朱榮才　趙鵬

(河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院　474676)

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河南一化性柞蠶蛹蟲草與冬蟲夏草有效成分含量對比

朱榮才趙鵬

(河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院474676)

通過測定河南一化性柞蠶蛹蟲草的有效成分，并與野生的冬蟲夏草進行對比，結(jié)果表明，所測得的有效成分中，河南一化性柞蠶蛹蟲草氨基酸(除異亮氨酸)、蟲草素、蟲草多糖均高于野生冬蟲夏草，超氧化物歧化酶的含量也很高，含有豐富的微量元素，鉛、砷和汞含量符合國家標準。

河南一化性柞蠶蛹蟲草；冬蟲夏草；有效成分；對比

冬蟲夏草(Cordyceps sinensis)是我國三大名貴中藥材之一，具有很高的藥用和營養(yǎng)價值，但由于其生長條件的限制，產(chǎn)量十分有限，致使價格非常昂貴，遠遠不能滿足市場的需要，因此，尋求與冬蟲夏草同等作用的蟲草新資源就顯得十分必要。蛹蟲草又名北蟲草，《全國中草藥匯編》記載：“北蟲草的子實體及蟲體也可作為冬蟲夏草入藥”。人工培育的蛹蟲草是利用野生蛹蟲草的子實體分離培養(yǎng)獲得的菌種，采用人工方式種植在活蛹體內(nèi)，通過培養(yǎng)獲得蟲草子實體。近年來河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院利用河南特有的一化性柞蠶蛹培育蛹蟲草，也已形成工廠化生產(chǎn)，現(xiàn)把河南一化性柞蠶蛹蟲草的主要有效成分與野生冬蟲夏草做一比較，分析其有何差異，為河南一化性蛹蟲草的藥理研究和進一步開發(fā)利用提供依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗材料

蛹蟲草：由河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院利用河南一化性柞蠶蛹培育，用蛹蟲草菌種接種在河南一化性柞蠶活蛹體內(nèi)，18～22℃暗培養(yǎng)15天左右，然后在光照條件下，采用合適的溫濕度培養(yǎng)約30天收獲。

儀器設(shè)備：原子熒光光度計，原子吸收分光光度計，液相色譜儀，紫外可見光分光光度計，培養(yǎng)箱，等。

1.2試驗方法

氨基酸的成分及含量測定根據(jù)國家標準《食物中氨基酸的測定方法》(GB/T14965-1994)的方法，用氨基酸自動分析儀測定。

用高效液相色譜儀法測定蟲草素、蟲草酸的含量，比色法測定蟲草多糖的含量，用NBT光還原法測定SOD。分別用高效液相色譜儀、紫外分光光度計、比色計等進行測定。

用原子吸收分光光度法(AAS)測定了河南一化性柞蠶蛹蟲草中的鋅、鎂、鉀、鋁、砷、汞、鎘的含量。用熒光光度法(AFS)測定了硒的含量。

2　結(jié)果與分析

2.1氨基酸含量的對比

河南一化性柞蠶蛹蟲草的氨基酸含量與大連生物技術(shù)研究所測得的野生冬蟲夏草氨基酸的含量見表1。

從表1可以看出，河南一化性蛹蟲草氨基酸的含量除異亮氨酸外，其它的氨基酸含量都高于野生的冬蟲夏草，氨基酸的總和是野生冬蟲夏草的2倍以上，河南一化性柞蠶蛹蟲草中蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等的含量均高于野生的冬蟲夏草。只有異亮氨酸低于野生冬蟲夏草。

2.2蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖含量的對比

表2是河南一化性柞蠶蛹蟲草和大連生物技術(shù)研究所測定的野生冬蟲夏草中蟲草素和蟲草多糖的含量。從表2中可以看出，河南一化性柞蠶蛹蟲草中蟲草素和蟲草多糖的含量遠遠高于野生冬蟲夏草，只有蟲草酸的含量稍低于野生冬蟲夏草。而SOD活性酶的含量也遠遠高于其他人測定的野生蛹蟲草和野生冬蟲夏草的含量。

表1 氨基酸含量對比 (mg/g)

氨基酸名稱河南一化性柞蠶蛹蟲草野生冬蟲夏草(CK)天門冬氨酸(AST)19.512.83蘇氨酸(THR)﹡15.192.74絲氨酸(SER)﹡12.883.06谷氨酸(GLU)27.855.29甘氨酸(GLY)27.847.41丙氨酸(ALA)12.739.74胱氨酸(CYS)9.751.91纈氨酸(VAL)*16.075.09蛋氨酸(MET)*2.292.28異亮氨酸(ILE)*6.5810.28亮氨酸(LEU)*10.7910.04酪氨酸(TYR)12.044.28苯丙氨酸(PHE)*9.952.57賴氨酸(LYS)*30.787.46組氨酸(HIS)6.645.98精氨酸(ARG)16.4410.37脯氨酸(PRO)12.977.34氨基酸總和250.29108.67

注：表中帶*號的是人體必需氨基酸。

表2　蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和SOD的含量對比

注：野生冬蟲夏草的SOD含量未測。

2.3微量元素與重金屬含量

從表3可以看出，河南一化性柞蠶蛹蟲草中含有豐富的微量元素鋅、硒、鎂、鉀，而這也正是人體必需的微量元素。重金屬中鉛未檢出，總砷和總汞的含量符合《保健(功能)食品通用標準》(GB 16740—1997)中鉛、砷、汞的限量，食用對人體是安全的。

表3微量元素與重金屬的含量

名稱鋅(mg/kg)硒(mg/kg)鎂(g/g)鉀(g/g)鉛(mg/kg)總砷(mg/kg)總汞(mg/kg)一化性柞蠶蛹蟲草1900.450.00370.017未檢出0.560.0212

3　小結(jié)

目前研究蟲草的活性成分多數(shù)集中在蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖及超氧化物歧化酶(SOD)。從上述測定的結(jié)果看，河南一化性柞蠶蛹蟲草中蟲草素含量是野生冬蟲夏草的5.7倍，蟲草多糖是野生冬蟲夏草的5.6倍，蟲草酸兩者接近，總氨基酸的含量是野生冬蟲夏草的2倍以上；含有豐富的微量元素鋅、硒、鎂、鉀;SOD活性酶的含量也很高。河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院通過幾年的研究，已形成了一套成熟的一化性柞蠶蛹蟲草培育技術(shù)，并且技術(shù)精煉簡化，適宜于產(chǎn)業(yè)化工廠化培育生產(chǎn)。因此在醫(yī)藥及保健品領(lǐng)域可彌補野生冬蟲夏草資源的短缺，緩解市場供需矛盾。

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現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(CARS-22)。