如何選購海參

大連胡先生：逢年過節(jié)，家里總免不了一些聚餐宴請，如何選購海參讓家人吃的放心安心呢？

小編解答：

眾所周知海參是一種名貴海產(chǎn)品。海參營養(yǎng)豐富，風(fēng)味高雅，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，在重要宴席上是“壓臺(tái)軸”的角色。那么海參怎么挑選呢？下面小編為大家介紹一下經(jīng)驗(yàn)，供大家參考。

一、外形完好無損

挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過加工將腐敗部分除掉以后剩下的。

二、外觀端正

體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時(shí)間很長了，這樣的海參可能會(huì)發(fā)生病害，容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。

三、沒有雜質(zhì)

有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)。

四、看干燥程度

有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達(dá)標(biāo)的海參，合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上。

五、看色澤

優(yōu)質(zhì)的海參顏色黑亮，顏色發(fā)白的海參是經(jīng)過特殊加工的，其品質(zhì)已經(jīng)大打折扣。

六、嘗味道

淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽干的海參則是咸味，糖干的海參有甜甜的味道。