張雪

咖啡是一種文化，也成為一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)。中國(guó)咖啡消費(fèi)量近年來(lái)保持在3萬(wàn)-4萬(wàn)噸之間，每年市場(chǎng)增長(zhǎng)速度在10%-15%。專家預(yù)測(cè)，未來(lái)十年之內(nèi)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1萬(wàn)億元人民幣，2030年之前可攀至二三萬(wàn)億元人民幣，從而躋身世界最重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。

2013中國(guó)國(guó)際咖啡展8月8日- 8月11日在京舉行。其中青藤杯首屆大咖師大賽上，各類花式咖啡香氣撲鼻、奪人眼球，為咖啡愛(ài)好者帶來(lái)一場(chǎng)饕餮盛宴。

花式咖啡里最受歡迎的非卡布基諾莫屬?？ú蓟Z最早源于意大利，是意大利一種最享盛名的花式咖啡。濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修道士所穿的深褐色道袍，所以，僧侶的頭巾卡布基諾就這樣變成了咖啡的名稱?？ú蓟Z香、甜、濃、苦的滋味充分表現(xiàn)了意式的熱情與浪漫特色。上層起泡的鮮奶，混合意大利咖啡的強(qiáng)烈濃苦，使口感香醇，也是當(dāng)今最流行的花式熱咖啡。

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。他們?cè)绯康膹N房里，照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，也只有特濃咖啡才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。

摩卡咖啡潤(rùn)滑之中帶中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道，具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡……