從古至今，喝茶都是一件優(yōu)雅的事，古代有文人雅士借此表達(dá)自己的人生志向；山林高僧以此來尋找通往禪宗的道路；皇室以此作為貢品讓自己喝個痛快，現(xiàn)在我們普通老百姓也能享受飲茶的樂趣，將一切凡塵之事拒之門外，享受當(dāng)下的清閑和寧靜。

飲茶的樂趣在于品茶，品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。從選茶、購茶到配置茶具；然后取水、煮水、泡茶、品茗，只有親身經(jīng)歷這個過程，在過程中體會、沉淀，心才會隨之安靜。

輕輕揭開壺蓋，先閉上眼睛聞其香，妙不可言；再品茶，靜下心來，小口呷茶，各種微妙感覺，自然涌上心頭。這是茶與心靈結(jié)合的一種感悟，使人返璞歸真。此境有種“放懷天地外，得意云水間”的感受。