■ 文/圖 衛(wèi)丹鳳 程純

料企會議受苗企、藥企青睞，海茂、榮鑫、永聚源等助陣新希望上海招商會

■ 文/圖 衛(wèi)丹鳳 程純

臨近年底，即將迎來2016，在新舊交替的時(shí)段，也是水產(chǎn)企業(yè)蓄勢待發(fā)，為明年市場做鋪墊的節(jié)點(diǎn)。無論是苗企、藥企還是料企，都在為明年的市場排兵布陣。

2015年12月28日，由新希望六和主辦、南方部軍潔水產(chǎn)服務(wù)中心承辦、廣東海茂水產(chǎn)種苗有限公司協(xié)辦的“新希望六和股份2015客戶暨2016年市場推介技術(shù)交流會”在上海舉行，邀請近300名養(yǎng)殖戶參與交流。

交流會現(xiàn)場

這是一次針對對蝦養(yǎng)殖的交流會，作為主辦方，新希望不單單將之定性為招商交流會，更重要的是想整合整個(gè)對蝦產(chǎn)業(yè)鏈的資源，幫助養(yǎng)殖戶抱團(tuán)發(fā)展。在現(xiàn)場，除了與養(yǎng)殖戶的交流互動外，新希望、海茂、榮鑫、永聚源等料企、苗企、藥企，更是群策群力，針對對蝦育苗、養(yǎng)殖環(huán)境、飼料營養(yǎng)等對蝦育養(yǎng)環(huán)節(jié)所遇到的各種問題進(jìn)行探討。以下是交流現(xiàn)場精華紀(jì)要。

新希望六和江蘇片區(qū)特種水產(chǎn)總經(jīng)理侯衛(wèi)軍：構(gòu)建創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟，降低成本合作共贏

目前的對蝦養(yǎng)殖，形勢嚴(yán)峻，80%～90%的養(yǎng)殖戶朋友都處于虧本狀態(tài)。在目前養(yǎng)殖情況比較不穩(wěn)定的情況下，我們必須要考慮合理地降低養(yǎng)殖成本，無論是蝦苗、動保產(chǎn)品，不一定要買最貴最好的，應(yīng)該選擇合適自己塘口的、實(shí)惠的產(chǎn)品。

飼料投喂要合理，不求最貴或最便宜，只要蝦長得快。漁藥不亂用，防重于治，健康養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖密度上，也不要盲目去追求高產(chǎn)，密度放低點(diǎn)，蝦也會長得快，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，減少苗種損耗，降低成本。

面對行業(yè)的困境，新希望六和自感責(zé)任重大。為了謀求行業(yè)發(fā)展出路，我們想利用我們的渠道，進(jìn)行資源整合，創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟，以我們的渠道優(yōu)勢，以類似團(tuán)購的方式購進(jìn)種苗、動保、漁具等產(chǎn)品，幫助養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖成本；結(jié)合種苗、動保、飼料、漁具，甚至是成品銷售，打造系統(tǒng)服務(wù)，創(chuàng)造增值服務(wù)，為養(yǎng)殖成功保駕護(hù)航。

廣東海茂常務(wù)副總陳清：高抗力種蝦是對蝦養(yǎng)殖的新突破點(diǎn)

回顧整個(gè)南美白對蝦的養(yǎng)殖歷史，從2003年到2008年是一個(gè)頂峰，產(chǎn)量達(dá)到150萬噸。到了今天，養(yǎng)殖面積不斷增加，產(chǎn)量卻越來越少，幾乎折半。從一個(gè)對蝦出口大國轉(zhuǎn)變成一個(gè)對蝦進(jìn)口國。

從養(yǎng)殖區(qū)域上來看，從南往北，越往北，養(yǎng)蝦成功率反而比較高。原來的廣東、廣西等養(yǎng)殖重地卻成了養(yǎng)殖成功率非常低的區(qū)域；而環(huán)渤海灣，遼東半島的養(yǎng)殖情況反而較好，大塘、小塘、小棚各種養(yǎng)殖模式都有，甚至已經(jīng)有不少區(qū)域開始了半工廠化養(yǎng)蝦和工廠化養(yǎng)蝦，養(yǎng)殖效益也十分不錯(cuò)。

從病害的角度看，南美白這個(gè)品種對弧菌的耐受力越來越低，到目前為止，全世界所有對蝦的科研機(jī)構(gòu)都在關(guān)注EMS，但是也沒有發(fā)現(xiàn)新的病毒，所以就推測是弧菌感染。中國從1998年開始養(yǎng)南美白，到現(xiàn)在17個(gè)年頭了，以前測算弧菌的濃度和現(xiàn)在測算弧菌的濃度對比，一樣的濃度，以前的養(yǎng)殖是成功的，現(xiàn)在的結(jié)果卻是排塘。

從養(yǎng)殖面積上看，小塘養(yǎng)殖似乎更容易獲得成功，故而，養(yǎng)殖的池塘面積也有從大塘轉(zhuǎn)向小塘的態(tài)勢。而北方養(yǎng)蝦比華南區(qū)域更容易成功的根源或許是在于環(huán)境修復(fù)。北方經(jīng)過寒冷的冬季之后，有一個(gè)很好的恢復(fù)和修復(fù)過程，南方卻是一年四季不間斷養(yǎng)殖，沒有時(shí)間去進(jìn)行修復(fù)。

不單單是養(yǎng)殖，育苗也是一樣。我們的育苗工藝比以前有了很大提高，海茂在業(yè)內(nèi)30多年，作為一個(gè)親歷者，我們清楚地知道，現(xiàn)在的蝦苗育苗工藝比以前有了很大提高。海茂更是堅(jiān)持培藻，用活藻育苗，保證蝦苗從蚤狀到康蝦階段都有天然的餌料，從親蝦到育苗管理，都有一套完善的管理系統(tǒng)。

育苗技術(shù)在進(jìn)步，飼料工業(yè)也在不斷發(fā)展，對蝦的整體認(rèn)識也在不斷提高，為什么蝦卻一年比一年難養(yǎng)？能夠賺錢的只有極少數(shù)，是我們的養(yǎng)殖水平變低了嗎？答案是環(huán)境變了。

如此持續(xù)下去，這個(gè)產(chǎn)業(yè)很難繼續(xù)發(fā)展。而尋找耐受力更強(qiáng)的品種是目前當(dāng)務(wù)之急要做的事情。海茂30多年來，一直從事蝦苗的繁育工作，一直在尋找好的品種，來改善行業(yè)目前的現(xiàn)狀。2016年，我們給大家?guī)硇碌姆N蝦——普瑞莫種蝦。在生長速度沒有顯著改變的情況下，相比其他種蝦，它具備更強(qiáng)的抵抗力，我們也希望，這條蝦能夠?yàn)樾袠I(yè)注入新鮮血液，幫助對蝦產(chǎn)業(yè)突破瓶頸。

新希望六和江蘇片區(qū)特種水產(chǎn)總經(jīng)理侯衛(wèi)軍

永聚源陳煥林

廣東海茂常務(wù)副總陳清

揚(yáng)州億瑪生物時(shí)連榮

榮鑫生物技術(shù)總監(jiān)許彥舉

南方部軍潔水產(chǎn)服務(wù)中心姜軍

榮鑫生物技術(shù)總監(jiān)許彥舉：防控弧菌危害，只用五招

弧菌危害，無處不在，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（1）水環(huán)境的污染。

富營養(yǎng)化的水體，有害的弧菌、藻類，含量往往偏高，在養(yǎng)殖過程中需要注意的是，在放苗前一定要對水體做一個(gè)比較徹底的消毒，切斷弧菌、有害藻類等病原體的源頭！

比較成功的做法就是用10～15公斤/畝·米的漂白粉或2～3公斤強(qiáng)氯精加水全池均勻潑灑，消毒后過5～6天，藥效期過后再進(jìn)行肥塘培藻。

（2）育苗場和淡化標(biāo)粗場也是一個(gè)不可忽略的源頭。

為什么現(xiàn)在對蝦病害的爆發(fā)是世界性的？很關(guān)鍵的一點(diǎn)很可能是親蝦本身的弧菌和病毒方面沒有消毒處理好，攜帶弧菌全世界傳播，導(dǎo)致交叉感染，全世界對蝦產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重破壞。

解決的方法是，選擇幼體或蝦苗，一定要與正規(guī)的擁有大型水處理及消毒措施比較完善的育苗企業(yè)合作，因?yàn)檎?guī)蝦苗場在水處理和生物餌料無弧菌培養(yǎng)方面做得很好，這樣可使弧菌的危害降到相對較低的程度。

（3）選擇大公司的飼料，確保飼料里不含有害的弧菌。

弧菌不僅會在水體中大量繁殖，在一些未經(jīng)處理好的飼料原料里也會存在，所以選擇正規(guī)的飼料廠商可以杜絕弧菌通過餌料投喂進(jìn)入對蝦消化道系統(tǒng)也就是我們所說的內(nèi)服渠道感染。

為什么控制弧菌，我們強(qiáng)調(diào)內(nèi)服和外用潑灑雙管齊下？原因就在于我們在取對蝦肝臟組織做平板檢測時(shí)發(fā)現(xiàn)弧菌的含量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水體。所以定期在飼料里每公斤料添加蛭弧菌20～30ml，每天兩餐，連喂3天，可大大降低肝臟和腸道弧菌的危害。

（4）弧菌的大量繁殖和水體有益藻相的失衡關(guān)系很密切。

養(yǎng)殖戶可能會注意到這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是下雨天后或天氣情況異常時(shí)經(jīng)常是對蝦爆發(fā)病害的一個(gè)高峰期。原因在于雨天水體的光合作用較弱，藻類的死亡往往也是大規(guī)模的。藻類死亡后水體處于一個(gè)相對低溶氧狀態(tài)，弧菌是相對低氧菌，在低氧的狀態(tài)下繁殖速度比有益菌快很多，在惡劣的天氣條件下大量繁殖。

所以在雨天應(yīng)該做好倒藻和弧菌雙重感染的預(yù)防工作，具體的措施是在下大雨前用氨基酸藻康素2公斤配合蛭弧菌全池均勻潑灑。雨停后可補(bǔ)用一次。

（5）底部弧菌的危害無處不在。

對蝦養(yǎng)殖經(jīng)過多年的發(fā)展，很多塘底都存在營養(yǎng)過剩問題，底部溶解氧偏低，成為弧菌生長的溫床。我們控制好弧菌，不僅要控制水體里有害弧菌的含量，更要注意對底部有害弧菌做一個(gè)很好的調(diào)控。

具體的做法是，定期用蛭弧菌產(chǎn)品和抗應(yīng)激產(chǎn)品潑灑，控制底部弧菌的含量，減少對蝦出現(xiàn)紅腿，斷須等情況，幫助對蝦恢復(fù)正常吃料。

永聚源陳煥林：南美白對蝦現(xiàn)狀及營養(yǎng)探討

目前，在對蝦養(yǎng)殖中，存在幾大問題：

一是先天不足：種質(zhì)退化，劣質(zhì)苗，高溫苗，黑心苗充斥市場。蝦苗長不大，早發(fā)病，排塘快，大小不均勻。原因多種，腸孢子蟲論、蝦苗種質(zhì)退化論大行其道。

二是后天不良：飼料品質(zhì)下降（小品牌廠家），水產(chǎn)藥品、用品質(zhì)良參差不齊，水源污染，池塘土質(zhì)惡化，極端天氣多樣化等。

三是非理性養(yǎng)殖：唯利是圖，蜂涌而上，養(yǎng)得越好，輸?shù)脑綉K，越養(yǎng)越瘋狂。

四是養(yǎng)殖模式落后：養(yǎng)殖模式落后，技術(shù)相對低下。沒有真正遵循自然法則，量養(yǎng)殖環(huán)境而行的養(yǎng)蝦人很少！病急亂投醫(yī)，經(jīng)常犯低級錯(cuò)誤，用錯(cuò)藥，管理不到位大有發(fā)生。

這些問題的產(chǎn)生，往往離不開對蝦的營養(yǎng)需求。它的營養(yǎng)需求主要分為5個(gè)方面進(jìn)行說明。

（1）蛋白質(zhì)和氨基酸：蛋白質(zhì)不斷地被其用來進(jìn)行生長和組織修復(fù)，所以必須不斷提供蛋白質(zhì)或氨基酸。

蝦對蛋白質(zhì)的需要實(shí)質(zhì)是對氨基酸的需要。蝦從飼料中獲取的蛋白質(zhì)被消化成肽、氨基酸等小分子化合物后才能最終被蝦機(jī)體利用。

（2）脂類：脂類是蝦類生長發(fā)育過程中所必需的能量物質(zhì)，它可提供蝦類生長所需的必需脂肪酸、膽固醇及磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。

（3）碳水化合物：蝦體內(nèi)不同活性的淀粉酶、幾丁質(zhì)分解酶和纖維素酶及多糖類等。

（4）維生素：維生素是維持甲殼動物正常生理功能必需的營養(yǎng)素。維生素不同于氨基酸、糖類，其需要量甚微，而且蝦體自身基本不能合成，主要從飼料中攝入。

（5）礦物質(zhì)與微量元素：南美白對蝦能依靠鰓、腸等器官從養(yǎng)殖水體中吸收某些礦物質(zhì)，因而其飼料中礦物質(zhì)的適宜添加量應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境的不同而變化。

但是在實(shí)際的養(yǎng)殖過程中，人們往往會忽略甚至是誤讀了對蝦真正的需求，直接或間接導(dǎo)致了養(yǎng)殖失敗。常見的是在保肝護(hù)肝方面的兩個(gè)誤區(qū)。

（1）不是一味的喂服維生素就可以了，維生素不可喂服的越多越好，大量的維生素對肝胰臟是一種代謝負(fù)擔(dān)，要考慮腸道自身的消化吸收能力，同時(shí)還要考慮另一個(gè)關(guān)鍵因素：維生素之間的配合比例是否協(xié)調(diào)。

（2）中藥也不全是對肝胰臟有好處的，比如中藥中的黃柏，大劑量使用對肝臟就有損傷，所以使用中藥產(chǎn)品時(shí)還是得考慮產(chǎn)品的正規(guī)性，可靠性。

那么，對于這些問題如何去解決，并保障養(yǎng)殖成功呢？只要做到以下5點(diǎn)，養(yǎng)蝦成功就不會變得很難。

保持水質(zhì)良好，底質(zhì)潔凈，防細(xì)菌感染；使用配方合理、營養(yǎng)豐富全面的正規(guī)大廠家高品質(zhì)的飼料產(chǎn)品；合理盡量少用化學(xué)消毒劑、殺蟲劑等對肝臟危害較大的藥物。此類產(chǎn)品用后應(yīng)及時(shí)解毒調(diào)理肝臟及腸胃有益菌群；不要長期在飼料中添加對魚類肝臟有損害的抗菌藥物，合理用藥，少用副作用大和殘留量高的藥物；定期、正確使用保肝護(hù)肝產(chǎn)品。

揚(yáng)州億瑪生物時(shí)連榮：如何應(yīng)對對蝦應(yīng)激？

應(yīng)激反應(yīng)是指動物機(jī)體對外界環(huán)境的異常變化自身體內(nèi)受到不良脅迫因子的刺激，所引發(fā)的非特異性的各種生理反應(yīng)的總和稱為應(yīng)激。很多對蝦養(yǎng)殖戶在面臨應(yīng)激時(shí)，因?yàn)槲茨芗皶r(shí)發(fā)現(xiàn)或重視，造成重大損失。

對于對蝦而言，引起應(yīng)激的因素主要有以下7點(diǎn)：養(yǎng)殖池塘的藻相突變引起的應(yīng)激；大自然氣候突變引起對蝦應(yīng)激；季節(jié)交換（如：春夏交替，夏秋交替，秋冬交替）也容易引起對蝦應(yīng)激；蝦苗標(biāo)粗后分池容易引起應(yīng)激；藥物引起應(yīng)激；在養(yǎng)殖過程中，大排大進(jìn)，也會引起對蝦應(yīng)激反應(yīng)；常期飼料投喂不足，也容易引起對蝦應(yīng)激。

對蝦產(chǎn)生應(yīng)激后的癥狀則表現(xiàn)為對蝦浮頭，有的沿池邊狂游，爬沙，伏邊極易受驚跳塘等；厭食、攝食速度慢，急劇減料，甚至不吃料；蝦體大出血，尾扇變紅（俗稱應(yīng)激性紅體），有的蝦身體彎曲痙攣；應(yīng)激時(shí)會出現(xiàn)黃鰓、黑鰓、斷須等現(xiàn)象。

分析在養(yǎng)殖過程中對蝦產(chǎn)生應(yīng)激癥狀的原因，要避免對蝦產(chǎn)生應(yīng)激就要求大家做好三件事：第一，外修環(huán)境；第二，中固甲殼；第三，內(nèi)強(qiáng)肝膽。

只要能夠在引起對蝦應(yīng)激的因素上進(jìn)行針對性預(yù)防，產(chǎn)生應(yīng)激后，觀察應(yīng)激癥狀及時(shí)應(yīng)對，應(yīng)激并不可怕。

行業(yè)的浪潮此起披伏，即將步入新年，也會有新的希望。最后，南方部軍潔水產(chǎn)服務(wù)中心姜軍進(jìn)行會議謝幕致辭：“感謝養(yǎng)殖朋友們的到來，感謝今天到場的嘉賓。海茂的新種蝦、新希望的優(yōu)惠飼料、動保企業(yè)的新品種，能夠給大家?guī)硇孪Ｍ?！祝福大?016身體健康，順順利利！”在答謝辭中，交流會也宣告圓滿結(jié)束。