孫冰

當(dāng)超過7000家肯德基和必勝客門店連接到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)之上，背后的故事要遠(yuǎn)比我們想象中精彩。數(shù)以億計(jì)的消費(fèi)者在這里不再只是買個(gè)漢堡和吃頓比薩那么簡(jiǎn)單，這些餐飲門店變成了遍布中國(guó)的、非常高頻次的用戶入口和應(yīng)用場(chǎng)景。更為重要的是，還有更多難以計(jì)數(shù)的餐廳正等待著“復(fù)制”這些奇跡。

不只是馬云“復(fù)仇”的段子

9月2日，百勝餐飲集團(tuán)（YUM.N）宣布與春華資本集團(tuán)及螞蟻金融服務(wù)集團(tuán)（下稱“螞蟻金服”）達(dá)成協(xié)議，春華資本及螞蟻金服共同向“百勝中國(guó)”投資4.60億美元，其中春華資本投資4.10億美元，螞蟻金服投資5000萬美元。

早在去年10月，百勝餐飲集團(tuán)就決定剝離低迷的中國(guó)業(yè)務(wù)，單獨(dú)成立“百勝中國(guó)”，并計(jì)劃從2016年11月1日開始以獨(dú)立公司身份在紐約證券交易所上市交易，代碼為“YUMC”。百勝餐飲集團(tuán)在發(fā)布融資公告時(shí)也透露，百勝中國(guó)的分拆上市和春華資本及螞蟻金服的投資預(yù)計(jì)將于2016年10月31日同步完成。

分拆后，百勝中國(guó)將成為百勝餐飲集團(tuán)在中國(guó)大陸的特許經(jīng)營(yíng)商，擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三大品牌的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。從1987年在中國(guó)開設(shè)第一家肯德基門店開始，百勝中國(guó)截至目前已經(jīng)在中國(guó)1000多個(gè)城市運(yùn)營(yíng)了7200多家實(shí)體店，其中肯德基5000余家，必勝客1600多家，還有火鍋品牌小肥羊和中式快餐品牌“東方既白”等。

2015年，百勝在中國(guó)總體銷售額超過80億美元，稅息折舊及攤銷前利潤(rùn)約10億美元。盡管百勝餐飲在全球的各類門店數(shù)量超過43000家，但中國(guó)卻貢獻(xiàn)了過半的收入。根據(jù)百勝的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2015年百勝在中國(guó)大陸的營(yíng)業(yè)收入為全球總量的52.72%。

而百勝中國(guó)計(jì)劃未來在中國(guó)拓展到20000家門店。據(jù)業(yè)界估算，目前百勝中國(guó)的企業(yè)價(jià)值將達(dá)到100億美元左右，也就是說，春華資本及螞蟻金服的投資占股比例也只能在幾個(gè)百分點(diǎn)。

雖然此次投資最大的主角應(yīng)該是春華資本，春華資本的創(chuàng)始人胡祖六還將出任百勝中國(guó)董事會(huì)非執(zhí)行董事長(zhǎng)，但是，螞蟻金服的注資獲得的關(guān)注度似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于春華資本。

作為阿里巴巴董事局主席的馬云在2014年底出席“2014兩岸企業(yè)家臺(tái)北峰會(huì)”時(shí)曾講過這樣一個(gè)段子：他說年輕時(shí)投簡(jiǎn)歷到肯德基求職，“當(dāng)時(shí)有25個(gè)人一起去應(yīng)征，24人都應(yīng)征上了，只有一個(gè)沒應(yīng)征上，那個(gè)人就是我。”

于是網(wǎng)友調(diào)侃：馬云這次終于“復(fù)仇”了，盡管螞蟻金服的出資金額和占股比例與一些媒體“馬云收購(gòu)肯德基”的標(biāo)題相去甚遠(yuǎn)，但是網(wǎng)友們還是編排了又一個(gè)“昨天你愛答不理、今天你高攀不起”的雞湯故事。

但段子歸段子，生意終究是生意，畢竟春華資本作為投資基金更多的只是財(cái)務(wù)投資，而螞蟻金服的此番舉動(dòng)則被認(rèn)為其中更有深意。據(jù)記者了解，春華資本也是阿里巴巴和螞蟻金服的股東。

把餐飲變成重要的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)場(chǎng)景

在投資消息公布之后，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者第一時(shí)間聯(lián)系了百勝中國(guó)，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，入股消息是作為上市公司的百勝餐飲集團(tuán)根據(jù)要求公布的，并非由百勝中國(guó)發(fā)出，所以“目前除了百勝餐飲集團(tuán)已發(fā)布的公告，沒有其他消息可以講”。

在百勝餐飲集團(tuán)發(fā)出的媒體公告中，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官潘偉奇（Micky Pant）表示，快速城鎮(zhèn)化和數(shù)字化轉(zhuǎn)型是推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的兩大因素，春華資本和螞蟻金服對(duì)此有著深刻的了解和洞見，所以才有了他們對(duì)百勝中國(guó)的投資?！按喝A資本和螞蟻金服商業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富、關(guān)系廣泛，這將使百勝中國(guó)從中獲得巨大的補(bǔ)益。百勝中國(guó)在無現(xiàn)金支付系統(tǒng)領(lǐng)域已成為中國(guó)餐飲企業(yè)的先行者，期待螞蟻金服能帶來獨(dú)到的見解，通過移動(dòng)技術(shù)讓我們與消費(fèi)者更好地連接。”潘偉奇說。

而螞蟻金服總裁井賢棟表示，“通過這一合作，我們的目標(biāo)是幫助百勝中國(guó)為旗下品牌所擁有的數(shù)以千萬計(jì)的消費(fèi)者提供世界級(jí)的移動(dòng)支付服務(wù)?！?/p>

“雖然螞蟻投資額和占股比例很小，但是餐飲是重要的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)場(chǎng)景，螞蟻與百勝中國(guó)的合作可復(fù)制到整個(gè)餐飲行業(yè)。”螞蟻金服口碑業(yè)務(wù)的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者。該負(fù)責(zé)人還表示，螞蟻和百勝在業(yè)務(wù)層面合作早已開始，比如支付即會(huì)員，“也正是業(yè)務(wù)層面的合作產(chǎn)生良好效果之后，才促進(jìn)了投資層面的合作?！彼f。

去年6月30日，肯德基中國(guó)宣布與支付寶達(dá)成全面合作，連POS機(jī)都沒有大范圍使用的肯德基決定在全國(guó)門店都接入支付寶的移動(dòng)支付。在之后的一個(gè)月時(shí)間里，肯德基每天的支付寶交易筆數(shù)接近30萬筆?？系禄谥Ц秾毎l(fā)放的折扣，10天里被領(lǐng)了900多萬次。而肯德基門店的客單價(jià)也從原來的30多元提高到了四五十元。

“復(fù)制”肯德基

確實(shí)，通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)連接后，餐廳與消費(fèi)者“發(fā)生關(guān)系”就不止于一餐飯的時(shí)間，而是隨時(shí)隨地。而且不只是餐飲店，蛋糕店、美容美甲美發(fā)店、足浴按摩店、KTV、健身房、寵物店、早教中心等，都有類似的需求，也具有可復(fù)制性。

據(jù)口碑業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人介紹，肯德基與支付寶只是口碑商家服務(wù)的一個(gè)典型案例?？诒W(wǎng)2004年上線，后獲得阿里巴巴注資。2015年6月，阿里集團(tuán)與螞蟻金服宣布共同出資60億，“復(fù)活”口碑，定位于做本地生活服務(wù)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)。

口碑公布的最新數(shù)據(jù)顯示，不到一年時(shí)間，目前全國(guó)入駐口碑的餐飲商家已經(jīng)超77萬，商超便利店則超過5萬家。

今年5月11日口碑又發(fā)布了O2O行業(yè)第一個(gè)商家成長(zhǎng)解決方案。據(jù)了解，這一解決方案主要包括支付即會(huì)員、內(nèi)容即流量和生態(tài)能力三大模塊，解決線下商家在日常經(jīng)營(yíng)中遇到的會(huì)員管理、獲客拉新等痛點(diǎn)問題。

“口碑的這套O2O商家成長(zhǎng)解決方案適用范圍非常廣泛，它從流量、內(nèi)容和會(huì)員三大層面入手，幫助商家更科學(xué)、精準(zhǔn)地經(jīng)營(yíng)自己的生意和顧客，實(shí)現(xiàn)DT時(shí)代的運(yùn)營(yíng)模式和服務(wù)升級(jí)，而且三年內(nèi)都是免費(fèi)的?！痹撠?fù)責(zé)人表示。

不要說肯德基，即使一家小小的米粉店，現(xiàn)在都可以實(shí)現(xiàn)手機(jī)點(diǎn)單、在線支付、會(huì)員積分、發(fā)放電子優(yōu)惠券等“高大上”的功能，不僅節(jié)省成本提高效率，也能減少排隊(duì)等候，提升客戶的就餐體驗(yàn)，更能通過手機(jī)實(shí)現(xiàn)更好的拉新和熟客營(yíng)銷。

而對(duì)于支付寶等提供支付等互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)的平臺(tái)也獲得了大量的用戶資源和業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。比如，百勝中國(guó)除了擁有大量門店和進(jìn)入門店消費(fèi)的用戶之外，還擁有一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，上游有大量的供應(yīng)商，再往上則是大量的農(nóng)戶。如果螞蟻可以獲得這一條產(chǎn)業(yè)鏈上的產(chǎn)供銷數(shù)據(jù)，就有了為其提供更多金融服務(wù)的可能。

據(jù)市場(chǎng)人士透露，麥當(dāng)勞也在等待在中國(guó)市場(chǎng)引入戰(zhàn)略投資者，不出意外，也會(huì)有互聯(lián)網(wǎng)大佬的身影。