你是安全的嗎？不！

現(xiàn)在，也許在你身邊，也許在你嘴邊，就有一個(gè)活生生的“軍火庫”！一不小心，就可能引爆，讓你立即變得精力無限，開始活蹦亂跳，吱哇亂叫！這到底是怎么回事？

可怕的辣椒素

毫無疑問，你一定曾經(jīng)和這個(gè)“軍火庫”——辣椒打過不止一次交道。著名的“警用催（cui）淚噴射器”（催淚彈）、“防狼噴霧”，以及“辣椒水”等等都和我們身邊的這個(gè)“軍火庫”有關(guān)。它們里面有個(gè)共同的主要成分：辣椒素。

辣椒之所以能“點(diǎn)爆”你的口腔、鼻腔、眼睛和皮膚，都是辣椒素在起作用。這是一種神秘的刺激物質(zhì)，與其他味道不同的是，人的皮膚與其他粘膜均能夠感覺它。早在1876年，人們第一次從辣椒處分離出了這個(gè)可怕的家伙，到了1930年，科學(xué)家又人工合成出了它，它無色透明，無味無嗅，卻本領(lǐng)非凡。即使在10萬滴水中加入1克，仍能清晰感受到它的存在！如果有人手持一瓶辣椒水，輕輕一按，只要在3米的距離之內(nèi)，只需1到3秒，無論對(duì)手多么勇猛，都會(huì)情不自禁地閉上眼睛、淚流滿面，咳嗽不止，滿臉火辣，至少半個(gè)小時(shí)內(nèi)完全失去反抗能力的，因?yàn)橐粋€(gè)合格的“辣椒水”，其熱值指標(biāo)至少要達(dá)到100萬蘇，相當(dāng)于一瓶口紅大小的噴霧里面就濃縮了1千克的紅辣椒！而我們?nèi)粘３缘淖罾钡睦苯?，其熱值指?biāo)也不過2萬蘇而已。

想清晰知道這種滋味嗎？可以試試親手切過幾十斤辣椒，再把手上的疼痛放大，放大，就是吸入辣椒素霧后的感覺啦。

但這種方法還是千萬別試的好，因?yàn)槟鼙焕彼赖牟粌H僅是食草動(dòng)物和昆蟲，還有人！大量的辣椒素可以成為致命毒物——完全沒錯(cuò)，人完全是可以被活活辣死的，只要他吸取過量的辣椒素，就會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、皮膚發(fā)藍(lán)、抽搐，以致死亡。

辣椒大家族

辣椒是一個(gè)極其龐大的家族，它們究竟有多少成員，沒有人知道。因?yàn)榭傆腥瞬粩嗟嘏嘤隼苯沸缕贩N。在中南美洲、東南亞乃至我國(guó)西南的熱帶地區(qū)都生活著各種各樣的野生辣椒，這些野生辣椒模樣相似，大多是小小的，直立著，紅色的果實(shí)（為了招引鳥兒的注意），即朝天椒或小米椒的樣子，容易脫落。據(jù)記載，辣椒是古代印第安人重要的補(bǔ)充食物，而在大約公元前2000年，因?yàn)橄矏?，生活在南美秘魯?shù)漠?dāng)?shù)厝碎_始馴（xun）化辣椒，辣椒迅速風(fēng)靡（mi）了全世界。

上千年來，經(jīng)過不斷地培育、選擇，辣椒家族成員迅速擴(kuò)張，吸引的也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是吃辣的人。據(jù)說，光知名的就有200多種。顏色由天然單一的紅色，變得五彩雜陳，有白色、橙色、綠色、黃色、紫色等等。通常，紅色的比綠色的辣，綠色的比紫色、黃色和黑色的辣，這是因?yàn)槔苯吩诔墒鞎r(shí)會(huì)變成紅色，辣味最強(qiáng)。黃色、紫色辣椒等則大多是甜椒。

辣椒的辣味更是五花八門，吃起來各有一番滋味。有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才覺辣，有的吃后滿嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉嚨，有的聞起來辣，吃起來更辣，還有的在幾米遠(yuǎn)的地方就能嗆到人。

在印度東北部山區(qū)盛產(chǎn)的一種辣椒，辣度超過100萬蘇，奇辣無比，當(dāng)?shù)厝讼嘈潘睦蔽蹲阋园涯Ч韲樧撸虼说妹澳Ч砝苯贰?，曾被吉尼斯確認(rèn)為世界上最辣的辣椒。