攝影 | 北京紫羿云天攝影 編輯 | 柳佳 菜譜提供、菜品制作 | @昆昆魚
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單學(xué)日餐
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日餐本色質(zhì)樸,味道鮮美,最大可能保持食材的原味,清淡不膩,因此無論從營養(yǎng)健康的角度,還是從口感造型上,都非常符合寶寶的需求。本期我們精選3款簡(jiǎn)單易學(xué)的日餐,讓寶寶與食物本來的滋味相遇。
原料 熟米飯、蒸熟的紫薯、壽司醋、沙拉醬、海苔、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸做法1
蒸熟的米飯加少許壽司醋攪散、涼10分鐘左右。剛蒸熟的紫薯去皮加少許壽司醋攪散呈泥狀。2
將紫薯泥和米飯混合,戴手套用手抓勻。3
雞蛋打散,加少許水淀粉和鹽攪拌均勻,鍋內(nèi)刷少許油,將蛋液攤成薄蛋皮,晾涼后切成細(xì)條備用。4
胡蘿卜切成細(xì)條狀、沸水中焯約1 2分鐘,撈出過涼水后擦干水分。5
黃瓜去心切成條,火腿腸切成條備用。6
壽司簾上鋪上海苔,取適量的米飯均勻鋪在海苔上,前端留空一厘米的地方不放米飯,手上可蘸點(diǎn)水將米飯壓平。7
米飯上整齊地放上胡蘿卜條、黃瓜條、火腿腸、雞蛋皮,然后擠上少許的沙拉醬。8
用壽司簾卷起,一邊卷一邊壓實(shí),卷成壽司卷,最后用刀切成段食用。
原料:秋葵、嫩豆腐、日式醬油、味增、橄欖油做法:1
水開后加入鹽和少許油,放入洗好的秋葵焯水1~2分鐘,撈出晾涼切成小片。2
將日式醬油、味增加少許白開水,混合調(diào)制成醬汁。3
嫩豆腐倒扣在盤中,將切好的秋葵片灑在豆腐上。4
倒入調(diào)好的醬汁,最后淋少許橄欖油,完成。
原料:雞蛋3個(gè)、糖2勺、牛奶2勺左右、鹽少許、黑芝麻少許、油少許做法:1將雞蛋打入碗中,攪散。2
加入糖、鹽、牛奶、黑芝麻,攪拌均勻備用。3
不粘鍋小火加熱,刷少許油(油量要少)、倒入一半的蛋、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆蜾仢M
鍋底,蛋液基本凝固后,用筷子或鏟子,將蛋餅從左向右卷起,卷成蛋餅再推到左邊。4 再次刷油,倒入剩下的蛋液,用同樣方法再次卷成蛋卷,待熟透出鍋,切塊食用。