【摘要】：所謂一方水土養(yǎng)一方人，江南灶畫是江南地區(qū)傳統(tǒng)文化的典型代表，被視為江南地區(qū)農(nóng)家灶頭上獨特的民俗現(xiàn)象，它不僅僅是作為裝飾效果畫在灶頭上這么簡單，還具有豐富的文化內(nèi)涵和意義，它同時也見證了江南地區(qū)百姓古往今來生生不息的生活。但在工業(yè)化，信息化，現(xiàn)代化進(jìn)程飛速的今天，很多家庭都拋棄了灶頭灶畫這種復(fù)古，落后的家伙什。

灶畫的歷史

灶頭畫在江南地區(qū)已經(jīng)擁有很悠久的歷史，對于灶畫產(chǎn)生的具體年代至今都沒有確切的信息可供考證。一些老藝人的灶畫認(rèn)為，早在明清時期爐畫就已經(jīng)存在了。然而，也有一些人認(rèn)為它起源于1000年前的“隋王朝”。有史以來，灶畫就代表著江南老百姓對幸福生活的憧憬，對美好將來的追求，以及寄托著人們對衣食無憂的生活的祈求和萬事如意的愿望，同時也表達(dá)了人們與勤奮的勞動生活的深厚感情，高超的泥水匠會依據(jù)灶頭空白處區(qū)塊不同的形狀大小，對其進(jìn)行巧妙的設(shè)計構(gòu)思，線條、花邊、圖案、文字有機結(jié)合，做到結(jié)構(gòu)布局恰當(dāng)、疏密有致，讓整個爐子的畫面看起來是豐富多彩的，有一種統(tǒng)一的感覺，但具體到每個站點上，顯然是一個單獨的章節(jié)。若一幅灶畫畫得出彩，那真的是滿屋生輝，主人臉上也有光，所以有灶畫舊時被看作一種炫耀家庭地位和財力的象征這種說法。隨著時代的變遷，利用灶頭做飯的人家也越來越少，會此技能的老一輩泥水匠也失去了用武之地而且越來越少，因此灶頭畫可能也隨之逐漸失傳……在過去，當(dāng)你邁入江南水鄉(xiāng)農(nóng)戶的廚房，你會看到農(nóng)家灶頭上畫著豐富精彩的灶畫，農(nóng)村每戶人家每日三餐全都用灶頭做飯，一副新灶頭打好，其很多空白處均要進(jìn)行裝飾，這就要畫灶畫了。從而創(chuàng)造了眾多的民用爐灶繪畫藝術(shù)家。每個村莊都有三到四個，其手藝為前輩原本傳授壘灶的匠人在新壘的灶上繪制的傳奇故事。灶畫是舊時畫在土灶（柴灶）上的一種民間繪畫形式，其內(nèi)容較為豐富，圖案也很優(yōu)美，從中反映出民間工匠的技藝和智慧。灶頭以灶面為邊界，分為2個部分，上部為爐胸，煙囪，形成了半塊壁，下部設(shè)有一米左右的爐裙，這是可以畫灶畫的地方。常見的灶畫有花鳥山水、龍鳳呈祥、福祿壽之類的內(nèi)容。有些善畫的工匠還能將傳統(tǒng)古戲里的人物形象搬上灶畫中。 南匯的灶畫常以線條和圖案相結(jié)合。線條通常被用到圖案四周，成為灶畫邊界線。這種線條以粗細(xì)線條相結(jié)合，黑白虛實相間。工匠們運用比較的手法使灶畫體現(xiàn)出黑白和粗細(xì)的強烈對比。畫灶畫所用的工具主要是毛筆和木尺。藝人們主要是在灶墻和灶裙中用紫金石灰粉刷得光滑的灶壁上作畫，不同的部位也有不一樣的選畫內(nèi)容。比如在灶胸膛內(nèi)，即灶君神位處、通常是畫花鳥畫，如牡丹、鳳仙、鳳凰、鴛鴦、丹頂鶴、孔雀等，或是寫福、祿、壽。工匠們創(chuàng)造的“灶畫字”體（類似琥珀體）。在灶臺中間部位的左右側(cè)一般畫古代戲劇中的人物畫，在通向煙囪的部位，通常是畫水草圖案。

灶畫的圖案豐富多彩

據(jù)一些老人介紹，農(nóng)民們舊時非常重視打爐灶，爐灶的大小、方位、朝向等因素都不是隨隨便便就決定的，通常都要選擇良辰吉日才能開工，在舊社會，人們對建灶的重視程度僅低于建房屋。有些農(nóng)家在打灶時還要把小甏貯米和茶打進(jìn)灶內(nèi)，有的也會埋進(jìn)銅錢，寓意是祈禱灶神菩薩能夠保佑全家平安健康。正因為人們?nèi)绱讼蛲?、渴求美好的生活，因此，打灶師傅們便開始在灶頭的墻壁上描畫各種有著寓意美好生活的圖案，灶畫也由此產(chǎn)生。 在江南地區(qū)還有另一種說法，說是因為灶王爺居住在灶頭上，故而用這些象征著吉祥、昭示著富貴的圖案陪伴灶王爺，陳述著向往、包含著祈求。舊時如果只是簡單的在灶頭上涂上一層石灰漿就算完工了，那么就要做好被鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親稱之為“豆腐灶”的心理準(zhǔn)備。一般在灶頭上，普遍都是畫一些富貴牡丹、百鳥朝鳳、鯉魚跳龍門、日進(jìn)斗金、火燭小心等象征吉祥富貴的圖案或文字。據(jù)一些灶畫老藝人介紹，江南地區(qū)的灶畫從種類上大致可分為三類：線條型、圖案型和文字型。三類之中以線條型最簡單，圖案型的灶畫則復(fù)雜得多，一般也可分為三種：故事傳說型、山水風(fēng)景型和寓意之物型。故事傳說型，如“桃園結(jié)義”、“三顧茅廬”、“太公垂釣”、“蕭何月下追韓信”等。山水風(fēng)景型如“杭州西湖”、“三潭印月”、“錢江大橋”、“新安江電站”等。寓意之物型如“鳳凰飛天”、“麒麟送子”、“百鳥朝鳳”、“松鶴延年”、“喜鵲登梅”、“鯉魚跳龍門”等。文字型的灶畫又分為好幾種，例如有單字的，“?！薄ⅰ皦邸倍直容^普遍;也有四字的，如“米中用水”、“年年有余”、“日進(jìn)斗金”、“小心火燭”等;還有用對句形式表現(xiàn)的，如“四季平安，萬事如意”、“壽比南山不老松，福如東海水常流”等。 一般由灶腳、灶身、灶欄、灶山、灶門墻、灶頂?shù)葮?gòu)成農(nóng)村傳統(tǒng)灶頭。對于哪個位置要畫哪種圖案的灶畫，人們也有一定的要求，也很講究。例如灶腳上的構(gòu)圖，一般以全墨色居多，呈長卷形，表現(xiàn)出一種穩(wěn)重。灶身的圖案一般都是連續(xù)對稱的，采用這種圖案的巧妙之處在于它能夠和灶腳的穩(wěn)重完美搭配在一起給人一種和諧的美感。從實用的角度出發(fā)，灶欄、灶山、灶門墻、灶頂?shù)炔课槐辉O(shè)計成長的、方的或菱形的，達(dá)到一種變化多樣、錯落有致的藝術(shù)效果。而灶頭背面的灶洞上方則一般寫有“小心火燭”和起灶日期，這個“火”字也有一定的講究，“火”字倒寫或橫寫。灶畫所要表達(dá)的情感，大概與民歌相似，蘊含著勞動人民對當(dāng)下安逸的生活的熱愛，對幸福的祝福，對美好的向往。畫灶畫不是誰都可以順手拈來的，它必須要求作畫者有一點藝術(shù)才能，江南流傳著一句老話“打灶容易畫灶難”，許多泥水匠打得一手好灶頭卻不一定會畫灶畫，也有一些泥水匠勉強能畫一點，但水平很差。因此各家各戶的灶畫畫的五花八門、大相徑庭也屬正常。畫灶畫靠的是師承和個人的悟性，由于農(nóng)村的泥水匠受教育程度都不是太高，有好多甚至是文盲，所以真正畫得好的屬鳳毛麟角。灶畫畫得出色的泥水匠，除了要經(jīng)過一番勤奮的苦練之外，還要有一定的藝術(shù)悟性，二者結(jié)合方能達(dá)到一定的境界，灶畫的難度就在于它不像別的畫種一樣畫錯了還可以修改、調(diào)整，為了達(dá)到效果，通常都是一遍就必須敲定。

灶畫的傳承與發(fā)展

隨著新農(nóng)村的建設(shè)，人民的生活水平隨之提高了，隨之灶具也發(fā)生了革命性的變革，燒柴火灶已被煤氣灶、電磁爐替代，同時，灶頭上也用瓷磚代替?zhèn)鹘y(tǒng)灶畫。根據(jù)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，逢年過節(jié)的時候，傳統(tǒng)灶頭的作用還是很大的，尤其在一些條件比較好的農(nóng)民家中，他們在翻新自家住房后，會保留傳統(tǒng)的灶頭，但灶畫已經(jīng)大多被印有圖案的瓷磚代替了，灶畫也在下一代人中逐漸被遺忘。此外就是在一些生活水平不是特別高，居住條件比較差的偏僻農(nóng)戶家中，幾乎也都保留有灶頭，還依賴著傳統(tǒng)灶頭過日子，他們把灶畫保留的比較完整。這種現(xiàn)在不禁引起我們當(dāng)代人的反思，如今我們大力呼吁保留傳統(tǒng)文化，同時也要繼承和發(fā)揚物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這就要求學(xué)校首先從提高民俗文化的“能見度”，更多的讓同學(xué)們了解灶畫的起源，形式，內(nèi)容，工藝，從而幫助提成學(xué)生的家鄉(xiāng)榮譽感和自豪感，這也是繼承和發(fā)揚民俗藝術(shù)文化。其次，推行民俗文化保護工程，讓灶畫以繪畫課程的形式走進(jìn)課堂，增加學(xué)生的動手能力，開發(fā)學(xué)生的潛力，同時培養(yǎng)孩子們對民俗藝術(shù)文化的感情。作為新一代的年輕人，我們應(yīng)該具備保護和繼承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的意識，通過搜集灶畫、了解灶畫、宣傳灶畫、組織灶畫作者參加農(nóng)民畫比賽、培養(yǎng)傳承人等途徑加大保護力度，使之更好地傳承下去。