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生活之友

別再勸人 “趁熱吃”

中國(guó)人愛(ài)吃且好客，似乎在飯桌上不說(shuō)“趁熱吃、多吃點(diǎn)兒”，就不是熱情的待客之道。但你知道嗎，勸人“趁熱吃”可是在害人。

適宜的進(jìn)食溫度

日前，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。不僅是熱飲，火鍋等熾烈熱食也有同樣的危害。

中國(guó)人有什么東西都有“趁熱喝”“趁熱吃”的習(xí)慣。嘴的欲望是滿(mǎn)足了，消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)就太重了。尤其是食道，我們大多數(shù)人都沒(méi)有給予它充分的保護(hù)。食道癌不僅排在消化系統(tǒng)惡性腫瘤發(fā)病率的第三位，而且僅2012年全球就有約40萬(wàn)人死于食道癌。

據(jù)陸軍總醫(yī)院消化科醫(yī)師介紹，自吞咽開(kāi)始，至蠕動(dòng)波到達(dá)食管末端進(jìn)入胃部，這個(gè)過(guò)程大約需要9秒鐘。要知道我們?nèi)四X識(shí)別圖像僅需13毫秒，9秒對(duì)于我們?nèi)梭w本身的“運(yùn)行”來(lái)說(shuō)已經(jīng)相當(dāng)長(zhǎng)了。如果把超過(guò)65℃的熱食吞下去，這就意味著，每吃一口，我們食道要經(jīng)過(guò)9秒鐘被燙的夢(mèng)魘。

如果把食物吃下去并感覺(jué)到燙，已經(jīng)是在刺激和傷害食道了。由于食道本身沒(méi)有漿膜，上皮細(xì)胞一旦癌變，很容易惡化。所以平時(shí)不要吃過(guò)燙食物，剛出鍋的菜涼涼再吃，撈出的火鍋菜放在盤(pán)里晾一會(huì)兒，剛沏好的茶不要貪圖品茗的快感。

還有一點(diǎn)不得不說(shuō)，現(xiàn)在生活節(jié)奏快，大家吃飯的速度也“與日俱增”。這樣會(huì)打破食道蠕動(dòng)的節(jié)奏，長(zhǎng)此以往不僅對(duì)胃不好，還易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。另外酒水對(duì)食道和胃有強(qiáng)烈刺激作用，耐受性不好或本身有慢性病的人群還是少喝為好。

（文/王陽(yáng) 據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）

果蔬進(jìn)冰箱前最好不要洗

很多人喜歡把清潔后的果蔬洗好或者切好放入冰箱，看起來(lái)似乎是個(gè)健康的好習(xí)慣，但其實(shí)不然。濕潤(rùn)的環(huán)境是滋生細(xì)菌的“溫床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會(huì)有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物的侵害，清洗會(huì)破壞這層蠟質(zhì)，令細(xì)菌更容易進(jìn)入果蔬內(nèi)部，引起變質(zhì)。如果一定要清洗后收藏，最好等果蔬表面的水分完全瀝干后再放入冰箱。洗過(guò)的水果從冰箱取出也要再次清洗。

（文/王啟星 據(jù)《新民晚報(bào)》）

防曬的重要超乎想象

適量的紫外線(xiàn)有殺菌消炎的作用，還可促使維生素D2合成，利于骨質(zhì)發(fā)育。不過(guò)，紫外線(xiàn)的傷害是慢慢累積的，孩子也不宜在陽(yáng)光下暴曬。即使在陰天，紫外線(xiàn)也照樣存在。日光燈、鹵素?zé)舻裙饩€(xiàn)都含有令肌膚曬黑的紫外線(xiàn)。即使白天待在家里，紫外線(xiàn)也可透過(guò)墻壁或是玻璃反射。要想達(dá)到防曬的效果，每次面部涂防曬乳的量大約是一個(gè)一元硬幣的大小。

夏天到了，但是很多人并不喜歡涂防曬霜，不防曬的后果不僅是曬傷、曬黑、中暑那么簡(jiǎn)單，還有更致命的隱患。

西安交大二院皮膚科副主任曾維惠介紹，防曬可大大降低患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。有些老人擔(dān)心老年斑會(huì)惡化成皮膚癌。老年斑一般不會(huì)發(fā)生皮膚癌，但經(jīng)常日曬或反復(fù)刺激后有惡變可能。

（文/劉穎艷 據(jù)《現(xiàn)代保健報(bào)》）

保健品別亂吃

時(shí)下，養(yǎng)生觀(guān)念深入人心，服用保健品成為健康新風(fēng)尚。但是，保健品不是藥品，“用錯(cuò)了”不僅不能為健康加分，甚至?xí)辖】档暮笸取?/p>

絕大部分保健品是單一地補(bǔ)充某一種或者幾種營(yíng)養(yǎng)元素，健康人吃多了反而不好。過(guò)量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有一定危害的，比如維生素A是防治夜盲癥的良藥，但長(zhǎng)期大量服用，就會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)枯干或脫落、食欲不振等癥狀。對(duì)于體質(zhì)較弱，蛋白質(zhì)攝入不足的人，蛋白質(zhì)粉在一定程度上能夠提高身體免疫力，但是健康人過(guò)量服用的話(huà)，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，造成腎功能下降。

另外，保健品具有一定的適應(yīng)人群、一定的適應(yīng)癥，不是人人都可服用的。如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的保健品只適合青少年服用；調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓的保健品只適合血糖、血脂、血壓紊亂的人群補(bǔ)充。

應(yīng)該根據(jù)什么來(lái)選擇保健品？專(zhuān)家指出，雖然服用保健品不需要醫(yī)生開(kāi)處方，但最好根據(jù)全面體檢情況，綜合分析后選擇合適的保健品。如擔(dān)心血液中缺乏某種微量元素，就去醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科做頭發(fā)化驗(yàn)或抽血檢測(cè)，根據(jù)檢查結(jié)果，看缺什么，缺多少，讓醫(yī)生給出合適的補(bǔ)充方案。調(diào)節(jié)一段時(shí)間后，再做檢測(cè)，如果指標(biāo)達(dá)標(biāo)了，就不要再進(jìn)行補(bǔ)充。

（文/鄭澤川 據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）

老花鏡至少三年一換

您的老花鏡戴了多久了？如果常年就一副老花鏡那可要注意了。

北京同仁醫(yī)院驗(yàn)光配鏡中心主任唐萍解釋說(shuō)，一般情況下人眼的調(diào)節(jié)能力在40歲后逐漸下降，隨年齡的增長(zhǎng)緩慢加深。60歲之后，眼睛晶體和睫狀肌的調(diào)節(jié)力基本喪失，老花度數(shù)會(huì)基本穩(wěn)定下來(lái)。老年人每三年花眼度數(shù)平均增加50度，因此最好3年左右做一個(gè)視力檢查，并調(diào)整老花鏡度數(shù)。然而，就目前狀況而言，很多老年人5-10年都不換，導(dǎo)致花眼的度數(shù)快速加深。

北京大學(xué)人民醫(yī)院眼科副主任王凱同時(shí)指出，一般的鏡片3年左右就該換了，老花鏡鏡片的壽命也是有限的，使用時(shí)間長(zhǎng)了，鏡片會(huì)出現(xiàn)劃痕、老化，造成通光量下降，影響鏡片成像質(zhì)量。王凱建議，配老花鏡前要到醫(yī)院給眼睛做個(gè)全面檢查，盡量在醫(yī)院眼科或正規(guī)眼鏡店驗(yàn)光和選配鏡片。

（文/劉玫妍 據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）

刷碗時(shí)容易犯的錯(cuò)

錯(cuò)誤一：飯后把碗摞在一起。油膩膩的碗盤(pán)摞在一起，只會(huì)造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯后要給碗盤(pán)分類(lèi)，沒(méi)油的和有油的分開(kāi)放，先刷沒(méi)油的，后刷有油的。

錯(cuò)誤二：吃完飯不及時(shí)洗碗。碗放得越久越難刷，特別是夏天，食物殘?jiān)家呀?jīng)發(fā)酵，還會(huì)產(chǎn)生一股異味。因此，要趁著碗里的水分沒(méi)干立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點(diǎn)熱，加溫水進(jìn)去，油污很容易就刷掉了。

錯(cuò)誤三：刷什么都用洗潔精。事實(shí)上，盛粥、涼菜一類(lèi)的碗盤(pán)，風(fēng)干前用水一沖就干凈了。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走。米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進(jìn)而去除黏膩。

錯(cuò)誤四：洗潔精不稀釋。有人經(jīng)常抱怨碗總是滑滑的刷不凈，這多是因?yàn)橄礉嵕珱](méi)沖凈。刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋?zhuān)看斡孟赐氩颊喝∩倭克⑾醇纯伞?/p>

錯(cuò)誤五：碗筷不控水晾干就收起。碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。此外，還要注意，洗碗后務(wù)必把水池和周邊的臺(tái)面刷干凈，否則會(huì)成為微生物交叉污染的絕佳場(chǎng)地。

（文/范志紅 據(jù)《中國(guó)婦女報(bào)》）

□本欄編輯/鄒文靜