楊 麗，王婷婷，馬長(zhǎng)生

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 鄭州 450002）

菠菜（spinacia oleracea L.）是藜科一、二年生草本蔬菜植物，原產(chǎn)亞洲西部伊朗[1]。菠菜可食部分主要是莖和葉，素有“綠色蔬菜之王”的美譽(yù)[2]，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菠菜中葉酸含量較多，利于胎兒大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；鐵及B族維生素，能夠有效預(yù)防血管疾病，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用[3-5]。由于不同品種菠菜的抗寒能力的差異，各地早春茬菠菜品種選擇非常重要，相關(guān)學(xué)者結(jié)合本地的氣候特點(diǎn)，對(duì)早春茬菠菜品種的選擇進(jìn)行大量的研究：郭麗清[6]研究了10個(gè)菠菜品種春播的表現(xiàn)，指出‘金富’和‘超越’可作為福州市冬、春菠菜的主栽品種；李殿波等[7]對(duì)引進(jìn)的20個(gè)菠菜品種的植物學(xué)性狀、抗病性及品質(zhì)等進(jìn)行研究，指出‘京菠3號(hào)’‘先鋒’‘慶豐2號(hào)’‘高盛’及‘冬寶’5個(gè)品種具備品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗病性好等優(yōu)點(diǎn)，適宜京郊春季大棚種植；苗明軍等[8]對(duì)13個(gè)菠菜品種進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，指出‘馬可菠羅’‘太陽(yáng)神’及‘益農(nóng)998’3個(gè)品種適宜成都地區(qū)春季露地栽培；張瑜等[9]對(duì)引進(jìn)的5個(gè)菠菜品種進(jìn)行比較試驗(yàn),觀察其植物學(xué)性狀、產(chǎn)量、抗病性等綜合性狀，指出‘圓寶’菠菜具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，適合長(zhǎng)江中下游地區(qū)春季播種。河南地處中原，是我國(guó)菠菜栽培面積較大的省份，而鄭州地區(qū)是河南早春茬菠菜的主要栽培地區(qū)和消費(fèi)區(qū)域，栽培品種存在雜亂現(xiàn)象，生產(chǎn)中存在著高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)或優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)的現(xiàn)象，影響菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益。早春茬菠菜易提早抽薹，霜霉病發(fā)生率較高，將收集的10個(gè)菠菜品種進(jìn)行早春播種與‘豫藝大豐收’對(duì)比試驗(yàn)，對(duì)不同菠菜品種的植物學(xué)特性和生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定分析和比較，以便篩選出適合鄭州地區(qū)栽培的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)、耐抽薹的早春茬菠菜品種，為菠菜生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)以‘快綠’‘盛綠’‘速生大葉’‘速綠特’‘墨玉綠’‘金富新一代’‘M7菠菜’‘墨玉抗熱王’‘旺旺大圓葉’‘1403菠菜’10個(gè)品種為試驗(yàn)材料，以‘豫藝大豐收’為對(duì)照品種，供試材料由河南豫藝種業(yè)科技發(fā)展有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

試驗(yàn)于2016年1—3月在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)毛莊科教園區(qū)塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，生化指標(biāo)測(cè)定分析于2016年3月在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

1.3 方法

供試材料于2016年1月15日播種，試驗(yàn)地土質(zhì)為壤土，土壤肥沃深厚，排水良好。667 m2施烘干雞肥2 000 kg、三元復(fù)合肥25 kg。采用平畦條播方式，行距20 cm，定苗株距10 cm。11個(gè)品種隨機(jī)排列，小區(qū)面積6 m2（1.5 m×4 m），重復(fù)3次。常規(guī)管理。取樣時(shí)間為2016年3月5日，每個(gè)品種每個(gè)小區(qū)隨機(jī)取樣進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

測(cè)定項(xiàng)目：植株高度、葉片長(zhǎng)度、葉柄長(zhǎng)度、葉片數(shù)、葉片厚度等形態(tài)指標(biāo)，維生素C、草酸等生理指標(biāo),生長(zhǎng)速度、生長(zhǎng)勢(shì)、抗性、耐抽薹能力及產(chǎn)量。其中單株質(zhì)量為每小區(qū)隨機(jī)取30株、3次重復(fù)的平均值；植株高度為30株植株平均值；葉面積、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)度、葉片寬度和葉柄長(zhǎng)度、葉片厚度為每個(gè)品種最大葉30片平均值；葉綠素含量用葉綠素儀測(cè)定；維生素C含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定[10]；草酸含量用比色法進(jìn)行測(cè)定[11]；生長(zhǎng)速度、生長(zhǎng)勢(shì)、抗性、耐抽薹能力以對(duì)整個(gè)生長(zhǎng)期的觀察記錄為準(zhǔn)；折合667 m2產(chǎn)量計(jì)算：667 m2產(chǎn)量/kg=單株質(zhì)量×種植密度（50 株·m-2）×667 m2；667 m2產(chǎn)值以每kg 4.5元計(jì)算。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPASS19.0軟件進(jìn)行分析，Excel軟件制表。

2 結(jié)果與分析

2.1 菠菜試驗(yàn)品種的形態(tài)指標(biāo)比較

由表1可知，對(duì)11個(gè)菠菜試驗(yàn)品種的形態(tài)指標(biāo)進(jìn)行比較分析，植株高度在11～46 cm范圍內(nèi)，變化幅度較大，其中，‘M7菠菜’植株高度達(dá)到最大值，為45.7 cm。葉片寬度與葉片長(zhǎng)度作為葉面積的比較指標(biāo)，其中葉面積最大的為‘速生大葉’，值為10.3×15.1 cm2。葉片長(zhǎng)度與葉柄長(zhǎng)度比作為菠菜外在品相的一個(gè)評(píng)判指標(biāo)，比值最大的是‘旺旺大圓葉’。葉片數(shù)最多的為‘盛綠’和‘墨玉綠’，均為10個(gè)有效葉片數(shù)。葉片厚度達(dá)到最大的為‘旺旺大圓葉’為0.503 mm，其次是‘墨玉抗熱王’為0.392 mm，這兩個(gè)品種均高于‘豫藝大豐收’，其他品種在0.275～0.375 mm范圍內(nèi)。

表1 菠菜試驗(yàn)品種的形態(tài)指標(biāo)比較

2.2 菠菜試驗(yàn)品種的生理指標(biāo)比較

由表2可知，在葉綠素含量的比較中，‘金富新一代’‘M7菠菜’的值在30 SPAD以下，葉片表現(xiàn)為黃綠色；‘墨玉抗熱王’達(dá)到最大值84.1 SPAD，葉片表現(xiàn)為墨綠色；‘盛綠’的值為44.0 SPAD，葉片表現(xiàn)為亮綠色。維生素C含量比較中，‘墨玉抗熱王’值最高，為 40.25 mg·g-1；其次為‘盛綠’‘M7 菠菜’，含量分別為32.12、33.08 mg·g-1。當(dāng)菠菜待測(cè)液代替草酸根濃度為2 ml·L-1時(shí)，‘盛綠’的草酸含量最低，值為 10.24 g·100 g-1；當(dāng)濃度為 4 ml·L-1時(shí)，草酸含量最少的品種為‘旺旺大圓葉’，值為5.14 g·100 g-1；當(dāng)濃度達(dá)到6 ml·L-1,草酸含量最低的品種是‘M7菠菜’，值為 3.39 g·100 g-1。

表2 菠菜試驗(yàn)品種的生理指標(biāo)比較

2.3 菠菜試驗(yàn)品種的產(chǎn)量與產(chǎn)值比較

由表3可知，對(duì)不同品種的單株質(zhì)量進(jìn)行比較，‘速生大葉’‘盛綠’‘M7 菠菜’‘金富新一代’的單株質(zhì)量均高于‘豫藝大豐收’。折合667 m2產(chǎn)量最高值為‘速生大葉’，達(dá)1 567.45 kg，其次為‘盛綠’‘M7菠菜’，折合667 m2產(chǎn)量分別為1 400.70、1 334.00 kg。按鄭州市3月份菠菜市場(chǎng)每kg價(jià)格4.5元，每667 m2產(chǎn)值在6 000元以上的有‘速生大葉’‘盛綠’‘M7菠菜’；其次，每667 m2產(chǎn)值在4 000～5 000元的有‘快綠’‘金富新一代’‘豫藝大豐收’。

表3 菠菜試驗(yàn)品種的產(chǎn)量與產(chǎn)值比較

2.4 菠菜試驗(yàn)品種的生長(zhǎng)速度、生長(zhǎng)勢(shì)及抗性

由表4可知，通過(guò)對(duì)11個(gè)品種生長(zhǎng)速度進(jìn)行觀察，‘豫藝大豐收’與‘快綠’‘盛綠’‘速生大葉’‘速綠特’‘金富新一代’‘M7菠菜’‘1403菠菜’這7個(gè)品種的生長(zhǎng)速度比‘墨玉綠’‘墨玉抗熱王’‘旺旺大圓葉’這3個(gè)品種快；對(duì)11個(gè)品種生長(zhǎng)勢(shì)比較分析，生長(zhǎng)勢(shì)最旺盛的是‘盛綠’與‘豫藝大豐收’，其他屬于一般強(qiáng)度；對(duì)抗病性進(jìn)行分析，‘旺旺大圓葉’的抗病性最強(qiáng)，其次是‘速綠特’‘墨玉綠’‘M7菠菜’‘墨玉抗熱王’；抗寒性表現(xiàn)中，‘盛綠’‘豫藝大豐收’抗寒性最強(qiáng)，‘快綠’‘速生大葉’‘速綠特’‘M7菠菜’‘1403菠菜’有較強(qiáng)的抗寒性；耐抽薹能力是早春菠菜的一個(gè)重要指標(biāo)，11個(gè)品種中最耐抽薹的是‘墨玉抗熱王’‘旺旺大圓葉’及‘豫藝大豐收’，最不耐抽薹的是‘金富新一代’，其他品種耐抽薹能力都較強(qiáng)。

表4 菠菜試驗(yàn)品種的生長(zhǎng)速度、生長(zhǎng)勢(shì)及抗性

3 討論與結(jié)論

菠菜早春季節(jié)栽培易發(fā)生霜霉病害、提早抽薹，嚴(yán)重影響菠菜的外觀品性和產(chǎn)量。因此，品種的抗病性、耐抽薹能力、形態(tài)指標(biāo)、生長(zhǎng)速度、生長(zhǎng)勢(shì)、單株質(zhì)量等可作為評(píng)價(jià)品種外觀品性的影響指標(biāo)?！甅7菠菜’植株高度達(dá)到最大值、生長(zhǎng)速度快且生長(zhǎng)勢(shì)、抗病性強(qiáng)、較強(qiáng)的耐抽薹能力；‘速生大葉’，葉面積最大、生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)勢(shì)好、抗病性較強(qiáng)、耐抽薹，這與卓祖闖等[12]在塑料拱棚越冬茬種植‘速生大葉’菠菜的結(jié)果基本一致；‘盛綠’菠菜，葉片數(shù)最多、生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)勢(shì)旺盛、抗病性較強(qiáng)、較耐抽薹；且‘速生大葉’‘盛綠’‘M7菠菜’的單株質(zhì)量位于前3位，是具有較高外觀品性的備選品種?！窨篃嵬酢汀髨A葉’，葉片厚度達(dá)到最大值、耐抽薹、葉面積較小、葉片數(shù)中等，單株質(zhì)量最小，作為早春茬栽培品種的外觀品性較差，其他品種在這5個(gè)主要指標(biāo)的測(cè)定中均處于中等水平。

菠菜的品質(zhì)由其葉綠素、維生素C含量、草酸含量等生理指標(biāo)作為評(píng)價(jià)依據(jù)。研究表明，菠菜是一種草酸積累性蔬菜[13]，而且菠菜的澀味是因菠菜苗期的草酸積累所致[14]。其中，‘M7菠菜’，葉綠素含量低、葉色黃綠、維生素C含量較高、草酸含量較低；‘速生大葉’及‘盛綠’菠菜的葉綠素含量、維生素C含量都較高，草酸含量低；‘墨玉抗熱王’與‘旺旺大圓葉’，葉綠素含量及維生素C含量均為11個(gè)品種中的最大值，且草酸含量較低；其他品種處于中等水平。就品質(zhì)而言，‘M7菠菜’‘盛綠’‘速生大葉’‘墨玉抗熱王’‘旺旺大圓葉’均可作為早春茬栽培優(yōu)質(zhì)品種的選擇對(duì)象。

從對(duì)10個(gè)菠菜試驗(yàn)品種的外觀品性、品質(zhì)、產(chǎn)量產(chǎn)值與對(duì)照品種比較的結(jié)果來(lái)看，“盛綠”“速生大葉”“M7菠菜”的綜合評(píng)價(jià)符合早春茬栽培品種的標(biāo)準(zhǔn)，具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、耐抽薹等特點(diǎn)，可以作為主要栽培品種在鄭州地區(qū)早春大棚內(nèi)種植。因本次試驗(yàn)種植時(shí)間、地點(diǎn)及測(cè)定指標(biāo)均有一定的局限性，選出的品種僅供鄭州地區(qū)早春菠菜種植農(nóng)戶及育種者參考借鑒。