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        且啜茶去

        2016-08-10 06:24:51文/海
        藏天下 2016年7期

        圖 文/海 嬰

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        且啜茶去

        QIECHUOCHAQU

        圖 文/海 嬰

        茶廬位于貴陽市寶山南路經(jīng)典時代小區(qū)大門對面,院門半掩,好一個鬧中取靜的去處。

        寶山路可以算是貴陽市最浪漫最具情懷的道路:寬闊的街道兩旁各有一排高大的法國梧桐,延續(xù)幾里,根深桿粗,枝繁葉茂,遮天蔽日,四季皆景。沿著寶山路一路向南,到貴州省冶金廳路段時,梧桐樹下新添一排翠竹,竹枝搖曳,掩映一道竹籬笆和它后面的一間茶館。

        茶館院門半掩,匾額上書:且啜茶去。推門而入,茶館主人呂飛正在伺候著一壺清茶。在茶香氤氳之間,聊起了他的文玩茶空間——且茶廬。

        ——編者

        來啜茶 也吃茶

        說起匾額的由來,還有一段小插曲。且茶廬的名稱取自著名禪宗公案——且吃茶去。說的是唐末河北趙州禪師以“吃茶去”的機(jī)鋒接引弟子。趙州問新到僧:“曾到此間么?”僧答:“曾到。”趙州曰:“吃茶去?!庇謫柹?,僧答:“不曾到。”趙州曰:“吃茶去?!焙笕擞械睦斫獬圆枞サ牡览硎侨ソ佑|去體驗,也有的認(rèn)為說一種淡薄淡定的心態(tài)。但無論是一種行動或是一種心態(tài),無不體現(xiàn)著“吃茶去”的禪理:“生活中有茶,茶中亦有禪?!?/p>

        起初,我請擅長書畫的好友周滔先生題寫“且吃茶去”橫幅。也許是出于文人的執(zhí)拗,周滔認(rèn)為“吃”字不好看,“擅自”改成了啜。啜茶倒也沒錯,是形容小口品茗的意思,暗合了故宮博物院館藏《啜茶帖》那種平淡隨意味道,更接近我對茶的理解?!肚亦ú枞ァ返呢翌~經(jīng)常引來家長和孩子的駐足,生僻的啜字成了他們互相考教的題目。

        清茶館不搓麻做茶館的想法,我早在十年前就有了。彼時大學(xué)剛畢業(yè),幾乎日日與好友流連酒吧夜場間,導(dǎo)致血脂成倍升高,肚腩凸起。某日,偶然接觸到了普洱茶,發(fā)現(xiàn)其能降低血脂,溫養(yǎng)腸胃,慢慢地迷戀上它的滋味和芳香,進(jìn)而喜歡上了各種茶類,想做一間茶館:

        它一定是間純粹的清茶館,平民化,不搓麻,為愛茶人提供一個安靜喝茶的空間;

        茶館一定要在市區(qū)內(nèi),為了方便;但又一定要清凈,為了靜心。所以,后來選址在寶山南路的梧桐樹下,這鬧中取靜的所在。

        且茶廬的裝修,整整用了半年的時間。起初,找了很多裝修公司商談,所出方案有像咖啡吧的,有像餐館甚至農(nóng)家樂的,就沒有符合我心意的。我決定親自上陣,查詢巨量資料,征求許多從事藝術(shù)和設(shè)計的朋友的意見后,自己DIY。

        漢磚、晚清筆洗為茶席設(shè)計增色不少。

        茶廬里陳設(shè)不少老物件,從明清瓷器到宋代建盞,可以窺見到宋人飲茶方式的印記。

        和風(fēng)庭院 禪意茶廬

        選址前梧桐樹下,有個20多平米的院子。我想把院落做成中式園林,發(fā)現(xiàn)磅礴大氣的格局無法在20多平米的空間內(nèi)實現(xiàn)。而在世界三大園林系統(tǒng)中,日式園林是可以在狹小空間內(nèi)實現(xiàn)的,更重要的是它本身就汲取了中式元素發(fā)展而成,更有宜茶的禪意。最后,我選擇做和風(fēng)庭院。

        店主自己布置的驚鹿水景和石燈景觀。

        和風(fēng)庭院的特點(diǎn)是大量采用竹木和石材。我去挑選了幾百根細(xì)竹子,畫出了式樣,請木工師傅做出了竹的院墻,自己刷上油漆扎上棕繩,還用青石板鋪設(shè)院子的地磚,外墻換成了仿古文化磚。

        和風(fēng)庭院的重要標(biāo)志是驚鹿水景和石燈籠,為此我特地去石材市場買了籽石魚缸、石燈籠和鵝卵石,自己動手布置了石燈景觀和水景的循環(huán)系統(tǒng)。又去苗木基地,選購了大株的楠竹、紫竹、紫藤、紅楓、桂花樹等移栽,讓整個庭院變成了一個綠意盎然的高品質(zhì)茶空間。

        坐東籬把盞 看煙雨凈繁華

        清晨午后,閑坐庭院,看翠竹環(huán)繞、紫藤攀援,聽水聲低吟、陽光灑地,靜靜伺候這天地間一壺好茶,茶水相融、滿口芳香,不僅是口舌福分,更是一種精神狀態(tài)。

        雨天,捧一杯清茶,透過落地玻璃看雨滴從仿古瓦當(dāng)下淅瀝垂落,抖落塵埃,暫忘憂慮。我忽然理解臺灣茶界前輩周渝先生把他的紫藤廬又稱為“無何有之鄉(xiāng)”之意,隨即寫了兩句打油詩;“梧桐樹下,結(jié)廬而茶。坐東籬把盞,看煙雨凈繁華?!?/p>

        店主自己布置的驚鹿水景和石燈景觀。

        一壺好茶不僅在于好的茶葉和水,美的茶具也很重要。所以且茶廬采用了很多高品質(zhì)的茶具。干泡茶席,且茶廬采用了一塊漢朝古磚,配置了清晚期青花香爐的建水,茶杯是福建建陽窯燒制的天目盞。茶館的濕泡茶臺,一張是用滿水波的金絲楠木原木雕琢而成,一張是用四大名硯中的歙硯原石雕刻。

        “古怪”的茶與文玩藏趣

        這么多年,我一直在問:什么樣的茶才算心目中的好茶?看過不少茶葉評審,一直讓我頗為疑慮:茶葉評審一定會有一個特定標(biāo)準(zhǔn),比如湯色、香味等等,如果所有茶都是同樣的湯色和味道,那又何嘗不平庸!

        我認(rèn)為人追求個性,茶也一定要有它的個性。比如對于普洱,很多人反感它的酸味,但如果酸味到了一種程度或者又是一番風(fēng)味。我手里藏了一片古樹普洱,酸到極致,淡淡的澀味又回味一點(diǎn)兒甜。我把這款茶名寫成“初戀”,相熟茶友進(jìn)門便要“初戀”。

        我們還有很多“古怪”的茶。比如有貴州千年古樹炒制的巖茶,本地茶炒的正山小種,還有一些新品種的紅茶,希望茶友品到不一樣的味道。

        我是一位文玩愛好者,也是貴陽最早經(jīng)營文玩一批人。八年前我在貴鋼花鳥市場開設(shè)了自己的文玩店,主要經(jīng)營竹木核雕、琥珀蜜蠟、玉石瑪瑙。茶館里陳設(shè)有我珍藏的橄欖核雕、設(shè)計的和田玉、南紅瑪瑙、用金絲楠木制作的官皮箱,還有宋代的建窯茶盞、清代的青花瓷器。清茶增香,文玩增色,以茶會友,且啜茶來。

        “且茶廬”人均消費(fèi)在30元左右,并為茶友提供存茶服務(wù)。地址在貴陽市寶山南路582號,幸福家園對面,冶金廳左側(cè)上坎20米處。

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