徐吉祥（清遠職業(yè)技術(shù)學院食品藥品學院，清遠 511510）

基于SWOT分析的清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討

徐吉祥
（清遠職業(yè)技術(shù)學院食品藥品學院，清遠 511510）

茶葉產(chǎn)業(yè)是清遠市的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。本文主要采用SWOT分析方法對清遠市茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和劣勢、機遇和挑戰(zhàn)等因素進行了系統(tǒng)分析，提出通過產(chǎn)學研合同提升茶葉生產(chǎn)標準化與產(chǎn)業(yè)化水平和產(chǎn)品附加值，通過建立地理標志公共品牌和電子商務的措施打造品牌等發(fā)展戰(zhàn)略。

茶葉；SWOT分析；發(fā)展戰(zhàn)略

清遠已有一千多年產(chǎn)茶歷史，是廣東省紅茶和高山綠茶重要產(chǎn)區(qū)，也是中國紅茶重要的生產(chǎn)基地之一。清遠市委、市政府已將茶葉產(chǎn)業(yè)確定為清遠市的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。然而，目前茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚處于初步成長階段，本文從清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀著手，基于SWOT分析框架，探討清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。

一、清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

清遠市位于廣東省西北部，北江中下游地區(qū)，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，東經(jīng)113°42′-111°55′，北緯23°28′- 25°12′。全市下轄清城區(qū)、清新區(qū)兩個市轄區(qū)，英德、連州兩個縣級市，佛岡、陽山、連山及連南4個縣。全市常住人口410萬人，其中農(nóng)村人口310萬人。清遠市的耕地多為中低山體圍繞的構(gòu)造盆地，以丘陵地貌為主，地域廣闊，土地肥沃，山地資源豐富，是茶葉生產(chǎn)的最適宜區(qū)域［1］。二十世紀六十年代，清遠所轄英德市被列為國家茶葉出口商品基地；2005年清遠英德市被命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”；2006年英德市被國家質(zhì)檢總局批準并發(fā)給“國家地理標志保護產(chǎn)品”證書。

全市共有25個山區(qū)鎮(zhèn)和4個林（農(nóng)）場種植茶葉。其中，英紅鎮(zhèn)、黃花鎮(zhèn)是茶葉主產(chǎn)鎮(zhèn)，清新區(qū)石潭鎮(zhèn)，英德市東華鎮(zhèn)、石灰鋪鎮(zhèn)、橫石塘鎮(zhèn)，連山縣禾洞鎮(zhèn)，陽山縣秤架鄉(xiāng)等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)面積超過2000畝。2012年，全市茶園面積達到3.8萬畝，茶葉產(chǎn)量0.8萬噸，茶葉產(chǎn)值4億元。近年來，石潭鎮(zhèn)引進廣州云海閣食品有限公司投資數(shù)億元人民幣在該鎮(zhèn)開發(fā)萬畝蒲坑茶種植基地?！肮P架茶”產(chǎn)于清新縣北面的筆架山，筆架茶獨具特色：其茶色紅而不濁，甘美清香，性溫和，能解暑，素以“七日不掛杯”著稱。它還能消滯化痰、提神生津。茶葉受到霧氣的蔭滋，這種“云霧茶”含堿量比較大，因此“性滑”而“不掛杯”。內(nèi)質(zhì)香氣清長持久，湯色棕紅尚亮，滋味爽口而滑，帶甜甘味，沖泡上十次，甘味猶存，葉底勻整。連山縣禾洞鎮(zhèn)和陽山縣秤架鄉(xiāng)地處粵、桂、湘交界處，兩地境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，且由于高山連綿，常年云霧彌漫，晝夜溫差大，非常適于高山茶生長。

二、清遠茶葉產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

SWOT分析法又稱為態(tài)勢分析法，是一種能夠較客觀而準確地分析和研究一個單位現(xiàn)實情況的方法。SWOT分別代表:stengthe（優(yōu)勢）、weaknesses（劣勢）、opportunities（機會）、threats（威脅）。

1.清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭優(yōu)勢分析。

（1）歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)異是清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源優(yōu)勢。清遠已有一千多年產(chǎn)茶歷史，2005年清遠英德市被命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”；英德紅茶（紅碎茶）曾出口到世界70多個國家和地區(qū)，被指定為英國皇室用茶，具有外形顆粒緊結(jié)重實，色澤油潤，細嫩勻稱，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮的特點。清遠地區(qū)的特色茶還有清新縣石潭蒲坑茶，是高山生長的茶，明朝中葉開始種植，因土地肥沃、空氣好等獨特的地理氣候環(huán)境，有著“清香、味濃、爽滑、提神”等特點。

（2）地理標志保護是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的區(qū)域品牌優(yōu)勢。2006年英德市被國家質(zhì)檢總局批準并發(fā)給“國家地理標準保護產(chǎn)品”證書。產(chǎn)品具有明顯的地理區(qū)域特征，其質(zhì)量與特定生產(chǎn)加工區(qū)域的地理環(huán)境和自然資源條件密切相關，在影響消費者購買決策的原產(chǎn)地因素上效應更加突出。實施地理標志保護不僅可以將分散的農(nóng)戶及中小企業(yè)緊密結(jié)合，提升產(chǎn)業(yè)化程度同時，地理標志在表明商品來源于某地的同時，更主要的是表明被標示商品具有某種特殊的優(yōu)良品質(zhì)，從而導致消費者對地理標志標示的所有企業(yè)生產(chǎn)的商品都有著共同的信任和忠誠。利用地理標志保護走區(qū)域品牌化道路是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展極突出的品牌優(yōu)勢。

（3）政府支持是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策優(yōu)勢。近年來，在省委、省政府正確領導下，在省財政、農(nóng)業(yè)部門的大力支持下，清遠市認真貫徹中央提出的“積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力”的要求，按照省委、省政府關于“加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)”的工作部署，將推進清遠茶葉產(chǎn)業(yè)化作為加快山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、推進新農(nóng)村建設的重點工作，大力加以扶持。市政府出臺了《清遠市大力推進茶葉產(chǎn)業(yè)化實施方案》，市縣財政部門整合資金扶持茶葉產(chǎn)業(yè)化基礎設施建設，有關職能部門積極做好茶葉生產(chǎn)基地、科研陣地、品牌建設、市場拓展的服務工作，使特色茶產(chǎn)品優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢逐步轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，茶葉生產(chǎn)也隨之成為清遠市山區(qū)賴于發(fā)展的重點產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)成為清遠市山區(qū)經(jīng)濟的主要支柱產(chǎn)業(yè)，成為山區(qū)農(nóng)民脫貧奔康的重要途徑。產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)良好的態(tài)勢。

2.清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭劣勢分析。

（1）科技含量低，加工深度不足。清遠的茶葉加工主要是初加工，制成成品茶，但成品茶的市場發(fā)育較為成熟，利潤空間不大，而科技含量高、附加值高的深加工產(chǎn)品如液體茶、保健茶、藥用茶生產(chǎn)和茶多酚的提取等市場并沒有得到很好的開發(fā)。

（2）產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍然較小，未能形成集群效應，以家庭生產(chǎn)經(jīng)營為主的生產(chǎn)形式，與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟規(guī)?；⒓s化的要求不相適應。

（3）茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本停留在人力層面，加工條件和生產(chǎn)設備比較落后，與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟生產(chǎn)機械化、標準化的要求不相適應。

（4）良種普及率還不高，老劣茶園占一定比例，與優(yōu)質(zhì)、高效益的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不相適應。

（5）產(chǎn)品品牌混亂、不規(guī)范，與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟資源整合、大品牌的要求不相適應。客戶服務不足，市場的不規(guī)范，導致內(nèi)耗嚴重，無法形成太強的市場競爭力，無法留住客戶，最終造成市場占有率和客戶保持率不高。

3.清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析。

（1）綠色消費時尚帶來的機遇。清遠茶葉長期以來一直受到港澳及東南亞消費者的青睞。尤其是近年來對茶葉藥理保健功效的深人研究發(fā)現(xiàn)：①茶多酚是一種高效的自由基清除劑，是人類健康的衛(wèi)士；②茶葉是一種良好的免疫功能調(diào)節(jié)劑；③具有抗輻射損傷的功能，它是長期接觸射線的“熒屏族”、核工業(yè)工作者、醫(yī)生、飛行人員等的保護神；④能有效抑制致癌物質(zhì)對人體的侵害，抑制甚至殺滅某些癌細胞，還可避免一些抗癌藥物的毒副作用；⑤茶多酚有防治心腦血管病的作用，茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用；⑥茶多酚對多種危害人體的病菌、病毒有明顯的殺滅和抑制作用，可解除重金屬離子和尼古丁對人體的毒害，對某些誘變劑損傷染色體有保護作用，還可延緩衰老、減輕老年多發(fā)?。虎哂兄诿廊葑o膚；⑧茶葉中的咖啡堿和芳香物質(zhì)能興奮高級神經(jīng)中樞，使人精神振奮、思維敏銳，茶葉中的提取物還有抗疲勞和保護腦組織的作用；⑨喝茶有助于利尿解疲等。

（2）電子商務帶來的機遇。電子商務的興起，使得清遠茶葉利用網(wǎng)絡進行營銷成為可能，不僅有利于節(jié)省營銷成本，同時也可以使茶葉的商品信息快速傳遞到世界各地，有利于清遠茶葉拓展市場，加快其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程。

（3）旅游業(yè)快速發(fā)展帶來的機遇。2015年全市旅游行業(yè)維持穩(wěn)定增長，接待旅游總?cè)藬?shù)3318.8萬人次，旅游總收入241億元，分別增長5.3%和10.3%。茶葉作為清遠主要的旅游特色產(chǎn)品，旅游業(yè)的快速發(fā)展，為清遠茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的機遇，不僅擴大了清遠茶葉的市場和客戶群，而且來自五湖四海的游客也將清遠茶葉的聲名遠播海內(nèi)外。

4.清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的威脅分析。

（l）其他知名茶葉品牌的威脅。當今茶葉區(qū)域品牌競爭日趨激烈，安溪鐵觀音等茶葉地理標志品牌實力強大，對清遠茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了一定的威脅，這尤其以來自同為茶葉主產(chǎn)區(qū)的福建的競爭最為激烈。以福建的福鼎市為例：目前福鼎市擁有7個國家原產(chǎn)地理標志證書、1個中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、3個福建省名牌產(chǎn)品、2個福建省著名商標和6個寧德市知名商標，擁有24家國家扶貧和省、市級茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，6家企業(yè)獲“2008年中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”稱號，1120多個茶葉產(chǎn)品在國際國內(nèi)茶葉質(zhì)量評比中榮獲殊榮，并成功人選“奧運五環(huán)茶”。相比之下，清遠茶葉地理標志品牌化處于起步階段，品牌實力弱，處于競爭劣勢，在其他地理標志品牌的夾擊下尋求品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展困難重重。

（2）茶葉綠色貿(mào)易壁壘保護的威脅。近年來，歐盟、日本等中國農(nóng)產(chǎn)品主要出口地不斷提高茶葉進口標準。這種綠色貿(mào)易壁壘制度大幅度提高了市場準人門檻，嚴重影響清遠茶葉出口，對清遠茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展造成威脅。目前，清遠茶葉基本沒有成規(guī)模的出口。

三、基于SWOT分析框架的清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇

1.強化產(chǎn)學研合作，以技術(shù)進步推進茶葉生產(chǎn)標準化與產(chǎn)業(yè)化。

要加快清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就必須高度重視技術(shù)的創(chuàng)新“產(chǎn)學研”。企業(yè)、高校及科研院所三者按照利益共享、風險共擔、優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的原則共同開展技術(shù)創(chuàng)新的活動，逐步實現(xiàn)科研—產(chǎn)品—市場—科研的良性循環(huán)。清遠茶葉在產(chǎn)業(yè)化過程中，除了企業(yè)自身的技術(shù)研發(fā)外，必須強化產(chǎn)學研合作，依托高校和科研院所的科研成果，不斷完善其科技創(chuàng)新服務體系，實現(xiàn)清遠茶葉規(guī)?；a(chǎn)與加工，提高清遠茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化水平。加快茶葉標準化體系建設，制定整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的相關標準，嚴把清遠市茶葉種植、采摘、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量，確保茶葉的品質(zhì)，打響清遠市茶葉的品牌。同時，制定茶葉銷售價格及等級價格標準，使清遠市茶產(chǎn)品從無序化價格體系邁向系統(tǒng)性價格體系［2］。

2.提高茶產(chǎn)品的加工深度，開發(fā)高附加值的產(chǎn)品。

目前茶飲料、保健茶、藥用茶等市場處于發(fā)展階段，市場空間廣闊，利潤率較高，特別是研究發(fā)現(xiàn)茶多酚對人體健康有諸多的好處，茶多酚的提取已成為茶產(chǎn)品市場的熱點。因此，清遠應該發(fā)揮資源豐富的優(yōu)勢，提高茶產(chǎn)品的加工深度，大力發(fā)展以上各種新興的、高技術(shù)含量、高附加值的茶產(chǎn)品，與原有的成品茶葉的生產(chǎn)共同形成一條完整的茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，促進清遠茶葉產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。

3.發(fā)展專業(yè)合作社，加速產(chǎn)業(yè)組織化進程。

清遠茶葉在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，要適當?shù)匕l(fā)展專業(yè)合作社，充分發(fā)揮專業(yè)合作社在引領農(nóng)民進人市場中的組織作用，引導和改變農(nóng)戶的經(jīng)營模式和提升茶葉競爭力。通過專業(yè)合作社的發(fā)展，以“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等模式促成清遠農(nóng)戶與茶葉生產(chǎn)企業(yè)結(jié)成利益共享、風險共擔的利益共同體，提高農(nóng)民組織化程度，輻射帶動產(chǎn)業(yè)組織化，加速茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程。

4.推動實體營銷與電子商務營銷齊頭并進。

借助電子商務平臺或建立網(wǎng)站，將企業(yè)文化和茶葉產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)拓寬渠道，從而推動茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，清遠市委、市政府先后出臺了《關于加快電子商務發(fā)展的實施意見（試行）》（清府辦〔2013〕39號）、《清遠市人民政府辦公室關于成立清遠市電子商務工作領導小組的通知》（清府辦函〔2015〕60號）、《推動清遠農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展工作方案》（清府辦函〔2015〕119號）、《清遠市發(fā)展電子商務金融支持方案》（清府辦函〔2015〕179號）、《清遠市加快電子商務發(fā)展的若干政策》（清府辦〔2016〕3號）等支持政策。企業(yè)可通過開展電子商務、連鎖經(jīng)營等方式，拓寬營銷渠道，增強茶葉的品牌影響力和市場競爭力。

5.完善政府指導和服務，提高行業(yè)協(xié)會監(jiān)督自律作用。

政府的指導、推動和服務作用，對于區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關重要。清遠市政府可以通過研究國外政策和法律，為企業(yè)開拓國際市場保駕護航；引導企業(yè)加快信息化建設，完善電子商務運作外部環(huán)境等措施，為清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供必要的指導和服務。行業(yè)協(xié)會可以通過協(xié)調(diào)管理、監(jiān)督指導、輿論宣傳等途徑引導茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

6.實施品牌戰(zhàn)略，建立地理標志公共品牌與企業(yè)標簽相結(jié)合的品牌體系。

地理標志作為一種區(qū)域公共品牌，具有規(guī)模經(jīng)濟效應和節(jié)省大量廣告費用，以及容易獲得消費者信任的優(yōu)點，是清遠茶葉進行品牌建設的首要選擇。然而，地理標志品牌同時也具有外部性的特點，容易產(chǎn)生搭便車行為，使品牌受機會主義侵害，面臨品牌貶值的威脅。因此，通過鼓勵獲得審批的企業(yè)在其產(chǎn)品上同時加貼地理標志品牌標簽和企業(yè)標簽，建立地理標志公共品牌與企業(yè)標簽相結(jié)合的品牌體系，有利于地理標志使用者保護清遠茶葉的聲譽、信譽，在實現(xiàn)清遠茶葉地理標志品牌化發(fā)展的同時培育企業(yè)品牌，從而推進清遠茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

7.充分利用無可比擬的游客資源，提升和發(fā)掘客戶價值。

清遠作為國家旅游城市，擁有大量的游客資源，茶產(chǎn)品作為最主要的旅游產(chǎn)品，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時，做好客戶關系管理，提升和發(fā)掘客戶價值。這樣做的意義不僅在于游客一次的消費量提高，更在于可以發(fā)掘客戶的潛在價值。清遠的游客來自五湖四海，當他們的滿意度較高時，他們在其他地方也會優(yōu)先購買清遠的茶產(chǎn)品，不僅如此，他們還會成為清遠茶產(chǎn)品的品牌大使和營銷人員，這是一種免費的廣告和一筆無比巨大的財富。一流的產(chǎn)品需要一流的營銷手段為之打開銷路。

［1］李子豪.關于全面提升清遠市茶葉品牌的思考［J］當代經(jīng)濟，2015（17）:44-45.

［1］李子豪.關于創(chuàng)新清遠市茶葉發(fā)展模式的探討［J］.當代經(jīng)濟，2015（15）:48-49.

徐吉祥 男（1977-） 江西人，副教授。研究方向：食品加工與質(zhì)量控制。