張仲凱， 胡寶貴

(北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 102206)

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家庭農(nóng)場模式下的西瓜生產(chǎn)調(diào)查分析
——以北京市延慶區(qū)某西瓜種植大戶為例

張仲凱， 胡寶貴*

(北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 102206)

以北京市延慶縣西瓜生產(chǎn)較為成熟的家庭農(nóng)場經(jīng)營模式為例，對其生產(chǎn)經(jīng)營過程進(jìn)行了調(diào)研，分析了家庭農(nóng)場模式下從事西瓜生產(chǎn)的優(yōu)勢與不足，進(jìn)而總結(jié)了北京市家庭農(nóng)場普遍存在的經(jīng)營主體短缺、農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系建設(shè)滯后、資金短缺等問題，提出了加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技推廣與應(yīng)用、提高農(nóng)場主科技素質(zhì)、創(chuàng)新家庭農(nóng)場金融政策等建議，為北京西瓜產(chǎn)業(yè)推廣家庭農(nóng)場模式提供依據(jù)。

家庭農(nóng)場；西瓜生產(chǎn)；調(diào)查分析

2013年中央一號文件正式提出要鼓勵發(fā)展新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，提出“鼓勵和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)”，首次提出了“家庭農(nóng)場”概念，并將其列為農(nóng)業(yè)經(jīng)營形式的創(chuàng)新之一[1]。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，結(jié)合我國國情，家庭農(nóng)場勢必將成為農(nóng)業(yè)經(jīng)營的主體。發(fā)展家庭農(nóng)場是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制機(jī)制的創(chuàng)新，對改變當(dāng)前我國小而散的農(nóng)業(yè)經(jīng)營格局，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展活力，提高勞動生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率及就地解決農(nóng)村剩余勞動力問題具有重要的意義。筆者以北京市延慶某西瓜種植大戶為例，對家庭農(nóng)場模式下的西瓜生產(chǎn)經(jīng)營過程進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)其先進(jìn)經(jīng)驗及存在的問題，并提出可行性建議，為北京市西甜瓜種植推廣家庭農(nóng)場模式提供依據(jù)。

1　家庭農(nóng)場概念與特征

家庭農(nóng)場是指以家庭成員為主要勞動力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展重要的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。家庭農(nóng)場主要有以下特征：第一，家庭經(jīng)營優(yōu)勢，經(jīng)營單位的主體仍然是家庭，家庭農(nóng)場主仍是所有者、勞動者和經(jīng)營者的統(tǒng)一體。第二，適度規(guī)模，家庭農(nóng)場必須到達(dá)一定的規(guī)模，才能夠融合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素，具備產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的特征。同時，由于家庭仍舊是經(jīng)營主體，受資源動員能力、經(jīng)營管理能力和風(fēng)險防范能力的限制，使得經(jīng)營規(guī)模必須處在可控的范圍內(nèi)，不能太少也不能太多，表現(xiàn)出適度規(guī)模性。第三，市場化經(jīng)營，市場化程度的不統(tǒng)一與不均衡正是農(nóng)戶的突出特點，而家庭農(nóng)場則是通過提高市場化程度和商品化水平，不考慮生計層次的均衡，而是以盈利為根本目的的經(jīng)濟(jì)組織。第四，企業(yè)化管理，農(nóng)場主首先是經(jīng)營管理者，其次才是生產(chǎn)勞動者，因此，家庭農(nóng)場的基本特征之一，就是以現(xiàn)代企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理方式從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營[2]。

家庭農(nóng)場與農(nóng)戶的區(qū)別在于：第一，家庭農(nóng)場發(fā)展到一定規(guī)模必須租賃土地，而普通農(nóng)戶通常是土地的供給者[3]；第二，家庭農(nóng)場的勞動要素來源于自有勞動力與雇傭勞動力，普通農(nóng)戶主要依靠自有勞動[4]；第三，家庭農(nóng)場區(qū)別于普通農(nóng)戶的根本特征，就是以市場交換為目的，進(jìn)行專業(yè)化的商品生產(chǎn)，而非滿足自身需求[5]。

2　案例分析——以延慶區(qū)西瓜種植大戶齊某為例

2.1案例基本情況延慶區(qū)西甜瓜種植主要集中在延慶鎮(zhèn)周邊，集中在康莊鎮(zhèn)西紅寺村和王家堡村、八達(dá)嶺鎮(zhèn)小浮坨村和大榆樹鎮(zhèn)陳家營村，其他村鎮(zhèn)以及合作社有少量種植。這些地區(qū)土壤質(zhì)地以壤土、沙壤土為主，水質(zhì)純凈，各項條件較適宜西甜瓜生長，所以出產(chǎn)的西甜瓜質(zhì)量上乘，外形周正。

齊某家住河南，2010年攜二子一女來到北京延慶租地種瓜，一直以來都是租賃小浮坨村的大棚進(jìn)行西瓜生產(chǎn)經(jīng)營，5年來種植規(guī)模與效益逐年提高，他本人也成為延慶縣西甜瓜種植的典型示范大戶。筆者通過對齊某西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營情況的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)其具有家庭農(nóng)場的基本特征，是比較典型的家庭農(nóng)場經(jīng)營模式。

齊某種植西瓜的模式與傳統(tǒng)冷棚西瓜種植不同，其采用的長季節(jié)種植方式從5～10月能收獲3～4茬西瓜，平均單位面積年產(chǎn)量5.25萬～6.00萬kg/hm2。除了家庭成員種植西瓜外，齊某每年3～10月還會雇傭長期工，期間農(nóng)活繁重時會視情況雇傭短工。在生產(chǎn)管理上，齊某及其二子一女雖然各自經(jīng)營，但是在生產(chǎn)過程中會統(tǒng)一購買生產(chǎn)資料，種、肥、藥都有長期穩(wěn)定的供貨商。在銷售上，齊某和他的子女統(tǒng)一租賃批發(fā)市場攤位，西瓜大部分采用裝箱，以“禮品箱”的形式銷售，銷售渠道比較穩(wěn)定，大部分由長期客戶(超市)采購，同時，齊的西瓜品牌“八達(dá)嶺”，在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄖ?，但是還未進(jìn)行工商注冊。

齊某2014和2015年種植的西瓜品種為墨童，種植模式都是地爬。2014和2015年齊某西瓜生產(chǎn)經(jīng)營的成本收益情況見表1。

表1　2014和2015年案例農(nóng)戶西瓜生產(chǎn)成本收益比較

從表1可以看出，2014年齊某家庭農(nóng)場西瓜單產(chǎn)6.00萬kg/hm2，總收入128.64萬元，總成本47.815萬元，單位面積凈收益30.16萬元/hm2。2015年西瓜單產(chǎn)5.25萬kg/hm2，較2014年有所降低；總收入300.37萬元，總成本110.42萬元，單位面積凈收益23.24萬元/hm2。

由于氣候等原因，導(dǎo)致2015年西瓜產(chǎn)量較2014年有所降低，而且因為市場及輿論等影響，使得2015年西瓜價格較2014年下降10%以上，因此，雖然齊某2015年種植規(guī)模比2014年擴(kuò)大了2倍，總收入較2014年翻了一番，但是單位面積凈收益卻下降了15%。

2.2齊某家庭農(nóng)場的優(yōu)勢與不足

2.2.1優(yōu)勢。齊某從事西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營多年，經(jīng)驗十分豐富，優(yōu)勢明顯。

(1)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。齊某在西瓜種植過程中，體現(xiàn)了家庭農(nóng)場在一定規(guī)模內(nèi)隨著規(guī)模擴(kuò)大，生產(chǎn)成本有所降低從而收益提高的特征。從表1各數(shù)據(jù)整理分析可以得知，2015年西瓜單位面積種植成本為13.51萬元/hm2，較2014年的17.84萬元/hm2大幅度下降，單位成本下降近25%，體現(xiàn)了家庭農(nóng)場模式在資源利用上的優(yōu)勢。

(2)品種及種植方式獨(dú)特。齊某選用的西瓜品種墨童，品質(zhì)好，抗病性強(qiáng)，甜度高，且商品率在90%以上，耐儲運(yùn)。齊某從2010年起就種這個品種，當(dāng)時北京西瓜市場上這個品種很少，可以說是他打開了墨童西瓜在北京的市場。同時，齊某采用的長季節(jié)新型種植方式具有省時省工的特點，較傳統(tǒng)種植方式更適合規(guī)模生產(chǎn)，因此經(jīng)濟(jì)效益顯著。

(3)家庭經(jīng)營。從事家庭農(nóng)場生產(chǎn)管理的都是本家族成員，所以在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，成員間交流生產(chǎn)經(jīng)驗、技術(shù)等基本沒有隱瞞及保留，能夠及時有效地共享生產(chǎn)資料及生產(chǎn)經(jīng)驗。在調(diào)研中得知，齊某一家在西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營過程中，從采購生產(chǎn)資料到收獲裝箱拉往市場銷售，都是整個大家庭統(tǒng)一組織生產(chǎn)經(jīng)營活動，既家庭成員首先是經(jīng)營管理者，其次才是生產(chǎn)勞動者。

(4)市場化程度高。齊某在延慶租地種瓜，不是為了滿足生計而是為了盈利，因此他的產(chǎn)品商品率很高。而且齊某跟普通種植戶的最大區(qū)別在于，他擁有穩(wěn)定的銷售渠道且大部分西瓜走禮品市場，受市場上西瓜價格波動影響較小，因此收益情況較為穩(wěn)定。

(5)與政府農(nóng)業(yè)服務(wù)部門聯(lián)系緊密。在整個生產(chǎn)經(jīng)營過程中，齊某都積極配合政府農(nóng)業(yè)服務(wù)部門進(jìn)行技術(shù)的實驗、示范及推廣，積極得尋求技術(shù)上的支持，使得其能及時發(fā)現(xiàn)處理病蟲害等問題。

2.2.2問題。

(1)技術(shù)問題。例如育苗嫁接成功率低，為了降低生產(chǎn)成本，齊某每年都是自己育苗，在嫁接時死苗率較高，造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，雖然齊某生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗豐富，但是有一些新技術(shù)他還掌握得不夠成熟，需要指導(dǎo)。

(2)用工問題。一方面招工難，除了長期工以外，忙時還需雇傭短工，但是隨著城鎮(zhèn)化腳步加快，農(nóng)業(yè)勞動力短缺問題日益嚴(yán)重；另一方面近年來勞動力成本大幅上升，導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升。

(3)資金問題。規(guī)?；\(yùn)營需要大量資金投入，資金短缺是家庭農(nóng)場持續(xù)發(fā)展的掣肘[6]。由于化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜價格上漲，使得生產(chǎn)資料投入逐年提高。

3　北京市家庭農(nóng)場存在的問題

3.1新型家庭農(nóng)場經(jīng)營主體短缺是制約家庭農(nóng)場健康發(fā)展的關(guān)鍵因素隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的加速推進(jìn)，全國農(nóng)村有1億青壯年勞動力外出就業(yè)，農(nóng)村適用人才和新型農(nóng)民大量短缺[7]，農(nóng)村不可避免地出現(xiàn)了“青壯年荒”“勞力荒”，村里只剩下老人和孩子，大量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動只能靠老人打理，他們的決策能力、市場拓展能力、信息采集能力、管理能力及風(fēng)險承受能力明顯不足，有知識、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型家庭農(nóng)場經(jīng)營主體少之又少，這已成為發(fā)展家庭農(nóng)場的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)[8]。

3.2農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系建設(shè)滯后是影響家庭農(nóng)場發(fā)展的重要因素2013年中央一號文件指出要堅持主體多元化、服務(wù)專業(yè)化、運(yùn)行市場化的方向，充分發(fā)揮公共服務(wù)機(jī)構(gòu)作用，加快構(gòu)建公益性服務(wù)與經(jīng)營性服務(wù)相結(jié)合、專項服務(wù)與綜合服務(wù)相協(xié)調(diào)的新型農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系[9]。但是，當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系存在著總體水平仍然偏低，體系建設(shè)仍然滯后，公共服務(wù)能力仍然薄弱，服務(wù)內(nèi)容與家庭農(nóng)場需求差距較大等問題，已經(jīng)成為家庭農(nóng)場的快速發(fā)展的瓶頸[10]。

3.3資金短缺成為家庭農(nóng)場持續(xù)發(fā)展的掣肘首先，由于國家用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資占國家基本建設(shè)投資的比重一直明顯偏低，2012中央財政對農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)建設(shè)投資共支出5 995.98億元，僅占中央財政總支出的9.35%，造成我國農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)嚴(yán)重滯后，為還上農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)欠賬，需要大量資金投入[11]。其次，近年來土地租金、人工費(fèi)用大幅度上漲，以及石油價格的大幅度上升導(dǎo)致了化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等現(xiàn)代化農(nóng)資投入大幅度增加。再次，規(guī)?；皺C(jī)械化運(yùn)營均需要大量的資金投入[12]。

4　家庭農(nóng)場發(fā)展對策建議

4.1加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用和推廣著力推動新技術(shù)、新方法、新品種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用推廣，這些新技術(shù)、新方法、新品種往往能率先在生產(chǎn)能力較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)企業(yè)、家庭農(nóng)場得到應(yīng)用，取得實際效果并向普通農(nóng)戶推廣。

4.2著力提高農(nóng)民的科技素質(zhì)現(xiàn)代機(jī)械裝備的應(yīng)用、科技在農(nóng)業(yè)中的推廣等都需要農(nóng)業(yè)經(jīng)營者有更高的認(rèn)知水平和文化素質(zhì)與之相適應(yīng)。要提高農(nóng)業(yè)從業(yè)者主要是農(nóng)民的素質(zhì)與能力，必須大力發(fā)展農(nóng)村基礎(chǔ)教育和農(nóng)業(yè)知識技能培訓(xùn)指導(dǎo)。

4.3積極創(chuàng)新家庭農(nóng)場金融扶持政策一要調(diào)整農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼投入方式，將農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼資金大幅度向家庭農(nóng)場傾斜，或者將農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼資金打捆使用，直接投入農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，節(jié)約家庭農(nóng)場的生產(chǎn)經(jīng)營成本。二是政府責(zé)成有關(guān)金融機(jī)構(gòu)對家庭農(nóng)場進(jìn)行低息甚至免息貸款，金融機(jī)構(gòu)的損失由政府買單。建議考慮家庭農(nóng)場的貸款，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期內(nèi)實現(xiàn)免息，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期后實行低息。三要減免家庭農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營活動的相關(guān)收費(fèi)，增強(qiáng)其持續(xù)發(fā)展的能力[13]。

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Theproductionandmanagementprocessofwatermeloninafamilyfarmwereinvestigatedandstudied.Theadvantagesanddisadvantagesofwatermelonproductioninthefamilyfarmwereanalyzed,andthencommonproblemssuchasshortageofoperators,laggingofagriculturalsocializedservicesystemconstruction,andcapitalshortageexistinginfamilyfarmsinBeijingCityweresummarized.Finally,somesuggestionssuchasstrengtheningthepopularizationandapplicationofagriculturalscienceandtechnology,improvingfarmers’qualityofscienceandtechnology,andinnovatingfinancialpoliciesoffamilyfarmswereproposedtoprovidescientificreferencesforthepopularizationoffamilyfarmsinwatermelonindustryinBeijingCity.

Familyfarm;Watermelonproduction;Investigationandanalysis

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市西甜瓜創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)項目(BAIC10-2016)。

張仲凱(1992-)，男，山東濟(jì)寧人，碩士研究生，研究方向：林業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)。*通訊作者，教授，碩士生導(dǎo)師，從事農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、涉農(nóng)企業(yè)管理研究。

2016-06-12

S-9

A

0517-6611(2016)23-222-03

InvestigationandAnalysisofWatermelonProductioninaFamilyFarm—ACaseStudyofaLargeWatermelonPlantingGrowerinYanqingDistrictofBeijingCity

ZHANGZhong-kai,HUBao-gui*(SchoolofEconomicsandManagement,BeijingUniversityofAgriculture,Beijing102206)