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        夏末初秋的好甜品

        2016-10-09 18:45:48
        學(xué)苑創(chuàng)造·B版 2016年9期

        棉花糖:八月十五的月亮比其他月份的滿月更圓、更明亮,所以又叫做“月夕”“八月節(jié)”。此夜,人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月,自然會(huì)期盼家人團(tuán)聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子,也借此寄托自己對(duì)故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以,中秋又稱“團(tuán)圓節(jié)”。

        方 靜:我最喜歡中秋節(jié)了,不僅會(huì)放假,而且還有好多好吃的東西,這個(gè)季節(jié)在我們南方可是瓜果飄香啊!

        棉花糖:對(duì)!比如西瓜、芒果、葡萄、香蕉,還有新鮮上市的柑橘和柚子呢。

        方 靜:柑橘這時(shí)候還有些青,不過也可以吃了,味道就是酸酸甜甜的。柚子也是代表性的水果呢。我都吃好幾個(gè)了,新鮮的柚子超好吃!

        棉花糖:柚子清香、酸甜、涼潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值很高,是人們喜食的名貴水果之一,也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

        方 靜:柚子除了直接當(dāng)水果吃,還可以制作成茶呢。

        棉花糖:茶?

        方 靜:嗯!就是蜂蜜柚子茶咯!我來教大家制作這道美食吧。

        棉花糖:好嘞!

        方 靜:首先我們需要準(zhǔn)備幾樣食材,如沙田柚一個(gè)、空玻璃罐兩個(gè)、冰糖適量、蜂蜜適量。

        1.將柚子用鹽搓洗一下,目的是去除柚子表皮的果蠟(不用加水哦,直接抓鹽在柚子表皮上來回搓洗即可)。

        2.柚子沖洗干凈后,用削皮刀輕輕把黃色表皮削下來(切記:不要太用力,表皮取得越薄越好)。

        3.將削下來的黃色外皮切成絲,越細(xì)越好。

        4.將切好的柚子皮絲倒入裝了清水的鍋中,水燒開后煮5分鐘,關(guān)火后盛出來,在加清水入鍋再煮5分鐘,如此反復(fù)煮三次,直到皮變得稍透明,濾干水分備用。

        5.將柚子的果肉剝掉皮和白筋,用手盡量將果肉掰小塊一點(diǎn)。

        6.將柚子肉、柚子皮絲、冰糖、清水一起放入鍋內(nèi)(清水沒過所有食材),然后用大火煮開。

        7.大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬。這個(gè)時(shí)候人要一直站在鍋前,用鍋鏟不斷地?cái)嚢?,防止粘鍋熬煳了。慢慢熬制到水分收干,柚子肉變成金黃后,柚子茶就即將做好了。

        8.等柚子茶由熱變溫時(shí),倒入蜂蜜(高溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)。用筷子攪拌均勻,使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。

        9.趁著溫?zé)?,將蜂蜜柚子茶裝入玻璃瓶中(瓶子要洗干凈,用開水燙過并擦干)。

        10.蓋上蓋子擰緊,倒扣,冷藏,這樣蜂蜜柚子茶可以保存一個(gè)月,但開封后必須盡快吃完。

        11.我的蜂蜜柚子茶美不美???

        棉花糖:顏色金黃金黃的,太美了!而且好清香啊!

        方 靜:試試看。

        棉花糖:嗯!好香好甜呢。

        方 靜:直接吃太甜了,沖點(diǎn)溫水進(jìn)去會(huì)好喝些。

        方靜的美食筆記:

        1.裝蜂蜜柚子茶的瓶子要事先用開水煮幾分鐘進(jìn)行消毒,徹底晾干水分后才能使用,否則蜂蜜柚子茶容易變質(zhì)。

        2.在給柚子皮去白瓤的時(shí)候要有耐心,盡量去得越干凈越好,只剩下黃色的皮,白瓤留太多會(huì)變苦,用清水煮三次目的也是為了去掉柚子皮的苦味。

        3.柚子皮放入的量是柚子果肉的四分之一,這樣做出的柚子茶只有很微弱的苦味,既保持了原味又不會(huì)太苦。

        4.冰糖和蜂蜜的用量可根據(jù)個(gè)人口味有所增減。

        棉花糖健康知識(shí)碎碎念:

        蜂蜜柚子茶味道清香可口,維生素C含量高,經(jīng)常長(zhǎng)痘痘的人服用以后能有效緩解,還具有一定祛斑效果。

        蜂蜜柚子茶在日本和韓國(guó)一直被稱為“黑色素?cái)夭莩笔称?,深受天天面?duì)電腦、皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領(lǐng)女性的歡迎。

        夏天喝蜂蜜柚子茶能清熱去火。由于加入了天然蜂蜜,更加增加了人體所需的微量元素,是一款很好的健康食品。

        棉花糖:你有沒有拿手的美食要分享給大家?快動(dòng)起手來做一做,拍下制作的步驟,并寫下制作美食的心得、竅門,然后來我舉辦的“秀場(chǎng)”曬曬廚藝吧。來稿可發(fā)至郵箱happy0321@foxmail.com,期待你的到來!

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