平方米鋸末谷殼各50%備用，將發(fā)酵劑以1∶5的比例與米糠（棉粕、菜粕或三等分均可，新鮮最好）不加水均勻混合備用。先將谷殼鋸末混合物墊底層10厘米左右，開始均勻撒入米糠稀釋的菌料均勻覆蓋（適當噴灑紅糖水按70平方米/千克備用），再鋪上10厘米稻殼鋸末的混合料，按上面操作再撒入稀釋的菌種混合料直至達到40厘米厚墊層。40厘米厚墊料生物床制作完后，適時噴灑清水，用手抓起墊料手上有水印但不滴水為適宜，放進肉鴨，肉鴨排糞尿發(fā)酵床就自動啟動。發(fā)酵床啟動后，一定要控制好濕度（內墊濕度應在55%～65%左右）。隨著發(fā)酵床使用時間延長，墊料炭化變黑，墊層會變薄，這時應適當補充墊料和菌種，使發(fā)酵床始終保持在40厘米左右的厚度。

3.飼養(yǎng)管理。

（1）飲水管理。肉鴨傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式是完全依靠水面飼養(yǎng)；但旱養(yǎng)鴨是完全離開水面，所以對飲用的水源要求特別高，飼養(yǎng)過程中必須保證水源充足、干凈衛(wèi)生（夏天更為重要），特別后期大鴨時需求量大大增加，在夏天時可使用智能溫控噴淋系統(tǒng)噴灑細小水霧或者涼水給予降溫，從而有效降低熱應激。必須保證鴨舍內外有充足的飲水器及干凈的水源，飲水器應保持干凈，保證每天清洗兩次以上；在清洗時應注意保持場地干爽、不潮濕，以免影響肉鴨外觀羽毛、上市品質等。

（2）飼料配制與采食。飼料以玉米、豆餅、麩皮、魚粉、骨粉、菜子餅等配制而成，再加適量食鹽、微量元素及少量青飼料，具體可參照大棚密集型飼養(yǎng)技術。中鴨期至少有20小時以上的采食時間，（可在早上至中午、下午至最后一次加料前，這兩個時期可根據實際情況給予控料各兩個小時）；大鴨期24小時全天采食，少喂勤添，注意料桶的清理衛(wèi)生，杜絕料桶由于清理不當而引起飼料霉變。

（3）育雛管理。冬天的保溫工作，進苗之前用彩條布、農膜之類圍好鴨舍四周，防止賊風襲擊鴨舍；準備好用于雛鴨保溫的墊料（如稻草、麻袋等）；準備好保溫燈，1000羽鴨至少需7盞250瓦紅外線保溫燈，同時在育雛的時候要注意保溫燈的高度（要根據溫度來調節(jié)）；用木板在鴨舍內分成多倉，（1000羽鴨群最少分8倉，以防天氣太冷雛鴨打堆）；做好育雛保溫的同時，也要注意鴨舍內的通風，以防止鴨舍內氨氣太重，造成雛鴨中毒或影響雛鴨的正常生長。料桶和水桶的配備，最好做到每100羽雛鴨1個小號料桶和3個小號水桶；夏天可參考水養(yǎng)鴨育雛管理方法。

（4）溫度控制。進苗前12小時必須把溫度升到33℃，并在進苗前檢查舍內溫度是否達到保溫標準，然后方可進苗。進苗后室內的溫度應控制在：1～3日齡，33℃；4日齡，32℃；5日齡，30℃；6日齡，28℃；7日齡，26℃，以后逐漸降至室溫，但也隨著季節(jié)氣候的變化而變化。

（5）預防應激。每群鴨子需配一臺音響或者收音機，白天放一柔緩的音樂來減少噪音等應激來提高增重；當鴨群受到接種疫苗、狂風暴雨、鼠獸侵害等較大應激時，要及時添加維生素C、應激ABC等藥物，所有用藥均在技術員指導下進行；夏天時由于天氣炎熱，給予肉鴨帶來極大的熱應激，往往導致采食降低、重量減慢，直接影響上市，所以在夏天可適當給予鴨群使用干凈水噴淋或者噴灑降溫。

（6）疾病防控與消毒管理。嚴格按照規(guī)范程序進行接種免疫（接種疫苗后七天內不可場地或帶鴨消毒），平時兩至三天帶鴨消毒一次。

（戴金寧 宋磊 山東省畜牧總站 250022）