陳強 何鑫

6月份生豬出欄價結束四連漲，突然猛降；有分析指出，天氣導致飼料價格突漲，農戶心慌，收購方趁機聯(lián)手壓價，但這種下跌難持久。飆漲的“二師兄”，最近停下了“飛奔”的腳步。

廣東佛山日前發(fā)布的價格監(jiān)測報告就顯示，該市6月份生豬出欄價結束了連漲4個月的局面。生豬降價，并非佛山獨有。據(jù)搜豬網(wǎng)中國生豬監(jiān)測預警系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)，從6月3日至7月2日，全國瘦肉型豬出欄均價一個月累計下跌近2.5元/公斤。

去年3月開始，生豬價格進入新一輪上漲通道，開啟一個新的漲價“豬周期”。此后，豬價持續(xù)走強，尤其今年春節(jié)后更是飆漲，但6月份后半段，廣東跟全國一樣，生豬出欄價掉頭往下，下跌幅度還較大。這是否意味著豬價此后將進入長期下降通道？

中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院教授鄭風田接受記者采訪時表示，豬價未來走勢很難預測，“今年洪澇災害特別嚴重，江西、湖北等地，我國主要生豬繁殖區(qū)域都不同程度受災，很難說今年6月上旬就是個頂點”。

豬肉價仍“高位盤旋”

入夏以來，本地瓜菜產量大幅上升，外來蔬菜供應充足，令珠三角各地蔬菜價格繼續(xù)下行，但豬肉依舊堅挺。李先生在佛山南海區(qū)北海市場賣了10多年豬肉，他表示今年的豬肉價是他從業(yè)以來見過最高的，“從二月份的9塊錢一斤開始，一直漲到6月份12塊錢一斤?！迸c李先生在同一區(qū)域的豬肉檔鄒老板也覺得今年豬價上漲過快。

居住在北海市場附近的王先生，以收廢品為生。他說現(xiàn)在吃豬肉就跟“吃黃金一樣”，5月份豬肉價格處于頂峰時，他一度改吃較便宜的魚肉。退休在家的劉大媽則說：“以前5塊錢可以買一大坨（五花肉），現(xiàn)在只能買一小塊。豬肉價不能一直這樣漲上去吧？”

日前，佛山發(fā)改局發(fā)布了6月份監(jiān)測數(shù)據(jù)，佛山豬肉市場零售均價因受端午節(jié)日效應帶動，呈上旬微漲、中下旬穩(wěn)定，排骨、精瘦肉、有皮上肉、肋條肉四種豬肉整個月平均零售價格19.13元/500克，環(huán)比上升0.79%，同比上升21.92%。

不過，在批發(fā)環(huán)節(jié)，因為進入夏季肉類消費季節(jié)性減少，鮮豬肉批發(fā)價格止升微降。佛山今年6月白條豬肉批發(fā)價格12.70元/斤，同比雖然仍上升39.2%，但環(huán)比下降0.24%， 結束了連升6個月的走勢。

《廣東省屠宰生豬及肉品價格周報》也顯示，對全省53家規(guī)模以上生豬定點屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計，2016年6月27日-7月3日，白條肉平均出廠價格為24.74元/公斤，較前一周下降1.59%，這一價格比今年5月初最高峰時的26.44元/公斤降了1.7元/公斤。

佛山發(fā)改局預測道，由于夏季是豬肉消費和市場需求的淡季，加上受近期國內進口豬肉數(shù)量大增，各地生豬出欄價格表現(xiàn)弱勢及學校放暑假等因素的影響，預測短期內豬肉價格續(xù)漲乏力，呈高位窄幅波動運行的可能性較大。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)突起變化

豬肉價上漲，源于豬價上漲。去年3月，中國生豬價格進入新一輪上漲通道，被稱為迎來史上一個最強“豬周期”。作為一種經(jīng)濟現(xiàn)象，“豬周期”是指一種循環(huán)軌跡：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。

茂名南順翔豬場的郭先生今年60多歲，他的父輩就已接觸生豬養(yǎng)殖，他自己開豬場也有20年了，一直保持一萬頭左右的規(guī)模。他告訴記者，今年的豬價高得“不可思議”，“2013年的時候，我們每賣一頭豬就要虧200塊錢，今年行情好，估計能賺回來”。

今年這一豬價上漲，源于此前豬肉價格持續(xù)下跌，導致養(yǎng)豬不賺錢乃至虧損，養(yǎng)殖戶縮減產能乃至退出行業(yè)，全國性生豬存欄量縮減。數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月，全國母豬的存欄量大概為3700萬頭，與高峰期的存欄量5400萬頭相比，有1700萬頭的差距。

華南農業(yè)大學實驗師范小龍認為，造成市場生豬存欄量減少的主要原因是市場調節(jié)；其次是環(huán)保壓力；最后是生豬死亡率的問題。郭先生所在的茂名市，此前因環(huán)保問題大力整治生豬養(yǎng)殖業(yè)，“我們村原來家家戶戶都養(yǎng)豬，后來說環(huán)保不過關，很多都關了，只剩下一些養(yǎng)殖大戶”。

但進入6月，廣東與全國一樣，生豬出欄價開始陡降。據(jù)廣東全省53家規(guī)模以上生豬定點屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計，2016年6月27日-7月3日，生豬平均收購價格為20.76元/公斤，比5月初時的最高價降了1.01元/公斤。

而數(shù)據(jù)顯示，全國平均降幅更大。據(jù)搜豬網(wǎng)-中國生豬監(jiān)測預警系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)，全國瘦肉型豬出欄均價從6月3日-7月2日，一個月累計下跌近2.5元/公斤。一頭標準出欄體重110公斤的豬，一個月就貶值了近300元。

價格波動“越來越?jīng)]規(guī)律”

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝告訴記者，他認為6月份的豬價下跌只是短暫性的，其原因是今年南半球的厄爾尼諾現(xiàn)象與我國南方汛期都提前來臨，導致飼料價格突然飛漲，原本在四五月份豬肉價格高漲時壓欄惜售的農戶們因飼養(yǎng)成本上升而紛紛拋售豬。

屠宰場抓住農戶們急于出手的心理，聯(lián)合起來壓低收購價?？匆娛召弮r被壓低，農戶們就慌了，進一步進行拋售，從而導致6月份豬肉價格暴跌?！吧i出欄價從10.6元/斤跌到了9.2元/斤，這就是所謂的追漲殺跌嘛”。

但是，“這樣的暴跌不會持續(xù)太久。”馮永輝說進入夏季后，市場對豬肉需求量減少，此前農戶們拋售的豬肉沒有完全被消費掉，還有相當一部分囤積著，當市場價格回升時，這些囤積的豬肉會被投放，從而限制豬價回漲幅度。

中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院教授、國家發(fā)展與戰(zhàn)略研究院研究員鄭風田告訴記者，表示很難預測豬價是否已見頂。“今年洪澇災害特別嚴重，江西、湖北等地的我國主要生豬繁殖區(qū)域都不同程度受災，很難說今年6月就是個頂點”。

馮永輝指出：“目前，生豬供應并沒有改善，但上游養(yǎng)殖戶議價能力很弱?！?鄭風田則說，現(xiàn)在的豬肉價格波動“越來越?jīng)]有規(guī)律”，農戶們要想避開價格波動的影響，“可以試著養(yǎng)一些品種比較獨特的豬，比如黑豬等”。

養(yǎng)殖戶郭先生則坦言：“養(yǎng)豬行業(yè)有個五年周期，兩年虧本，一年保本，兩年賺錢?！彼硎局灰@五年里賺大于虧，那么生意就能做下去。“我做了那么多年豬肉生意了，價格的大起大落都看過。豬多了自然便宜，豬少了自然會貴。我們老老實實養(yǎng)好手頭上的豬就行了?！?/p>