孫冰

當超過7000家肯德基和必勝客門店連接到移動互聯(lián)網(wǎng)之上，背后的故事要遠比我們想象中精彩。數(shù)以億計的消費者在這里不再只是買個漢堡和吃頓比薩那么簡單，這些餐飲門店變成了遍布中國的、非常高頻次的用戶入口和應用場景。更為重要的是，還有更多難以計數(shù)的餐廳正等待著“復制”這些奇跡。

不只是馬云“復仇”的段子

9月2日，百勝餐飲集團（YUM.N）宣布與春華資本集團及螞蟻金融服務集團（下稱“螞蟻金服”）達成協(xié)議，春華資本及螞蟻金服共同向“百勝中國”投資4.60億美元，其中春華資本投資4.10億美元，螞蟻金服投資5000萬美元。

早在去年10月，百勝餐飲集團就決定剝離低迷的中國業(yè)務，單獨成立“百勝中國”，并計劃從2016年11月1日開始以獨立公司身份在紐約證券交易所上市交易，代碼為“YUMC”。百勝餐飲集團在發(fā)布融資公告時也透露，百勝中國的分拆上市和春華資本及螞蟻金服的投資預計將于2016年10月31日同步完成。

分拆后，百勝中國將成為百勝餐飲集團在中國大陸的特許經(jīng)營商，擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三大品牌的獨家經(jīng)營權(quán)。從1987年在中國開設第一家肯德基門店開始，百勝中國截至目前已經(jīng)在中國1000多個城市運營了7200多家實體店，其中肯德基5000余家，必勝客1600多家，還有火鍋品牌小肥羊和中式快餐品牌“東方既白”等。

2015年，百勝在中國總體銷售額超過80億美元，稅息折舊及攤銷前利潤約10億美元。盡管百勝餐飲在全球的各類門店數(shù)量超過43000家，但中國卻貢獻了過半的收入。根據(jù)百勝的財報數(shù)據(jù)顯示，2015年百勝在中國大陸的營業(yè)收入為全球總量的52.72%。

而百勝中國計劃未來在中國拓展到20000家門店。據(jù)業(yè)界估算，目前百勝中國的企業(yè)價值將達到100億美元左右，也就是說，春華資本及螞蟻金服的投資占股比例也只能在幾個百分點。

雖然此次投資最大的主角應該是春華資本，春華資本的創(chuàng)始人胡祖六還將出任百勝中國董事會非執(zhí)行董事長，但是，螞蟻金服的注資獲得的關注度似乎遠遠大于春華資本。

作為阿里巴巴董事局主席的馬云在2014年底出席“2014兩岸企業(yè)家臺北峰會”時曾講過這樣一個段子：他說年輕時投簡歷到肯德基求職，“當時有25個人一起去應征，24人都應征上了，只有一個沒應征上，那個人就是我?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2016/09/30/zjzk201637zjzk20163726-1-l.jpg" style="">

于是網(wǎng)友調(diào)侃：馬云這次終于“復仇”了，盡管螞蟻金服的出資金額和占股比例與一些媒體“馬云收購肯德基”的標題相去甚遠，但是網(wǎng)友們還是編排了又一個“昨天你愛答不理、今天你高攀不起”的雞湯故事。

但段子歸段子，生意終究是生意，畢竟春華資本作為投資基金更多的只是財務投資，而螞蟻金服的此番舉動則被認為其中更有深意。據(jù)記者了解，春華資本也是阿里巴巴和螞蟻金服的股東。

把餐飲變成重要的移動互聯(lián)網(wǎng)場景

在投資消息公布之后，《中國經(jīng)濟周刊》記者第一時間聯(lián)系了百勝中國，其相關負責人表示，入股消息是作為上市公司的百勝餐飲集團根據(jù)要求公布的，并非由百勝中國發(fā)出，所以“目前除了百勝餐飲集團已發(fā)布的公告，沒有其他消息可以講”。

在百勝餐飲集團發(fā)出的媒體公告中，百勝中國首席執(zhí)行官潘偉奇（Micky Pant）表示，快速城鎮(zhèn)化和數(shù)字化轉(zhuǎn)型是推動中國經(jīng)濟發(fā)展的兩大因素，春華資本和螞蟻金服對此有著深刻的了解和洞見，所以才有了他們對百勝中國的投資。“春華資本和螞蟻金服商業(yè)經(jīng)驗豐富、關系廣泛，這將使百勝中國從中獲得巨大的補益。百勝中國在無現(xiàn)金支付系統(tǒng)領域已成為中國餐飲企業(yè)的先行者，期待螞蟻金服能帶來獨到的見解，通過移動技術讓我們與消費者更好地連接?！迸藗テ嬲f。

而螞蟻金服總裁井賢棟表示，“通過這一合作，我們的目標是幫助百勝中國為旗下品牌所擁有的數(shù)以千萬計的消費者提供世界級的移動支付服務?！?/p>

“雖然螞蟻投資額和占股比例很小，但是餐飲是重要的移動互聯(lián)網(wǎng)場景，螞蟻與百勝中國的合作可復制到整個餐飲行業(yè)?！蔽浵伣鸱诒畼I(yè)務的相關負責人告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者。該負責人還表示，螞蟻和百勝在業(yè)務層面合作早已開始，比如支付即會員，“也正是業(yè)務層面的合作產(chǎn)生良好效果之后，才促進了投資層面的合作?！彼f。

去年6月30日，肯德基中國宣布與支付寶達成全面合作，連POS機都沒有大范圍使用的肯德基決定在全國門店都接入支付寶的移動支付。在之后的一個月時間里，肯德基每天的支付寶交易筆數(shù)接近30萬筆?？系禄谥Ц秾毎l(fā)放的折扣，10天里被領了900多萬次。而肯德基門店的客單價也從原來的30多元提高到了四五十元。

“復制”肯德基

確實，通過移動互聯(lián)網(wǎng)連接后，餐廳與消費者“發(fā)生關系”就不止于一餐飯的時間，而是隨時隨地。而且不只是餐飲店，蛋糕店、美容美甲美發(fā)店、足浴按摩店、KTV、健身房、寵物店、早教中心等，都有類似的需求，也具有可復制性。

據(jù)口碑業(yè)務的負責人介紹，肯德基與支付寶只是口碑商家服務的一個典型案例。口碑網(wǎng)2004年上線，后獲得阿里巴巴注資。2015年6月，阿里集團與螞蟻金服宣布共同出資60億，“復活”口碑，定位于做本地生活服務的轉(zhuǎn)型與升級。

口碑公布的最新數(shù)據(jù)顯示，不到一年時間，目前全國入駐口碑的餐飲商家已經(jīng)超77萬，商超便利店則超過5萬家。

今年5月11日口碑又發(fā)布了O2O行業(yè)第一個商家成長解決方案。據(jù)了解，這一解決方案主要包括支付即會員、內(nèi)容即流量和生態(tài)能力三大模塊，解決線下商家在日常經(jīng)營中遇到的會員管理、獲客拉新等痛點問題。

“口碑的這套O2O商家成長解決方案適用范圍非常廣泛，它從流量、內(nèi)容和會員三大層面入手，幫助商家更科學、精準地經(jīng)營自己的生意和顧客，實現(xiàn)DT時代的運營模式和服務升級，而且三年內(nèi)都是免費的?！痹撠撠熑吮硎?。

不要說肯德基，即使一家小小的米粉店，現(xiàn)在都可以實現(xiàn)手機點單、在線支付、會員積分、發(fā)放電子優(yōu)惠券等“高大上”的功能，不僅節(jié)省成本提高效率，也能減少排隊等候，提升客戶的就餐體驗，更能通過手機實現(xiàn)更好的拉新和熟客營銷。

而對于支付寶等提供支付等互聯(lián)網(wǎng)服務的平臺也獲得了大量的用戶資源和業(yè)務數(shù)據(jù)。比如，百勝中國除了擁有大量門店和進入門店消費的用戶之外，還擁有一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，上游有大量的供應商，再往上則是大量的農(nóng)戶。如果螞蟻可以獲得這一條產(chǎn)業(yè)鏈上的產(chǎn)供銷數(shù)據(jù)，就有了為其提供更多金融服務的可能。

據(jù)市場人士透露，麥當勞也在等待在中國市場引入戰(zhàn)略投資者，不出意外，也會有互聯(lián)網(wǎng)大佬的身影。