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        蒸餾法、壓榨法及萃取法的選擇及應(yīng)用

        2016-08-11 13:10:08山東吳興芳
        教學(xué)考試(高考生物) 2016年2期
        關(guān)鍵詞:有機(jī)溶劑橘皮層析

        山東 吳興芳 李 彬

        蒸餾法、壓榨法及萃取法的選擇及應(yīng)用

        山東 吳興芳 李 彬

        生物材料中有很多有效成分,可根據(jù)它們的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行提取以供人們利用,常用的提取方法有蒸餾法、壓榨法及萃取法。

        一、三種方法的比較

        提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟①水蒸氣蒸餾②分離油層③除水過濾①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過濾、靜置③再次過濾①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦煳原料的提取適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶劑中優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行,便于分離生產(chǎn)成本低,易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高,易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦煳和有效成分水解等問題分離較為困難,出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量

        二、流程圖與裝置圖的分析

        圖1

        圖2

        (1)相同點(diǎn):①都需要加熱;②都有冷凝裝置。

        (2)不同點(diǎn):圖1中為水蒸氣蒸餾法的裝置:①原料∶水=1∶4;②直接加熱,加入沸石,防止過度煮沸;③精油隨同水蒸氣一同揮發(fā)出來;④冷凝裝置的作用:油水混合物冷卻便于收集;⑤蒸餾液的處理:收集到的蒸餾液為油與水的混合物,除去水后才可獲得需要的精油。

        圖2為萃取裝置:①避免明火加熱,因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物;②冷凝裝置的作用是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā);③萃取液的處理:濃縮后除去有機(jī)溶劑即獲得提取物。

        三、方法的選擇

        1.提取玫瑰精油

        (1)性質(zhì):化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾。

        方法:水蒸氣蒸餾法。

        (2)實(shí)驗(yàn)流程

        ①蒸餾時(shí)溫度不能太高,時(shí)間不能太短。要提高品質(zhì),需要延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。

        ②NaCl的作用:增加鹽的濃度,使油水混合物出現(xiàn)明顯的分層。

        ③Na2SO4的作用:吸收水分。

        2.提取橘皮精油

        (1)性質(zhì):橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾還會(huì)發(fā)生焦煳。

        (2)方法:一般采用壓榨法。

        (3)實(shí)驗(yàn)流程:石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油。

        ①石灰水浸泡:時(shí)間在10 h以上。石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率。

        ②壓榨液中含有橘皮精油和一定的水分,第一次過濾用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?/p>

        ③再次過濾用濾紙,除去果蠟。

        3.胡蘿卜素的提取及鑒定

        (1)性質(zhì):化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。

        (2)方法:萃取法,石油醚最適宜作萃取劑。

        (3)實(shí)驗(yàn)流程:胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

        ①干燥時(shí)要注意控制溫度和時(shí)間,溫度太高,時(shí)間太長(zhǎng),會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

        ②萃取胡蘿卜素的溶劑必須具有較高的沸點(diǎn),能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶。

        ③過濾的目的是除去萃取液中的不溶物。

        (4)鑒定方法:紙層析法。

        胡蘿卜素粗品鑒定過程中的注意點(diǎn):

        ①點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣圓點(diǎn)不能太大(直徑小于2 mm),否則導(dǎo)致最終在濾紙上形成一條線,無法辨認(rèn)被提取的色素。

        ②將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀,卷紙時(shí)不能讓濾紙兩邊相互接觸,以避免由于毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快,溶劑前沿不齊,影響結(jié)果。

        ③層析液不能沒及樣品原點(diǎn),否則色素溶解于層析液中,造成實(shí)驗(yàn)失敗。

        ④設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照。層析液中是否提取到胡蘿卜素,可通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的β-胡蘿卜素做對(duì)比予以確認(rèn)。

        四、解題指導(dǎo)

        【例1】下列是與芳香油提取相關(guān)的問題,請(qǐng)回答:

        (1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰精油具有______________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液_______(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油,原因是________________________________________________。

        (2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí),蒸餾過程中,影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和______________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí),提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是______________________________________。

        (3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻,則精油提取量會(huì)_________,原因是____________。

        (4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度________的地方,目的是____________。

        【解析】(1)由于玫瑰精油易揮發(fā),難溶于水,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,因此可以用水蒸氣蒸餾法提取,冷卻后必然含有水。(2)蒸餾的提取效果與蒸餾的溫度和蒸餾的時(shí)間有關(guān),隨著蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng),原料中含有的精油減少,提取的量也會(huì)減少直至再也提取不出精油。(3)蒸餾過程中,如果不冷卻,提取后的混合液溫度較高,由于精油易揮發(fā),其中的含量會(huì)降低。(4)保存時(shí),環(huán)境溫度應(yīng)較低為好,防止精油揮發(fā)。

        【答案】(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不是玫瑰精油與水蒸氣一起蒸餾出來,所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度 在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加,一定時(shí)間后提取量不再增加 (3)下降 部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失 (4)較低 減少揮發(fā)

        【例2】回答下列有關(guān)植物有效成分提取的問題。

        (1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí),通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和________,以提高萃取效率。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí),通??刹捎胈_______法,在鑒定的過程中需要用_______作為對(duì)照。

        (2)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí),在油水混合物中加入氯化鈉的作用是________________,分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是________________,除去固體硫酸鈉的常用方法是_______。

        (3)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生_______的問題,所以一般采用________法。

        【解析】(1)為提高萃取效率,從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí),需要在萃取前將胡蘿卜粉碎和干燥。通常采用紙層析法鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素,在鑒定的過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品作為對(duì)照。(2)水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí),為使油層和水層分離,需在油水混合物中加入氯化鈉;分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是除去少量的水,除去固體硫酸鈉的常用方法是過濾。(3)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦煳的問題,所以一般采用壓榨法提取橘皮精油。

        【答案】(1)干燥 紙層析 標(biāo)準(zhǔn)樣品 (2)有利于油層和水層的分離 除去少量的水 過濾 (3)原料焦煳 壓榨法

        【例3】下圖為胡蘿卜素粗品的鑒定實(shí)驗(yàn)裝置示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題:

        (1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是________。

        (2)①的作用是_______________,⑥常用_______,如果層析液沒及⑤會(huì)導(dǎo)致_________________________________________________________________。

        (3)A、B、C、D四點(diǎn)中,屬于提取樣品的樣點(diǎn)是______。

        (4)該層析的目的是______________________________________________________。

        (5)在胡蘿卜素的萃取過程中,一般采用水浴加熱,而避免明火加熱,這是因?yàn)開___________________________________________________________。

        【解析】胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法,圖示裝置為紙層析裝置,其中①為玻璃蓋,其作用在于防止層析液揮發(fā)。②是色譜容器。③是濾紙。④是U形扣。⑤是樣品原點(diǎn)。⑥是溶劑,常用石油醚,因?yàn)樗哂蟹悬c(diǎn)高、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶等優(yōu)點(diǎn)。如果層析液沒及樣品原點(diǎn)⑤,會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素溶解于層析液中,達(dá)不到鑒定的目的。

        【答案】(1)紙層析法 (2)防止層析液揮發(fā) 石油醚胡蘿卜素溶解在層析液中,使鑒定失敗 (3)B和C(4)把β-胡蘿卜素分離開,便于鑒定 (5)有機(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸

        (作者單位:山東省臨沭市第二中學(xué))

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