文/楊秋萍

（國家大豆工程技術(shù)研究中心/《大豆科技》編輯部，哈爾濱 150030）

會議報道■

首屆中國大豆食品產(chǎn)學(xué)研項目對接合作洽談會在京召開

文/楊秋萍

（國家大豆工程技術(shù)研究中心/《大豆科技》編輯部，哈爾濱 150030）

2016年1月6日至8日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會大豆食品分會主辦，《大豆科技》雜志協(xié)辦的“中國大豆食品產(chǎn)學(xué)研項目對接合作洽談會”在北京召開。來自全國各地的從事大豆育種、加工、商貿(mào)、機械等各領(lǐng)域的專家、學(xué)者、企業(yè)家、生產(chǎn)技術(shù)人員紛紛趕赴會場，首屆會議盛況空前。

大豆食品分會理事長尹宗倫教授于大會召開前特向大會發(fā)來賀辭：熱誠祝賀這次新時代、新創(chuàng)意的互聯(lián)互動、合作交流的盛會。同時，會議得到了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持，孟素荷理事長親臨會議并致辭，她表示此次會議十分高興地見到了很多從事大豆食品研究工作三十余年的專家，很多專家從青年時期起就以振興中國大豆事業(yè)為己任，幾十年如一日堅持至今，正是這些始終堅持在大豆食品研究崗位上的科學(xué)家們不斷推動著中國大豆食品加工事業(yè)的進步，對長期堅守在大豆產(chǎn)業(yè)各領(lǐng)域的科學(xué)家表示敬意和感謝。她提出近年來植物蛋白越來越受到高度重視，從中國食品全行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢上來看，行業(yè)產(chǎn)值上升最快的就恰恰是植物蛋白飲品，上升了30%，這說明市場需求是振興大豆產(chǎn)業(yè)的最大推力。由尹宗倫等24位知名教授、院士、國務(wù)院參事聯(lián)名給國務(wù)院主要領(lǐng)導(dǎo)建議實施“中國特色雙蛋白工程”，該建議受到高度重視，相關(guān)部委設(shè)立了“雙蛋白工程”專項，高校研發(fā)也增設(shè)了雙蛋白的研發(fā)項目。三十年來的工作使我們越來越意識到，中國大豆食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須集合各方面力量來共同努力，大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅要發(fā)展傳統(tǒng)食品，還要在傳統(tǒng)食品基礎(chǔ)上實現(xiàn)創(chuàng)新。長期以來企業(yè)缺乏科技支撐，科研單位的科技對產(chǎn)業(yè)支撐不足，對接是對產(chǎn)業(yè)非常大的突破，各方面可以了解彼此需求，此次產(chǎn)學(xué)研對接會是一次探索，期待“十三五”期間大豆產(chǎn)業(yè)取得更大的成功！

會議分別由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會大豆食品分會王靖秘書長和涂順明副秘書長主持。來自北京大學(xué)的馬冠生教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的郭順堂教授、華南理工大學(xué)的楊曉泉教授、北京工商大學(xué)的劉新旗教授、國家大豆工程技術(shù)研究中心的孫樹坤部長、國家大豆工程技術(shù)研究中心的王紹東研究員、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的于寒松教授、西安糧油質(zhì)量檢驗中心楊航柱主任、西安愛菊糧油工業(yè)集團有限公司許巧瓏總經(jīng)理助理、云南省石屏縣政府許浩副縣長、中國實戰(zhàn)電商協(xié)會所志國會長、江南大學(xué)張裕中教授、杜邦公司王紅偉博士、江南大學(xué)華欲飛教授先后做了大會報告。

報告內(nèi)容涉及大豆加工各個方面，包括“中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）解讀”、“大豆制品現(xiàn)代化加工新技術(shù)”、“大豆蛋白加工新技術(shù)及產(chǎn)品進展”、“植物蛋白肽的功能與研究進展”、“大豆蛋白增值加工新技術(shù)”、“加工專用型高附加值大豆新品種的培育及其產(chǎn)業(yè)化”、“傳統(tǒng)豆制品加工副產(chǎn)物鮮濕豆渣即時系列加工技術(shù)”、“濕法超細粉碎技術(shù)在大豆高效增值利用中應(yīng)用的研究”、“素寶大豆蛋白的營養(yǎng)特性與功能”等。

王靖秘書長在會議總結(jié)時指出：2016年是實施國家“十三五”規(guī)劃的開局之年，要準(zhǔn)確把握行業(yè)的發(fā)展方向，堅持實施精準(zhǔn)服務(wù)戰(zhàn)略，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研良好的生態(tài)環(huán)境，開展全國大豆食品營養(yǎng)科普宣傳月活動，推進中國大豆食品科技集成創(chuàng)新，大力發(fā)展新型大豆食品，全面拓展企業(yè)發(fā)展空間，推強選優(yōu)、推陳出新，盡快形成一大批領(lǐng)軍型企業(yè)和科研力量，有力推動大豆食品科技成果惠及全民。會議期間，各加工企業(yè)設(shè)置展廳進行交流與品嘗，有意向的企業(yè)和專家之間直接面對面溝通，第一天的會議時間安排非常滿，會場座無虛席，會議取得圓滿成功。

會議第二天安排了河北高碑店豆豆食品（集團）有限公司生產(chǎn)線和北京康得利機械設(shè)備制造有限公司大豆食品加工系列設(shè)備的參觀與交流，很多企業(yè)間直接達成了合作或購買意向。此次會議獲得了與會人員一致的好評，并獲得了進一步改進和完善下一次會議的多方面建議和意見，為下一屆會議的召開奠定了基礎(chǔ)，相信產(chǎn)學(xué)研對接合作洽談會將會以更加完善的面貌迎接下屆盛會的召開，為推動中國大豆食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

參觀河北高碑店豆豆食品（集團）有限公司生產(chǎn)線

參觀北京康得利機械設(shè)備制造有限公司大豆食品加工系列設(shè)備

TS214.2

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1674-3547（2016）01-0006-04