張鳳

（固始縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南固始465200）

固始縣在白鵝品種保護(hù)與開發(fā)利用中的經(jīng)驗(yàn)做法

張鳳

（固始縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南固始465200）

固始鵝是以固始縣為中心產(chǎn)區(qū)的地方優(yōu)良品種，在國家級(jí)地方品種中歸屬于皖西白鵝，是在皖西、豫南獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件下經(jīng)過長期閉鎖繁衍和精心改良選育而形成的地方鵝種，于1989年被《中國家禽品種志》收錄，2000年被列入國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)這一地方優(yōu)良品種資源的開發(fā)與利用，河南省固始縣縣委、縣政府高度重視，于2003年組建了固始縣恒歌鵝業(yè)有限公司，并依托該公司，掛靠河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，專門從事固始鵝的保種選育和產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作。2011年，農(nóng)業(yè)部在固始縣召開全國畜禽品種資源利用與開發(fā)工作現(xiàn)場會(huì)，其中推廣了固始鵝品種資源保護(hù)與利用的經(jīng)驗(yàn)做法。2015年以來，恒歌公司抓住扶貧開發(fā)機(jī)遇，大力宣傳白鵝養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)扶貧的優(yōu)點(diǎn)與成效，吸引本省許多地方政府前來考察洽談，進(jìn)一步推動(dòng)了固始鵝產(chǎn)業(yè)化開發(fā)工作。

1　保種成效

1.1保存了優(yōu)良性狀

通過多年保種選育，皖西白鵝所固有的“體態(tài)高昂、氣質(zhì)英武、體型中等偏大、全身羽毛潔白、鵝頭頂肉瘤圓而光滑”等外貌特征和其早期生長速度快、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、屠宰率高、肉質(zhì)好、產(chǎn)絨量高、羽絨蓬松質(zhì)佳等優(yōu)良性狀得到了很好地保存。在良好的飼養(yǎng)條件下，該品種60日齡體質(zhì)量可達(dá)2.5～3.0 kg，100日齡公鵝4.5～5.5 kg、母鵝4.0～ 5.0 kg；120日齡即可達(dá)成年鵝體質(zhì)量，公鵝可達(dá)5.8～7.2 kg，平均重為6 520 g，母鵝可達(dá)5.2～6.4 kg，平均重為5 860 g，年平均產(chǎn)蛋24～25枚，產(chǎn)絨352 g。

1.2選育出新的品系

固始縣恒歌鵝業(yè)公司按照既定的保種選育方案，選育出以產(chǎn)肉性能為主的固始鵝“快長系”和以產(chǎn)蛋性能為主的固始鵝“蛋多系”，這兩個(gè)品系很好地提高了生產(chǎn)性能。目前固始縣恒歌鵝業(yè)公司固始鵝原種場擁有皖西白鵝原種核心群2 000多只，多父本家系40個(gè)，父母代擴(kuò)繁群20 000只。恒歌鵝業(yè)公司在原種場的基礎(chǔ)上，又新建了擴(kuò)繁場和孵化場，基本建立了繁育供種體系。

1.3推廣了三大飼養(yǎng)模式

為將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)更多的農(nóng)民通過養(yǎng)鵝走上致富的道路，固始縣恒歌鵝業(yè)公司充分挖掘當(dāng)?shù)刭Y源，下大力氣在鵝的飼養(yǎng)方式上探索、總結(jié)，形成了獨(dú)特的三大飼養(yǎng)模式：“三·八”飼養(yǎng)模式（三次拔絨，八個(gè)月出欄）、種草養(yǎng)鵝模式（舍飼）和半舍飼半放牧模式。這三種模式在白鵝產(chǎn)業(yè)開發(fā)中得到了廣泛地推廣和運(yùn)用，收到了良好的效果。

1.4引導(dǎo)了產(chǎn)后消費(fèi)

圍繞促進(jìn)鵝業(yè)發(fā)展，恒歌鵝業(yè)公司經(jīng)過調(diào)研、挖掘，積極引導(dǎo)、推廣了頗具地方傳統(tǒng)特色的“固始汗鵝塊”和“固始鵝塊火鍋”的消費(fèi)方式，打破了沿襲已久的“秋后殺活鵝，春節(jié)吃臘鵝”的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)俗，這種鵝肉的吃法倍受廣大消費(fèi)者的青睞，很快在本地城市及信陽、霍邱等周邊城市得到迅速推廣。中央電視臺(tái)七頻道“每日農(nóng)經(jīng)”欄目還專門制作了“固始鵝塊火鍋的背后”的專題片在全國推廣。一個(gè)特色“小吃”帶動(dòng)一方養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)。目前，僅固始縣一年消費(fèi)鵝的數(shù)量就在百萬只以上，有力地帶動(dòng)了固始縣及周邊地區(qū)鵝業(yè)發(fā)展。

2　探究做法

2.1積極爭取上級(jí)業(yè)務(wù)部門和當(dāng)?shù)卣闹С?/p>

固始縣恒歌鵝業(yè)有限公司在固始鵝的選育研究和保種開發(fā)上所取得的成績離不開農(nóng)業(yè)部、河南省畜牧局和所在縣人民政府的重視和支持。2010年，公司下屬的固始鵝原種場通過農(nóng)業(yè)部國家級(jí)畜禽遺傳資源保種場驗(yàn)收，河南省畜牧局經(jīng)常派專家到公司進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，在實(shí)踐中幫助完善保種選育方案。雖然固始縣財(cái)政資金比較緊張，但只要在鵝育種工作上遇到困難時(shí)，縣政府領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)及時(shí)給予支持，使得保種開發(fā)工作順利進(jìn)行。在資源保護(hù)和產(chǎn)業(yè)開發(fā)的過程中，固始縣政府還出臺(tái)了系列鼓勵(lì)支持白鵝養(yǎng)殖的專門政策。早在2008年固始縣政府就出臺(tái)政策，對(duì)年出欄2 000只固始鵝的場戶，政府一次性給予獎(jiǎng)勵(lì)2萬元；2010年縣政府出臺(tái)的政策規(guī)定，對(duì)一次性出欄5 000只固始鵝且種植牧草在2公頃以上的場戶，政府一次性給予獎(jiǎng)勵(lì)5萬元。

2.2制定完善保種方案，面向市場開發(fā)新品系

保持皖西白鵝的外貌特征，圍繞提高鵝的早期生長速度和成年體質(zhì)量的目標(biāo)，恒歌鵝業(yè)公司完善了保種方案，采用了多父本家系輪回交配保種法對(duì)皖西鵝進(jìn)行保種，同時(shí)對(duì)皖西白鵝進(jìn)行“兩個(gè)方向”的選育，即培育兩個(gè)專門化的品系用于商品生產(chǎn)。兩個(gè)品系即早期生長速度快，成年體質(zhì)量大的專門化皖西鵝父系和產(chǎn)蛋率高的專門化皖西鵝母系，用這兩個(gè)品系組合成配套系生產(chǎn)固始鵝商品代應(yīng)用于社會(huì)推廣。

2.3加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推廣三大飼養(yǎng)模式

自2003年起，恒歌鵝業(yè)公司組織專家制定實(shí)施了“四推兩改一防”的養(yǎng)鵝綜合配套技術(shù)，即：推廣良種、科學(xué)的飼養(yǎng)管理、種草養(yǎng)鵝、適度規(guī)模養(yǎng)殖；改自溫育雛為人工溫室育雛、改單一谷物飼料為全價(jià)配合飼料；實(shí)行疫病綜合防治措施。固始縣恒歌鵝業(yè)公司還統(tǒng)一制定了固始鵝標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)規(guī)程、防疫制度和免疫計(jì)劃，編寫了技術(shù)培訓(xùn)數(shù)據(jù)。通過技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)推廣三大飼養(yǎng)模式。

2.3.1“三·八”飼養(yǎng)模式

八個(gè)月為一個(gè)養(yǎng)殖周期，經(jīng)過三次拔絨，然后出欄的一種飼養(yǎng)方式。固始鵝是一個(gè)肉絨兼用型鵝種，具有絨朵大、絨質(zhì)好、羽絨產(chǎn)量高的特點(diǎn)，一個(gè)生產(chǎn)周期可拔三次絨，每次拔絨重約100～150 g，三次取絨可賣45元左右。第一次拔羽絨是在固始鵝養(yǎng)殖到120日齡，以后每隔40日齡可再拔一次絨，這樣飼養(yǎng)八個(gè)月時(shí)間即可拔羽絨三次。固始縣生態(tài)條件優(yōu)越，境內(nèi)溝塘湖堰眾多，特別是一些灘涂區(qū)、蓄洪區(qū)、林區(qū)等具有天然放牧資源的區(qū)域，采用這種飼養(yǎng)方式可以很好地提高固始白鵝的養(yǎng)殖利潤（正常情況下每只鵝利潤在60～80元左右）。

2.3.2種草養(yǎng)鵝模式

在養(yǎng)鵝的成本中，飼料占70%以上。優(yōu)質(zhì)青綠飼料能充足供應(yīng)，則補(bǔ)飼的精飼料就減少，養(yǎng)鵝的成本就降低；反之，養(yǎng)鵝的效益就會(huì)變低。種草養(yǎng)鵝不僅可以保障養(yǎng)鵝所需優(yōu)質(zhì)青綠飼料的持續(xù)穩(wěn)定供給，而且由于優(yōu)良牧草產(chǎn)量高、質(zhì)量好，可以充分發(fā)揮養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。固始恒歌鵝業(yè)公司積極進(jìn)行牧草種植、品種選擇、高產(chǎn)栽培等技術(shù)研究和推廣。如黑麥草-墨西哥飼用玉米（菊苣）輪作、黑麥草冬閑田地間作，基本上做到了冷暖季節(jié)型牧草的合理搭配，解決了鵝對(duì)牧草的需求，可有效推動(dòng)白鵝規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。采用此法，白鵝一般在100日齡左右出欄，每出欄一只鵝可獲利20～25元。

2.3.3半舍飼半放牧模式

養(yǎng)殖場（戶）在充分利用自然飼草資源的前提下，在養(yǎng)殖場附近種植相應(yīng)牧草，補(bǔ)飼部分原糧，不拔毛，飼養(yǎng)到合適日齡進(jìn)行銷售。這種飼養(yǎng)模式的特點(diǎn)是飼養(yǎng)期短，周轉(zhuǎn)快，風(fēng)險(xiǎn)小，特別適合當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)扶貧。

2.4創(chuàng)新開發(fā)機(jī)制，推進(jìn)固始鵝產(chǎn)業(yè)化開發(fā)

為推進(jìn)白鵝產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，2007年3月，固始縣恒歌鵝業(yè)公司聯(lián)合固始縣內(nèi)的種鵝飼養(yǎng)戶、商品鵝養(yǎng)殖大戶、鵝業(yè)經(jīng)濟(jì)人等成立了“固始縣天鴻養(yǎng)鵝專業(yè)合作社”。按照“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾”的原則發(fā)展白鵝產(chǎn)業(yè)。在運(yùn)行模式上，堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以合作社為紐帶，以養(yǎng)殖戶為依托，采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展機(jī)制，以“訂單”方式與養(yǎng)殖戶簽訂種蛋、商品鵝保護(hù)價(jià)回收合同，現(xiàn)已形成集保種選育、種鵝生產(chǎn)、種蛋回收、種苗孵化、雛鵝投放、商品鵝養(yǎng)殖回收及加工銷售為一體的生產(chǎn)經(jīng)營格局。□