黃士文，戴智慧，倪 穗*

(1.寧波大學(xué) 海洋學(xué)院，浙江 寧波315211；2.慈溪市橫河鎮(zhèn)農(nóng)辦，浙江 慈溪315318)

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楊梅林下野生蕨菜的生長情況及人工栽培技術(shù)研究

黃士文1,2，戴智慧1，倪 穗1*

(1.寧波大學(xué) 海洋學(xué)院，浙江 寧波315211；2.慈溪市橫河鎮(zhèn)農(nóng)辦，浙江 慈溪315318)

摘要研究發(fā)現(xiàn)楊梅林內(nèi)的環(huán)境改善使得林下的蕨菜比林外蕨菜的生長發(fā)育期長，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，第二年的商品蕨菜質(zhì)量好。蕨菜在楊梅林下進(jìn)行人工栽培時(shí)，其相對(duì)密度為20 cm×20 cm(株距×行距)時(shí)產(chǎn)量高。施肥對(duì)蕨菜的生長起到明顯的促進(jìn)作用。蕨菜施肥后的地上部分、根狀莖以及根系都比不施肥的生長要好，較對(duì)照優(yōu)勢(shì)明顯。其中以施菜餅肥最好。

關(guān)鍵詞野生蕨菜；楊梅林下；生長期；栽培技術(shù)

寧波慈溪市是楊梅的原產(chǎn)地，有悠久的栽培歷史，有“中國楊梅之鄉(xiāng)”的美稱，1996年通過楊梅原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證。作為最具特色的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，慈溪市目前楊梅栽培面積約5 400hm2，年產(chǎn)量約3萬t，年產(chǎn)值3億元。但在慈溪乃至全國，隨著楊梅栽培面積的不斷擴(kuò)大也帶來了許多問題，如山體森林覆蓋率下降，水土流失明顯、生物多樣性減少，山林物種單一，打破了原生態(tài)的平衡，病蟲害也發(fā)生增多，對(duì)原來仿生態(tài)栽培的楊梅品質(zhì)也造成了很大的影響。而在慈溪楊梅林下每年春季都會(huì)自然生草，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自然生長的植物種類有蕨、芒萁等，其中生長量最大的是野生蕨菜。

蕨菜(Pteridium aquilinumvar.latiusculum)是屬于鳳尾蕨科(Pteridaceae)蕨屬(Pteridium)的一種蕨類植物，又名拳頭菜、龍頭菜、如意菜、狼萁等，慈溪本地山農(nóng)俗稱其為大腳狼萁，是多年生草本植物。蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，用途也很廣。春季采未展開的幼嫩葉、葉柄和嫩芽做菜鮮食，也可干制腌漬。據(jù)測(cè)定，每100克鮮嫩葉中含有蛋白質(zhì)1.6g，脂肪0.4g，碳水化合物10g，粗纖維1.3g，維生素C35mg等微量元素。蕨菜中還含有16種以上的氨基酸。冬季地上葉凋萎后，挖出地下蕨菜的橫走莖取淀粉，即為蕨粉。蕨粉含淀粉量36.5%，味甘、寒、滑，具有滋補(bǔ)作用，還可入藥，具有驅(qū)蟲、清熱解毒、補(bǔ)氣升陽，利尿消腫，托瘡排汗、驅(qū)風(fēng)散寒，降壓和促進(jìn)細(xì)胞更生的功效。因此，蕨菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的野生蔬菜。蕨菜分布很廣，無論在淺山荒坡或半山坡及林下草地，沙礫山坡都有野生的。而在楊梅林下下生長更加茂盛健壯。

本文以楊梅林下自然生長最多的野生蕨菜為研究對(duì)象，對(duì)楊梅林對(duì)其林下的野生蕨菜生長的影響及人工栽培技術(shù)進(jìn)行探索，以建立楊梅-蕨菜的林下經(jīng)濟(jì)模式。研究結(jié)果對(duì)發(fā)展楊梅林下蕨菜產(chǎn)業(yè)，同時(shí)有效保護(hù)楊梅地的生態(tài)平衡，修復(fù)楊梅林下生態(tài)環(huán)境，提高產(chǎn)地楊梅的品質(zhì)，促進(jìn)楊梅的林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加梅農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益等方面，都具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)在寧波市慈溪市芝林山莊的楊梅林，東經(jīng)121°12′13.6″，北緯30°05′36.1″。楊梅林面積6hm2，林內(nèi)楊梅的樹齡為30a。楊梅的胸徑約為0.4m，高度約為6m，冠幅約為10m。

試驗(yàn)地屬低丘緩坡，海拔高度30m左右。土壤為沙質(zhì)黃泥壤土，疏松、肥力中等，有機(jī)質(zhì)含量較高。試驗(yàn)地遠(yuǎn)離居民和工礦企業(yè)區(qū)，無污染源。氣候?yàn)楸眮啛釒暇壖撅L(fēng)型氣候。冬暖夏涼，全年濕潤但雨水分布不均，有明顯雨季和旱季。年平均氣溫16.3℃，年平均降水量1 267mm，年平均日照總時(shí)數(shù)1 972.1h，年均陽光總輻射計(jì)468.82kJ/m2，年均蒸發(fā)量1 441mm。風(fēng)向隨季節(jié)變化，全年風(fēng)向以東風(fēng)為主。依靠自然降水，沒有人工灌溉。附近植被屬亞熱帶常綠闊葉林，現(xiàn)以次生林及經(jīng)濟(jì)林為主，地被以蕨類植物為主混生其他灌木，楊梅生產(chǎn)以自然生態(tài)型為主，沒有施用過化肥和農(nóng)藥。

1.2研究時(shí)間

2014年2—10月。

1.3研究方法

1.3.1植株測(cè)量方法

采用卷尺測(cè)量葉長、游標(biāo)卡尺測(cè)量葉柄粗，普通藥物天平稱重。

生長情況由專人觀察記錄。

1.3.2繁殖方法

于2月下旬，蕨菜地上莖剛開始抽芽時(shí)，用分株的方式繁殖。將母株地下橫走莖用利刀分成多個(gè)，每個(gè)至少有1個(gè)芽，栽培時(shí)保持適宜的溫度和濕度，同時(shí)特別保護(hù)好新的拳芽和展開的葉。栽培過程中小心養(yǎng)護(hù)才能使其迅速恢復(fù)生長。

1.3.3密度試驗(yàn)

栽植時(shí)設(shè)置株行距：20cm×20cm、30cm×20cm、40cm×20cm、50cm×20cm共4種密度，每個(gè)栽植區(qū)面積為66.7m2。

1.3.4施肥方法

肥料種類：選用草木灰、菜餅、慈溪產(chǎn)的“功益”專用有機(jī)肥、金華產(chǎn)的“農(nóng)天使”生物有機(jī)復(fù)混肥4種有機(jī)肥，以不施肥做對(duì)照，共5個(gè)生產(chǎn)區(qū)隨機(jī)排列。

由于市場(chǎng)環(huán)境的變化也會(huì)導(dǎo)致工程造價(jià)預(yù)算的精準(zhǔn)度，所以要加強(qiáng)市場(chǎng)環(huán)境的預(yù)測(cè)管理。作為建筑企業(yè)應(yīng)該要求預(yù)算人員做好對(duì)市場(chǎng)環(huán)境隨時(shí)發(fā)生變化的預(yù)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)各種原材料的價(jià)格因市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生變化的預(yù)測(cè)分析，為建筑工程選擇原材料價(jià)格提供依據(jù)。

肥料用量：每處理為25m2，草木灰8.24kg，菜餅4.25kg，“功益”牌專用有機(jī)肥4.8kg，“農(nóng)天使”生物有機(jī)復(fù)混肥12kg(N、P、K純量相等)。

施肥方法：在2月下旬蕨菜栽培以前翻耕基肥一次施入。

試驗(yàn)方法：每處理3個(gè)重復(fù)，1個(gè)對(duì)照。選定其中10株在第2年春季進(jìn)行生長情況調(diào)查。

2研究結(jié)果與分析

2.1楊梅林對(duì)野生蕨菜生長期的影響

通過觀察記錄發(fā)現(xiàn)，楊梅林下野生蕨菜的生長期為195天左右。

在春季氣溫10 ℃左右時(shí)，野生蕨菜的地下莖開始伸長發(fā)芽，南山坡地比北山提前3～5天出芽。即從3月15日開始抽芽，抽芽后7～10天為嫩葉柄伸直生長期，之后進(jìn)入展葉期，至40～50天展葉結(jié)束，生長停止。10月初地上部分變褐枯萎。經(jīng)測(cè)量，野生蕨菜一般高度在0.80～1m左右，地下根狀莖細(xì)長，在地下可匍匐延伸至20～30cm處。莖節(jié)處長出葉芽，繼后發(fā)生枝梗。

表1　楊梅林對(duì)野生蕨菜生長期的影響

從表1中可見，蕨菜在楊梅樹下生長，通過楊梅林內(nèi)的環(huán)境改變，林下的蕨菜比林外山地蕨菜的生長發(fā)育期長，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，來年的商品蕨菜質(zhì)量好。

2.2楊梅林對(duì)蕨菜地上部分生長的影響

雖然野生蕨菜適應(yīng)性較強(qiáng)，但是蕨菜的產(chǎn)量和質(zhì)量在不同的生長的環(huán)境中差異顯著。

表2　不同生長環(huán)境中野生蕨菜的地上部分生長情況

由表2可見，楊梅林下野生蕨菜的地上部分的生長最好。作為蔬菜采摘時(shí)的幼嫩葉柄高度可達(dá)20.5cm，粗度0.75cm。比沙質(zhì)地高1/3左右。根據(jù)蕨菜的采收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來看，楊梅林下和溪溝濕地的蕨菜為一等品，山坡黃土壤平地的為二等品，沙質(zhì)地的為等外品。

同時(shí)，通過對(duì)試驗(yàn)地野生蕨菜生長期觀察記錄，發(fā)現(xiàn)野生蕨菜喜歡生長在濕潤、涼爽、遮陰的環(huán)境中，土壤要求疏松、酸性及有機(jī)質(zhì)豐富。其中溫度對(duì)蕨菜的生長發(fā)育的影響很大。蕨菜適宜生長溫度在18～27℃，夏天溫度超過35 ℃時(shí)葉片卷葉，生長緩慢。且蕨菜喜歡在蔽蔭處或散射光線中生活，光線不宜過強(qiáng)。在試驗(yàn)地觀察到，夏季裸地生長的野生蕨菜很容易被曬死。這可能是因?yàn)檗ь愔参锏牡叵赂挡话l(fā)達(dá)，在夏天因蒸發(fā)量大，造成地上的葉子的失水死亡。同時(shí)蕨菜生長期需要較高的空氣濕度，一般相對(duì)濕度以60%～80%為宜。據(jù)測(cè)定，在溪溝邊的野生蕨菜比平地或沙丘地的生長高度要多10～15cm。因此，在楊梅樹林下的野生蕨菜，在夏季有楊梅樹遮陰，空氣濕度高，生長發(fā)育比其他環(huán)境下的要好得多，而且其反過來又對(duì)楊梅林起到疏松土壤，減少土壤的開裂的作用。到冬季10 ℃以下或起霜時(shí)，蕨菜地上部分逐漸停止生長、枯萎。但在楊梅樹或其它樹下能延續(xù)生長一段時(shí)間。

野生蕨菜是喜酸性(pH4～7)植物，土質(zhì)中有偏酸性腐化有機(jī)質(zhì)會(huì)生長良好。而楊梅地由于土壤經(jīng)常受到水的淋沖，土壤中的鈣或堿性物質(zhì)大量沖走，逐漸形成能為喜酸性蕨菜植物提供良好的生長條件。

2.3楊梅林下蕨菜栽培密度對(duì)產(chǎn)量的影響

目前，蕨菜植物都是野生采收，人工密植栽培生產(chǎn)應(yīng)用中很缺乏，根據(jù)蕨菜的生長規(guī)律，開展了楊梅林下蕨菜的栽培密度試驗(yàn)。

表3　楊梅林下不同種植密度的蕨菜產(chǎn)量

從表3可見，蕨菜栽培相對(duì)密度為20cm×20cm時(shí)產(chǎn)量高，而葉柄略細(xì)。這主要因?yàn)樵谵Р瞬墒掌?，蕨菜只有嫩芽，還未展葉，在試驗(yàn)幾個(gè)密度中密度越大越高產(chǎn)，顯示出在一定密度范圍內(nèi)的高產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，但也存在后期蕨菜密度大的生長過于擁擠的問題。

2.4施肥對(duì)楊梅林下栽培的蕨菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

隨著人們生活的不斷提高，對(duì)蕨菜的產(chǎn)品質(zhì)量也隨之提高。市場(chǎng)要求特別是加工單位要求蕨菜品質(zhì)粗壯，因此保持野生綠色的前提下，要提高蕨菜的品質(zhì)。

為了從各種不同肥料中篩選出適合于生產(chǎn)有機(jī)蕨菜的肥料，本研究進(jìn)行了施用幾種有代表性的常規(guī)肥及專用肥的試驗(yàn)。通過對(duì)地上莖、根狀莖的營養(yǎng)水平，拳菜品質(zhì)以及根系的對(duì)比分析，篩選出生產(chǎn)綠色有機(jī)蕨菜的肥料，為今后蕨菜生產(chǎn)供技術(shù)依據(jù)。

表4　施肥對(duì)蕨菜地上部分生長的影響

表5　楊梅林下不同肥料對(duì)蕨菜地下部分根狀莖生長的影響

由表4、5可見，施肥后同比對(duì)照，其地上葉柄增粗0.1～0.2cm，地下莖增粗0.15～0.26cm。而且施用肥料的根須活力強(qiáng)，粗而長。而地下莖越粗，根系生長越粗且長，吸收的營養(yǎng)越多，促進(jìn)地上部分的生長，表現(xiàn)出地上葉柄粗壯，嫩綠，蕨菜的品質(zhì)好，產(chǎn)量高。而不施肥的情況下，根系活力差，不但根狀莖小而且根系細(xì)而短，地上部分也明顯表現(xiàn)出黃而細(xì)小，拳芽展葉時(shí)間也快，顯示出產(chǎn)量下降，品質(zhì)差。

由表4、5還可見，不同肥料對(duì)蕨菜的地上莖及根狀莖有明顯的差異。其中以施菜餅的地上葉柄最粗。其次是“農(nóng)天使”、“功益”、草木灰，對(duì)照為最低。

3結(jié)論與討論

本研究發(fā)現(xiàn)楊梅林內(nèi)的環(huán)境改善使得林下的蕨菜比林外蕨菜的生長發(fā)育期長，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，第二年的商品蕨菜質(zhì)量好。蕨菜在楊梅林下進(jìn)行人工栽培時(shí)，其相對(duì)密度為20cm×20cm(株距×行距)時(shí)產(chǎn)量高。施肥對(duì)蕨菜的生長起到明顯的促進(jìn)作用。蕨菜施肥后的地上部分、根狀莖以及根系都比不施肥的生長要好，較對(duì)照優(yōu)勢(shì)明顯。表現(xiàn)出地上葉柄粗壯，嫩綠，蕨菜的品質(zhì)好，產(chǎn)量高。其中以施菜餅肥最好。

楊梅林為蕨菜提供了適宜的林下環(huán)境，促進(jìn)蕨菜的生長發(fā)育。在了解掌握野生蕨菜的生長規(guī)律后，利用楊梅林內(nèi)小氣候進(jìn)行蕨菜的人工栽培，既可以促進(jìn)楊梅、蕨菜增收增效，同時(shí)有效保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)楊梅林下生態(tài)修復(fù)。研究結(jié)果為今后楊梅種植區(qū)林下蕨菜規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論依據(jù)。野生蕨菜資源是有限的，需要加以撫育和更新復(fù)壯，通過人工栽培可以有效提高資源的利用率，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)林農(nóng)共同發(fā)展。

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收稿日期：2015-07-22

基金項(xiàng)目：國家星火計(jì)劃(2013GA701023)；寧波市農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目(2014C91016)；慈溪市農(nóng)業(yè)局科技項(xiàng)目(CN201413)。

作者簡介：黃士文，男，寧波大學(xué)在職碩士，工程師。研究方向：經(jīng)濟(jì)植物。E-mail:773768904@qq.com *通訊作者：倪穗，女，教授。研究方向：植物生物技術(shù)。E-mail: nisui@nbu.edu.cn

doi：10.3969/j.issn.1006-9690.2016.02.020

中圖分類號(hào)：S647

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-9690(2016)-02-0074-04

StudyontheGrowthandCultivationTechniquesofWildPteridium aquilinumunderMyrica rubraForests

HuangShiwen1,2,DaiZhihui1,NiSui1*

(1.SchoolofMarineScience,NingboUniversity,Ningbo315211,China;2.CixiAgriculturalOfficeofHenghe,Cixi315318,China)

AbstractThe results showed that with the environmental improvement in the forest of the bayberry, the growth and development period of fiddlehead in the forest was longer than the outside and accumulated more nutrients. The fiddlehead quality was more better in the second year.The fiddlehead for artificial cultivation under the bayberry forest gave a higher yield in the relative density of 20 cm×20 cm (row spacing×line spacing). Fertilizers played an obvious role in promoting the growth of fiddlehead. The ground part of fiddlehead after fertilization, aboveground part, rhizome and root growth was better than no fertilizer compared with the control. It was better to fertilize rape-seed cake.

Key wordswild fiddlehead; Arbutus; growth period; cultivation techniques