周遠(yuǎn)揚(yáng)，王玉梅，曹俊明，萬 忠，李思發(fā)

（1.廣東省農(nóng)科院彩田農(nóng)業(yè)科技信息中心，廣東 廣州 510642；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣東 廣州 510642；3.廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展研究所，廣東 廣州 510640；4.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命科學(xué)學(xué)院，上海 201306）

2015年廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議

周遠(yuǎn)揚(yáng)1，王玉梅1，曹俊明2，萬 忠3，李思發(fā)4

（1.廣東省農(nóng)科院彩田農(nóng)業(yè)科技信息中心，廣東 廣州 510642；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣東 廣州 510642；3.廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展研究所，廣東 廣州 510640；4.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命科學(xué)學(xué)院，上海 201306）

從產(chǎn)量、區(qū)域分布、進(jìn)出口情況、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等方面介紹了廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出了廣東省羅非魚產(chǎn)業(yè)存在苗種緊缺、病害頻發(fā)、藥殘問題嚴(yán)重、內(nèi)銷市場(chǎng)開發(fā)不力、出口競(jìng)爭(zhēng)激烈、食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)增大等諸多問題。并有針對(duì)性地提出加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，加強(qiáng)良種體系建設(shè)，提高良種供給能力，推動(dòng)健康養(yǎng)殖模式，構(gòu)建全程質(zhì)量安全監(jiān)控體系，優(yōu)化出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，全面開發(fā)國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，積極發(fā)展電子商務(wù)，拓展國內(nèi)外市場(chǎng)等對(duì)策和建議。

羅非魚產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策建議；廣東

周遠(yuǎn)揚(yáng)，王玉梅，曹俊明，等.2015年廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，43（6）：23-27.

據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年，全球羅非魚產(chǎn)量為545萬t，預(yù)計(jì)2016年羅非魚的產(chǎn)量能增產(chǎn)6%，達(dá)到560萬t。其中，中國是世界上最大的羅非魚生產(chǎn)國、消費(fèi)國和出口國，2014年產(chǎn)量為166 萬t，占全球產(chǎn)量的31%。2014年，我國羅非魚主產(chǎn)區(qū)廣東、廣西、海南、福建、云南五省產(chǎn)量分別為70.02萬、35.46萬、28.60萬、12.68萬、12.34萬t，五省占全國總產(chǎn)量的96%。五省占全國的養(yǎng)殖份額分別為42.2%、21.4%、17.3%、7.70%和7.40%。2015年羅非魚區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局基本不變。受制于近年羅非魚低迷市場(chǎng)行情與病害以及2015年初“磺胺藥殘”事件等因素的影響，2015年前3季度我國羅非魚出口量27.3萬t，出口額9.05億美元，同比上年出口量微增1.1%，出口額卻降低10.9%，形勢(shì)相對(duì)嚴(yán)峻。

1 廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

1.1 廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)的區(qū)域分布情況

1.1.1 廣東羅非魚養(yǎng)殖區(qū)域分布 近5年來，廣東羅非魚養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，從2009年的4.89萬hm2發(fā)展至2014年的5.84萬hm2，養(yǎng)殖面積增長了19.27%（圖1）?；浳骱椭槿菫榱_非魚主產(chǎn)區(qū)，2014年，粵西地區(qū)羅非魚養(yǎng)殖面積最大，占全省養(yǎng)殖面積的45.27%；珠三角次之，占全省養(yǎng)殖面積的44.66%；粵東養(yǎng)殖面積最小，占比4.43%；粵北地區(qū)養(yǎng)殖占全省養(yǎng)殖面積的5.64%。

圖1 2009—2014年廣東羅非魚養(yǎng)殖面積

1.1.2 廣東羅非魚主要養(yǎng)殖區(qū)域 廣東羅非魚養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在粵西的茂名、湛江和肇慶以及珠三角的廣州、珠海。其中，茂名是全國乃至全世界最大的羅非魚產(chǎn)區(qū)。目前茂名羅非魚養(yǎng)殖面積近1.78萬hm2，產(chǎn)量20多萬t，占全國的1/6、全球的1/10，年產(chǎn)值超過21億元，被譽(yù)為“中國羅非魚之都”。該市羅非魚養(yǎng)殖萬畝連片池塘區(qū)域3個(gè)，其中6.7 hm2以上的羅非魚養(yǎng)殖場(chǎng)280多個(gè)，有水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)戶接近1萬戶。

1.1.3 廣東羅非魚產(chǎn)量、單產(chǎn)情況 近年來，廣東羅非魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量逐年增加，2009年總產(chǎn)量為52.11萬t，至2014年為70.02萬t，羅非魚產(chǎn)量增長34.36%。2009年全省平均每667 m2產(chǎn)量為0.71 t，至2014年為0.80 t（表1）。2014年，珠三角地區(qū)羅非魚產(chǎn)量最高，占全省總產(chǎn)量的47.45%；粵西次之，占43.45%；粵東產(chǎn)量占比為4.74%；粵北地區(qū)產(chǎn)量最低，占4.36%。2014年廣東羅非魚單產(chǎn)進(jìn)一步提高，每667 m2產(chǎn)量為0.80 t/kg，同比增加3.34%。

表1 2009—2014年廣東羅非魚總產(chǎn)量和單產(chǎn)情況

1.2 2015年廣東羅非魚出口情況

2015年廣東羅非魚的主要出口市場(chǎng)為墨西哥和北美，出口地域過于集中，對(duì)于廣東發(fā)展外向型羅非魚產(chǎn)業(yè)來說是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)偏大。目前，廣東出口羅非魚的歐盟市場(chǎng)份額上升15個(gè)百分點(diǎn)，面對(duì)日益興起的歐盟市場(chǎng)，廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體需積極申請(qǐng)歐盟各國的產(chǎn)品認(rèn)證，提升俄羅斯和歐盟的市場(chǎng)的出口比例以及開拓其他新興市場(chǎng)，使外銷市場(chǎng)多元化，分散羅非魚市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.3.1 粵西為傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū) 茂名積極打造“一條魚”產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)支持羅非魚養(yǎng)殖、加工和出口產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)。其產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)布局在茂南、高州、化州三角形結(jié)合部，推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，把粗放、分散的小生產(chǎn)聯(lián)結(jié)起來，打造集種苗繁育、養(yǎng)殖、加工和出口于一身的羅非魚產(chǎn)業(yè)“金三角”總部，從而實(shí)現(xiàn)羅非魚產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)型向現(xiàn)代高科技密集型的歷史性轉(zhuǎn)變，形成了地方特色優(yōu)勢(shì)品牌。

1.3.2 羅非魚加工呈現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展趨勢(shì) 目前，廣東羅非魚加工主要以條凍魚、魚片為主，有少量罐頭等加工制品，精深加工較少，企業(yè)主要分布在珠三角地區(qū)和粵西地區(qū)。有上規(guī)模的羅非魚企業(yè)74家，年生產(chǎn)能力達(dá)50萬t左右，且大部分加工廠已通過美國、歐盟等認(rèn)證，產(chǎn)品出口渠道比較暢通，已發(fā)展成為羅非魚加工龍頭企業(yè)，主要分布在廣州（2家）、肇慶（7家）、珠海（8家）、江門（2家）、茂名（25家）、湛江（30家）。

1.3.3 羅非魚流通產(chǎn)業(yè)鏈完善 廣東本地消費(fèi)的羅非魚主要是鮮活產(chǎn)品，冷凍加工產(chǎn)品主要為出口服務(wù)。主要流通模式是中間以加工基地為中心，向前延伸為養(yǎng)殖戶，向后延伸為收購商。生產(chǎn)者主要是養(yǎng)殖戶、大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等，國內(nèi)零售商包括農(nóng)批市場(chǎng)、肉菜市場(chǎng)、社區(qū)超市等。羅非魚流通過程的各環(huán)節(jié)由不同主體承擔(dān)，主要以市場(chǎng)關(guān)系為主，根據(jù)價(jià)格的變化選擇買主進(jìn)行交易和運(yùn)輸。

1.4 廣東主要的羅非魚產(chǎn)業(yè)化模式

1.4.1 “公司+基地+養(yǎng)殖戶+標(biāo)準(zhǔn)”模式 此種模式為廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)營模式。公司為養(yǎng)殖戶提供飼料、魚苗、技術(shù)等方面配套服務(wù)，為羅非魚養(yǎng)殖戶開展技術(shù)培訓(xùn)，提供種苗、藥物、飼料等農(nóng)資供應(yīng)，為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)咨詢，為養(yǎng)殖戶提供貸款擔(dān)保，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行池塘改造，使魚塘達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化要求等。公司以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的管理標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)了羅非魚養(yǎng)殖業(yè)整體水平提升，從而增加農(nóng)戶效益。

1.4.2 “企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”模式 目前，茂名市還成立了“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式。企業(yè)通過羅非魚精細(xì)加工，帶動(dòng)合作社和養(yǎng)殖戶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。合作社定期舉辦技術(shù)交流會(huì)，與養(yǎng)殖戶在多個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)行多方攜手。合作社統(tǒng)一采購農(nóng)資、種苗以及銷售產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)低成本、安全、高效養(yǎng)殖，加工企業(yè)解決了市場(chǎng)銷路問題。合作社監(jiān)督養(yǎng)殖戶的用藥和投料等環(huán)節(jié)，規(guī)范生產(chǎn)行為，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，為他們提供養(yǎng)殖、病害防治技術(shù)，提高了養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益。

1.4.3 “產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”模式 “廣東羅非魚（茂名）產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”在茂名成立，由茂南三高漁業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)起，聯(lián)合中山大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心等5家科研院所，以及茂名市海明威水產(chǎn)科技有限公司、廣東省羅非魚良種場(chǎng)等6家龍頭企業(yè)和高要農(nóng)業(yè)推廣中心共同組建，目的是發(fā)揮創(chuàng)新聯(lián)盟的集成創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，將國內(nèi)高校和科研院所的科技研發(fā)技術(shù)力量和生產(chǎn)一線的良種場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)和加工企業(yè)的技術(shù)需求進(jìn)行無縫對(duì)接，通過運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制集聚創(chuàng)新資源，搭建產(chǎn)學(xué)研有效結(jié)合的羅非魚科技創(chuàng)新技術(shù)體系。

1.5 廣東羅非魚業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題

1.5.1 高溫導(dǎo)致苗種緊缺，正規(guī)苗企缺乏 由于廣東的羅非魚大部分依賴外銷，在價(jià)格長期低迷時(shí)，養(yǎng)殖戶的信心嚴(yán)重不足，在每年8～9月和11月，很多養(yǎng)殖戶都選擇清塘賣魚，同時(shí)投放種苗，期待年末和來年開春時(shí)的好行情，導(dǎo)致魚苗緊缺，而2015年持續(xù)高溫天氣影響親魚交配，進(jìn)一步致使種苗緊缺。據(jù)調(diào)查，粵西地區(qū)每年需要羅非魚良種約10億尾，但真正能生產(chǎn)雄性率達(dá)到95%以上的不到5億尾，能生產(chǎn)雄性率達(dá)到95%以上的羅非魚良種場(chǎng)不到3家，年制種量僅為2億多尾，種苗良種覆蓋率還不到50%。2014年羅非魚行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)之一——吉諾瑪羅非魚苗企退出市場(chǎng)，造成羅非魚種苗需求更加緊缺。

1.5.2 病害頻發(fā)，死亡率較高 近年來，羅非魚暴發(fā)大規(guī)模鏈球菌病，養(yǎng)殖戶遭受嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。2015年7～8月華南地區(qū)氣溫炎熱，羅非魚病害再次大規(guī)模暴發(fā)，各地養(yǎng)殖戶死亡率較高。據(jù)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，2014年6月起零星出現(xiàn)羅非魚鏈球菌疫病，8月受高溫、暴雨、臺(tái)風(fēng)氣候影響，發(fā)病面積進(jìn)一步擴(kuò)大，發(fā)病范圍主要集中在化州、高州、茂南三地，全年合計(jì)發(fā)病面積0.44萬hm2，約占全市羅非魚養(yǎng)殖總面積1.47萬hm2的30%。因此，羅非魚鏈球菌病害仍是制約廣東羅非魚產(chǎn)量的關(guān)鍵問題。

1.5.3 食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)增大，藥殘問題嚴(yán)重 廣東省內(nèi)仍然有不少小規(guī)模養(yǎng)殖戶，其特性是養(yǎng)殖場(chǎng)分散、養(yǎng)殖模式落后等，忽視了養(yǎng)殖方式和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，導(dǎo)致羅非魚質(zhì)量不符合國際市場(chǎng)的需要，遭遇“技術(shù)壁壘”。養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖戶的水質(zhì)管理、科學(xué)投喂和病害防治等管理是否到位，都直接影響羅非魚產(chǎn)量和品質(zhì)；尤其是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥不當(dāng)，就會(huì)帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2015年第1季度，美國拒絕進(jìn)口中國羅非魚產(chǎn)品劇增至29批次，占因藥殘拒絕水產(chǎn)品總量的61%，占魚類被拒總量的80%，比2014年增長了3倍，涉及主要加工出口羅非魚企業(yè)11家。

1.5.4 產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重依賴出口，內(nèi)銷市場(chǎng)開發(fā)不力 羅非魚肉質(zhì)好，刺少，深受歐美等國外消費(fèi)者青睞，然而羅非魚的國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)難于開拓。廣東羅非魚大都依賴出口，內(nèi)銷量很少，且內(nèi)銷主要以鮮活羅非魚產(chǎn)品為主，冷凍加工產(chǎn)品占比極少。要打開國內(nèi)的羅非魚市場(chǎng)，一方面要加大宣傳力度，另一方面是要培養(yǎng)國內(nèi)居民食用冷凍加工產(chǎn)品的習(xí)慣和樹立企業(yè)知名品牌是關(guān)鍵。海南、云南和廣西已經(jīng)意識(shí)到內(nèi)銷市場(chǎng)的巨大商機(jī)，并在拓展內(nèi)銷市場(chǎng)方面做出了積極的嘗試，廣東內(nèi)銷市場(chǎng)則尚待開發(fā)。

1.5.5 產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，競(jìng)爭(zhēng)激烈 廣東目前的羅非魚品質(zhì)較低、規(guī)格較小，出口產(chǎn)品以全凍魚為主，價(jià)位低，缺乏精深加工產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品以及多元化新產(chǎn)品，出口的國家過于集中，遭遇反傾銷的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)日益增加。同時(shí)，隨著羅非魚產(chǎn)業(yè)日趨成熟，國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加大，南美洲如哥斯達(dá)黎加、厄瓜多爾、洪都拉斯、巴西等國因地理優(yōu)勢(shì)而具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；亞洲的越南、印度尼西亞、泰國等也正積極發(fā)展羅非魚產(chǎn)業(yè)。預(yù)計(jì)未來幾年，越來越多投資者將加入到羅非魚產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，全球羅非魚產(chǎn)量將猛增，羅非魚產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

2 廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)供需與展望

2.1 供需現(xiàn)狀

近年來廣東羅非魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量逐年增加，2014年總產(chǎn)量為70.02萬t，比2013年增加7.29%；養(yǎng)殖面積5.84萬hm2，同比增加5.99%；單產(chǎn)小幅增加，全省平均每667 m2產(chǎn)量為0.80 t，同比增加1.27%。

羅非魚含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，而且魚刺少，逐漸成為深海鱈魚等傳統(tǒng)白肉魚的替代品，市場(chǎng)前景看好。廣東羅非魚的主要出口市場(chǎng)在北美和墨西哥，2015年前3個(gè)季度兩大出口市場(chǎng)占比分別達(dá)58%和67%。作為全球最大的羅非魚生產(chǎn)大國，中國仍是全球重要的羅非魚消費(fèi)市場(chǎng)。近年全國消費(fèi)了差不多35%的羅非魚鮮活魚，特別是受禽流感事件影響，人們對(duì)水產(chǎn)品相對(duì)較認(rèn)可，其消費(fèi)急劇增加。北京、上海、大連等地不少西餐廳與壽司店開始銷售羅非魚片，羅非魚片銷量呈增長態(tài)勢(shì)。近年來很多羅非魚企業(yè)開拓內(nèi)銷市場(chǎng)，羅非魚內(nèi)銷應(yīng)注重產(chǎn)品品種多樣化，企業(yè)需要加快推動(dòng)新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，并以貨真價(jià)實(shí)贏得國內(nèi)市場(chǎng)。

2.2 潛力分析

通過積極的財(cái)政扶持政策及產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的建立，使許多養(yǎng)殖戶淘汰傳統(tǒng)的粗養(yǎng)模式，積極發(fā)展羅非魚精養(yǎng)模式，實(shí)施低產(chǎn)養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造工程，單產(chǎn)提高潛力巨大。推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，把粗放、分散的小生產(chǎn)聯(lián)結(jié)起來，打造集養(yǎng)殖、加工、出口于一身的羅非魚產(chǎn)業(yè)基地，實(shí)現(xiàn)了羅非魚產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)型向現(xiàn)代高科技密集型的歷史性轉(zhuǎn)變，形成廣東地方特色品牌。另一方面，大力推廣無公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，嚴(yán)格規(guī)范羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)操作，主動(dòng)改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，實(shí)施羅非魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。由傳統(tǒng)的“一年一茬”單養(yǎng)，向“一年二茬”、“二年三茬”的精養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。

此外，廣東水源豐富，水庫眾多，可利用養(yǎng)殖的荒地、荒水面積仍較大，培育羅非魚耐低溫品種，開發(fā)山塘水庫深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，對(duì)廣東羅非魚產(chǎn)量增加潛力巨大。由于羅非魚對(duì)溫度要求高，不耐低溫，目前這方面養(yǎng)殖還比較少，未來隨著育種和設(shè)施漁業(yè)技術(shù)的發(fā)展，水庫養(yǎng)殖將日趨發(fā)展，羅非魚產(chǎn)量會(huì)有大幅度提高。

3 廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)良種體系建設(shè)，提高良種供給能力

從羅非魚育種著手，依據(jù)廣東氣候特點(diǎn)、池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖環(huán)境條件，采用現(xiàn)代生物技術(shù)手段和遺傳育種理論，培育出抗病力強(qiáng)、生長快、適合當(dāng)年養(yǎng)成大規(guī)格商品魚的品種；同時(shí)加大良種保種和供種的力度，建立以國家級(jí)羅非魚良種為核心，扶持新建一批羅非魚良種場(chǎng)、苗種繁育場(chǎng)、羅非魚越冬保種場(chǎng)，大力推廣優(yōu)良品牌，保護(hù)優(yōu)良品牌，使羅非魚良種在未來10年內(nèi)供給能力有較大幅度提高。另外，建議政府部門提高羅非魚種苗企業(yè)的入門門檻，實(shí)行苗種企業(yè)準(zhǔn)入制和生產(chǎn)資格等認(rèn)證，對(duì)羅非魚苗種質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督管理，另一方面通過市場(chǎng)化運(yùn)作，實(shí)行兼并、重組，逐步淘汰不合格苗種經(jīng)營主體。

3.2 推廣羅非魚健康養(yǎng)殖模式，加大羅非魚“五化”建設(shè)力度

發(fā)揮廣東各地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，推廣羅非魚生態(tài)健康的養(yǎng)殖模式，發(fā)展“魚菜”和“魚稻“共生和魚蝦混養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，可有效解決養(yǎng)殖密度、產(chǎn)量、生長速度和病害等相互平衡的問題，實(shí)現(xiàn)羅非魚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。另一方面加大廣東羅非魚 的“五化”建設(shè)，即“養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)?；芾磉^程組織化，養(yǎng)殖技術(shù)常態(tài)化，養(yǎng)殖過程標(biāo)準(zhǔn)化和養(yǎng)殖產(chǎn)品品牌化”，引導(dǎo)水產(chǎn)經(jīng)營主體規(guī)范經(jīng)營，規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并開展產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營模式。

3.3 構(gòu)建全程質(zhì)量安全監(jiān)控體系和與國際接軌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

鼓勵(lì)提高羅非魚產(chǎn)品的質(zhì)量需要加強(qiáng)羅非魚從魚塘到市場(chǎng)的全程質(zhì)量監(jiān)控。采用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和模式，控制魚塘水質(zhì)水環(huán)境和魚苗養(yǎng)殖密度、種苗數(shù)量，確保規(guī)范飼料的質(zhì)量安全投喂和日常管理，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭上確保羅非魚品質(zhì)安全優(yōu)良；積極引導(dǎo)企業(yè)增加研發(fā)科研投入，升級(jí)加工設(shè)備，推廣水產(chǎn)品精深加工和保鮮技術(shù)，開發(fā)國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的青睞的新產(chǎn)品；對(duì)出口羅非魚實(shí)行嚴(yán)格的抽檢和檢驗(yàn)，推動(dòng)建立羅非魚質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。另一方面構(gòu)建與國際接軌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。隨著國際進(jìn)口國進(jìn)一步提高羅非魚產(chǎn)品安全評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)， 最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（BAP）認(rèn)證和可持續(xù)海鮮水產(chǎn)品（ASC）等認(rèn)證已經(jīng)被越來越多國家認(rèn)可，開始形成趨勢(shì)，加工企業(yè)開始著手ASC認(rèn)證之路，為提高我國廣東羅非魚產(chǎn)品國際競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)加大推動(dòng)ASC 和BAP等國際認(rèn)證的支持扶持力度。

3.4 優(yōu)化出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)從數(shù)量規(guī)模向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變

近幾年，廣東羅非魚產(chǎn)品出口量在國際市場(chǎng)的占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，出口量和金額屢創(chuàng)新高，但大多以粗加工產(chǎn)品出口，出口結(jié)構(gòu)仍不夠合理，應(yīng)改變以低價(jià)格占領(lǐng)市場(chǎng)的策略，努力推動(dòng)羅非魚出口產(chǎn)品向高品質(zhì)、高附加值轉(zhuǎn)變。一是要加強(qiáng)出口產(chǎn)品多元化結(jié)構(gòu)的研發(fā)，鼓勵(lì)加工企業(yè)積極開展新品種和深加工產(chǎn)品的研發(fā)，提高產(chǎn)品的科技含量及附加值；二是加快羅非魚深加工包裝工藝的研發(fā)，在羅非魚深加工產(chǎn)品包裝材質(zhì)的選擇方面，滿足“綠色、環(huán)?！钡囊?，使廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)真正走上從數(shù)量規(guī)模向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變的持續(xù)健康發(fā)展道路；三是把握好中國加入SDR，羅非魚貿(mào)易可用人民幣結(jié)算，交易，以及可用人民幣到第三國投資養(yǎng)殖、加工和貿(mào)易產(chǎn)業(yè)等機(jī)遇。

3.5 推動(dòng)質(zhì)量分級(jí)制度的建立，全面開發(fā)羅非魚國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)

政府應(yīng)規(guī)范養(yǎng)殖、加工行業(yè)，建立優(yōu)勝劣汰、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)機(jī)制。走產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略，突出區(qū)域特色，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)魚。為合格的產(chǎn)品創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境，才有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的源動(dòng)力，才能推動(dòng)羅非魚質(zhì)量分級(jí)制度的建立。

最近我國羅非魚出口增長量有所趨緩，應(yīng)減少羅非魚產(chǎn)品對(duì)外依存度，必須培育和開拓國內(nèi)市場(chǎng)，開發(fā)適合國人口味的深加工產(chǎn)品，依靠培育羅非魚新的飲食文化改變消費(fèi)者習(xí)慣，研究新的活魚運(yùn)輸技術(shù)解決我國內(nèi)地傳統(tǒng)活魚運(yùn)輸問題。因此，在開拓國內(nèi)市場(chǎng)上，突破口在于讓羅非魚進(jìn)入各大菜系，引導(dǎo)開拓國內(nèi)市場(chǎng)，減少出口依賴。

3.6 加強(qiáng)病蟲害、飼料等研究，重點(diǎn)解決制約羅非魚產(chǎn)業(yè)瓶頸技術(shù)問題

鏈球菌病是羅非魚養(yǎng)殖首要病害，應(yīng)研發(fā)羅非魚鏈球菌病防控的關(guān)鍵技術(shù)，加大對(duì)其防控技術(shù)的研發(fā)投入，從羅非魚養(yǎng)殖模式、水質(zhì)調(diào)控、疫苗預(yù)防等各項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究，另一方面還需研究如何降低羅非魚養(yǎng)殖成本和食品安全風(fēng)險(xiǎn)，如飼料原料成本直接影響著飼料價(jià)格，為了提高飼料利用率，研制植物原料和飼料添加劑勢(shì)在必行。

3.7 發(fā)展電子商務(wù)，拓展羅非魚產(chǎn)品國內(nèi)外市場(chǎng)

水產(chǎn)市場(chǎng)總體走勢(shì)良好，經(jīng)過2013年震蕩后，2014年市場(chǎng)成交金額繼續(xù)增長，2015年受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響，高端水產(chǎn)品銷量下降，水產(chǎn)品消費(fèi)更加大眾化。水產(chǎn)品電商市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，雖然生鮮電商市場(chǎng)總體滲透率仍不足1%，但線上以其購買便捷、產(chǎn)品豐富、地區(qū)滲透力強(qiáng)等特點(diǎn)，越發(fā)成為水產(chǎn)品銷售重要渠道。

越來越多的人群在越來越廣泛的場(chǎng)景里接受了電商這種消費(fèi)模式，線上水產(chǎn)品消費(fèi)大眾化、生活化的趨勢(shì)明顯。內(nèi)因是自身平臺(tái)建設(shè)、商品品質(zhì)提高和配送能力提升，外因包括人均可支配收入提高、生活水平的提升等。2013—2015年廣東水產(chǎn)電商平臺(tái)發(fā)展迅速，線上水產(chǎn)市場(chǎng)已走入平常百姓生活。水產(chǎn)電子商務(wù)可以使水產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者重新整合，減少流通環(huán)節(jié)，縮短水產(chǎn)品銷售時(shí)間，提高經(jīng)營效率，降低經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)供求雙方經(jīng)濟(jì)效益最大化。

［1］崔和.2014年羅非魚生產(chǎn)與貿(mào)易形勢(shì)分析［EB/OL］.中國水產(chǎn)頻道，2015-01-14.

［2］代云云，袁永明，袁媛，等.中印羅非魚產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力的比較—— 基于美國市場(chǎng)的分析［J］.中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2015，31（29）：15-22.

［3］程波，李樂，康銅，等.中國羅非魚質(zhì)量安全現(xiàn)狀調(diào)查分析［J］.中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，2014，4（6）：9-15.

［4］肖俊，甘西，羅永巨.羅非魚育種研究進(jìn)展［J］.湖南科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2014，29（1）：106-112.

［5］賀艷輝，袁永明，張紅燕，等.我國羅非魚生產(chǎn)要素投入變化及趨勢(shì)分析［J］.中國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2014，32 （4）：95-99.

［6］袁永明，袁媛，代云云，等.2015年羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析［J］.中國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2015，33（2）：81-86.

［7］儲(chǔ)霞玲，曹俊明，王玉梅，等.2014年廣東羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，42 （14）：16-21.

（責(zé)任編輯 白雪娜）

Development situation and countermeasures of Guangdong tilapia industry in 2015

ZHOU Yuan-yang1，WANG Yu-mei1，CAO Jun-ming2，WAN Zhong3，LI Si-fa4
（1.Caitian Agricultural Science and Technology Information Center，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510642，China；2.Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510642，China；3.Institute of Agricultura Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；4.College of Fisheries and Life Sciences，Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

Development status of Guangdong tilapia industry was introduced from production，regional distribution，import and export，industrial management etc.Problems were pointed out，including seedling shortage，frequent occurrence of diseases，serious drug residue，ineffective domestic market，food quality and safety risk increasing.And in this paper，we put forward countermeasures and suggestions，like to strengthen technology research，to strengthen the breeding system and improve the seed supply capacity，promote the healthy cultivation mode，to construct the whole process of quality and safety monitoring system，to optimize the structure of export products，to comprehensively develop domestic consumer market，and actively to develop e-commerce，to expand domestic and foreign markets，etc.

tilapia industry；development situation；countermeasures；Guangdong

F326.4

A

1004-874X（2016）06-0023-05

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.06.005

2016-01-20

廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（粵財(cái)政［2014］371號(hào)）；廣東省協(xié)同創(chuàng)新與平臺(tái)環(huán)境建設(shè)專項(xiàng)-廣東“三區(qū)”科技人才選派和培養(yǎng)（201407 13）；廣東省省部產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目（2012B090500008）

周遠(yuǎn)揚(yáng)（1979-），男，碩士，助理研究員，E-mail：17297206@qq.com

曹俊明（1962-），男，博士，研究員，E-mail：junmcao@163.com