“甜蜜陷阱”品牌冰淇淋超世界衛(wèi)生組織建議量

臨汾葛女士：夏天比較喜歡吃冷飲，但是聽(tīng)說(shuō)冷飲的含糖量特別高，這是真的嗎？

小編解答：

炎炎夏日，不少人喜歡吃冰淇淋、雪糕消暑。然而，如一味貪圖清涼而不控制攝入量，便很容易掉進(jìn)冷飲的“甜蜜陷阱”。

近日，對(duì)市場(chǎng)上20款冷飲的含糖量進(jìn)行測(cè)算，發(fā)現(xiàn)和X雪、蒙X、雀X三款凈重在250克以上的大份冰淇淋，含糖量超出世界衛(wèi)生組織建議的每日糖攝入量。而以哈XX斯為代表的散裝冰淇淋并未對(duì)含糖量進(jìn)行“明示”，含糖量信息無(wú)從知曉。

近期發(fā)布的最新版《中國(guó)居民膳食指南》提出，在日常飲食中控制“添加糖”的攝入量，而含糖菜肴、糕點(diǎn)、飲料等食品是“添加糖”的主要來(lái)源，也是造成糖尿病、高血壓等慢性疾病的“根源”。專(zhuān)家建議，應(yīng)盡量少吃冰淇淋等冷飲。

250g冰淇淋含糖量相當(dāng)于一天飯食

隨機(jī)對(duì)市場(chǎng)上20款冷飲包裝上標(biāo)稱(chēng)的碳水化合物含量統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，其平均含糖量為22.6%。其中，和X雪冰淇淋的含糖比例最高，為37.8%；蒙X冰棒的含糖比例最低，為13.5%。

不過(guò)，以產(chǎn)品的含糖總量計(jì)算，一份275克重的和X雪冰淇淋含糖量高達(dá)65克，比一瓶500毫升的可口可樂(lè)含糖量還要高出12克。此外，蒙X冰淇淋（245g）、雀X冰淇淋（251g）含糖量也不低，分別為44克和49克。和X雪口味冰淇淋（67g）含糖量為25.3克。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議量，成年每天攝入的糖不應(yīng)超過(guò)25克。按此計(jì)算，上述四款冰淇淋均超過(guò)了世界衛(wèi)生組織推薦的每日糖攝入量。

通過(guò)對(duì)市面上20款冷飲的含糖量對(duì)比發(fā)現(xiàn)，奶油、巧克力口味的冰淇淋含糖比例相對(duì)較高，大多數(shù)產(chǎn)品含糖區(qū)間在23%-38%；提子、豆類(lèi)雪糕含糖比例次之，平均為21%；冰棍、冰棒含糖量最低，含糖比例通常不超過(guò)20%。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員鄭林在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，人體每天通過(guò)谷物、糧食獲取的糖分約為50克。按此計(jì)算，每食用一份250克裝的大份冰淇淋，就相當(dāng)于攝入了接近人體一天吃飯獲得的糖分。

散裝冰淇淋含糖量不“明示”

預(yù)包裝冷飲的含糖量尚且可從其“營(yíng)養(yǎng)成分表”中讀取，但類(lèi)似于哈XX斯等散裝冷飲的含糖量往往無(wú)從查詢(xún)。

哈XX斯官方客服則表示，其門(mén)店所售散裝冰淇淋的含糖量與外帶杯裝冰淇淋上的標(biāo)簽一致，“所有冰淇淋都是含糖的，沒(méi)有低糖或無(wú)糖產(chǎn)品”。

針對(duì)散裝冷飲的含糖量，臺(tái)灣《健康》雜志曾在2014年隨機(jī)選取了麥當(dāng)勞、7-11、漢堡王、宜家家居等9家連鎖商店銷(xiāo)售的甜筒進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)多款散裝冰淇淋含糖量較高。

量化演示實(shí)驗(yàn)：部分冰淇淋含糖量超“警戒線(xiàn)”

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模河冒咨疤浅尸F(xiàn)各品牌冷飲的含糖量，測(cè)算其含糖量是否超標(biāo)。

實(shí)驗(yàn)樣品：從測(cè)算的20款冷飲中隨機(jī)購(gòu)10款冰淇淋、雪糕、冰棍等。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程：按照冰淇淋“營(yíng)養(yǎng)成分表”上“每100g含有碳水化合物”數(shù)字計(jì)算，得出產(chǎn)品總含糖量，稱(chēng)量同量白砂糖，放入食品袋中，做好數(shù)值標(biāo)記。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：10款冷飲的平均含糖量為25克，其中和X雪冰淇淋（275g）含糖量最高達(dá)65g，雀X冰淇淋（251g）、哈XX斯冰淇淋（82g）含糖量位列第二、三名，分別為49克、24克。

建議：控制每日冷飲攝入量

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，通常來(lái)說(shuō)碳水化合物的量約等于含糖量。如果糖分?jǐn)z入過(guò)多，人體心臟負(fù)荷會(huì)過(guò)重，甚至引發(fā)甜食綜合征，造成人體免疫能力下降，代謝功能紊亂。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒表示，部分冷飲含糖量相對(duì)較高，食用過(guò)多容易對(duì)健康造成不利影響，但偶爾食用并無(wú)大礙。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅則建議，吃冰淇淋的頻次要拉大，最好購(gòu)買(mǎi)小包裝，食用冰淇淋后要少吃其他甜點(diǎn)，“三高人群”同時(shí)還要減少肉奶等食物的攝入量。