吳晟昱

春天的蘇州，桃紅柳綠，芳草盈盈，分外醉人，這時(shí)各種美食也接踵而來(lái)：香椿頭、馬蘭頭、春筍、螺絲……讓人垂涎三尺。今天我要為大家介紹一種蘇州地道的美食——青團(tuán)子。青團(tuán)子是清明時(shí)節(jié)的特有食品，用糯米粉配合青草汁揉成面團(tuán)，加上各種餡料做成，碧綠誘人，甜香軟糯。

又到了吃青團(tuán)子的時(shí)候了，家里的老人們開(kāi)始到野外去割一種叫“漿麥草”的青草，麥草去掉硬梗，留下葉片，沖洗干凈，在鍋內(nèi)放適量的水煮開(kāi)后，放入麥草用開(kāi)水焯燙一下，撈出后過(guò)涼水，用刀將焯燙后的麥草切碎，放入料理杯內(nèi)，加入適量水?dāng)嚧虺赡?，把打好的泥放入漏勺或紗布中，過(guò)濾出渣，留取青汁。接下來(lái)，準(zhǔn)備糯米粉，青汁倒入粉中，和成面團(tuán)，倒入色拉油繼續(xù)揉，揉至面團(tuán)光滑，這時(shí)眼前的面團(tuán)青綠油亮，散發(fā)出一股麥草的清香，讓人胃口大開(kāi)。然后，把揉好的面團(tuán)，分割成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，用雙手把面團(tuán)滾圓，開(kāi)始揉捏成一個(gè)杯狀，中間留個(gè)凹槽，往里面填入豆沙，芝麻等餡料，再用右手的虎口慢慢向上收口，收口后揉成一個(gè)圓形，放入熱氣騰騰的蒸籠，大火蒸10分鐘，就可以一飽口福啦。

這里的老老少少都喜歡吃青團(tuán)子。 一口咬下去，軟軟的，糯糯的，一股青草香充滿整個(gè)口腔，再咬進(jìn)去里頭也許是甜甜的豆沙，也許是香香的芝麻，也許是可口的菜干，美味無(wú)比，讓嘴巴根本停不下來(lái)。有機(jī)會(huì)，你也來(lái)我們蘇州嘗嘗這色香味俱全的青團(tuán)子吧！

評(píng)點(diǎn)

描寫(xiě)細(xì)致，具體生動(dòng)是本文的一大特點(diǎn)，井然有序的制作過(guò)程，在閱讀中留給我們無(wú)限的想象空間，在首尾的呼應(yīng)中，讓人大咽口水。