趙奕

我們經(jīng)常會聽到這樣的故事或報道，某些人在大量攝入某種食物或化學(xué)物質(zhì)后，皮膚顏色出現(xiàn)了不同程度的改變。而這些故事中，最常出現(xiàn)的食物之一就是胡蘿卜。

這些說法有什么道理嗎？如果確實(shí)是這樣的話，有沒有其他的化學(xué)物質(zhì)，會對我們的皮膚產(chǎn)生類似的效果？

答案是肯定的。

橙色的皮膚

一個廣為流傳的例子是，某人在吃了大量的胡蘿卜后，皮膚會變成橙色或黃色。因?yàn)楹}卜中含有一種被稱為“胡蘿卜素”的生物化學(xué)物質(zhì)（或者色素）。

純胡蘿卜素的顏色是深橙色的，它溶于油而不溶于水。如果它被人體內(nèi)的脂肪儲存起來，就有可能把人的皮膚變成橙色或黃色。

如果你想通過吃胡蘿卜來刻意改變自己的膚色，這確實(shí)是可以實(shí)現(xiàn)的，但效果并不理想，因?yàn)槟愕钠つw就像是患了黃疸癥的人的皮膚一樣，用科學(xué)術(shù)語來說，這是“胡蘿卜素血癥”或“皮橙色病”。

胡蘿卜素血癥是由于胡蘿卜素在皮膚中的沉積造成的，所以，在血液流動較慢的地方，會首先出現(xiàn)皮膚變黃的狀況，最常見的就是手掌和腳掌。隨著胡蘿卜素的逐漸增多，其他部位的皮膚也會逐漸變黃，最終有可能全身變黃。如果癥狀嚴(yán)重，胡蘿卜素血癥可能有致命的危險，但這種情況非常罕見，該癥導(dǎo)致的最新病死案例出現(xiàn)在1972年。

胡蘿卜素血癥從發(fā)現(xiàn)到現(xiàn)在也有100多年的歷史了。1907年，科學(xué)家在研究糖尿病時，就發(fā)現(xiàn)某些特殊食譜患者的皮膚會表現(xiàn)出橘黃色色素沉積。

在“一戰(zhàn)”和“二戰(zhàn)”期間，這種病比較常見，因?yàn)槟菚r肉類食品短缺，食物以植物（包括大量的胡蘿卜、木瓜等黃色或橘黃色蔬菜水果）為主，長期進(jìn)食這類食物，就容易引發(fā)胡蘿卜素血癥。

其實(shí)不光我們熟知的胡蘿卜、橘子等，只要是含胡蘿卜素或者類胡蘿卜素成分多的水果，都有可能會引發(fā)食用者患胡蘿卜素血癥。在西非，胡蘿卜素血癥是地方病，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝私?jīng)常食用富含類胡蘿卜素的棕櫚油。

西紅柿含有大量的番茄紅素，番茄紅素是類胡蘿卜素的惰性同分異構(gòu)體，它的新陳代謝過程也類似于胡蘿卜素，其色素沉著要比胡蘿卜素血癥顏色深，偏重于橘黃而非黃色。

藍(lán)精靈出現(xiàn)了嗎

2013年，美國62歲的男子保羅·卡拉遜因自己的膚色而名聲大噪——他的皮膚是藍(lán)色的。

其實(shí)，卡拉遜原本與一般人一樣，擁有正常的膚色，但在十幾年前，為了治療臉上的炎癥，他開始服用一種號稱有殺菌及抗菌效果的“藥物”，還將這種“藥物”直接涂抹于臉部。這么多年下來，“藥物”產(chǎn)生的副作用讓他的膚色變?yōu)樗{(lán)色。

由于膚色變藍(lán)，其長相又酷似《藍(lán)精靈》里的藍(lán)爸爸，卡拉遜因此獲得了“藍(lán)爸爸”的稱號。

導(dǎo)致卡拉遜變成藍(lán)精靈的“藥物”叫作“膠體銀”，也被稱作“納米銀”，能釋放出銀離子。銀是一種重金屬，微量的銀離子能夠使細(xì)菌的酶蛋白失活變性，從而起到殺菌作用?，F(xiàn)代醫(yī)療中，有防治新生兒眼炎的硝酸銀滴眼液，有用于燒傷創(chuàng)面消毒的硝酸銀軟膏等含銀藥物。

由于膠體銀中的納米銀粒子具有很大的表面積，只需要很少量的納米銀粒子，就能長期維持局部的低濃度銀離子存在，因此，在衣物抗菌、器具表面抗菌方面，膠體銀有顯著的作用。美國一度興起了使用膠體銀的熱潮，那時很多廣告將它描述為“靈丹妙藥”。

卡拉遜就是在這些廣告的影響下，長期在臉部涂抹膠體銀的。久而久之，他的臉部皮膚吸收大量銀離子，在光化學(xué)作用下，銀離子在皮膚中變?yōu)榻饘巽y顆粒和硫化銀顆粒并沉積下來，從而使皮膚變藍(lán)，這種現(xiàn)象被稱為“銀質(zhì)沉著癥”。

由于銀的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，這些黑色小顆粒一旦沉積，就幾乎不會消失。這雖不會嚴(yán)重?fù)p害人體健康，但卡拉遜再也找不回正常的膚色了。因此，皮膚變藍(lán)后，他就不再喜歡出門了。

其實(shí)，膠體銀的醫(yī)療作用從來沒有被科學(xué)證明，卡拉遜長期涂抹的膠體銀雖然對人體無害，卻也沒什么用處。

誰變成了紅色人

在另一個案例中，有一個人的膚色變成了紅色，原因是他在一天內(nèi)飲用了8升飲料，這種飲料叫作Ruby-Red Squirt。因?yàn)檫@個人對溴極其敏感，而恰巧在Ruby-Red Squirt所使用的植物油中，就含有微量的溴。所以很不幸，他的皮膚變成鮮艷的紅色，這種癥狀被稱為“溴疹”。

還有一個類似但情況更嚴(yán)重的案例，有個人在喝了2升～4升的飲料（含有溴化植物油，但屬于正常含量）后，不但皮膚變成了紅色，還出現(xiàn)了震顫、極度疲勞、記憶力喪失、頭痛、肌肉的協(xié)調(diào)下降和右眼皮下垂等癥狀。

醫(yī)生用了兩個月的時間才找出病因。不過這個病人當(dāng)時就已經(jīng)喪失了走路的能力。而若要清除掉體內(nèi)的溴，就必須進(jìn)行血液透析。