楊 念，孫玉竹，吳敬學(xué)

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所 北京 100081； 2.河北金融學(xué)院經(jīng)濟貿(mào)易系 河北保定 071000）

西瓜原產(chǎn)于非洲，經(jīng)古代蘇丹和古埃及栽培后，傳播到希臘和古羅馬并在羅馬帝國范圍內(nèi)普及，大約在隋唐時期經(jīng)伊拉克、伊朗、阿富汗傳入我國新疆地區(qū)[1]。甜瓜種的起源中心在非洲埃塞俄比亞高原及其毗鄰地區(qū)，在中國至少已有2 000多年的栽培歷史。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，西瓜甜瓜現(xiàn)已在世界水果生產(chǎn)中占有極其重要的地位。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO?STAT數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013年世界水果中西瓜的種植面積和產(chǎn)量分別居第7位和第1位，甜瓜分列第12位和第8位，同時生產(chǎn)技術(shù)的進步使西瓜的單產(chǎn)水平遠高于其他水果，甜瓜的單產(chǎn)水平僅低于西瓜、木瓜和葡萄。

1 世界西瓜甜瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積趨于平穩(wěn)，產(chǎn)量不斷增加，單產(chǎn)持續(xù)提高

如圖1，1978—1995年，世界西瓜種植面積和產(chǎn)量緩慢增長，年均增長率分別為0.51%和2.81%；1996—2001年，進入快速發(fā)展時期，特別是產(chǎn)量增幅明顯，年均增長率達到了11.62%，種植面積為5.54%；2002年西瓜產(chǎn)量達到9 000萬t以上，2003和2004年有小幅回落后，至今保持小幅增長，年均增長率1.74%，同期種植面積較為穩(wěn)定，年均增長率0.31%?？v觀1978—2013年，世界西瓜種植面積由207.465萬hm2發(fā)展到348.92萬hm2，擴大了68.18%，產(chǎn)量由2 515.61萬t增長到10 927.87萬t，提高了334.40%，說明世界西瓜單產(chǎn)水平不斷提高。

與西瓜相比，甜瓜的種植面積和產(chǎn)量增長較為平穩(wěn)，2013年種植面積118.53萬hm2，較1978年的60.935萬 hm2增長了 94.52%，年均增長率為2.10%；2013年產(chǎn)量為2 946.25萬 t，較1978年的847.94萬t增長了2.47倍，年均增長率為3.90%。

圖1 1978—2013年世界西瓜甜瓜產(chǎn)量和種植面積

西瓜甜瓜的單產(chǎn)都呈上升趨勢，西瓜上升較快。1978年西瓜每 hm2產(chǎn)量 12.37 t，較甜瓜的13.92 t略低，1989 年西瓜單產(chǎn) 14.96 t·hm-2，超過甜瓜的14.71 t·hm-2，在此期間，西瓜單產(chǎn)增長了23.38%，年均增長率 1.99%，甜瓜單產(chǎn)增長了5.73%，年均增長率0.55%。1989—2013年，西瓜單產(chǎn)由 14.96 t·hm-2增長到 31.32 t·hm-2，增長了1.09倍，年均增長率3.02%；甜瓜單產(chǎn)由14.71 t·hm-2增長到24.86 t·hm-2，增長了 68.95%，年均增長率1.95%。在此期間，無論是單產(chǎn)還是單產(chǎn)的增長率，西瓜均較甜瓜高，因此二者單產(chǎn)的差距在逐漸擴大（圖 2）。

圖2 1978—2013年世界西瓜甜瓜單產(chǎn)

1.2 在世界水果生產(chǎn)中占有重要地位

西瓜生產(chǎn)在世界水果生產(chǎn)中占有極其重要的地位，根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織FAOSTAT數(shù)據(jù)庫公布的數(shù)據(jù)，如表1所示，2013年全球西瓜甜瓜的種植面積分別為348.921萬hm2和118.53萬hm2，占水果總種植面積的11.13%和1.84%，在水果中分列第7和第12位；產(chǎn)量10 927.87萬t和2 946.25萬t，占水果總產(chǎn)量的13.40%和3.61%分列第1位和第8位?？梢娢鞴咸鸸袭a(chǎn)量的排名和占水果產(chǎn)量的份額均高于種植面積的排名和占水果種植面積的份額，這是由于西瓜的單產(chǎn)為31.32 t·hm-2，高于種植面積較大的葡萄、芭蕉，芒果、山竹、番石榴、蘋果、香蕉和柑橘，在水果中單產(chǎn)最高；甜瓜的單產(chǎn)為24.86 t·hm-2，高于種植面積較大的香蕉、柑橘、蘋果和梨果，居水果單產(chǎn)第4位。

1.3 世界西瓜甜瓜生產(chǎn)亞洲優(yōu)勢明顯

世界西瓜產(chǎn)區(qū)主要集中在亞洲，美洲、非洲和歐洲的產(chǎn)量相當(dāng)，大洋洲最少。據(jù)FAO統(tǒng)計，如圖3所示，2013年世界西瓜總產(chǎn)量為10 927.87萬t，其中亞洲以其勞動力資源和自然資源等優(yōu)勢雄居各大洲西瓜產(chǎn)量之首，高達9 120.12萬t，占世界西瓜總產(chǎn)量的83.46%；其次，美洲628.64萬t，占5.75%；非洲 612.07萬 t，占 5.60%；歐洲 550.25萬 t，占5.04%；大洋洲16.79萬t，占0.15%。

表1 2013年世界西瓜甜瓜生產(chǎn)在水果生產(chǎn)中的地位

圖3 2013年世界西瓜產(chǎn)量洲際分布

世界甜瓜產(chǎn)量還是亞洲占有絕對優(yōu)勢，如圖4所示，2013年世界甜瓜總產(chǎn)量為2 946.25萬t，亞洲2 129.66萬t，占世界甜瓜總產(chǎn)量的72.28%；其次，美洲399.59萬t，占13.56%；非洲206.80萬t，占7.02%；歐洲 200.67萬 t，占 6.81%；大洋洲 9.54萬 t，占0.32%。

2013年全世界有117個國家生產(chǎn)西瓜，產(chǎn)量集中在少數(shù)幾個國家。如圖5所示，前10位的國家為中國7 294.38萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的66.75%；伊朗394.71萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的3.61%；土耳其388.73萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的3.56%；巴西216.35萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的1.98%；埃及189.47萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的1.73%；美國177.17萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的1.62%；烏茲別克斯坦155.83萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的1.43%；阿爾及利亞150.06萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的1.37%；俄羅斯142.00萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的1.30%；越南116.26萬t，占世界西瓜產(chǎn)量的1.06%。排在10位以后的國家產(chǎn)量均在100萬t以下，產(chǎn)量合計1 702.92萬t，共占世界西瓜總產(chǎn)量的15.58%，其中產(chǎn)量在50萬t以上的有9個國家，10～50萬t的有35個國家，10萬t以下的有63個國家，其中33個國家不足1萬t。

圖4 2013年世界甜瓜產(chǎn)量洲際分布

圖5 2013年世界西瓜產(chǎn)量前10位

2013年全世界有96個國家生產(chǎn)甜瓜，與西瓜情況類似，集中度較高。如圖6所示，前10位的國家為中國1 433.68萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的48.66%；土耳其169.96萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的5.77%；伊朗150.14萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的5.10%；埃及102.07萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的3.46%；印度100.00萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的3.39%；美國98.61萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的3.35%；西班牙85.70萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的2.91%；哈薩克斯坦77.42萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的2.63%；墨西哥70.00萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的2.38%；危地馬拉56.91萬t，占世界甜瓜產(chǎn)量的1.93%。排在10位以后的國家產(chǎn)量均在60萬t以下，產(chǎn)量合計601.77萬t，共占世界甜瓜總產(chǎn)量的20.43%，其中產(chǎn)量在50萬t以上的有3個國家，10～50萬t的有16個國家，10萬t以下的有67個國家，其中39個國家不足1萬t。

圖6 2013年世界甜瓜產(chǎn)量前10位

2 世界西瓜甜瓜貿(mào)易情況

西瓜產(chǎn)量高，在世界水果產(chǎn)量中居首位，但其進出口量卻很低，2012年出口率僅為2.8%，各大洲的出口率依次為歐洲20.51%，美洲15.87%，大洋洲1.61%，非洲0.90%，亞洲0.87%。與西瓜相比，甜瓜的出口率較高，但2012年也僅為7.74%，各大洲的出口率依次為美洲20.31%，歐洲12.00%，大洋洲4.65%，非洲1.12%，亞洲0.20%。

世界西瓜出口規(guī)模保持以相對穩(wěn)定的速度擴大，1978年世界西瓜出口41.17萬t，出口額7 025萬美元，2012年增長到297.69萬t和126 088.6萬美元，分別增長了6.23倍和16.96倍，年均增長率6.63%和10.11%。出口量和出口金額均于2010年出現(xiàn)最高值，分別為318.34萬t和127 865.1萬美元。如圖7，1978—2010年期間世界西瓜出口量有11個年份出現(xiàn)了下降，出口額有6個年份出現(xiàn)了下降，13個年份出口額增長率低于出口量增長率。

2.1 出口量、出口金額同步增長，出口價格波動增長

圖7 1978—2012年世界西瓜甜瓜出口量和出口金額

1978年世界甜瓜出口32.02萬t，出口額9 687萬美元，2012年增長到219.69萬t和144 644.1萬美元，分別增長了5.47倍和13.14倍，年均增長率 7.84%和10.59%。出口量和出口金額分別于2007年和2010年出現(xiàn)最高值，為221.78萬t和139 264.8萬美元。1978—2010年期間世界甜瓜出口量和出口額均有10個年份出現(xiàn)了下降，其中5個年份是同期下降，12個年份出口量增長率高于出口額增長率。

世界西瓜產(chǎn)量雖然是甜瓜產(chǎn)量的3倍以上，但出口量差距較小，出口率遠不及甜瓜。1978—2012年期間，西瓜出口率由1.64%增長到2.79%，年均增長率1.58%；甜瓜出口率由3.78%增長到7.74%，年均增長率2.13%，總體上看，世界西瓜甜瓜出口總體偏低。

與西瓜相比，甜瓜的種植面積和產(chǎn)量偏低，出口量略低，但出口額除1984年以外均較高，特別是1999年和2001年出口金額是西瓜的2倍以上，可見甜瓜的出口價格要高于西瓜。如圖8，1978—2012年，西瓜出口價格由每t 170.64美元上漲到每t 423.55美元，年均增長率為2.71%；甜瓜出口價格由每t 302.60美元上漲到每t 658.39美元，年均增長率為2.31%。

2.2 世界西瓜貿(mào)易集中于歐洲

2.2.1 西瓜出口分布 如圖9、10，世界西瓜出口主要集中在歐洲和美洲，歐洲2012年出口112.84萬t，價值53 574.9萬美元，占世界西瓜出口量和出口額的37.91%和42.49%；其次是美洲，出口99.76萬t，價值47 034.9萬美元，占世界西瓜出口量和出口額的33.51%和37.30%；再次是亞洲，出口79.30萬t，價值22 280.9萬美元，占世界西瓜出口量和出口額的26.64%和17.67%；第4位是非洲，出口5.51萬t，價值2919.5萬美元，占世界西瓜出口量和出口額的1.85%和2.32%；最后是大洋洲，出口0.27萬t，價值278.4萬美元，占世界西瓜出口量和出口額的0.09%和0.22%。

2012年世界西瓜出口國有112個，其中有30個國家的出口量在萬t以上，其中7個國家達到10萬t，占世界西瓜出口總量的72.98%，可見世界西瓜出口主要集中在少數(shù)國家。排在前10位的國家占世界西瓜出口總量的79.57%，如圖11所示，其中歐洲國家4個：西班牙、意大利、希臘和荷蘭，分別占世界和歐洲出口總量的30.93%和81.59%；美洲國家3個：墨西哥、美國和危地馬拉，分別占世界和美洲出口總量的28.16%和84.03%；亞洲國家3個：伊朗、越南和中國，分別占世界和亞洲出口總量的20.48%和76.86%。西瓜出口量前3位的國家分別位于美洲、歐洲和亞洲，共占世界西瓜出口數(shù)量的比例為48.18%。其中第1位是墨西哥，分別占世界和美洲出口總量的18.92%和56.44%；第2位是西班牙，分別占世界和歐洲出口總量的17.19%和45.35%；第3位是伊朗，分別占世界和亞洲出口總量的12.07%和45.32%。

圖9 2012年世界西瓜出口量洲際分布

圖10 2012年世界西瓜出口金額洲際分布

圖11 2012年世界西瓜出口國家前10位

從出口金額上看，排在前10位的國家分別為西班牙、墨西哥、伊朗、美國、越南、意大利、希臘、荷蘭、危地馬拉和哥斯達黎加，與出口數(shù)量相比，墨西哥和伊朗下降了1位，越南下降了2位，危地馬拉則由第9位下降到第15位，西班牙、美國、意大利和中國上升了1位，荷蘭上升了2位，哥斯達黎加由第13位上升到第10位。2.2.2 西瓜進口分布 如圖12和13，2012年歐洲進口西瓜115.89萬t，價值62 506.9萬美元，占世界西瓜進口量和進口額的45.40%和56.49%；其次是美洲，進口77.09萬t，價值36 172.6萬美元，占世界西瓜進口量和進口額的30.20%和32.69%；再次是亞洲，進口61.27萬t，價值11 394.4萬美元，占世界西瓜進口量和進口額的24.00%和10.30%；第4位是非洲，進口0.78萬t，價值277.9萬美元，占世界西瓜進口量和進口額的0.31%和0.25%；最后是大洋洲，進口0.22萬t，價值300.1萬美元，占世界西瓜進口量和進口額的0.09%和0.27%。

2012年世界西瓜進口國有130個，其中有35個國家的進口量在萬t以上，其中5個國家達到10萬t，占世界西瓜進口總量的59.64%，可見世界西瓜進口主要集中在少數(shù)國家。排在前10位的國家占世界西瓜進口總量的74.56%，如圖14所示，其中歐洲國家7個：德國、法國、波蘭、荷蘭、捷克、英國和意大利，分別占世界和歐洲進口總量的30.41%和66.98%；美洲國家2個：美國和加拿大，分別占世界和美洲進口總量的27.69%和91.70%；亞洲國家1個：中國，分別占世界和亞洲進口總量的16.46%和68.57%。西瓜進口量前3位的國家分別位于美洲、亞洲和歐洲，共占世界西瓜進口數(shù)量的比例為46.98%。其中第1位是美國，占世界和美洲進口總量的19.42%和30.76%；第2位是中國，占世界和亞洲進口總量的16.46%和68.57%；第3位是德國，占世界和歐進口總量的11.10%和9.97%。

圖12 2012年西瓜進口量洲際分布

圖13 2012年西瓜進口金額洲際分布

圖14 2012年世界西瓜進口國家前10位

從進口金額上看，排在前10位的國家分別為美國、德國、加拿大、法國、荷蘭、中國、英國、波蘭、捷克和澳大利亞，與進口數(shù)量相比，美國依然居首位，中國由第2位下降到第6位，波蘭第6位下降到第8位，捷克和意大利均下降1位分別為第9位和11位；德國、加拿大、法國均上升了1位，荷蘭和英國上升了2位，澳大利亞由第13位上升到第10位。

2.3 世界甜瓜貿(mào)易情況

2.3.1 甜瓜出口分布 如圖15、16，世界甜瓜出口主要集中在美洲和歐洲，美洲2012年出口127.67萬t，價值63 901.5萬美元，占世界甜瓜出口量和出口額的58.11%和44.18%；其次是歐洲，出口66.05萬t，價值59 839.6萬美元，占世界甜瓜出口量和出口額的30.06%和41.37%；再次是亞洲，出口18.33萬t，價值12 692.6萬美元，占世界甜瓜出口量和出口額的 8.34%和 8.78%；第 4位是非洲，出口6.87萬 t，價值6 851.2萬美元，占世界甜瓜出口量和出口額的3.13%和4.74%；最后是大洋洲，出口0.78萬t，價值1 359.2萬美元，占世界甜瓜出口量和出口額的0.36%和0.94%。

圖15 2012年世界甜瓜出口量洲際分布

圖16 2012年世界甜瓜出口金額洲際分布

2012年世界甜瓜出口國有107個，其中有17個國家的出口量在萬t以上，8個國家達到10萬t，占世界甜瓜出口總量的82.59%，可見世界甜瓜出口主要集中在少數(shù)國家。排在前10位的國家占世界甜瓜出口總量的87.66%，如圖17所示，其中美洲國家6個：危地馬拉、美國、洪都拉斯、巴西、墨西哥和哥斯達黎加，分別占世界和美洲出口總量的57.62%和99.15%；歐洲國家2個：西班牙和荷蘭，分別占世界和歐洲出口總量的24.98%和83.08%；亞洲國家2個：中國和伊朗，分別占世界和亞洲出口總量的5.07%和60.71%。甜瓜出口量前2位的國家出口量十分接近，遠高于第3位的美國，分別位于歐洲和美洲，共占世界甜瓜出口數(shù)量的比例為39.57%。其中第1位是西班牙，分別占世界和歐洲出口總量的19.84%和65.98%；第2位是洪都拉斯，分別占世界和美洲出口總量的19.739%和33.95%。

從出口金額上看，排在前10位的國家分別為西班牙、危地馬拉、巴西、美國、荷蘭、墨西哥、法國、哥斯達黎加、中國和摩洛哥，與出口數(shù)量相比，西班牙和危地馬拉仍居前兩位，墨西哥和中國仍為第6和第9位，美國和哥斯達黎加下降1位，洪都拉斯和伊朗分別下降至第11和12位，巴西和荷蘭分別上升至第3和第5位，法國和摩洛哥則由第13位和12位上升至第7和10位。

圖17 2012年世界甜瓜出口國家前10位

2.3.2 甜瓜進口分布 如圖18和19，2012年歐洲進口甜瓜100.71萬t，價值102 603萬美元，占世界甜瓜進口量和進口額的52.85%和68.33%；其次是美洲，進口75.06萬t，價值35 136.4萬美元，占世界甜瓜進口量和進口額的39.39%和23.40%；再次是亞洲，進口14.34萬t，價值11 613.3萬美元，占世界甜瓜進口量和進口額的7.53%和7.73%；第四位是非洲，進口0.22萬t，價值315.8萬美元，占世界甜瓜進口量和進口額的0.12%和0.21%；最后是大洋洲，進口0.21萬t，價值483.1萬美元，占世界甜瓜進口量和進口額的0.11%和0.32%。

2012年世界甜瓜進口國有129個，其中有21個國家的進口量在萬t以上，其中6個國家達到10萬t，占世界甜瓜進口總量的69.76%，可見世界甜瓜進口主要集中在少數(shù)國家。排在前10位的國家占世界甜瓜進口總量的80.19%，如圖20所示，美國是最主要的甜瓜進口國，進口量是第2位法國的1.30倍，占世界和美洲進口總量的29.90%和75.90%。排在2～9位的國家均位于歐洲，分別是荷蘭、法國、英國、加拿大、德國、西班牙、葡萄牙、比利時和意大利，占世界和歐洲進口總量的50.29%和95.15%。

從進口金額上看，排在前10位的國家分別為美國、法國、英國、荷蘭、德國、加拿大、比利時、西班牙、瑞士和意大利，與進口數(shù)量相比，美國和意大利依然居首位和第10位，荷蘭由第2位下降到第4位，加拿大和西班牙均下降1位分別為第6位和8位，葡萄牙由第8位下降到第12位；法國、英國、德國和比利時均上升了1位，瑞士由第12位上升到第9位。

圖18 2012年甜瓜進口量洲際分布

圖19 2012年甜瓜進口金額洲際分布

圖20 2012年世界甜瓜進口國家前10位

3 結(jié)語

隨著人們生活水平的日益提高，營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，水果在居民日常食物消費中所占的比例逐漸增加，全球水果需求量也在持續(xù)攀升。西瓜甜瓜單產(chǎn)水平高，已成為世界水果產(chǎn)業(yè)中發(fā)展較快的產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)量和貿(mào)易量均達到歷史新高，世界各主要西瓜甜瓜生產(chǎn)、貿(mào)易國（地區(qū)）的西瓜甜瓜生產(chǎn)水平也得到了較大發(fā)展，很明顯，未來人類對西瓜甜瓜的需求仍會繼續(xù)增加。西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)在在快速發(fā)展同時也面臨著一些新的問題和挑戰(zhàn)，如受災(zāi)害性天氣及病蟲害影響嚴(yán)重,上市集中、創(chuàng)新品種不足難以滿足消費需求，在生產(chǎn)過程中投入大量化肥農(nóng)藥引發(fā)環(huán)境污染，耗水量大造成資源浪費，等等[2]。因此，未來世界西瓜甜瓜生產(chǎn)要加大品種創(chuàng)新和技術(shù)推廣力度，以便滿足消費者需求；改進生產(chǎn)方式和發(fā)展理念，緩解對環(huán)境產(chǎn)生的壓力，才能確?？沙掷m(xù)發(fā)展[3]。

今后西瓜甜瓜的種植面積將緩慢增長甚至出現(xiàn)小幅減少，但由于技術(shù)的進步，產(chǎn)量和單產(chǎn)水平仍會持續(xù)增長[4]。由于氣候、環(huán)境和成本等多方面的原因，產(chǎn)地還是集中于亞洲。受經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的影響，進出口貿(mào)易以歐洲和美洲較為活躍，出口率和進出口價格將繼續(xù)高于其他各洲，特別是歐洲仍是西瓜甜瓜的主要消費市場，但由于發(fā)展中國家收入的增長和城市化進程的推進，發(fā)展中國家人均消費量將提高，成為世界西瓜甜瓜生產(chǎn)和消費增長的主要驅(qū)動力。