文/陳福民

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化工與生活
Chemical & life

漫談加味飲料和功能性飲料

文/陳福民

如果要問(wèn)大家喜歡喝什么？回答恐怕是毫不猶豫且異口同聲的：“最喜歡喝飲料！”

也許還有人會(huì)加上一句：最好是加味飲料！

但是，喝什么的問(wèn)題應(yīng)該同每個(gè)人的需要聯(lián)系起來(lái)。

如果你僅僅為了口渴補(bǔ)水，那么買哪種瓶裝水，它們的解渴作用幾乎是同等的，而且比自來(lái)水好不到那兒去。如果你只考慮補(bǔ)水，拿最便宜的就好。更適當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?，下次出門前，記得在家里灌一瓶水帶著。當(dāng)然，如果你想嘗試一下現(xiàn)代飲品而解饞，那么衷告你：“所有加味飲料如雞肋”！

對(duì)于喜歡刺激味蕾的飲水者，市面上有很多加味飲料都是溶解了甜味素、食用色素或人造香味劑在其中的“好喝的水”。

這些化學(xué)成分讓它們不像“水”，而是更接近軟飲料。注意：很多加味飲料含有來(lái)自精制糖的大量熱量，每杯可能增加30～50卡路里，如果每天喝幾杯，熱量就會(huì)異常積聚。

很多加味的飲品還會(huì)加上一頂動(dòng)聽的“帽子”，如“復(fù)興”或“聚焦”，但這些只是不具意義的營(yíng)銷手段。即使是添加維生素和草本精華的，可能不會(huì)對(duì)人體造成傷害，也不會(huì)有太多益處。

因此，科學(xué)家給出這個(gè)問(wèn)題的最佳答案是：多喝白開水、乳酸飲料就是最好最健康的飲品。

牛奶加咖啡喝會(huì)怎么樣

所謂牛奶咖啡，指的是將牛奶和咖啡摻在一起喝。這樣喝有害嗎？

我們可以先從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析一下。牛奶，最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源。牛奶含有豐富的鈣元素，平均每100毫升牛奶中含100毫克的鈣，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，有利于人體對(duì)鈣的吸收。但不是所有人都可以喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻腥樘?，?jù)說(shuō)有1/3亞洲人是乳糖不耐受者，導(dǎo)致喝牛奶成腹瀉的“元兇”。

喝珍珠奶茶等于吃塑料

咖啡中的的營(yíng)養(yǎng)成分要先從咖啡是什么說(shuō)起，咖啡是生長(zhǎng)在熱帶以及亞熱帶地區(qū)附近一種茜草科常年灌木或喬木植物咖啡樹的果實(shí)咖啡果中種子，也就是通常所說(shuō)的咖啡豆；一般植物種子中大部分都含有蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、糖類、少量的B族維生素和礦物質(zhì)。

通常我們所喝到的咖啡有兩種：一種是速溶咖啡，另一種是研磨咖啡。速溶咖啡是通過(guò)化工方式從咖啡中的有效成分提煉出來(lái)的，是一位美籍日本人發(fā)明的，將生的咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙后用機(jī)器或手工研磨成粉末狀顆粒，再用水將其中的部分成分析出（專業(yè)講叫做萃?。┒玫降囊后w。這樣，除了呈味物質(zhì)有一部分損失外，大部分的水溶性維生素都會(huì)流失，而脂肪成分幾乎是沒(méi)有了。速溶咖啡又分兩種：一種是加調(diào)味料的（奶精和白砂糖以及其他添加劑），另一種是純速溶咖啡（沒(méi)有加其他成分）。實(shí)際上咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很低的，特別是速溶咖啡也可以稱得上是垃圾食品的一種了。但是由于咖啡中含有咖啡因，可以使人興奮，有延緩疲勞的功效，因此咖啡備受城市白領(lǐng)以及工作壓力比較大或經(jīng)常熬夜的人士歡迎。

再說(shuō)，青少年常喝咖啡對(duì)于身心發(fā)育是有害的。

首先，飲用咖啡會(huì)影響睡眠質(zhì)量?？Х戎泻邢喈?dāng)高的咖啡因，每100克咖啡中可達(dá)0.4克～1克?？Х纫虻淖饔矛F(xiàn)已很清楚，能使神經(jīng)興奮。這是因?yàn)榭Х纫蚺c人類大腦中的一種導(dǎo)致大腦興奮作用的化學(xué)物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)十分相似，可使大腦處于興奮狀態(tài)，從而導(dǎo)致失眠。長(zhǎng)此以往就會(huì)影響少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

長(zhǎng)期飲用咖啡還會(huì)引起心血管病。如：心跳加快、血壓升高等。如果青少年患有胃腸道疾病，喝咖啡后，可使病情加重，因飲用咖啡后，胃酸增多，會(huì)刺激胃黏膜及潰瘍面。

美國(guó)最新動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，咖啡因也許是致癌因素。所以提出絕對(duì)不要給兒童喝咖啡，奉勸不要讓15歲以下的青少年喝咖啡。

然而，到底咖啡和牛奶是不是應(yīng)該一起喝呢？

既然喝咖啡對(duì)青少年有害無(wú)益，把牛奶和咖啡摻在一起飲用，就會(huì)對(duì)本來(lái)有益健康的牛奶摻上“毒物”了。果真如此，這種混合會(huì)產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液，會(huì)對(duì)肝造成損害。據(jù)媒體報(bào)道，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，法國(guó)人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過(guò)他們當(dāng)中患肝炎的人數(shù)并不比別的國(guó)家多，原來(lái)這里面有個(gè)小竅門：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，并且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在胃里變質(zhì)。

喝珍珠奶茶等于吃塑料

其實(shí)，塑化劑除了能藏在酒里外，我們還可以在身邊其他食品、日用品中找到塑化劑的身影。

食品中的塑化制是被人作為添加劑代用品而非法加入的，僅臺(tái)灣被檢測(cè)出含塑化劑食品就有近千項(xiàng)。其中值得重視的是年輕人喜愛(ài)的運(yùn)動(dòng)飲料、方便面等。這里還要特別指出的是珍珠奶茶。

所謂珍珠奶茶，其主要的成分有13種，其中87%是包括植脂末、口服葡萄糖、麥芽糊精、鮮奶精、阿拉伯膠以及炭燒咖啡香精等9種食品添加劑，加上甜味素和幾勺紅褐色的粉末、幾顆黑色的丸子，加純凈水兌沖，加蓋封壓，來(lái)回?fù)u晃幾下，一杯聞起來(lái)香噴噴的“珍珠奶茶”就做成了。

在奶茶行業(yè)，珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來(lái)甜美刺激的同時(shí)，也給人的健康帶來(lái)隱患。

先說(shuō)代替鮮奶來(lái)沖兌奶茶的植脂末，也就是鮮奶精，它的學(xué)名叫“氫化植物油”，絕不是奶的精華。因制作奶精的過(guò)程中沒(méi)有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。它廣泛用于食品加工中，主要目的是減少奶的用量，增加食品的奶味。這種氫化植物油中含有臭名昭著的“反式脂肪酸”，食用后很難被身體分解，也無(wú)法被代謝。奶精吃多了對(duì)身體是有害無(wú)益的，長(zhǎng)期食用更容易誘發(fā)血管硬化，會(huì)影響育齡男士生殖健康，還會(huì)誘發(fā)腫瘤、冠心病等疾病，對(duì)人體的心腦血管有比較大的危害。

第二樣成分是，做珍珠奶茶一定要甜蜜素，它是讓奶茶變得“香甜”的不可少的添加劑。喝珍珠奶茶等于吃塑料→

甜蜜素學(xué)名叫環(huán)己基氨基磺酸鈉，通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。“甜蜜素”的甜味純正，甜度通常認(rèn)為是蔗糖的30倍，在美國(guó)曾成為一種消費(fèi)量很大的人工甜味劑，公認(rèn)為安全物質(zhì)，這種情況一直持續(xù)到1969年。這一年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)收到有關(guān)甜蜜素為致癌物的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，美國(guó)食品與藥物管理局為此立即發(fā)布規(guī)定嚴(yán)格限制使用，并于1970年8月發(fā)出了全面禁止的命令。

那么，珍珠奶茶中的珍珠又是什么東西？令人想不到的，珍珠有可能是用塑膠來(lái)做的。檢測(cè)“珍珠”是否用木薯淀粉制作，可以通過(guò)添加碘液后觀察，來(lái)判斷珍珠中是否含淀粉。通過(guò)檢測(cè)：“它沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明其中不含淀粉?！辈涣忌碳覟榱肆睢罢渲椤备薪绖牛鶗?huì)添加一些工業(yè)明膠。不少人就愛(ài)把嚼著有彈性的“珍珠”當(dāng)成一種樂(lè)趣。在“珍珠”里還添加有人工合成的高分子材料。殊不知，人工合成的高分子材料其實(shí)就是塑料，除了能增加韌性外，人體根本無(wú)法吸收。這就是說(shuō)，珍珠奶茶里邊含的果粉中還含有大量二氧化硅，它是一種廣泛用于制造玻璃、光導(dǎo)纖維和耐火材料的原料，其粉塵若被人長(zhǎng)期吸食，會(huì)造成肺病甚至中毒。

其實(shí)，珍珠奶茶的最大壞處不是奶茶，而是里面的珍珠粉圓。多數(shù)人只知道，它是以木薯淀粉為主原料，但實(shí)際上，單純的木薯淀粉的彈性根本做不到這么好。正常的方法是在其中加入小麥蛋白，而有的商家也覺(jué)得彈性還不夠，為了讓珍珠更有嚼勁、顏色誘人，于是再添加人工合成的高分子材料膠質(zhì)。但一些不法廠家為了節(jié)省成本，就用人工合成的高分子材料添加進(jìn)去，以得到較好的彈性，這已經(jīng)成了行業(yè)內(nèi)部心照不宣的秘密。

木薯淀粉不適合加工成食品，因它能被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分少之又少。至于珍珠中的食品添加劑（主要成分為增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、焦糖色素和食用香精），更是難以稱之為“營(yíng)養(yǎng)成分”。尤其增稠劑和酸度調(diào)節(jié)劑，是被業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)稱為“人工合成的高分子材料”的物質(zhì)，二者化合后生成的物質(zhì)就是塑料，除了能增加珍珠的韌性外，人體根本無(wú)法吸收。

味道獨(dú)特的奶昔沒(méi)有奶

奶昔首先“出身”于美國(guó)。那是在1922年的美國(guó)芝加哥，一家冷飲店員工在一次調(diào)配冰其淋時(shí)，他不小心把冰淇淋和牛奶加在了一起，竟然勾兌出奇妙甜品，發(fā)現(xiàn)味道很獨(dú)特，后來(lái)奶昔就風(fēng)靡全球了。

5）有條件的，提倡氣調(diào)貯藏，適當(dāng)提高貯藏氣體指標(biāo)中二氧化碳的比例，一般應(yīng)保持在3%～4%（富士品種不能超過(guò)2%），并控制庫(kù)溫在0℃左右。

奶昔主要有“機(jī)制奶昔”和“手搖奶昔”兩種。傳統(tǒng)奶昔是手搖的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔機(jī)現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客現(xiàn)買現(xiàn)飲。

在快餐店里，大多數(shù)是使用大型落地式奶昔機(jī)，通常出售香草、草莓和巧克力三種風(fēng)味。這種奶昔雖然是用機(jī)器制作的，但就其規(guī)模和包裝畢竟算不上工業(yè)化產(chǎn)品。這種奶昔即使在常溫下保存，保存期也能長(zhǎng)達(dá)半年之久。因此，這種新型奶昔因新穎和獨(dú)特的飲用方式很快風(fēng)靡歐洲各國(guó)。

如今流行的奶昔有很多種：香蕉奶昔、葡萄奶昔、藍(lán)莓奶昔、哈密瓜奶昔、草莓奶昔等有十多種，它們的制作方法也不復(fù)雜，家家都可以自行制作。以香蕉奶昔為例：取香蕉一只，酸奶一杯，冰塊少許。將香蕉去皮，切成數(shù)塊，與酸奶、冰淇淋粉，少許冰塊，一起放入攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢?，時(shí)間2分鐘左右，攪拌成糊狀即可。如果喜歡口味更甜些，可適量添加一些砂糖，OK，一杯香濃爽口的香蕉奶昔就做出來(lái)了。

如果有條件，建議在家里自制奶昔，只要有一可更換刀頭的果汁機(jī)就可以了。

然而，我們?cè)诳觳偷?、冷飲店買的奶昔很可能就不“正宗”了。它那帶“奶”字的飲料就不一定有鮮奶，有“果”字的食物就不是鮮水果了。曾有英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》的一則消息指出，所謂“草莓奶昔”是用59種化學(xué)原料調(diào)配出來(lái)的，里面既不含草莓，也沒(méi)有鮮奶。

跟英國(guó)一樣，中國(guó)快餐店賣的草莓奶昔也有這么多添加劑。這些化學(xué)配料主要有四大類：（1）香精，要用40多種化合物精妙調(diào)配出草莓味，如茴香腦、麥芽醇等；（2）色素，為了獲得草莓一樣的顏色，加入合成紅色素；（3）穩(wěn)定劑和增稠劑，為了讓口感爽滑細(xì)膩，加入瓜爾豆膠、卡拉膠和磷酸鹽等；（4）甜味劑，為了配出涼爽的甜味，加入果葡糖漿。

盡管沒(méi)有鮮奶和草莓，這樣配出來(lái)的草莓奶昔至少含有脫脂奶粉、乳清粉和奶油，比起一些快餐店里用奶精配出來(lái)的奶茶和各種果味飲料來(lái)，還算是質(zhì)量不錯(cuò)了。

這些化學(xué)品“調(diào)出”的奶昔飲料，會(huì)有什么危害嗎？

專家的回答是，盡管這些飲料中加入的人工香料、色素或添加劑都可能是合法、可食用成分，添加量和生產(chǎn)流程也是法律許可的。但是，不建議兒童和青少年長(zhǎng)期大量進(jìn)食。近來(lái)國(guó)外多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，人工色素可能增加兒童患多動(dòng)癥、認(rèn)知障礙的危險(xiǎn)。更大的危害是，當(dāng)孩子們習(xí)慣加工品濃郁香甜的味道后，就很難再接受天然食物的質(zhì)樸風(fēng)味了，這對(duì)他們一生的飲食習(xí)慣都會(huì)有不利的影響。

喝過(guò)量功能飲料有危險(xiǎn)

有新聞報(bào)道稱，有一名14歲的美國(guó)女孩，她在整整一天的24小時(shí)內(nèi)喝了兩罐大約680毫升、名為“怪獸”的功能飲料，突然出現(xiàn)心臟驟停，送醫(yī)院6天后即不治身亡。新聞令人震驚，但這還不是功能性飲料第一次奪人性命。據(jù)了解，2009年至2012年6月，美國(guó)藥管局已接到5起死亡報(bào)告和1起誘發(fā)心臟病發(fā)作報(bào)告，都是與飲用“怪獸”功能性飲料有關(guān)。

功能性飲料是什么？功能性飲料中究竟有何名堂呢？我國(guó)市售的功能飲料是否也存在相同危險(xiǎn)？

功能性飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品，適宜于特定人群飲用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，主要作用為抗疲勞和補(bǔ)充能量。功能性飲料包括營(yíng)養(yǎng)素飲料、運(yùn)動(dòng)飲料和其它特殊用途飲料三類。根據(jù)國(guó)際飲料行業(yè)的規(guī)定，功能性飲料即帶有保健作用的飲料。

盡管我國(guó)的紅牛、百事可樂(lè)、樂(lè)虎等都屬功能性飲料，然而，各家品牌的功能性飲料叫法各不相同，尖叫和佳得樂(lè)叫“運(yùn)動(dòng)飲料”，脈動(dòng)和啟力叫“維生素飲料”，樂(lè)虎和東鵬叫“維生素功能飲料”，水動(dòng)叫營(yíng)養(yǎng)素飲料……

這些“換件馬甲”的功能性飲料，除了名字超炫，營(yíng)養(yǎng)成分也是從維他命到人參無(wú)所不包。但其內(nèi)容物均含?；撬岷涂Х纫虻裙δ艹煞帧Ｄ阒灰屑?xì)查看飲料的成分說(shuō)明，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的咖啡因含量都很高。例如紅牛，每升里面會(huì)有140～200毫克咖啡因。

?；撬崮苊黠@促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起著重要作用。牛磺酸能促進(jìn)垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，給機(jī)體代謝以有益的調(diào)節(jié)；并具有促進(jìn)有機(jī)體免疫力的增強(qiáng)和抗疲勞的作用。不過(guò)因?yàn)榕；撬嵊锌蛊诘淖饔茫绻綍r(shí)工作強(qiáng)度不是太大的工作者，最好不要常飲含有牛磺酸的飲料，以免造成睡眠障礙等不良后果。

不少功能性飲料都含有咖啡因，咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時(shí)驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的二類精神藥品。但從另一個(gè)角度看，人攝入咖啡因會(huì)后會(huì)出現(xiàn)興奮、心率增快等癥狀。案例中美國(guó)女孩生前原有心臟瓣膜病，原有心臟病是致死的主要原因。因此，有心臟疾病等基礎(chǔ)病患者在攝入咖啡因后感覺(jué)心悸、心慌，應(yīng)躺下休息，嚴(yán)重者應(yīng)立即送往醫(yī)院診治，而且需要注意避免攝入咖啡因。有研究表明，青少年每日服用200mg以上咖啡因可引起急躁、緊張、震顫、失眠和頭痛等癥狀，長(zhǎng)期服用可導(dǎo)致高血壓、冠心病等。

實(shí)際上，功能性飲料中常見咖啡因。通過(guò)調(diào)查觀察發(fā)現(xiàn)，作為功能性飲料的黃罐紅牛、銀罐紅牛及娃哈哈啟力中均發(fā)現(xiàn)了咖啡因，在廣受歡迎的可樂(lè)飲品中也被輕易找到。據(jù)了解，能量飲料例如紅牛。這些飲料中的咖啡因來(lái)源于它們所用的原始成分或由脫咖啡因咖啡所得的添加劑，也有是通過(guò)化學(xué)合成的。一旦大劑量或長(zhǎng)期食用咖啡因卻會(huì)對(duì)人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會(huì)出現(xiàn)精神委頓、渾身困乏疲軟等各種戒斷癥狀。通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，一罐黃罐紅牛中含咖啡因50毫克，由此推算，一次性飲用4罐以上飲品，即超過(guò)安全劑量，可引發(fā)一定的身體反應(yīng)。另外，娃哈哈啟力、銀罐紅牛也有超過(guò)10毫克的咖啡因，盡管一般情況下消費(fèi)者很難通過(guò)過(guò)量攝入到達(dá)安全劑量，但對(duì)于一些特殊群體需要引起關(guān)注。

除了咖啡因，一切功能性飲料一般還會(huì)加入維生素、葡萄糖、礦物質(zhì)等成分，這些成分雖有一是抗疲勞作用，較適合體力損耗的特是人群，卻并不適合正處于發(fā)育階段的兒童，兒童正處在發(fā)育階段，運(yùn)動(dòng)量較小，如果過(guò)量補(bǔ)充這些成分，會(huì)加重孩子自我調(diào)節(jié)的負(fù)擔(dān)，過(guò)量飲用還會(huì)超過(guò)孩子消化系統(tǒng)和腎臟、肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)的承受能力。此外，一般的功能性飲料含糖量都較高，兒童飲用有可能會(huì)引起挑食、偏食等癥狀，甚至影響身心發(fā)育。

能量飲料添加有興奮劑

超市飲料架上通常都有很多不同品牌的能量飲料。很多消費(fèi)者喜歡去購(gòu)買這種能量飲料，認(rèn)為它的含糖量比可樂(lè)低，咖啡因的含量比咖啡低，而且口感非常不錯(cuò)。特別是很多青少年，在運(yùn)動(dòng)之后就喜歡喝這些能量飲料，認(rèn)為能補(bǔ)充能量。能量飲料含有據(jù)稱能讓你精力充沛的成分，一些中考、高考學(xué)子也常常會(huì)喝它來(lái)“提神”，家長(zhǎng)甚至視它們?yōu)橐环N特殊的“營(yíng)養(yǎng)液”。

殊不知，能量飲料可能會(huì)對(duì)青少年的大腦產(chǎn)生損傷。

那么，什么是能量飲料？

實(shí)際上，能量飲料屬于“功能性飲料”的一種類型，是一種可以通過(guò)調(diào)整飲料里的營(yíng)養(yǎng)素成分和比例來(lái)調(diào)節(jié)人體功能的飲料。

能量飲料中常見的成分有：起興奮劑作用的咖啡因、調(diào)節(jié)心率和肌肉收縮的?；撬?，調(diào)節(jié)新陳代謝、提高肌肉張力的維生素B族等成分。

從這些成分來(lái)看，能量飲料其實(shí)是軟飲料和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的混合體。盡管廣告里說(shuō)能量飲料能讓你保持精力充沛，但是營(yíng)養(yǎng)專家可不同意。他們認(rèn)為，你所獲得的能量，實(shí)際上都來(lái)自于糖分和咖啡因?？Х纫蛑宰屇闩d奮，是因?yàn)樗茏柚古c睡眠有關(guān)的腺苷起作用。

當(dāng)咖啡因起作用時(shí)，就像點(diǎn)燃了大腦中的神經(jīng)細(xì)胞。就像身體處在緊急狀況時(shí)一樣，腦垂體會(huì)刺激身體分泌腎上腺素。這種激素會(huì)讓心臟跳得更快、瞳孔擴(kuò)張，還使得肝臟向血液中釋放更多的糖?？Х纫蜻€會(huì)影響多巴胺的水平，多巴胺是一種作用于大腦愉悅中樞的化學(xué)物質(zhì)。這些過(guò)程，都讓你感覺(jué)到自己仿佛獲得了能量。

因?yàn)榭Х纫蚴且环N興奮劑，攝入過(guò)多會(huì)引起心悸、焦慮和失眠，隨著時(shí)間的推移，你還可能對(duì)它上癮。它還是一種利尿劑，促使腎臟將過(guò)多的液體排入尿液，這會(huì)使得身體失去一些液體。因此，運(yùn)動(dòng)時(shí)喝能量飲料是很危險(xiǎn)的，出汗加上利尿劑，可能會(huì)造成脫水。

常喝能量飲料對(duì)青少年產(chǎn)生哪些不良影響呢？

美國(guó)北肯塔基大學(xué)的心理學(xué)副教授塞西爾?馬爾辛斯基的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝運(yùn)動(dòng)和能量飲料的孩子更喜歡參與各種比賽運(yùn)動(dòng)。他們也更喜歡激烈的體育活動(dòng)。

而不論男孩還是女孩，經(jīng)常喝運(yùn)動(dòng)和能量飲料的孩子更有可能吸煙。

加拿大的一項(xiàng)研究顯示，與那些不喝能量飲料的青少年相比較，喜歡喝能量飲料的青少年的頭部更容易受到損傷。

研究人員調(diào)查了安大略省1萬(wàn)名年齡在11歲至20歲之間的初中生和高中生，研究這些學(xué)生們飲用能量飲料的頻率和是否曾經(jīng)發(fā)生過(guò)創(chuàng)傷性腦損傷（非主動(dòng)性，即運(yùn)動(dòng)過(guò)程中受到撞擊）之間有什么樣的關(guān)聯(lián)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中22%的學(xué)生表示曾經(jīng)發(fā)生過(guò)創(chuàng)傷性腦損傷，6%的學(xué)生表示最近一年中就發(fā)生過(guò)創(chuàng)傷性腦損傷，而發(fā)生創(chuàng)傷性腦損傷的原因大多是因?yàn)轶w育運(yùn)動(dòng)。

研究人員發(fā)現(xiàn)，在一周時(shí)間里，經(jīng)常飲用能量飲料的青少年比不喝能量飲料的青少年所遭遇創(chuàng)傷性腦損傷的機(jī)會(huì)大了五倍。而且不喝能量飲料的青少年在過(guò)去一年里幾乎都沒(méi)有發(fā)生過(guò)創(chuàng)傷性腦損傷。換句話說(shuō)，不喝能量飲料的青少年其實(shí)更不容易發(fā)生創(chuàng)傷性腦損傷。

為什么會(huì)發(fā)生這樣的情況呢？有不少研究者認(rèn)為可能是，喜歡喝能量飲料的青少年會(huì)更富于冒險(xiǎn)精神，所以更容易出現(xiàn)創(chuàng)傷性腦損傷。也可能因?yàn)檫@些飲料中的咖啡因劑量是針對(duì)成年人的體質(zhì)添加的，會(huì)因此過(guò)度刺激青少年的神經(jīng)系統(tǒng)，甚至干擾他們的睡眠。

而據(jù)加拿大這組研究人員的分析，能量飲料還可能會(huì)干擾創(chuàng)傷性腦損傷的愈合能力。庫(kù)斯瑪諾博士是這次研究的負(fù)責(zé)人，他認(rèn)為，能量型飲料的咖啡因含量過(guò)高，會(huì)干擾身體的化學(xué)反應(yīng)，阻止創(chuàng)傷性腦損傷發(fā)生后的腦部修復(fù)，而青少年的腦部還沒(méi)有完全發(fā)育完成，如果受到影響而無(wú)法痊愈，最終會(huì)對(duì)青少年的腦部造成永久性創(chuàng)傷。

最令人擔(dān)憂的是，有研究表明，在這個(gè)年齡段經(jīng)常喝能量飲料的孩子，有不規(guī)則的心律和罕見死亡病例的報(bào)道?！耙虼?，如果父母看到孩子的臥室堆滿空飲料瓶，可能應(yīng)該考慮為孩子換一種生活方式?！?/p>

這些研究還表明，如果你的大腦經(jīng)常受興奮刺激，那么像香煙尼古丁或一些視覺(jué)刺激就變得更有吸引力。所以，能量飲料對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，應(yīng)該遠(yuǎn)而離之，而白開水永遠(yuǎn)都是最好的飲料。