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        比起泡你,我更喜歡撩你

        2016-09-21 07:36:02C分子
        汽車生活 2016年5期
        關(guān)鍵詞:蒙頂山貢茶鍋鏟

        C分子

        最好的狀態(tài)也許是剛剛好,想要吃重慶酸辣粉的時(shí)候,剛好剩最后一碗,想要吃的鳳梨罐頭,剛剛好最后一天過(guò)期,喜歡的玫瑰雖然帶刺,但伸手剛好就能夠觸摸它的美。不是等到想喝茶的時(shí)候才去泡,而是想喝那杯茶的時(shí)候,剛剛好有一杯色澤清潤(rùn)的茶可以喝到,香氣宜人的暖意從杯底溢出,一口潤(rùn)到你心里。

        我要說(shuō)的這一杯茶,來(lái)源于這一帶,古典貢茶的發(fā)源地——蒙頂山。所謂貢茶就是皇上喝的茶,在那個(gè)皇權(quán)至上的年代,喝茶對(duì)于普通老百姓來(lái)講,那就是遠(yuǎn)方的詩(shī)和太陽(yáng),別說(shuō)是喝茶,就連茶長(zhǎng)啥樣,都不一定有人知曉。

        蒙頂山就在距離成都不遠(yuǎn)的雨城雅安,作為雅安范圍內(nèi)降水量最高的山峰,這里也自然而然成為茶葉肆意生長(zhǎng)的圣地。一杯杯叫逛吃咖難以忘懷的蒙頂甘露也由此誕生。

        以至于要親自追尋那一杯蒙頂甘露的來(lái)龍與去脈。聽(tīng)茶神劉老師講述五岳貢茶的前世今生,也能探聽(tīng)到不少關(guān)于茶的故事和樂(lè)趣。

        在川黃的茶宴上,每一道菜都少不了茶葉,但每一道卻又是點(diǎn)到為止,完全顛覆你對(duì)于茶葉飯的期待,已經(jīng)在肚子里騰出足足的空間,就等茶葉君大駕光臨,沒(méi)想到卻等來(lái)一陣帶著茶香的春風(fēng)。

        都說(shuō)秋天才是收獲的季節(jié),可是在蒙頂山,在春天就可以收獲新一季的綠芽,這里的蜿蜒到天際的茶間小路,搭配山頂上徐徐春風(fēng),無(wú)論你的風(fēng)箏長(zhǎng)得有多超現(xiàn)實(shí)雷鬼,都能一秒放逐到天際。天有多高,它就能飛多高,剩下的都是線的事兒了。

        采集甘露并沒(méi)有什么秘訣,瞄準(zhǔn)新葉嫩芽之后,一定要像摸到刺猬一樣,一副刺猬有毒的嫌棄臉,迅速丟在竹簍里。

        蒙頂甘露的新葉在你手上多呆一秒,它的年輪就會(huì)多轉(zhuǎn)幾圈,用一夜白頭來(lái)形容都毫不夸張,關(guān)鍵在新葉隨著手心的溫度,迅速老化的同時(shí),甘露的整個(gè)味道都會(huì)變質(zhì),甘露口感盡失。

        除了甘露茶葉的采集,接下來(lái)的這一步,是甘露成功通往茶杯最重要的一環(huán),那就是有一種再燙都不死心的炒法一炒茶。

        炒茶并不是像大廚炒菜一樣,在鍋里揮舞鍋鏟一樣隨意,關(guān)鍵倒不是隨意,問(wèn)題是根本就沒(méi)有鍋鏟,請(qǐng)問(wèn)我有什么資格隨意呢。沒(méi)有鍋鏟,那只能用手了,不能看心情就只能長(zhǎng)點(diǎn)心,冒著被燙成熊貓掌的危險(xiǎn)來(lái)感受蒙頂甘露的熱情。

        但出人意料的是,漸漸你會(huì)發(fā)現(xiàn)炒茶是一種會(huì)上癮的冒險(xiǎn),在反復(fù)翻炒的過(guò)程中,茶氣混合著高溫增發(fā)的水蒸氣,彌漫在空氣里的味道,忍不住用鼻子再猛吸一口,整個(gè)人的冒著茶氣兒。無(wú)論這只山芋有多燙手,只有你親自感受一下它的熾熱,你都會(huì)覺(jué)得不虛此行。

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