蔣玉石，宋紅娟，羅 霄(西南交通大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，成都 610031)

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我國白酒企業(yè)經(jīng)濟研究（1991
—2015年）的可視化分析

蔣玉石，宋紅娟，羅 霄
(西南交通大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，成都 610031)

以CSSCI數(shù)據(jù)庫中1990-2015年112篇白酒企業(yè)經(jīng)濟文獻為研究數(shù)據(jù)，利用CiteSpace科學(xué)計量工具繪制了白酒企業(yè)經(jīng)濟研究學(xué)者、研究機構(gòu)和研究主題的知識圖譜，用數(shù)據(jù)可視化的方法還原了近15年來中國白酒企業(yè)經(jīng)濟研究的發(fā)展歷程。研究結(jié)果表明：已經(jīng)有很多知名學(xué)者對白酒企業(yè)經(jīng)濟展開了深入研究，他們大多來自于白酒企業(yè)內(nèi)部以及高校，但核心作者的發(fā)文量相對較少，尚未形成一個完整的知識體系；主要的白酒研究機構(gòu)與白酒企業(yè)分布地區(qū)相吻合，說明白酒的科學(xué)研究與地方經(jīng)濟有著較為密切的關(guān)系，地方智庫對地方經(jīng)濟的發(fā)展有著重要的推動作用，但各個研究機構(gòu)各自為政，尚未形成一些有影響力的學(xué)術(shù)共同體；白酒的研究主題與國家政策節(jié)奏相吻合，研究熱點也隨著白酒市場地不斷成熟而發(fā)生變遷，從起初對酒廠內(nèi)部組織改革、生產(chǎn)流程改進等問題，慢慢向?qū)Π拙破髽I(yè)外部市場、企業(yè)品牌建設(shè)、營銷模式創(chuàng)新、商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建等問題進行轉(zhuǎn)變。本文建議今后學(xué)者在對白酒企業(yè)經(jīng)濟進行研究時，可以借鑒市場營銷、消費者行為等學(xué)科中的研究范式，尤其加強對倡導(dǎo)白酒健康消費、以消費者為中心、白酒企業(yè)社會責任等方面進行更為深入地研究。

白酒企業(yè)經(jīng)濟；可視化分析；知識圖譜；商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

DOl:10.11965/xbew20160407

白酒產(chǎn)業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要部分之一，在我國歷史發(fā)展不同階段的經(jīng)濟中表現(xiàn)出不同的狀態(tài)。面臨不同的經(jīng)濟態(tài)勢，白酒企業(yè)分別從產(chǎn)品線更新、產(chǎn)品配方優(yōu)化、產(chǎn)品營銷策略等方面進行了回應(yīng)[1-2]。但隨著我國的政策調(diào)整（八項規(guī)定）、稅費改革和酒文化外部性（酗酒打架、酒駕等）的擴大，白酒企業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)不穩(wěn)定發(fā)展狀態(tài)，出現(xiàn)諸如產(chǎn)能過剩、價格泡沫、質(zhì)量監(jiān)管漏洞、消費群體流失等問題[3]。白酒企業(yè)如何在新的文化生態(tài)系統(tǒng)中更好地生存和發(fā)展，越來越引起學(xué)者們的高度關(guān)注。例如，黃平（2015）從產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的模式、路徑和政策方面分析了白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的研究現(xiàn)狀[4]，左上春等（2016）探討了白酒酒糟資源優(yōu)化利用對白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的意義[5]。但以往的研究大多屬于定性分析，缺少定量的分析和研究。由此，本文基于CSSCI數(shù)據(jù)庫的白酒企業(yè)經(jīng)濟領(lǐng)域中的相關(guān)文獻，利用CiteSpace科學(xué)計量工具，探討了相關(guān)白酒企業(yè)經(jīng)濟研究者們的階段性研究規(guī)律、白酒企業(yè)經(jīng)濟的研究熱點主題演變路徑和研究機構(gòu)的演變特征。

一、數(shù)據(jù)與方法

Citespace II是一個信息可視化工具，開發(fā)特殊領(lǐng)域的定量數(shù)據(jù)和可視化信息，可以探索和分析一個研究領(lǐng)域在指定的期限內(nèi)的研究趨勢[6]。本文以CSSCI數(shù)據(jù)庫為數(shù)據(jù)源，選擇以文獻類型“期刊”、主題“白酒”、學(xué)科領(lǐng)域“企業(yè)經(jīng)濟”、時間閾值“1990-2015年”的期刊論文，共得文獻112篇。本研究在CiteSpace幫助下分析了白酒企業(yè)經(jīng)濟研究的演變特征（圖1）。

圖1　CiteSpace處理數(shù)據(jù)界面

二、白酒企業(yè)經(jīng)濟研究問題的發(fā)展變化

我國白酒行業(yè)的發(fā)展緊隨國家宏觀經(jīng)濟發(fā)展節(jié)奏，總體來說呈現(xiàn)出“一張一弛”的螺旋式發(fā)展特點，即快速發(fā)展一個時期，隨即進入一個調(diào)整階段，經(jīng)過徘徊和積蓄力量，再進入下一個快速發(fā)展期，具體情況如圖2所示：

圖2　1990-2015年我國企業(yè)經(jīng)濟領(lǐng)域白酒研究問題國內(nèi)期刊發(fā)量的變化

由圖2中可以看出，中國白酒企業(yè)的問題受到研究者的關(guān)注可以從發(fā)文量的角度得到驗證。自20世紀90年代以來，中國白酒問題研究的論文數(shù)量經(jīng)歷了一個較為不穩(wěn)定的增長過程。年發(fā)文量從1990年的263篇上升到2015年的1850篇，提高了約7倍。從各階段發(fā)文看，1990-2005年之間發(fā)文量保持螺旋狀發(fā)展，增長和遞減幅度明顯，2005-2015年白酒的研究進入緩慢增長的時期。

究其原因，在這期間受1988年經(jīng)濟通貨膨脹、施行適度從緊的貨幣政策的影響，白酒行業(yè)也受到較大影響，白酒企業(yè)在1988-1992年期間進行了新中國成立以來首次經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，部分靠銀行貸款支持擴大產(chǎn)能的企業(yè)遇到較大資金壓力，部分提價過高的白酒產(chǎn)品令老百姓難以承受，不少酒廠的銷售受到嚴重影響。在這一時期，白酒產(chǎn)量增速明顯下降，引起學(xué)者的高度關(guān)注。1992年，鄧小平同志的“南巡談話”推動了新的改革發(fā)展熱潮，白酒業(yè)進入新一輪快速發(fā)展時期，名酒和區(qū)域優(yōu)勢企業(yè)迅速發(fā)展。1994年，五糧液的市場在價格和規(guī)模上超過了汾酒，白酒市場相對穩(wěn)定。1997年爆發(fā)的亞洲金融危機和1998年突發(fā)的山西朔州毒酒案，白酒行業(yè)遭遇前所未有的沖擊和挑戰(zhàn)，國家采取了一系列稅費舉措，例如白酒廣告宣傳費不予在稅前扣除、白酒生產(chǎn)許可制度、從價和從量合計征消費稅、取消白酒上市公司先征后返所得稅優(yōu)惠政策，給以中低端產(chǎn)品為主的白酒企業(yè)造成了幾乎致命影響，再度引發(fā)研究者的廣泛關(guān)注。金融危機過后，白酒企業(yè)進行調(diào)整和創(chuàng)新，2003年白酒高端產(chǎn)品的推出引起了研究者的注意，發(fā)文量環(huán)比增長22%。隨后白酒行業(yè)進入“黃金十年”發(fā)展期，直至2013年進入深度調(diào)整期，受國家對白酒外部性的控制政策影響，研究者開始壓縮對白酒問題的研究，2015年發(fā)文量環(huán)比下降14%。

三、白酒企業(yè)經(jīng)濟問題研究機構(gòu)的分布

由圖3可知，白酒企業(yè)經(jīng)濟研究的機構(gòu)主要分布在四川、江蘇、河南，山東，北京和吉林。15年期間，白酒的研究逐漸從酒廠內(nèi)部開始推向外部學(xué)術(shù)機構(gòu)和高校，主要分為兩個階段：

第一階段：1991-2000年期間。在這一階段，白酒研究機構(gòu)主要集中在酒廠和政府相關(guān)部門，其中江蘇雙洋酒業(yè)集團有限公司和河南省宋河酒廠相對于其他機構(gòu)單位對白酒的關(guān)注度較高。這個時期中國的白酒產(chǎn)業(yè)逐漸從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)變，白酒產(chǎn)業(yè)進入營銷時代，酒廠為了應(yīng)對市場危機，紛紛進行科學(xué)研究。這時，高等院校還沒與市場和企業(yè)真正接軌，很少有學(xué)術(shù)研究機構(gòu)關(guān)注白酒。

第二階段：2001年以來至今。在這一階段，白酒企業(yè)經(jīng)濟的研究機構(gòu)逐漸高校化，高校作為市場的一部分，緊密結(jié)合地方經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)開始構(gòu)建校企合作的辦學(xué)模式。2002年清華大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院選擇效益一直很好的白酒行業(yè)為調(diào)查對象，分析了現(xiàn)金流的代理問題[7]。隨著白酒市場的活躍，高校關(guān)于白酒的研究逐漸廣泛化。四川理工學(xué)院、宜賓學(xué)院和中國酒史研究中心對白酒研究的發(fā)文量貢獻較大，但研究機構(gòu)大多是獨立研究，還沒有形成廣泛的合作網(wǎng)絡(luò)。

圖3　1991-2015年白酒企業(yè)經(jīng)濟研究機構(gòu)的變遷

四、白酒企業(yè)經(jīng)濟研究作者的分布

由圖4可知，1991-2015年期間，白酒企業(yè)經(jīng)濟的相關(guān)研究作者不斷增多，但核心作者很少。作者中發(fā)文量最多3篇，從前5名的作者來看，主要有徐少華、劉興照、小小、凌澤華，剩下的作者對白酒企業(yè)經(jīng)濟的研究都具有偶然性，中心度(centrality degree)=0，說明15年間白酒企業(yè)經(jīng)濟的研究并沒有形成合作平臺，但覆蓋面相對較大。同時，白酒產(chǎn)業(yè)的地域性限制了研究者的空間敏感性，例如川酒模塊主要引起四川研究者較高的關(guān)注。四川社會科學(xué)院白酒課題小組以五糧液為例，專門研究了白酒的質(zhì)量對企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要作用[8]，而對于別的地區(qū)白酒企業(yè)經(jīng)濟還屬于邊緣性研究。

五、白酒企業(yè)經(jīng)濟問題研究主題的演變

白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟、低端產(chǎn)品向高端產(chǎn)品、單一品牌向多元品牌的轉(zhuǎn)變，由圖5可知，15年間白酒產(chǎn)業(yè)的繁榮、調(diào)整和創(chuàng)新，帶給研究者不同的研究主題。研究的主題隨著時間的推移，一些研究問題的重要性在迅速上升，而另一些研究問題的重要性在漸漸下降。白酒品牌一直是學(xué)者關(guān)注的話題，20世紀90年代，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、內(nèi)部改革、酒會對白酒產(chǎn)業(yè)帶來的影響者三個問題重要性很高。2001年以來，白酒品牌戰(zhàn)略、企業(yè)的銷售收入重要性提高。隨著2010年白酒產(chǎn)業(yè)又進入超速發(fā)展，全國性品牌和地方優(yōu)勢酒廠雙輪驅(qū)動的發(fā)展模式、發(fā)展戰(zhàn)略、企業(yè)文化、營銷創(chuàng)新模式、社會責任等責任問題引起學(xué)者的重視。

圖4　1991-2015年白酒企業(yè)經(jīng)濟研究作者變遷

圖5　1991-2000年白酒企業(yè)經(jīng)濟研究主題網(wǎng)絡(luò)

（一）1991-2000年白酒企業(yè)經(jīng)濟問題研究主題

1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

1988年通貨膨脹后，我國白酒企業(yè)從多方面進行了內(nèi)部調(diào)整，以適應(yīng)外部市場環(huán)境的變化。由圖5可知，1991-2000年，白酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐漸豐富化。學(xué)者主要從產(chǎn)品的質(zhì)量結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)、酒度結(jié)構(gòu)以及白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與市場的關(guān)系進行了研究[9]。這一時期，我國的白酒消費雖然在飲料中居第二位，但白酒行業(yè)的名優(yōu)酒產(chǎn)量僅占總產(chǎn)量的10%左右，很難滿足消費者的高端需求。白酒企業(yè)為了擺脫市場疲軟的現(xiàn)狀[10]，開始改造工藝流程[11]、引進先進技術(shù)和設(shè)備[12]，制造名優(yōu)白酒[13]，并通過評酒會或博覽會判定白酒的質(zhì)量，擴大聲譽[14]。隨著我國經(jīng)濟從賣方市場開始向買方市場的轉(zhuǎn)變，白酒企業(yè)開始突破原來封閉式的經(jīng)營模式，開始關(guān)注外部市場的開拓和培育。結(jié)合白酒市場特點，白酒企業(yè)自身開始研究走向市場的策略，例如河南宋河酒廠通過市場調(diào)查分析了宋河酒廠的市場定位，提出拓寬市場渠道，加大產(chǎn)品宣傳的具體思路[15-16]。地方酒廠開始紛紛關(guān)注市場的求生策略研究，例如陜西西鳳酒廠[13]、銀川酒廠[17]、神仙酒廠[18]，稻花香[19]等都提出自身的市場營銷策略、內(nèi)部資金調(diào)整和新產(chǎn)品開發(fā)策略[20]。

2.品牌管理

隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，品牌成為企業(yè)和消費者關(guān)注的焦點。品牌營銷已經(jīng)成為競爭激烈的白酒市場主流，品牌的力量逐漸在改變著市場的消費結(jié)構(gòu)和價格結(jié)構(gòu)[21]。在名酒陣營，茅臺、五糧液、劍南春等開始著眼布局品牌形象和品牌價值競爭。一些白酒企業(yè)開始研究品牌管理的具體策略，例如，品牌的建立，品牌的調(diào)整、品牌的管理和組織、品牌的延伸和品牌的投資成為白酒企業(yè)進行品牌營銷的主要問題[21]。對于地方白酒企業(yè)如何在品牌競爭時代獲得發(fā)展，一些白酒質(zhì)量監(jiān)督部門專門進行了研究，例如中國食品工業(yè)協(xié)會質(zhì)量部（2000）從人才引進，質(zhì)量保障體系的建立、營銷觀念的轉(zhuǎn)變、內(nèi)部機制的更新進行了論述。

（二）2001-2010年白酒企業(yè)經(jīng)濟問題研究主題

圖6　2001-2010年白酒企業(yè)經(jīng)濟研究主題網(wǎng)絡(luò)

由圖6可知，這一期間，研究者沿襲20世紀末品牌營銷的觀念，白酒企業(yè)開始深入探討白酒品牌的具體內(nèi)涵，包括品牌的形式、核心、品牌的包裝、品牌的價值[22]。為了更好的培育品牌，白酒企業(yè)研究人員開始從市場營銷模式，消費者行為、技術(shù)設(shè)備、競爭力等方面進行摸索。

1.市場營銷

市場營銷是實現(xiàn)企業(yè)品牌效益的最終體現(xiàn)，白酒要建品牌，必須構(gòu)建現(xiàn)代化的營銷體系和營銷模式。隨著消費者從理性消費逐漸開始進入情感消費，多元文化營銷模式成為白酒企業(yè)的營銷手段，例如貴州青稞酒將“朋友文化”和“洞藏文化”揉和在一塊，提升了酒的品牌內(nèi)涵。隨著市場供給的逐漸飽和，白酒企業(yè)開始注重自身的網(wǎng)站設(shè)計，進行網(wǎng)絡(luò)營銷 （E-marketing），不僅節(jié)省了白酒企業(yè)的管理成本，還開拓了白酒的網(wǎng)絡(luò)市場[23]。

2.企業(yè)內(nèi)部改革

白酒企業(yè)不斷進行調(diào)整和創(chuàng)新，但大多數(shù)白酒企業(yè)產(chǎn)品在競爭市場中逐漸趨于同質(zhì)化，同時各地政府禁酒令的頒布和實施，白酒企業(yè)的生存空間被壓縮[24]。中國白酒企業(yè)如何找到生存和發(fā)展之道引起了研究者的注意。目前學(xué)者主要從白酒企業(yè)的終端銷售原則[25]、產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化[26]、企業(yè)內(nèi)部成本控制[27-28]、并購生存[29]、促銷方式[30-31]、技術(shù)改進[32]等方面探討了白酒企業(yè)“破冰”之道。

（三）2011-2015年研究主題

圖7　2011-2015年白酒企業(yè)經(jīng)濟研究主題網(wǎng)絡(luò)

2011年以來，中國宏觀經(jīng)濟再次進入結(jié)構(gòu)調(diào)整期，國家力行反腐倡廉，高檔酒消費受到嚴格禁止，外部環(huán)境激化了白酒企業(yè)內(nèi)部矛盾，產(chǎn)能過剩帶來的連鎖效應(yīng)大大壓縮了企業(yè)的生存空間。但相對于20世紀90年代的調(diào)整，一些骨干白酒企業(yè)選擇穩(wěn)健的迎接新的市場格局。白酒企業(yè)內(nèi)部研究人員開始選擇與社會研究機構(gòu)進行合作，深入地研究市場營銷的問題，由圖7可知，主要包括商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、白酒人才隊伍建設(shè)等。

1.白酒商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

這一期間，白酒企業(yè)不再注重單一生產(chǎn)鏈問題，開始關(guān)注白酒商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建[33]、運作[34]、評價[35]和應(yīng)用[36]的研究。白酒商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是多主體系統(tǒng)，需求側(cè)驅(qū)動[37]的節(jié)約化管理[38]、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟[39]成為白酒企業(yè)品牌調(diào)整的主要方式，同時白酒市場的第三方質(zhì)量監(jiān)督[40]對于增強消費者信心的作用也受到研究者的關(guān)注。人們消費白酒，已成為一種新的情感寄托與交流方式，即白酒消費已由生理需求向精神需求、文化需求轉(zhuǎn)變[41]信息社會促進了消費者的理性化，單純的產(chǎn)品功能營銷方式已很難引起消費者的注意。白酒企業(yè)為了應(yīng)對新局面，創(chuàng)新營銷模式[42]和調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，紛紛推出較低價位的產(chǎn)品，比如，五糧液推出五糧液特曲、頭曲，茅臺推出仁酒、賴茅等中檔價位新品，瀘州老窖推出窖齡酒等；其次，企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和推廣上細分市場行為[37]，更加注重個性化、年輕化和時尚化。白酒商業(yè)系統(tǒng)是市場和社會共同作用的結(jié)果，白酒企業(yè)的社會責任成為研究者關(guān)注的焦點[35]。

2.白酒人才隊伍建設(shè)

白酒質(zhì)量不是光靠企業(yè)實力就能釀造出來的,它需要經(jīng)驗豐富的釀酒技師、優(yōu)秀的調(diào)酒師才能釀出質(zhì)量上乘的好酒，白酒企業(yè)的核心員工成為企業(yè)核心競爭力的重要支撐[43]。企業(yè)員工的職業(yè)生涯規(guī)劃有助于培養(yǎng)員工工作信心、豐富白酒品牌內(nèi)涵。

六、結(jié)論與討論

本文從大數(shù)據(jù)可視化視角對我國近15年來的白酒企業(yè)經(jīng)濟研究狀況進行全景揭示，相關(guān)研究結(jié)果對于揭示白酒企業(yè)經(jīng)濟研究的內(nèi)在規(guī)律具有一定的參考和借鑒價值。

首先，從研究作者來看，白酒企業(yè)經(jīng)濟研究者們尚未形成一個聯(lián)合的、有影響力的研究結(jié)構(gòu)（組織），大多屬于碎片式和自發(fā)式研究，缺乏系統(tǒng)性、網(wǎng)絡(luò)化和平臺化。起初，白酒企業(yè)內(nèi)部人員是研究的主體，2000年后高校研究者們開始介入，并逐漸成為研究的主力軍。同時，研究者們具有明顯的地域性熱點，例如川酒、豫酒和魯酒受到當?shù)馗咝Ｑ芯空吆脱芯繖C構(gòu)的重視。隨著市場結(jié)構(gòu)的變化，白酒企業(yè)應(yīng)進一步加強與高校的合作，開創(chuàng)“產(chǎn)學(xué)研合作”新模式，進一步豐富白酒企業(yè)經(jīng)濟研究的研究方法和研究視角。

其次，從研究機構(gòu)來說，白酒企業(yè)經(jīng)濟相關(guān)機構(gòu)主要分布在白酒企業(yè)分布地區(qū)，說明科學(xué)研究與地方經(jīng)濟有著密切關(guān)系，地方智庫對地方經(jīng)濟的發(fā)展有重要的推動作用。但15年期間，白酒企業(yè)的研究機構(gòu)沒有形成學(xué)術(shù)共同體，大多屬于邊緣性研究。建議進一步整合白酒企業(yè)的研究機構(gòu)，提升研究水平，并開展“走出去”戰(zhàn)略，加大與國際白酒企業(yè)研究結(jié)構(gòu)和學(xué)者進行交流。

再次，從研究主題來看，白酒企業(yè)經(jīng)濟的研究主題緊跟國家的政策改革節(jié)奏。20世紀90年代，白酒企業(yè)經(jīng)歷了大起大落的調(diào)整期，研究者主要結(jié)合企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程中遇到的具體問題進行了摸索和探討。隨著白酒市場的不斷成熟，研究者開始關(guān)注企業(yè)外部市場的經(jīng)營，越來越意識到市場是操控白酒企業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的核心要素，也日益注重白酒商業(yè)生態(tài)圈的構(gòu)建和管理研究。建議研究者們應(yīng)進一步利用“互聯(lián)網(wǎng)+”“大數(shù)據(jù)”等工具，對包括中國消費者在內(nèi)的全球白酒消費者的消費行為和特征進行細分，擴大中國酒文化在國際上的影響力，擴大酒文化的外部性，白酒企業(yè)在關(guān)注市場和利潤的同時，注重自己應(yīng)承擔的社會責任，加強引導(dǎo)消費者正確地認知白酒、理解品牌、健康的飲酒方式等。

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責任編校：梁雁

Visualization Analysis of Liquor Business Research in China:1991-2015

JIANG Yushi,SONG Hongjuan,LUO Xiao
(School of Economic and Management,Southwest Jiaotong University,Chengdu 610031,China)

In this paper,scientometric analysis is used to analyze the evolution characteristic of liquor business.The data referred consist of 112 journal articles indexed in the SCI,EI,CSSCI and CNKI published in the past 15 years:1991-2015.These were retrieved using a topic search with various keywords commonly used in the domain of liquor business.The bibliographic data of liquor business was performed using citespace Ⅱ.The research results include the identification of the largest cluster based on keywords,the timeline of publication of index terms and key subject categories.Results show that many outstanding research scholars of the liquor business emerged in the different economic periods,who were mainly from the liquor internal companies and universities.There is a knowledge system with the relatively small amount of core authors. Liquor research institutes matched with distribution area of liquor business,which revealed that scientific research has a close relationship with local economy and the local think tanks promote the local economic development.But during the 15 years,liquor business research institutions did not form the academic community,mostly belonging to the marginal research.Liquor business research topics closely follow the pace of the national reform policy,experiencing the ups and downs of the adjustment period.Specific problems encountered in the production process within the enterprises were explored and discussed,such as the reform of the internal organization of the winery,the production process of improvement and so on.As the liquor market continues to mature,the researchers began to pay attention to the operation of the external market, mainly including the construction of enterprise brand,the innovation of the liquor business marketing mode, and the construction of the business ecosystem.In the future,the research on the economy of liquor companies will continue to develop in accordance with the development of the discipline of the market.The in-depth study on consumer health,social responsibility and other aspects will be enhanced.

liquor business;visual analysis;knowledge map;business ecosystem

TS262.3

A

1672-8580（2016）04-0068-10

國家自然科學(xué)基金（71572156）；四川省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項項目（SC14BJ1）；四川農(nóng)業(yè)特色品牌開發(fā)與傳播研究中心項目 （CAB1501、CAB1505）；成都市科技局項目（2015-RK00-00036-ZF）

蔣玉石，博士，副教授，博士生導(dǎo)師（E-mail:906375866@qq.com）