臺灣臺南市下營區(qū)、鹽水區(qū)

特約主持人

顏艾琳

顏艾琳，臺灣臺南下營人，臺灣輔仁大學歷史系畢業(yè)。擔任新北市政府顧問、韓國文學季刊《詩評》臺灣區(qū)顧問、大陸詩歌刊物顧問與網(wǎng)站專欄詩人。曾獲出版優(yōu)秀青年獎、創(chuàng)世紀詩刊40周年優(yōu)選詩作獎、2012年海南島第一屆桂冠詩人獎、2015年第一朗讀者最佳詩人獎。著有《顏艾琳的秘密口袋》等詩作15部。

臺式鄉(xiāng)村 年味十足 風景無限

鵝豆桑 蜂炮 白鵝農(nóng)場 上帝廟 “詩路”

過年期間，腳步往南走年味越濃。大臺北約有900萬人口，加上基隆跟桃園，全臺2300萬人就有1000萬人在此生活工作。所以城市人要找年味，得往南去尋。臺北也跟北京、廣州、上海、深圳等大城市一樣都是移民城，臺灣春節(jié)放9天假，留在北部的人也想辦法到外地旅游充電、放放空。中南部跟離島則涌回游子，家家燈火通明、餐餐大魚大肉。年的滋味跟節(jié)慶的歡樂，正以臺灣“國語式”的聲腔，大聲喧嘩呢！

下營

新春，讓你紅到年尾

猴年伊始，來到靈猴活潑的生肖年，大家都想成為人生勝利組吧！若有一個地方只要你來了，感受當?shù)氐幕盍?，吃一肚子健康美味，再喊幾句“我會贏！”便讓你充滿電力，自信地重新出發(fā)，你要不要去看看這個神奇之地？

有，這氣場強大的地方，就在臺南的下營區(qū)，跟每年元宵就要劈哩啪啦炸蜂炮的鹽水區(qū)。一個會讓你贏，一個讓你整年都是當紅炸子雞。

下營是個平常農(nóng)村，可每到選舉期間，各路人馬便會跑到此地的上帝廟前廣場，高舉雙手、喊“某某凍蒜！某某一定A贏！”只因為下營的閩南語發(fā)音就是非常吉祥的“會贏”。上帝廟也是此地的信仰、商圈、文化中心點，以此輻射出去，前面是武承恩公園、下營小學、商店街、市場。中山路往另一端有區(qū)農(nóng)會、文化展示館、游客服務(wù)中心、餐廳等旅游點。

菌株菌落生長和產(chǎn)孢量數(shù)據(jù)使用SPSS軟件分析，多重比較使用Ducan′s法，生物測定數(shù)據(jù)應用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進行統(tǒng)計分析，時間—死亡率機率值分析法建立致病力回歸方程，估算致死中時(LT50)[15]。

有300多年歷史的上帝廟，建于明永歷十五年，歷經(jīng)多次修建，大殿一樓供奉玄天上帝，二樓供奉尊佛，三樓供奉玉皇上帝，東廂鐘樓供奉開天炎帝、太陽星君，西廂鼓樓供奉延平郡王（鄭成功）、巡撫昭明王，龍邊為注生娘娘，虎邊為福德正神。隔鄰有香客大樓。整體建筑數(shù)次有來自康熙、乾隆等朝代，以及現(xiàn)代不同時期的閩南、臺灣、北京雕工大師為其增色，神像、龍柱、石堵、蜘蛛結(jié)網(wǎng)、木件、象征與圖騰各物皆展其妙，巧奪天工，歷代名儒詩聯(lián)揮筆增光，是值得參觀的精致建筑。

下營人真會贏

下營風水非常好，出了許多名人。臺灣廣告跟視覺設(shè)計第一人、有“工藝之父”美稱的顏水龍，“中研院”院士、文學博士、“酒黨黨魁”曾永義，現(xiàn)任臺南副市長、引導農(nóng)村環(huán)境活化的南藝大視覺藝術(shù)學院院長曾旭正，現(xiàn)任臺南副市長、抗煞仁醫(yī)顏純左，社企流（臺灣大中華地區(qū)第一個華文社會企業(yè)信息匯流平臺）校長顏漏有、書畫名家顏圣哲、小說家編劇家許榮哲、客籍知名女詩人利玉芳、前“林務(wù)局”局長顏仁德等。當然我這個詩人作家也算一個啦。這些藝文、教育、企業(yè)等各界的名人，他們都來自朝氣的下營。此地由于姓氏聚落，楊、姜、曾等大姓皆有宗祠，但以有150年歷史的顏氏家廟最知名。典雅巧麗的家廟內(nèi)，有臺灣工藝第一人的藝術(shù)家顏水龍生平、畫作展示，每年冬至還會舉辦祭祖活動，凝聚宗族血脈情感。2015年出版的顏氏祖譜，歷經(jīng)數(shù)十年抄寫，收集核對福建、南洋、山東等地的資料，厚厚一本，感動無數(shù)顏氏后代，也歡迎各地顏氏宗族來下營家廟交流。

此地特產(chǎn)，一般人都會說“A贏三寶，鵝豆桑”，三寶是白鵝、黑豆、代表蠶絲產(chǎn)業(yè)的桑，再加上近年直追麻豆的文旦（即柚子）。下營文化展示館就有臺灣僅存的四人拉絲組，可親眼看見現(xiàn)場手工拉制一床蠶絲被，以及黑豆醬油的曬場、桑葚汁與三寶的相關(guān)產(chǎn)品。而“鵝豆?！倍际莾?yōu)良特產(chǎn)，讓你用了后會贏到健康。雖然產(chǎn)業(yè)也算豐富，但下營跟許多農(nóng)村都面臨人力流失的問題，50歲以下的人從幼年時期便往外發(fā)展，在中老年欲返鄉(xiāng)時發(fā)現(xiàn)不熟農(nóng)事，于是又放棄家鄉(xiāng)的田厝，導致良田休耕、老屋頹圮。所幸，十余年前當?shù)刂袎汛闪ⅰ昂墵I文史工作室”，由顏純左、曾旭正為前后任理事長，并發(fā)起年輕人返鄉(xiāng)的藝文營隊，讓新世代先了解下營的過往與現(xiàn)代，并結(jié)合藝術(shù)家、作家撰寫家鄉(xiāng)故事、記錄當?shù)鼐吧?，采取不同的切面、透過活動串起老中青的情感，傳承底蘊，接棒給年輕人進行社區(qū)營造。

年輕時從屏東嫁到下營的客籍女詩人利玉芳，以人文教育觀念從事白鵝農(nóng)場觀光事業(yè)，偕同老公顏壽何，歷經(jīng)20多年的經(jīng)營。如今，他們的白鵝教育休閑農(nóng)場是下營的標竿農(nóng)場，常常有各地學校預約前來，參觀白鵝生態(tài)、彩繪鵝蛋、尋找鵝蛋寶貝等鄉(xiāng)土教學。而他們的成功也召回子女，經(jīng)營田媽媽下營鵝肉美食館，有外地罕吃到的鵝肉、貢丸跟其他美食。許多海內(nèi)外知名藝文人士，也因利玉芳的名氣而來拜訪。在這邊還能見到名人到訪時所留下的手跡。

鹽水

水新風華

游完下營，就近到有400年歷史的鹽水走走。

鹽水是臺南市創(chuàng)建最古老的小鎮(zhèn)，昔時與安平、鹿港并立為三大商港，人稱“一府（臺南）、二鹿（鹿港）、三艋舺（萬華）、四月津（鹽水）”歲月的風華隨處可見。

明永歷十六年(1662)，鄭成功部將何積善將軍于現(xiàn)今的大眾廟前辟港，為讓商旅人士有地方休息，在碼頭西側(cè)榕樹下蓋一座涼亭。月津港是急水溪、八掌溪與海水所匯聚的地方，故取名為“聚波亭”。“聚波漁火”是古月津八大景之一。

乾隆六年(1741)，信眾為感念供奉于舟船的“雷府大將軍”庇護，集資在港邊建廟，廟名沿用“聚波亭”，又稱之為“大眾廟”。這些故事里的場景，到了鹽水后，可在“月津故事館”旅客中心索取觀光地圖，或是預約志工導覽。此地愛鄉(xiāng)人士成立“月津故事館”，也就是旅游服務(wù)中心，保留先前文史工作室的部分竹編夾泥墻、土埆磚墻，打造出新舊交融的展演空間。之后，便可到附近看看造型奇特的八角樓，或是吃碗意面、面煎、碗稞、豆簽羹。

下營的“大面”、鹽水的意面，都是非常道地的小吃，尤其“大面”這一類小吃，以新鮮吃時最美味，常常剛生產(chǎn)出來，就被當?shù)厝私o買光了，很多美食家在臺灣別處吃都吃不到。強烈推薦這兩地的小吃，品嘗百多年的純正古早味。

不只這道光

鹽水蜂炮，世界知名，號稱人生必游50大觀光節(jié)慶之一。每年農(nóng)歷元宵前，新聞便開始提醒要參加蜂炮的人，務(wù)必穿妥身上的安全裝備；安全帽、防火雨衣、手套等，將全身包嚴才能進入數(shù)十萬大小蜂炮、鞭炮的火陣中，享受“當紅炸子雞”的快感。年年都有民眾炸傷的新聞，卻如西班牙奔牛節(jié)一樣，大家就是往里沖，勁頭不減。

蜂炮的刺激是一種瘋狂，像我這種無法沖鋒陷陣的人，到鹽水還可欣賞另一種光。這幾年月津港燈節(jié)打響名號，在蜂炮之前的一個月，古鎮(zhèn)老建筑、老街、港渠、河道、古早味美食，先為“大炸大火”的蜂炮暖身，也為鹽水增添觀光元素。燈節(jié)主辦單位邀約亞洲藝術(shù)家、附近大學團隊，以環(huán)保的LED設(shè)計光雕藝術(shù)。于是，整整一個月，津港沿岸、碼頭、水面，乃至延伸的街道，都布滿了充滿光影感的藝術(shù)品，慢走慢看，跟火光四射的蜂炮形成一靜一動的對比。

中西并融、新舊呈趣

老屋活化（復修）在鹽水。前有八角樓、后有永成戲院的成功案例。

1945年成立的永成戲院前身是輾米廠，二次大戰(zhàn)遭炮火毀掉一半，重建后才改為戲院。外觀跟內(nèi)部還保存輾米廠樣貌，走進戲院看見整個保存下來的長木椅、舞臺、播放電影卷片的機器……最驚奇的是福利社里有創(chuàng)辦人黃直的第二代傳人，黃爺爺賣著古早味的冰淇淋，戲院還播放不同時期的影片供民眾欣賞。這座活的老影院比其他地方的老戲院更復古，也更具人情味。

鹽水因開港較早，對外接觸得早，造就另一種奇趣的建筑陳跡——八角樓。八角樓雖是臺灣唯二的古跡，但天主教的圣神堂以最像廟的教堂而聞名。從整體的廊柱、大門、禮拜堂、屋頂跟墻面的彩繪、擺設(shè)和裝飾，一律中國風。這是當初外國傳道士考量融入當?shù)孛袂?，以利傳教順利開展而選擇中華民族第一個盛世漢朝作為整體風格進行的規(guī)劃。天父、耶穌基督、圣徒，乃至仿“最后的晚餐”所繪人像皆著漢服，畫中12門徒跟耶穌吃的也是包子、中華料理，很顛覆吧！

而戶外的人文景點首推“臺灣詩路”，在木棉樹道兩旁呈現(xiàn)波浪狀圍墻，墻頭上有以白色瓷瓦制成的臺灣詩人詩句，在不同季節(jié)有不同的美感。從木棉的綠葉萌發(fā)，到五六月的紅花燃放，再到艷紅謝盡，詩路兩旁的詩句，都待有情人的緩走細品.這是屬于鹽水的詩情。

假期不一定要往城市吃吃喝喝，轉(zhuǎn)換小城老鎮(zhèn)走走，吃一碗別處沒有的下營大面、鹽水意面或燕肉羹，臺式鄉(xiāng)村的美好恬靜、奇趣別致，會讓你留下深刻的感動。