劉萬珍

酒糟富含蛋白質(zhì)和維生素B，有開胃健脾、增進食欲的作用。用酒糟喂豬也是降低飼養(yǎng)成本、提高養(yǎng)豬效益的一個好辦法。但酒糟呈酸性，水分含量較高，容易腐敗變質(zhì)，豬采食后容易發(fā)生中毒；酒糟中缺乏胡蘿卜素、維生素D和鈣，豬長期食用易出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥。因此，要使酒糟充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值，喂豬時須注意以下幾點：

1. 合理購進。在利用酒糟喂豬時，首先要做到合理購進。如果購進新鮮啤酒糟，因其含水量高（69%左右），容易腐敗變質(zhì)，所以不宜遠途運輸，應(yīng)小批量購進，現(xiàn)購現(xiàn)喂，越新鮮越好。干制谷物籽實類酒糟水分低（16.28%），易保存，可適量多購。另外，在原料中加入大量稻殼的酒糟，不易消化，會引起豬便秘，所以在購進時應(yīng)注意選擇質(zhì)地細膩的酒糟。

2. 提倡鮮喂。酒糟放置過久，堆積過厚，易產(chǎn)熱、產(chǎn)酸和霉?fàn)€變質(zhì)，因此提倡鮮喂。酒糟如短時間喂不完，可裝入無毒塑料袋中壓實，扎緊袋口，置于低溫避光處保存，或用缸式法、窖式法、堆式法，壓緊封閉儲藏。鮮酒糟經(jīng)40天左右儲藏后，其營養(yǎng)價值不變，同時也消除了毒性。取用時應(yīng)從一端或上層開始，每次取用后封閉嚴(yán)實，如果酒糟較多，鮮儲又不方便，也可將酒糟曬干后儲藏。無論怎樣儲藏，發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)的酒糟絕對不能喂豬。

3. 喂前處理。新鮮酒糟酒精氣味較濃，飼喂前應(yīng)做高溫處理或晾曬，使酒精氣味揮發(fā)后再與其他飼料混合飼喂；鮮酒糟易酸敗，如酸味過大，每50千克可加入50～100克碳酸鈣（石灰粉）或碳酸氫鈉（小蘇打粉）并充分?jǐn)嚢瑁员阒泻痛姿?，降低毒性?/p>

4. 限量飼喂。酒糟屬溫性飼料，一般酒糟喂豬喂量不宜過大，大量飼喂易引起豬便秘。一般新鮮酒糟喂量不得超過日糧的20%，干酒糟不得超過日糧的10%。不宜喂含有大量稻殼的粗糙酒糟。如酒糟中含有大量的稻殼，喂量應(yīng)減少1/3～1/2。

5. 搭配飼喂。由于酒糟中無氮浸出物的含量低，精蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，豬生長發(fā)育所需的胡蘿卜素、維生素D和鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，因此不可以單獨飼喂，必須搭配一定比例的玉米面、糠麩、餅類等精飼料，補充適當(dāng)?shù)墓欠?、蛋殼粉、微量元素等礦物質(zhì)飼料，同時還要搭配足量的青飼料，以彌補酒糟中所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，又可防止豬發(fā)生便秘。

6. 擇豬而飼。用酒糟喂妊娠母豬后，易出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎、仔豬弱小等現(xiàn)象；喂哺乳母豬可使奶汁品質(zhì)下降，仔豬易下?。晃狗N公豬后精液品質(zhì)下降。所以，酒糟一般只能喂給育肥豬，忌喂妊娠、哺乳母豬和種公豬。

7. 防止中毒。豬長期超量飼喂酒糟發(fā)生便秘時，可用大黃30克、硫酸鎂30～50克、甘草20克，共為細末，用沸水沖泡，加入蜂蜜80克，一次性喂服，即可消除豬的便秘。若酒糟儲存不當(dāng)或搭配不當(dāng)，會引起豬中毒，表現(xiàn)為食欲減退，伴有腹痛，排糞時先便秘后拉稀，呈現(xiàn)頑固性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重時出現(xiàn)呼吸困難，四肢麻痹，且伴有神經(jīng)癥狀，周身形成皮炎和疹塊，排紅色尿液等。一旦發(fā)生酒糟中毒現(xiàn)象，除立即停喂外，對中毒的豬可用1%碳酸氫鈉（小蘇打）溶液1000～2000毫升口服或灌腸，同時內(nèi)服緩瀉劑，可用硫酸鈉30克、植物油150毫升，加適量水混合后內(nèi)服，再靜脈注射5%葡萄糖生理鹽水500毫升和10%氯化鈣溶液20～40毫升。病情嚴(yán)重者，可肌內(nèi)注射10%～20%安鈉咖5～10毫升。

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