文/黃玉慶

（北京國科誠泰農(nóng)牧設備有限公司）

公斤奶飼料成本
——牧場盈利能力的重要標志

文/黃玉慶

（北京國科誠泰農(nóng)牧設備有限公司）

公斤奶飼料成本是牧場盈利能力的重要標志。資料顯示，國內(nèi)最低的公斤奶飼料成本與國外水平相當。影響公斤奶飼料成本的主要因素包括奶牛頭日單產(chǎn)、飼料營養(yǎng)及價格、飼料利用效率、營養(yǎng)配方設計等。確定公斤奶飼料成本的下降目標，聘請專業(yè)營養(yǎng)機構人員重新設計營養(yǎng)配方，有效評估飼料的性價比和消化利用率等措施有助于控制公斤奶飼料成本。

公斤奶飼料成本；影響因素；盈利；降低；措施

公斤奶飼料成本約占公斤奶成本的70%左右，是公斤奶成本的主要部分，也是牧場經(jīng)營效益的重要績效指標，更是牧場盈利能力的重要標志。在全國飼料原料價格差距逐漸縮小的情況下，不同地區(qū)牧場的公斤奶飼料成本影響因素越來越小。通過比較分析，找出差距和不足，可進一步降低公斤奶飼料成本，為牧場盈利能力提升預留了更大的空間。

1　公斤奶飼料成本的重要性

2016年4月，筆者曾在“奶牛咨詢服務”微信公眾號發(fā)表了一篇原創(chuàng)文章“致牧場（奶牛）老板的一封信”，強調(diào)了公斤奶飼料成本的重要性。公斤奶飼料成本是規(guī)模牧場成母牛每生產(chǎn)一公斤牛奶所需要的飼料費用，一般指成母牛（包括干奶牛和泌乳牛），計算方法就是成母牛一天的飼料費用除以成母牛一天的產(chǎn)奶量。如果牧場有1 000 頭成母牛，公斤奶飼料成本為1.90 元，經(jīng)過飼料營養(yǎng)監(jiān)測和飼料配方設計調(diào)整，1 個月以后，產(chǎn)奶量保持30 千克不變，公斤奶飼料成本下降到1.50 元，每千克下降了0.40 元，那么每頭牛每天產(chǎn)奶30 千克，可以降低12.00 元的飼料投入，牧場一天飼料成本就減少了12 000 元，一個月飼料就減少了36 萬元，僅僅在飼料的成本上，牧場一年就減少了432 萬元。公斤奶飼料成本是奶牛管理者及營養(yǎng)師認清自己的一面鏡子，牧場經(jīng)營的好壞可利用同期或其它牧場公斤奶數(shù)據(jù)對比清晰顯現(xiàn)。牧場效益多少與公斤奶飼料成本相關度很高，公斤奶飼料成本指標的分析和控制，越來越多地被牧場投資人或董事長所關注，并且成為牧場場長和營養(yǎng)師的重要績效考核指標。

2　國內(nèi)外牧場公斤奶飼料成本情況

近期，北京國科誠泰對59 家牧場飼養(yǎng)情況進行了調(diào)查，結果顯示，牧場泌乳牛公斤奶飼料成本平均為1.93 元，總的趨勢顯示，牧場規(guī)模越大，公斤奶飼料成本越低，5 000 頭以上的7 家牧場，公斤奶飼料成本平均為1.77 元（表1）。其中內(nèi)蒙古及陜西的3 家牧場表現(xiàn)非常好，成母牛頭數(shù)約為1 200、1 700、3 800 頭，其公斤奶飼料成本為1.41 元，在59 家牧場中最低。

首農(nóng)畜牧股份有限公司營養(yǎng)主管李明華在2016首屆國際奶牛營養(yǎng)論壇峨眉峰會上曾經(jīng)說過，2016年4月首農(nóng)畜牧奶牛存欄8 萬頭，其中成母牛4 萬頭，泌乳牛日單產(chǎn)33.5 千克，公斤奶飼料成本為1.76 元。唐山興源牧場主張秋會在2016年5月21日國科誠泰天津譽利現(xiàn)場會上介紹說，牧場現(xiàn)存欄奶牛400 頭，有工人11 名，奶牛平均日單產(chǎn)為35 千克，乳脂率4.0%，乳蛋白率3.2%，公斤奶飼料成本1.64 元。

表1　59家牧場公斤奶飼料成本調(diào)查匯總表

意大利米蘭大學教授Fantini在2016年中國奶業(yè)大會時談到，意大利南部天氣炎熱，奶牛粗飼料基本上使用小麥青貯和大麥青貯，年平均單產(chǎn)9～10 噸，公斤奶飼料成本約1.40 元人民幣。

綜合上述情況來看，國內(nèi)最低的公斤奶飼料成本為1.40 元，國外公斤奶飼料成本平均為1.40 元，我國與國外的飼料成本差距明顯可見（這里不排除國外飼料單價、牛奶產(chǎn)量等差距）。

3　影響公斤奶飼料成本的主要因素

影響公斤奶飼料成本的主要因素包括以下幾個方面：奶牛頭日單產(chǎn)、飼料營養(yǎng)及價格、飼料利用效率、營養(yǎng)配方設計等。奶牛頭日單產(chǎn)水平高，公斤奶飼料成本相對就會降低，反之就會升高。但是如果改善營養(yǎng)配方設計及飼料品種，在同樣產(chǎn)奶量或更多產(chǎn)奶量的前提下，可使公斤奶飼料成本下降，從而提高牧場的效益。因此，營養(yǎng)配方的設計在牧場就顯得非常重要，飼料品種的挑選、飼料原料的采購、飼料營養(yǎng)的分析等都是營養(yǎng)配方設計的關鍵環(huán)節(jié)。一些牧場在不具備營養(yǎng)師的條件下，隨意進行營養(yǎng)配方設計，導致牧場公斤奶飼料成本超出正常水平，不合理地全混合日糧配方設計導致牧場飼料的浪費，是牧場看不見的損失。

4　公斤奶飼料成本的控制辦法

在進口苜蓿、羊草價格較高的情況下，大家在思考如何取代它們，從而有效降低飼料成本，比如采用一些當?shù)亓畠r的短纖維飼草飼料并加大全株玉米青貯用量，同樣可以取得與調(diào)整配方以前的產(chǎn)奶量水平。通過改善營養(yǎng)配方設計，可以用最低的飼料成本取得牧場最大的產(chǎn)奶量。具體措施如下：

4.1確定公斤奶飼料成本的下降目標

通過積累公斤奶飼料成本數(shù)據(jù)進行自身對照，亦可以與其它牧場的數(shù)據(jù)進行對比，分析自己的公斤奶飼料成本應該達到的合適目標。目前大部分牧場公斤奶飼料成本是1.90 元左右，可以設立目標逐步降低這一數(shù)據(jù)，直到降低到1.50 元左右的水平。

4.2聘請專業(yè)營養(yǎng)機構人員重新設計營養(yǎng)配方

此舉的目的是將公斤奶飼料成本下降到合理水平，但產(chǎn)奶量有所提高或不降。聘請專業(yè)機構或?qū)ふ业谌椒諜C構，根據(jù)牛群體況及泌乳狀況，以及現(xiàn)有的飼料資源，進行營養(yǎng)配方的精心合理設計，提高奶牛的有效干物質(zhì)采食量，并達到第1條描述的目標。需要注意的是，要對牧場實際使用的原料進行營養(yǎng)成分分析，取得正確的營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)，僅僅對飼料中的干物質(zhì)、粗蛋白、能量、鈣磷等的關注已經(jīng)落后了，目前營養(yǎng)配方對飼料中的淀粉、NDF、ADF等營養(yǎng)指標的關注是配方設計的一大進步。

4.3有效評估飼料的性價比和消化利用率

很多牧場使用羊草，經(jīng)過最近一段時間的實踐與討論，認為羊草性價比很低，奶牛采食以后，會出現(xiàn)這樣的情況：按照30 千克產(chǎn)奶量進行營養(yǎng)配方設計，干物質(zhì)采食量22.5 千克，但是奶牛采食不到這么多干物質(zhì)就已經(jīng)不再采食了。為什么？主要原因是羊草中的ADF含量較高，使得奶牛配方設計的ADF含量過高。

另外，通過TMR分級篩對制作的全混合日糧進行分析評估，對青貯等粗飼料的調(diào)制、剩余飼料量的觀察等等，也可以提高飼料的利用率。有效評估每一種飼料的性價比和消化利用率是提高干物質(zhì)采食量的重要基礎。

5　結束語

在國內(nèi)奶價持續(xù)低迷的情況下，牧場能夠突圍的辦法并不多，但降低公斤奶飼料成本可以在保持或提高產(chǎn)奶量，不需要付出多少成本的情況下，就獲得很大的收益。何樂而不為呢？C

以首都北京奶協(xié)之力，助中國奶業(yè)蓬勃發(fā)展——北京奶業(yè)競爭力提升培訓班開班

【本刊訊】（記者 王泳翔）隨著奶牛養(yǎng)殖技術不斷改進，北京市奶業(yè)整體水平逐年提高。但是，由于目前奶業(yè)企業(yè)經(jīng)營困難、虧損面加大、奶牛熱應激增加等問題一直困擾著奶業(yè)的發(fā)展，如何提高牛奶質(zhì)量、降低成本、提升奶業(yè)競爭力、推進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展等問題成為乳品行業(yè)討論的焦點。在此背景下，北京市奶業(yè)協(xié)會與國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系于2016年7月29～30日，在北京舉辦了奶業(yè)競爭力提升培訓班。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長李勝利，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系顧問肖定漢、辦公室主任楊敦啟，北京市奶業(yè)協(xié)會常務理事馬占友，北京首農(nóng)畜牧總裁曾浩、常務副總裁李錫智、獸醫(yī)總監(jiān)馬翀，北京三元集團畜牧獸醫(yī)總站站長陳華林等專家作了精彩報告。北京市奶業(yè)協(xié)會會員150 余人參加了此次培訓。

2016-06-14）

黃玉慶，男，1990年畢業(yè)于沈陽農(nóng)業(yè)大學，現(xiàn)為北京國科誠泰農(nóng)牧設備有限公司增值服務經(jīng)理。