劉　萌，黃志偉，趙盼盼，馬　寧

（河南省駐馬店市獸藥飼料（動(dòng)物產(chǎn)品）質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測中心，河南　駐馬店　463000）

近年影響我國畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的原因分析

劉萌，黃志偉，趙盼盼，馬寧

（河南省駐馬店市獸藥飼料（動(dòng)物產(chǎn)品）質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測中心，河南駐馬店463000）

畜牧業(yè)每年為我國人民提供了大量肉、蛋、奶畜產(chǎn)品，極大地改善了我國人民的飲食結(jié)構(gòu)。2013年、2014年我國肉類產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)增長、蛋類產(chǎn)品產(chǎn)量較為平穩(wěn)、奶類產(chǎn)品有升有降，詳細(xì)可見表1。

表1　2011-2014年我國畜產(chǎn)品產(chǎn)量增長情況（萬噸）

畜牧業(yè)已發(fā)展成為全國農(nóng)民增收的重要途徑、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。但我國的畜產(chǎn)品生產(chǎn)形勢也不容樂觀，人畜共患病的發(fā)生給社會造成很大恐慌。近年的疫病發(fā)生對我國的畜產(chǎn)品出口造成重大損失，生豬價(jià)格受國際市場的影響持續(xù)低迷，生鮮乳在低價(jià)賠錢出售之后，2014年甚至發(fā)生重大倒奶事件。

人們對畜產(chǎn)品價(jià)格高度敏感，過高的價(jià)格會導(dǎo)致居民的消費(fèi)降低，生活質(zhì)量下降；過低的價(jià)格會不利于畜牧業(yè)的發(fā)展。

針對我國畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)及其調(diào)控機(jī)制的問題，國內(nèi)許多學(xué)者進(jìn)行了廣泛深入的研究。王偉、鄧榮指出畜產(chǎn)品之間在很大程度上存在替代性，一種產(chǎn)品價(jià)格的提高會導(dǎo)致其他畜產(chǎn)品價(jià)格的提高，主導(dǎo)畜產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)會影響非主導(dǎo)畜產(chǎn)品價(jià)格，而主導(dǎo)畜產(chǎn)品價(jià)格既受家畜自身生物規(guī)律的影響，又受到其他畜產(chǎn)品價(jià)格的影響。其中，以肉產(chǎn)品的波動(dòng)對畜產(chǎn)品的價(jià)格影響最大。

分析影響我國畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的主要因素有畜禽疫病、生產(chǎn)成品的變動(dòng)、供需關(guān)系的改變、政府政策和國際貿(mào)易環(huán)境的影響等因素。雖然隨著地域的不同，飲食習(xí)慣也不相同，但是我國大部分地區(qū)是以豬肉為主導(dǎo)畜產(chǎn)品的。下文筆者將以生豬為例進(jìn)行分析。

1　畜禽疫病對畜產(chǎn)品價(jià)格的影響

圖1　2004-2013年我國生豬的價(jià)格走勢

圖1為2004-2013年我國生豬的價(jià)格走勢，由于生產(chǎn)成本的增長、通貨膨脹的影響，2004-2013年我國的生豬價(jià)格呈現(xiàn)整體明顯的上升趨勢。但是有兩個(gè)節(jié)點(diǎn)，變化非常明顯，那就是2006年高致病性豬藍(lán)耳病集中爆發(fā)和2009年全球豬流感的發(fā)生?？梢钥闯觯?006年生豬價(jià)格有所下降，之后迅速攀升，到達(dá)頂峰后迅速回落。這是大規(guī)模疫病爆發(fā)的明顯癥狀，由于疫病的爆發(fā)，人們選擇食用豬肉量下降，導(dǎo)致生豬價(jià)格降低；生豬價(jià)格過低導(dǎo)致生豬飼養(yǎng)積極性下降，生豬存欄降低；生豬存欄過低后，導(dǎo)致市場供不應(yīng)求，生豬價(jià)格迅速攀升；生豬價(jià)格上漲后，生豬飼養(yǎng)規(guī)模擴(kuò)大，市場供大于求，生豬價(jià)格又迅速回落。2009年的全球性豬流感造成的生豬價(jià)格走勢基本一致。

價(jià)格過低，不利于畜牧業(yè)的發(fā)展；價(jià)格過高，會導(dǎo)致居民生活質(zhì)量的下降；忽高忽低的價(jià)格嚴(yán)重地威脅著畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全，因此應(yīng)加大對動(dòng)物疫病的預(yù)防控制，減少對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的威脅。

2　生產(chǎn)成本的變動(dòng)對畜產(chǎn)品價(jià)格的影響

畜產(chǎn)品的生產(chǎn)成本包括人力、物力、土地、飼料等，其中飼料對畜產(chǎn)品價(jià)格的影響最為直觀，畜產(chǎn)品的飼料又以糧食中的玉米為基礎(chǔ)。

2004-2013年期間，畜產(chǎn)品價(jià)格和糧食價(jià)格均有上漲趨勢，畜產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)幅度大于糧食價(jià)格的波動(dòng)幅度，但總體來看，畜產(chǎn)品的價(jià)格隨著糧食價(jià)格的上漲而上漲。

圖2為2006-2013年我國玉米的平均價(jià)格走勢和生豬的平均價(jià)格走勢，我們可以看出，生豬的平均價(jià)格走勢和其飼料中的主要原料玉米的平均價(jià)格走勢基本一致。2009年畜產(chǎn)品價(jià)格沒有隨糧食價(jià)格上漲、2011年畜產(chǎn)品價(jià)格暴漲的原因是由于2009年全球性豬流感的影響達(dá)到一個(gè)周期后產(chǎn)生的報(bào)復(fù)性反彈，之后2012年生豬價(jià)格迅速回落，與上文大規(guī)模疫情爆發(fā)對生豬價(jià)格的影響描述完全一致。

圖2　2006-2013年我國生豬、玉米的價(jià)格走勢

3　供需關(guān)系的改變對畜產(chǎn)品價(jià)格的影響

近年來，我國經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長，在黨的惠民政策扶持下，城鎮(zhèn)居民和農(nóng)牧民收入快速增加，人民的平均生活水平得到了明顯改善，導(dǎo)致其對畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求大幅增加，從而使畜產(chǎn)品市場供需緊張，在很大程度上加快了畜產(chǎn)品價(jià)格的上升。

4　政府政策和國際貿(mào)易環(huán)境對畜產(chǎn)品價(jià)格的影響

國家政策和國際貿(mào)易環(huán)境對國內(nèi)畜產(chǎn)品的價(jià)格具有一定的調(diào)節(jié)與促進(jìn)作用。2013年7月初，國家發(fā)改委對五大洋奶粉品牌進(jìn)行的反壟斷調(diào)查，促使各大進(jìn)口品牌奶粉紛紛調(diào)低出售價(jià)格；同時(shí)，也受到了國際奶業(yè)的影響，當(dāng)前新西蘭大旱，加之2012年美國、歐盟等國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，如美國大面積殺牛。2013年上述地區(qū)的原奶供應(yīng)會明顯減少，奶源供應(yīng)緊張導(dǎo)致奶源價(jià)格上漲，進(jìn)而傳導(dǎo)到終端。

2014年以來，進(jìn)口乳制品增長迅猛。在浙江，當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫局2014年共檢驗(yàn)進(jìn)口乳品5.42萬噸、2.69億美元，分別比2013年增長101.5%和140.2%，增長幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于前兩年（2012、2013年均增長25%左右）。進(jìn)口乳品對我國奶業(yè)市場沖擊較大，由于進(jìn)口乳品價(jià)格較低，我國奶企更愿意用成本更低的外國原料奶，造成我國生鮮乳被企業(yè)拒收。

5　穩(wěn)定價(jià)格波動(dòng)的建議

應(yīng)加強(qiáng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和價(jià)格監(jiān)測，準(zhǔn)確把握畜產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)布市場預(yù)警信息，科學(xué)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)、合理出欄、均衡上市，促進(jìn)畜產(chǎn)品生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全；加強(qiáng)疫病預(yù)防控制，減少大規(guī)模疫病對其生產(chǎn)的影響；指導(dǎo)中小型企業(yè)轉(zhuǎn)型，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力?！?/p>