■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》編輯部 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)又有哪些變化？看大咖權(quán)威數(shù)據(jù)解讀！

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會議現(xiàn)場

隨著工業(yè)化的發(fā)展，全球漁業(yè)資源（捕撈）的不斷衰退，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在滿足全球消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)蛋白需求上的地位日益突出。良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖能夠為資源、環(huán)境、社會的可持續(xù)性發(fā)展提供解決方案。而中國作為最大的養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)國，現(xiàn)在正面臨著轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促升級的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

2016年5月25日，一年一度的全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇在福建廈門舉辦，近200名來自國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖板塊的專家、學(xué)者、企業(yè)代表共同參與。針對水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)性，以及養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新，這次的大咖們又有哪些好的提案？一起來看看今天論壇的亮點(diǎn)！

聯(lián)合國糧農(nóng)組織漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖政策資源司副司長賈建三：未來全球水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展面臨四大挑戰(zhàn)

2014年世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占總水產(chǎn)產(chǎn)量的43%，養(yǎng)殖產(chǎn)量前十五位國家，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的93%，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員預(yù)計為1,900萬。

在市場和貿(mào)易方面，2013年，全球水產(chǎn)貿(mào)易占總產(chǎn)量的40%，產(chǎn)值約1,300億美元，但相比10年前，產(chǎn)品價格卻不增反減；從2000年到2014年，所有水產(chǎn)養(yǎng)殖品種產(chǎn)量從3,250萬噸增加到7,380萬噸增加了1倍多，其中魚類增長了1倍多，軟體動物增長了60%，甲殼類（蝦蟹等）增長了接近3倍，也是增長最快的品種，藻類養(yǎng)殖則主要分布在東亞和東南亞，中國、印尼、菲律賓、韓國、朝鮮、日本就占總產(chǎn)量的98%，其中中國占48.8%。

這10多年，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展速度很快，但未來，也面臨這來自資源、服務(wù)（資金、保險）、氣候（如極端天氣）以及其他外部因素（如全球經(jīng)濟(jì)、能源、勞動力）的挑戰(zhàn)。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心副主任戈賢平：凈水漁業(yè)及工業(yè)化養(yǎng)殖是中國淡水養(yǎng)殖未來的發(fā)展方向

2015年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6,699.65萬噸，其中，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為4,937.9萬噸，淡水3,062.27萬噸，海水1,875.63萬噸，約占全國水產(chǎn)品總量的73.7%。養(yǎng)殖面積為846.5萬hm2，其中淡水為614.72萬hm2，海水養(yǎng)殖面積231.78萬hm2。

中國淡水養(yǎng)殖業(yè)在國內(nèi)水產(chǎn)業(yè)的地位舉足輕重，但也存在一些問題，良種覆蓋率低，病害損失嚴(yán)重，養(yǎng)殖模式落后，效益提升乏力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源、環(huán)境的矛盾加劇，水產(chǎn)品質(zhì)量安全和養(yǎng)殖水域生態(tài)安全問題突出。

有數(shù)據(jù)顯示，2008年到2013年，雖然我國淡水池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量增加了529萬噸，但養(yǎng)殖面積也增加了717萬畝，池塘養(yǎng)殖對土地資源越來越大。同時，氮磷排放量較大，每年產(chǎn)后三角地區(qū)魚類池塘養(yǎng)殖向外排放總氮為10.08kg/畝，總磷0.84kg/畝，對水環(huán)境的破壞較為嚴(yán)重。

隨著我國工業(yè)化程度的不斷提高，環(huán)境污染日益突出，加上養(yǎng)殖自身污染，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)一步惡化，病害增加，每年因病害造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)60多億元。

環(huán)境問題已經(jīng)成為淡水池塘養(yǎng)殖不可忽視的因素。此外，淡水養(yǎng)殖還存在基礎(chǔ)工程設(shè)施薄弱，集約化程度亟待提高；良種選育研究滯后、產(chǎn)量與飼料需求存在差異；未來發(fā)展空間受到擠壓；法律法規(guī)不健全，執(zhí)法監(jiān)督不力；加工技術(shù)水平不高、能力有限等問題。

對此，基本的應(yīng)對措施是，在基礎(chǔ)設(shè)施、體系建設(shè)、政策保障體系、育種技術(shù)創(chuàng)新、防疫水平、支漁結(jié)構(gòu)調(diào)整、監(jiān)管機(jī)制、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理上要提高都要有所提高。中國淡水養(yǎng)殖未來發(fā)展的方向，在湖泊、水庫發(fā)展凈水漁業(yè)，以及高密度精養(yǎng)、再循環(huán)生產(chǎn)的工業(yè)化養(yǎng)殖都是不錯的選擇。

賈建三

戈賢平

劉鷹

周恩華

現(xiàn)任中國淡水養(yǎng)殖項目技術(shù)經(jīng)理周恩華：低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)是中國水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要方向

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖要發(fā)展，技術(shù)必須轉(zhuǎn)型、升級，養(yǎng)殖模式也要創(chuàng)新。低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚技術(shù)成為一種趨勢。

相比傳統(tǒng)的養(yǎng)殖，低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚技術(shù)模式有利于實現(xiàn)室外池塘的規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖、工廠化和智能化管理。它能夠有效地提高產(chǎn)量和生產(chǎn)業(yè)績 ；魚類長期生活在高溶氧微流水中，成活率可達(dá)到95%以上；同時提高飼料消化吸收率，降低飼料系數(shù) ；它采用的氣提式增氧推水設(shè)備可以降低單位產(chǎn)量的能耗；能夠?qū)崿F(xiàn)零水體排放，減少污染 ；并提高勞動效率，降低勞動成本；多個流水池可以進(jìn)行多品種養(yǎng)殖，避免單一品種養(yǎng)殖的風(fēng)險；同時，也可以進(jìn)行同一品種多規(guī)格的養(yǎng)殖，均勻上市，加速資金的周轉(zhuǎn)；可大大地減少病害發(fā)生率和藥物的使用，增加了水產(chǎn)品的安全性；提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量；日常管理操作方便，起捕率達(dá)100% ；可有效地收集養(yǎng)殖魚類的排泄物和殘剩的飼料，根本上解決了水產(chǎn)養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化和污染問題；能夠?qū)崿F(xiàn)室外池塘規(guī)?；?，工程化養(yǎng)殖，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，為實現(xiàn)中國漁業(yè)現(xiàn)代化奠定基礎(chǔ)。

目前這一模式可應(yīng)用在草魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、青魚、羅非魚、鯉魚、黃顙魚、鯽魚、烏鱧、團(tuán)頭魴、七星鱸、加州鱸等品種上。

大連海洋大學(xué)海洋科技與環(huán)境學(xué)院院長劉鷹：未來工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖的方向是優(yōu)質(zhì)低耗

在養(yǎng)殖模式上，設(shè)施養(yǎng)殖也就是工業(yè)化是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必由之路，大西洋鮭（三文魚）設(shè)施化養(yǎng)殖是一個很成功的例子。大西洋鮭一開始的養(yǎng)殖也比較粗放，但通過工業(yè)化和信息化的深度融合之后，造就了今天的三文魚產(chǎn)業(yè)。從苗種孵化培育、篩選、投苗、投喂、水下監(jiān)控、分級和死魚清除都在使用高科技手段，在飼料營養(yǎng)上，也有專門的營養(yǎng)設(shè)計，在收獲、運(yùn)輸、加工上還有完善的包裝物流配送系統(tǒng)。

此外，成就挪威三文魚產(chǎn)業(yè)快速高效發(fā)展也離不開嚴(yán)苛的法律法規(guī)。疾病法案、水污染法案等嚴(yán)格苛刻的法律保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展；育種、新型疫苗、嚴(yán)苛的公共衛(wèi)生法律、飼料營養(yǎng)研究、高科技運(yùn)行的生產(chǎn)經(jīng)營方式等核心技術(shù)的突破，支持挪威大西洋鮭產(chǎn)業(yè)長久不衰，成本大幅下降，生產(chǎn)效率大幅提高。

在中國，陸基工業(yè)化養(yǎng)殖即工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖主要分布在山東、天津、遼寧等省市，養(yǎng)殖的品種有大菱鲆、半滑舌鰨、河豚、石斑魚、對蝦、海參、虹鱒等，有精準(zhǔn)型、標(biāo)準(zhǔn)型以及簡約型3種，后面兩種，主要適用于中小企業(yè)。

對于國內(nèi)的工業(yè)化養(yǎng)殖而言，創(chuàng)新驅(qū)動是實現(xiàn)陸基工業(yè)化養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動力，包括種質(zhì)創(chuàng)新、裝備提升、飼料突破、疫病防控以及高效管理等。

目前，工業(yè)化養(yǎng)殖體系還需要進(jìn)一步完善，例如適宜養(yǎng)殖密度的確定，光照的產(chǎn)耗問題、投喂策略問題、穩(wěn)定高效的水處理工藝、生物過濾技術(shù)、生物膜等；二要提升裝備的智能化可靠性水平；三要加強(qiáng)病害的防控；四要構(gòu)建全面的質(zhì)量管理體系；五要進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本。

未來，工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖的方向是環(huán)境友好，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)和低耗。

此外，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織水產(chǎn)養(yǎng)殖部周曉偉、現(xiàn)任中國淡水養(yǎng)殖項目技術(shù)經(jīng)理周恩華、科拿灣市場總監(jiān)史建國、挪威AKVA集團(tuán)亞洲區(qū)總監(jiān)Bj?rn Karlsen先生、GAA畢敬樺、IFFO（海洋原料組織）中國區(qū)總監(jiān)徐瑤、集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授江興龍、大北農(nóng)水產(chǎn)科技集團(tuán)總裁易敢峰、陶氏化學(xué)（中國）投資有限公司事業(yè)部技術(shù)經(jīng)理廖卓丹、通威集團(tuán)設(shè)備研究所副所長梁勤朗、廣州華大銳護(hù)科技有限公司研發(fā)經(jīng)理彭鵬也針對技術(shù)、市場等相關(guān)話題展開主題報告。