【摘要】：隨著科技發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)時代已經(jīng)全面來臨，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也時時刻刻滲透在我們?nèi)粘Ｉ钪?。我國自古有一句俗語“民以食為天”，展現(xiàn)了飲食文化對于人類生存的重要意義。而在互聯(lián)網(wǎng)+背景下，餐飲品牌也因其做出了很大變化，通過網(wǎng)站或是手機(jī)軟件，受眾與餐飲方行業(yè)的交集已經(jīng)不再只是簡單的\"面對面\"形式，受眾與餐飲行業(yè)的交集發(fā)生了巨大變化。網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)使得餐飲行業(yè)出現(xiàn)新的挑戰(zhàn)，如何能讓自己的品牌在網(wǎng)絡(luò)中脫穎而出，讓受眾記憶深刻？基于此，本文將探討互聯(lián)網(wǎng)+背景下餐飲品牌設(shè)計原則。

【關(guān)鍵詞】：互聯(lián)網(wǎng)+;餐飲品牌;設(shè)計原則

引言

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展不斷成熟，尤其是4G網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用，使我們生活的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境也不斷變得便捷、優(yōu)化起來。各行各業(yè)也隨著時代發(fā)展，不斷改革自身管理方案，迅速占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)市場，將網(wǎng)絡(luò)便捷、迅速優(yōu)勢，轉(zhuǎn)化為自身發(fā)展優(yōu)點(diǎn)，提高市場適應(yīng)能力。其中，餐飲行業(yè)就將自身銷售與網(wǎng)絡(luò)推廣宣傳很好融合在一起，加速發(fā)展起來。

一、互聯(lián)網(wǎng)+背景下餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

（一）宣傳力度加大，更加注重視覺傳達(dá)

餐飲行業(yè)所采用最初宣傳方式是“口口相傳”模式，人們互相推薦一些比較可口的餐飲店。而隨時代變遷，其實(shí)餐飲行業(yè)在宣傳方面面臨著與眾多其他品牌形象同化的問題，面對這樣的問題，商家通常會通過采取相應(yīng)的菜品優(yōu)惠打折吸引回頭客，或是派發(fā)促銷傳單。然而這樣的宣傳方式難免范圍有限，影響力度不夠。

但在互聯(lián)網(wǎng)+背景下，各類美食推廣網(wǎng)站如“美團(tuán)”、“大眾點(diǎn)評”等出現(xiàn)在受眾視野內(nèi)，這些網(wǎng)站與各省市城市合作，幫助其推銷產(chǎn)品，使人們通過上網(wǎng)就能了解該地區(qū)美食并且查看圖片、點(diǎn)評并進(jìn)行訂購，提升了餐飲行業(yè)宣傳力度[1]。餐飲品牌的宣傳力度加大，受眾面不斷擴(kuò)大，使得企業(yè)更加注重在宣傳環(huán)節(jié)中網(wǎng)頁、客戶終端的視覺展示效果。以便于自己的品牌迅速讓受眾接受和喜愛。

（二）提升服務(wù)質(zhì)量，品牌個性化

餐飲行業(yè)本身就是就存有較強(qiáng)的“同類化”現(xiàn)象，為很多餐飲店帶來巨大就業(yè)壓力，在互聯(lián)網(wǎng)+時代背景下，各家餐飲店都有新宣傳渠道，可以通過點(diǎn)評與線上折扣來向顧客展示服務(wù)理念。并且針對顧客點(diǎn)評改良店內(nèi)設(shè)置，或是菜色不斷提升自我品牌的個性化。依據(jù)時代發(fā)展與大眾口味，開發(fā)一些新型概念餐廳，讓顧客不單只有餐飲店味道這一評比標(biāo)準(zhǔn)，還能通過餐廳氛圍、餐廳風(fēng)格、餐廳服務(wù)等評價餐廳[2]。

在眾多餐飲品牌中，如何使得自己擁有自我的品牌個性，成為了該品牌是否能夠成功的關(guān)鍵點(diǎn)之一。品牌的個性化、人性化改進(jìn)服務(wù)，使得餐飲行業(yè)服務(wù)好評不斷增加，效益不斷提升。

二、互聯(lián)網(wǎng)背景下餐飲行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的問題

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)日益繁盛，為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來了很多便利，但同時其也是一把雙刃劍，為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來一些問題。

（一）行業(yè)競爭壓力變大

傳統(tǒng)經(jīng)營模式下，大多數(shù)餐飲行業(yè)宣傳方法都是傳單或是顧客推薦，但這些宣傳方法雖然會為餐廳帶來短期效益，但是對于整個餐飲行業(yè)競爭影響不大，很多餐廳不依靠傳單宣傳也可以繼續(xù)生存。但在互聯(lián)網(wǎng)背景下，餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)宣傳、加盟網(wǎng)站已成為一種新趨勢，很多不善宣傳餐飲店很快就會被淘汰。而且各餐廳紛紛投入網(wǎng)絡(luò)加盟行業(yè)，作為新生力量出現(xiàn)于人們視野中，對于一些老店也會產(chǎn)生影響，據(jù)調(diào)查2014年來月倒閉餐飲店高達(dá)15%。這都體現(xiàn)出互聯(lián)網(wǎng)背景下，餐飲行業(yè)競爭逐漸加劇特征[3]。

（二）餐飲行業(yè)營銷手段匱乏

中國餐飲行業(yè)雖然已發(fā)展歷史悠久，但其營銷手段卻一直沒有被挖掘、創(chuàng)新。在餐飲行業(yè)也有一句流傳俗語“酒香不怕巷子深”。這句話在很長一段時間內(nèi)，都對餐飲行業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)大影響，甚至被一些店拿來作為店內(nèi)目標(biāo)。但是在高速發(fā)展的現(xiàn)代，很多顧客可能沒有精力憑著酒香去找尋小巷內(nèi)的餐廳，而且同在一條小巷內(nèi)，人們更愿意去一些掛著招牌，熱情迎客的小店中。互聯(lián)網(wǎng)雖然為餐飲行業(yè)提供了網(wǎng)絡(luò)市場，但各餐廳如果不加強(qiáng)營銷手段，不過是又匯入網(wǎng)絡(luò)“小巷”之中，而且這條小巷之深，恐怕已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了“酒香”飄及范圍。

（三）互聯(lián)網(wǎng)背景下各類行業(yè)發(fā)展仍不成熟

互聯(lián)網(wǎng)自身優(yōu)勢就是便捷快速，這也使依附與其發(fā)展開來的產(chǎn)業(yè)，雖然能迅速發(fā)展起來但很快也會被原有制度、傳統(tǒng)觀念所拖累，陷入矛盾發(fā)展之中。網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)與其相關(guān)外賣行業(yè)也會受到自身限制，而處于困境之中。隨著人們對于網(wǎng)絡(luò)訂餐熱情度消退下來，新的問題也漸漸出現(xiàn)。首先是“此圖僅供參考”問題，很多網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購餐廳圖片很好看，但真實(shí)餐廳內(nèi)也只有餐廳圖片一樣，食物味道并不怎么好。第二是各餐廳餐點(diǎn)類型相似，目前很多上班族午餐解決都靠外賣軟件，但軟件中很多餐廳不僅實(shí)物圖片一樣，名字也一樣，這使得很多餐廳不能在同類型餐廳中脫穎而出，限制了其發(fā)展[4]。

三、互聯(lián)網(wǎng)+背景下餐飲品牌設(shè)計原則

時代不同，各行業(yè)發(fā)展模式也應(yīng)隨著時代而發(fā)生變化，餐飲行業(yè)也不能單靠餐廳產(chǎn)品來帶動餐廳發(fā)展，應(yīng)在新時代下遵照以下原則，加開發(fā)展速度。

（一）品牌個性化原則

當(dāng)然，不論在任何時代下餐廳食物味道好壞仍是最主要評價標(biāo)準(zhǔn)，而且雖然有各類評價，但顧客還是更愿意相信自己的味蕾系統(tǒng)。各類餐飲行業(yè)還是要將實(shí)物質(zhì)量作為發(fā)展首要原則來遵循。但是，互聯(lián)網(wǎng)提供了一處很好的學(xué)習(xí)、比較平臺。商家可以通過網(wǎng)絡(luò)評價改善店內(nèi)不足，應(yīng)顧客需求增加菜類品種，而且如“大眾點(diǎn)評”網(wǎng)站，不僅僅是將各種餐廳作出比較，還對其特色做出了介紹，各餐廳可以借鑒別家特色再結(jié)合自身情況進(jìn)行改善，提高餐廳食物質(zhì)量[5]。

另外針對現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)外賣圖標(biāo)“同一化”現(xiàn)象，各餐飲品牌應(yīng)該加強(qiáng)個性化設(shè)計，設(shè)定個性圖標(biāo)與頁面。在頁面設(shè)計上也可以依據(jù)現(xiàn)下比較潮流的扁平化設(shè)計原則，以純色為背景，在上面列出菜品表與餐廳活動，用戶依據(jù)自身需求選擇不同類型，進(jìn)入次頁面，在向客戶展示菜品圖片。菜品圖片要以實(shí)物為準(zhǔn)，不要過多修飾，體現(xiàn)真實(shí)性[6]。從菜品質(zhì)量與外觀設(shè)計兩方面提高餐廳實(shí)力，幫助品牌推展。

（二）品牌人性化原則

就目前餐飲行業(yè)狀況判斷，服務(wù)質(zhì)量影響有時甚至?xí)^菜品菜色影響。所以新時代下餐飲品牌也要繼續(xù)發(fā)揮服務(wù)優(yōu)勢，從網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體店兩方面入手。由于網(wǎng)絡(luò)訂餐不能直接與顧客接觸，則更需要了解顧客心理，依據(jù)現(xiàn)代人心里需求改變菜品種類如“瘦身餐”、“全素餐”等，為顧客提供更多選擇，或是與一些時下電影電視劇同步，推出階段性套餐，吸引一批顧客。

（三）加大宣傳化原則

這是目前餐飲行業(yè)發(fā)展中不容忽視的影響因素之一。目前網(wǎng)絡(luò)宣傳比較相似，單一靠網(wǎng)站宣傳力度已被弱化。餐飲行業(yè)應(yīng)與一些其他購物、社交網(wǎng)站相合作，擴(kuò)大宣傳。一些大型餐飲行業(yè)可以做自己的專屬APP，或是針對一些網(wǎng)游、手游為其提供資金支持，擴(kuò)大接收群體，并在實(shí)體店中張貼海報，雙向宣傳。

總結(jié)

在互聯(lián)網(wǎng)+時代背景下，各類行業(yè)都展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展趨勢，但發(fā)展中一些問題并不會因為發(fā)展飛速而被解決。尤其是對于餐飲行業(yè)，在其行業(yè)競爭日益激烈情況下，應(yīng)該著手整理發(fā)展過程中遺留問題以及新問題，改變發(fā)展設(shè)計原則，提高市場適應(yīng)性。提高質(zhì)量服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量，加大宣傳力度，在網(wǎng)絡(luò)市場與現(xiàn)實(shí)市場中，都能有新起色。

參考文獻(xiàn)：

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[3]徐佩.餐飲外賣O2O服務(wù)創(chuàng)新設(shè)計策略研究[D].華東理工大學(xué)，2015.

[4]張芳.移動互聯(lián)網(wǎng)情境下餐飲服務(wù)接觸對顧客行為意向的影響研究[D].浙江大學(xué)，2015.

[5]楊棟.感官設(shè)計理念在體驗式營銷中的應(yīng)用[D].云南藝術(shù)學(xué)院，2015.

[6]尹靖.消費(fèi)轉(zhuǎn)型下的品牌連鎖餐飲空間環(huán)境設(shè)計研究[D].江南大學(xué)，2015.