豆腐這樣弄不碎

1.豆腐泡鹽水。豆腐入鍋前先浸泡在鹽水中30分鐘，這樣在炸的時候可以防止濺油。

2.豆腐用鹽水焯一下。煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面劃長縫。裝在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面劃條縫，讓空氣進(jìn)去。

4.豆腐泡開水。下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除異味，使豆腐更加香甜。