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        睜大眼睛來找茬!

        2016-09-10 07:22:44
        紅領(lǐng)巾·探索 2016年1期

        “一起來找茬”的時間到啦!你準(zhǔn)備好了嗎?請看圖。

        現(xiàn)在,越來越多的“山寨貨”充斥著我們的生活。這些“山寨貨”形態(tài)逼真,跟正品形似,但是,它們“黑心”,對人體會產(chǎn)生或多或少的損害,因此,辨別真?zhèn)尉惋@得尤為重要。

        如果我們只需要通過找錯別字便能區(qū)分真假,倒還簡單。但更多“山寨貨”的破綻還是需要我們睜大眼睛,仔細(xì)挑一挑。

        挑“顏值”?

        買菜的時候,人們都喜歡挑選擁有嫩綠菜葉的蔬菜,似乎綠色就等于新鮮。但他們往往忽略了一個事實:菜葉的綠色源于葉綠素,而葉綠素又含有性質(zhì)活躍、很不穩(wěn)定的鎂離子,所以,菜葉是很容易褪色和變黃的。

        黑心菜販把握住了消費者的這個心理,為了讓蔬菜長時間保持嫩綠,他們請出了“保鮮神器”—— 硫酸銅溶液。經(jīng)過硫酸銅溶液浸泡過的蔬菜,雖然“顏值”升高了,但殘留物會損害人體神經(jīng)系統(tǒng)。所以,購買蔬菜時,你一定要留心了:葉子已經(jīng)蔫兒了,但顏色看起來仍然鮮綠的蔬菜,最好還是別買了!

        挑身材?

        醇香可口的豆?jié){搭配焦黃松脆的油條,絕對是早餐里的“黃金組合”。如今,為了食用者的健康,食品監(jiān)管部門要求制作油條時不得添加明礬。但為了讓油條炸出來更好看、更蓬松,很多不良商家還是堅持在面團(tuán)里加入過量的明礬,甚至少許洗衣粉,這些都會對人體腦部的神經(jīng)系統(tǒng)構(gòu)成極大的威脅。

        如果你仔細(xì)瞅瞅,就會發(fā)現(xiàn),加了洗衣粉的油條更加酥脆,表面有亮晶晶的顆粒,切開后,油條的斷面會出現(xiàn)大孔洞,沒有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu);而加了過量明礬的油條吃起來澀澀的,沒有油炸的香味。

        挑顏色?

        菇類大都生得灰頭土臉,不太好看,所以,人們總是喜歡挑選那些表面光滑白凈的菇類。而事實上,菇類太白并不好,因為,它們的白可能是被“熏”出來的,而熏制的用料是硫磺。

        硫磺在燃燒時產(chǎn)生大量的二氧化硫,會讓很多天然色素褪色,經(jīng)它熏過的食物自然也就變得白凈了。所以,購買菌類時,一定要遵循它們本應(yīng)有的自然特征。如果真遇到白色的菌類不好判斷,沒關(guān)系,湊近聞一聞,如果有刺鼻的味道,就果斷放棄吧!

        挑口味?

        木耳好吃,但它更打動人的一個賣點是——營養(yǎng)價值高。因市場需求大,很多商家開始用各種各樣的“人造木耳”替代天然木耳,從中謀取暴利。“人造木耳”的作假招術(shù)主要有兩種:一是將白背毛木耳或黃背毛木耳放入鹵水、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡,使其變成色澤烏黑、又大又厚的“黑木耳”;二是用紅砂糖、海藻膠等熬制成膠泥狀的黑粥,然后用模具擠壓成木耳的形狀。

        如果食用了第二種方法制成的“人造木耳”,倒也沒什么害處,只是人體攝取不到天然木耳才有的營養(yǎng)罷了;但如果不幸吃到了第一種“人造木耳”,人很可能就出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。

        其實,從外形上看,天然木耳與“人造木耳”是有很大差別的。天然木耳較薄,凹面還有類似筋絡(luò)的“紋路”,干木耳吸水后體積能增長近10倍;而“人造木耳”的凹面無光澤,吸水后體積僅能增長3~5倍。

        假如實在無法從外形上辨認(rèn),那么,你在吃木耳之前,一定要先挑一點點細(xì)細(xì)品嘗一下:天然木耳是無味的,而“人造木耳”味道異常,甜咸澀苦都有可能。如果你吃到其中一種味道,就要小心啰!

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